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1、源头活水来，学知需躬行主题夜床设计理实一体化项目教学实践【摘要】传统的技能教学采用任务驱动的教学模式，这种模式重视实践操作结果，却忽略了学生在任务操作过程中理论和技能的学习与培养。因此，本文分析了将理实一体与任务驱动法相结合，应用于主题夜床设计项目教学，通过设置生动具体的情境，小组分工，学案先导；现场展示，评析亮点；完善方案，再次展示；总结提升，建构新知等教学环节，步步深入，使学生成为学习主体，有利于学生自我建构知识与能力的形成，力求达到课堂教学效益最大化。【关键词】理实一体 任务驱动 情境化 项目教学 高效有序的课堂教学是职业教学内涵发展的集中体现，没有高效的课堂教学，中职教育将会面临更深的
2、社会信任危机，因而主动的进行课堂教学的探索与改革，在提高课堂教育效率上下功夫，注重内涵提升，是我们中职教育工作者关乎自身生存的行动。中等职业学校培养的目标是具有一定实践能力与创新能力的生产一线的操作人员与管理人员。但由于诸多因素影响，职业中学的学生素质普遍不高，学习基础比较差，对专业的知识了解甚少，缺乏感性的认识。学生在枯燥的技能训练中，往往只是三分钟热度，很快便失去了兴趣，这对我们的专业课教学提出了新的课题，如何采用恰当的，有效的教学方法来提高学生的实践能力与创新能力，以适应未来职业的需要。客房服务与管理是酒店服务与管理专业中一门理论性与实践性都较强的专业基础课。随着酒店个性化服务的发展，除
3、了要求学生掌握客房的清洁整理基础技能外，能够根据客情进行个性化服务的能力也愈来愈被企业看重，作为员工拓展晋升的重要素质指标。因而，基础技能课程的教学也必须跟上行业的需求，及时调整我们的教学内容，对学生提出新的要求，采用现代教学手段，培养出现代酒店行业需要的高素质劳动者。传统的常规性教学方法以教师的“教”为主体，比较便于教师组织教学，在理论教学上有其积极的一面，但面对行业的发展趋势，只局限于老的教学方法显然是不够的，还应拓展更新的领域，探索更新的教学方法。在主题夜床设计这一项目的教学中，我便运用任务驱动法，与理实一体化相结合，在课堂教学中做了一些尝试。一、 理实一体化项目教学模式“理实一体”的教
4、学模式强调的是“做中学，学中做”。在教学过程中提倡师生互动、生生互动，将理论知识与动手实际操作技能融为一体，注重教学的过程性评价以及学生的职业能力的培养。在最大化地开展课前预习的基础上，不断延长课堂学习时间、提高学习效率，利用理实一体的教学氛围，给学生营造一种“真实”的职业情境。以工作任务的形式来组织教学，学生在教师营造的情境中相互合作、决策、自主学习建构起自身对于知识与技能的认知完成相应的工作任务，以教师的过程性评价、学生自评、互评及行业点评等多元评价方式为手段，真正实现项目教学“以项目为核心，以任务为驱动，以学生为主体，以过程为重点”，真正实现“教学做合一”。二、 理实一体化项目教学的课堂
5、实施过程在理实一体化情境下，用任务驱动法实施主题夜床设计教学。要求在教学过程中，以完成一个个具体的情境为线索，把教学内容巧妙的含在每个具体的情境之中，让学生在任务的引领下，经过思考与教师的点拨，自己解决问题。采用小组合作的方式，学生在自主学习与协作的环境下，进行“创造性”活动，在活动中获取知识，提高能力。因此，我在设计课堂活动时，充分利用情境、协作、会话等要素充分发挥学生的主体性，完成对当前所学知识的内化。主题夜床设计课前分组及情境任务布置小组初次展示与评析完善方案，再次展示总结提升课后拓展 主题夜床设计理实一体化项目教学实施结构图(一) 情境生动，任务具体设计主题情境是主题夜床设计整节课的灵
6、魂，学生的设计方案都需要围绕情境展开。因此，我在设计任务时要符合三个标准：情境设置具体，具有可操作性，并为学生准备相应的物品方便操作；任务要符合学生的特点，充分考虑学生现有的知识储备与接受能力；任务情境的描述要生动，图文并茂，立体的把学生吸引到情境中来，最大程度的激发其兴趣与求知欲。因此，我设计了以下三组情境：情境一一对新婚夫妇蜜月旅行入住酒店（蜡烛、情侣浴衣、玫瑰花靠枕）情境二情境三暑假里，母亲与6岁儿子旅游入住酒店（儿童浴衣、彩纸、儿童拖鞋）七一老年干部旅游团入住红色旅游主题酒店（红色五角星、西柏坡纪念品、树叶造型食品容器）主题情境准备物品(二) 分工明确，学案先导12旅游班共计学生24位
7、，把该班学生分为三个小组，每组八个成员。按照组内异质，组间同质的原则进行分组，分工明确，并任命一人为组长。把性别、实际操作能力、解说能力、创新能力等不同的人安排在一个组内，有利于该组成员间相互学习，相互帮助，促使学生能最大限度的完成任务。 任务分配后，教师针对重点、难点进行必要的引导、分析，提供个性化开夜床指导书，并提供相应的网络学习资源，在网络微平台分享师哥师姐在去年设计的相关作品。任务书的完成在于理论知识的学习，变传统的理论灌输为主动学习过程。在学生掌握了个性化开夜床的方案设计思路后，组长将会将具体任务落实到组员，教师对于分工给予适时的指导。分析任务阶段促使学生积极主动思考、沟通表达自己的
8、意见，锻炼学生的信息处理能力。(三) 现场展示，评析亮点每小组根据各自主题，派代表进行现场解说，说明其作品主题及设计构思。为此，我设计了多元的评价方式。形式上有生生评价和教师评价，内容上既有对各组作品亮点的总结及完成情况评价，例如第一小组的作品心的驿站，亮点在于设计了心形晚安贺卡，玫瑰花瓣的摆设等突出情侣主题；第二小组作品童趣，亮点在于动物造型的浴巾设计及冰枕的放置。同时，我又有对学生自主学习及协作能力评价，评价标准下发给学生，让学生在评价时有章可循。通过展示学生的作品，组织学生谈想法、做法与体会，一起讨论作品的优点与不足，以达到交流思想，取长补短的目的。作品展示不仅让学生欣赏优秀作品，更重要
9、的是让学生知道作品的不足与提升空间，在点评时充分肯定学生的优点，运用鼓励的语言，保护学生的自尊心与自信心。作品的展示对被展示者是一种鼓励，对其他同学更是一种学习。(四) 完善方案，再次展示评价真正的意图不是为了证明而是为了改进。第二轮展示，让各小组根据教师及其他组同学给出的改进意见，进行再加工与调整，在规定时间后进行呈现。教师随即将之前作品以照片的形式在PPT上呈现，体现出完善后方案的优越性，让学生深切的体会到“个性化夜床设计”的要点，学以致用。为了鼓励学生，我设计了以下奖项：最佳创意团队、最佳主题团队、最佳解说团队、最佳环保团队，提升教学效果，一起体会学习的快乐。(五) 总结提升，建构新知为
10、了进一步巩固知识，培养学生的创新能力，我布置了提高作业：以小组为单位，用PPT的形式体现感恩节的个性化夜床方案；拓展作业：请为酒店的个性化服务提供好的点子？同时，通过构建网上学习平台，加强师生互动。师生共建网上学习平台可以突破课堂地点和时间的限制，更好地实现教与学的互动，是一种有益的尝试。依托校园网络中心构建网上平台，这样教师可以将课件、讲义、最新研究成果、教学心得等发布在网站上， 学可以直接与教师就某个问题交流，获得良好的教学效果。三、 理实一体化项目式课堂教学模式的反思在传统的教学项目中，师生都比较容易忽略项目教学的过程，只重视项目教学的结果。在实施理实一体项目教学后，我们在重视项目结果的
11、同时，也注重实时观测学生在完成任务过程中的学习知识与技能。通过“实践思考指导再实践”循环，培养学生自主学习的能力，最终形成解决实际问题的能力。实践证明，在客房服务与管理教学中运用理实一体化教学法对学生的综合能力培养十分有效。学生在实际操作中发现问题，解决问题，教师引导点拨，达到“做中学，学中做”的理实一体效果。但教师在课堂实施中应注意以下方面，否则会流于形式，达不到预期效果。(一) 评价的主体要多元化要改变过去由教师为评价主体的一元化现象。因此，在课堂上我们进行学生自评、组间互评、教师评价。改变过去以个人成绩为评价标准的做法，只有当小组所有成员都达到目标时，才能算获得成功。这种共同的目标促进了
12、学生互相帮助，培养了学生的协作意识和能力。(二) 教师的参与、引导要把握“度”教师要从学生实际出发，尊重学生，适时引导、当学生自信心不足、注意力分散时，需要教师发现学生特长，合理调整；当分组时学生喜欢依据个人喜好扎堆，在分组时，需要教师参与，实现有效组合和高效合作；当他们缺乏独立学习能力时，无法打开思路时，需要教师及时给予鼓励与点拨。(三) 开发理实一体校本课程作为一种仍处于尝试阶段的教学模式，“理实一体”目前尚未有比较成熟的配套教材，而学校的实际情况又各有不同，因而可以考虑自行修编校本教材，经过反馈、修改，再汇编成册，作为理实一体化教学模式的教学成果不断进行完善。【参考文献】1夏燕兰.项目引导、任务驱动课程的改革与实践.教育教学研究J,2009.08.2丁永玲.中职旅游礼仪课项目导向式教学的实践与探索J.高教研究，2009.3张玉.合作学习策略在教学中的运用J.青年与社会，2011，（5）：54.4董媛.旅游管理专业“教学做”一体化教学模式研究以导游业务课程为例J.科学与财富，2012，（4）:22-22.5赵霞.前厅与客房管理课程的教学改革实践J.河南机电高等专科学校学报,2009,(6).6
