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1、第一章,合理膳食,平衡营养,食物,课前思考,探究竟调查,搜集家中食品包装袋或者到到超市食品区查看食品包装袋，找到营养成分表，说说食物中的营养成分,食品名称,瓜子,小米锅巴,雀巢固体饮料,能量,蛋白质,能量,蛋白质,能量,蛋白质,脂肪,脂肪,脂肪,营养成分,碳水化合物,碳水化合物,碳水化合物,钠,钠,钠,维生素、钙、铁等,食物中的营养成分,水,无机盐,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,无机物,有机物,食物中的营养成分的作用,糖类的作用：人体的主要能量，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等,来源：谷类、根茎类食物,食物中的营养成分的作用,蛋白质的作用：构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。,可提高
2、大脑的活力，增强记忆力。,来源：牛奶，鸡蛋,、肉类等,食物中的营养成分的作用,脂肪的作用：人体贮存能源的物质，有动物脂肪和植物脂肪之分。,来源：肥肉，花生、坚果等,食物中的营养成分的作用,水的作用：细胞的主要成分，没有水就没有生命,食物中的营养成分的作用,维生素的作用：对于维持人体正常的生命活动有着十分重要的作用，主,要包含维生素,A,，维生素,B,1,，维生素,C,，维生素,D,。,来源：各种蔬菜水果,食物中的营养成分的作用,探究竟探究,维生素,C,能使高锰酸钾溶液褪色。,根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果,蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬,中维生素,C,的含量。,提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较
3、多的维生素,C,。,作出假设：,设计实验：,完成实验：,得出结论：,表达交流：,合理饮食,合理的饮食，充足的营养，是青少年正常生长发育的关键。,蛋白质,可以提高大脑的活力，增强记忆力，比如鸡蛋、豆制品中都含有丰富的蛋白质。,还要注意,维生素,A,的摄入，因为维生素,A,有利于维持正常的视力，促进生长发育。,维生素,D,能促进人体对钙、磷的吸收，维持骨骼的正常的发育，比如牛奶、虾皮、鱼和,骨头中含钙较多。,同样蔬菜和水果也要多吃，蔬菜和水果中富含的,维生素,C,有预防感冒的功效。,怎样实现合理膳食,探究竟,用量筒取,2-3 mL,水，倒入一支试管中，用解剖针插上一粒花生种子，,在酒精灯上点燃后，
4、给试管中的水加热。观察现象。,怎样实现合理膳食,在食物中含有较多能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。,1g,营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的,热价,。,糖类和蛋白质的热价是,17.15 KJ,脂肪的热价是,38.91 KJ,怎样实现合理膳食,食物名称,鸡蛋,75g,牛奶,250g,.,早餐合计,午餐合计,晚餐合计,蛋白质,g,13.3x0.75=9.97,5,26.1,23.1,30.975,糖类,g,2.8x0.75=2.2,脂质,g,8.8x0.75=6.6,8.8x2.5=22,17.525,15.755,18.975,钙,mg,56x0.75=42,56x2.5=140,3
5、91,158.5,436,13.3x2.5=33.25,2.8x2.5=7,61.075,60.675,86.7,一天总计,能量,80.175,288.625(g),208.45,52.275,52.275(g),38.91x52.275=20,34,985.5,17.15x288.625=4949.9,6983.9(KJ),食用油,30g,1167.3,总能量,8151.2,1000,标准量,(12,岁,女,),9200,怎样实现合理膳食,怎样实现合理膳食,一日三餐要合理搭配。三餐要怎样搭配才算合理？,早中晚三餐的比例应是,3,：,4,：,3,。,食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃、食盐
6、限量、三餐合理、饥饱适当。,早餐选择热能高的食物，如面食和肉食。,午餐有丰富的蛋白质和脂肪。,晚餐不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。,人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。,课堂小结,1,、食物中含有多种营养成分,糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等,2,、合理膳食,合理膳食要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类多样化,人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的,不同而有差异。,随堂练习,选择正确答案,C,1,下列食物中含蛋白质较多的是（）,A,马铃薯,B,玉米,C,大豆,D,高粱,2.,长期以精米为主食而副食又单调的人，可能患（）,B,A,夜盲症,B,脚气病,C,坏血病,D,佝偻病,B,3,、我们所吃的馒头中含有大量的淀粉，它属于（）,A,脂肪,B,糖类,C,蛋白质,D,维生素,随堂练习,选择正确答案,C,4.,有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）,A.,食物多样，谷类为主。,B.,吃清淡少盐的食物。,C.,喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。,D.,合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。,
