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1、2020年食品安全知识考试598题（含参考答案） 姓名：_ 考号：_题号一二三四五总分得分一、填空题1规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。2食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品 （使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。3网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 （实名登记）。4国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。 5食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（
2、许可证）和（产品合格证明）。6食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。7食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。8食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。9（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。10国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。11食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，
3、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。12食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。13特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。14网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（30）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得（备案号）。15预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2 ）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。16禁止将（剧毒）.（高毒）农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。17生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装
4、入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。18如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。19加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。20配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。21保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。22保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能，并声明“（本品不能代替药物）”。23保健食品注册证书有效期为
5、（5）年。24已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。25乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。26生鲜乳应当冷藏。超过（2）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。27生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有（检疫证明）。28网络食品安全违法行为查处办法已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2016年10月1日）起施行。29行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当（依法作出处理）；其中，依照有关法律.法规或
6、者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法（实施行政处罚）。 30特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。31食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满(30)个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。32公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日内，依照规定，对所移送的案件进行（审查）。依法决定立案的，应当书面通知移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当（说明理由），并书面通知移送案件的行政执法机关，相应退回案卷材料。 33行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定（2名或
7、者2名以上）行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告，报经本机关（正职负责人或者主持工作的负责人）审批。 34行政执法机关在查处违法行为过程中，必须（妥善保存）所收集的与违法行为有关的证据。行政执法机关对查获的涉案物品，应当如实填写（涉案物品清单），并按照国家有关规定予以处理。 35公安机关收到有关“瘦肉精”线索后应立即进行核查，对涉嫌犯罪的要迅速依法立案侦查；对不构成犯罪的，应当在接到线索之日起（2）日内移送主管部门处理并通知移送部门，有必要采取紧急措施的，应当先采取紧急措施。36各有关部门接到有关单位检出“瘦肉精”的报告或通报，或在检查中发现有生产.销售.使
8、用“瘦肉精”的情况，或接到群众有关“瘦肉精”的举报并经初步核实，涉嫌犯罪的应立即（以书面形式将线索移送公安机关），同时将有关情况（通报“瘦肉精”牵头监管部门，并报告当地政府）。37行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起（3）日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。38行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存（所收集的与违法行为）有关的证据。39国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，以(渎职犯罪和受贿罪)数罪并罚。 40最高人民法院最高人民检察
9、院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自(2013年1月9日)起施行。41最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释自(2013年5月4日)起施行。42国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品(生产经营)活动实施监督管理。43违反国家规定，私设生猪屠宰厂场，从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以(非法经营罪)定罪处罚。44食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员.熟练技术工人.(质量管理人员) 和 (检验人员) 。45食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼
10、职的 （食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。46食品生产许可管理办法已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自(2015年10月1日)起实施。47根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三）级。48国家建立食品安全事故应急处置制度。按照分类管理.（分级负责）.条块结合.（属地为主）的原则，建立食品安全应急管理体系和运行机制。49餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验， （检验合格）后方可出厂，并应当随附（消毒合格）证明。50从事（接触直接入口）食品工作 的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
11、。51（县级以上地方人民政府）应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入 （集中交易市场.店铺）等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。52食品生产加工企业必须采用科学.合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格.规范，防止 (生物性).(化学性) . (物理性) 污染，防止待加工食品与直接入口食品.原料与半成品.成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。53关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定所称产品除食品外，还包括食用农产品.(药品)等与人体健康和生命安全有关的产品。54食品质
12、量安全指标包括标准规定的理化指标.感官指标 .卫生指标和(标签标识)。55县级以上地方(食品药品监督管理) 部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作。56申请食品生产许可，应当先行取得(营业执照) 等合法主体资格。57食品生产许可应当遵循依法.公开.(公平).公正.(便民).高效的原则。58县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行(现场核查)。59食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为(5) 年。60食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。61婴幼儿配方乳粉的产品配方应当
13、经国务院（食品药品监督管理）部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。62食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。63抽样人员不得少于（2）名。64抽检监测工作实施（抽检）分离，抽样人员与检验人员不得为同一人。65餐饮服务提供者的法定代表人.负责人或业主是本单位食品安全的（第一责任人），对本单位的食品安全负法律责任。66调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关 （监督管理部门）.（食品检验机构）.认证机构及其工作人员的责任。67山东省食品小作坊登记证有效期为（三）年。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满三
14、十日前向原登记机关申请延续。68食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当在生产经营场所显著位置张贴或者悬挂（登记.备案）凭证和从业人员（健康证明），公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息。69山东省对食品小作坊.小餐饮实行（登记）制度，对食品摊点实行（备案）制度。70小餐饮，是指经营场所面积不足（五十平方米），有（固定门店），从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营者。71山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例已于（2017年1月18日）经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自（2017年6月1日）起施行。72在食品加工.销售.运输.贮存 等过程中，
15、违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以（生产.销售不符合安全标准的食品罪）定罪处罚。73行政处罚案件信息公开应当遵循（公平.公正.便民）的原则，及时.准确地公开行政处罚案件信息。74行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前已经作出的警告，责令停产停业，（暂扣或者吊销许可证）.暂扣或者吊销执照的行政处罚决定，不停止执行。 75对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为的查处，由（网络食品交易第三方平台提供者）所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。76发生食品安全事故，县级以上（疾病预防控制机构）
16、应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。77（县级以上食品药品监督管理部门）组织建立由医学.毒理.化学.食品.法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营.召回和处置提供专业支持。78生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（ 10 ）倍的赔偿金。79新修订的中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自（2015年10月1日）起施行。80国家建立（食品安全风险监测）制度，对食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害因素进行监测。
17、81制定食品安全标准，应当以（保障公众身体健康）为宗旨，做到科学合理，安全可靠。82国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产.食品销售.餐饮服务，食品添加剂生产应当依法取得(许可) ，但是，销售（食用农产品），不需要取得许可。83任何组织或者个人有权(举报) 食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对(食品安全监督管理)工作提出意见和建议。84食品药品监督管理.质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施（检查）.(强制) 等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。85食品生产经营人员应当保持个人卫生，生
18、产经营食品时，应当（将手洗净），穿戴清洁的工作衣.帽等；销售无包装的（直接入口食品）时，应当使用无毒.清洁的容器.售货工具和设备。86婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理） 部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。87食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府（质量监督）部门依照规定给予处罚。88食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级.事故处置组织指挥体系与职责.预防预警机制.（处置程序）.（应急保障）措施等作出规定。89（国务院卫生行政部门）依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估
19、，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。90食品安全法工作原则：预防为主.（风险管理）.全程控制.社会共治。91县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全（风险监测）.（风险评估）结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.方式和频次，实施风险分级管理。92行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，已经依法给予当事人(罚款)的，人民法院判处罚金时，依法(折抵)相应罚金。 93食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以（责令其召回）。94食品经营主体业态分为（食品销售经营者）.（餐饮服务经营者）.（单位食堂）。95食品生产
20、者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理（注销手续）。96食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（5）年。97县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具（受理通知书）；决定不予受理的，应当出具（不予受理通知书）。98申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（5）个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。99从事食品添加剂生产活动，应当依法取得食品添加剂（生产许可）。100申请食品生产许可，应当向申请人所在地（县）级以上地方食品药品监督管理部门提交材料。
21、101申请食品生产许可，以（营业执照载明的主体）作为申请人。102从事（接触直接入口食品工作）的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。103国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品(生产经营活动)实施监督管理。104于食品生产.销售的非食品原料，情节严重的，依照刑法(第二百二十五条)的规定以非法经营罪定罪处罚。105在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法(第一百四十四条)的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。106抽样文书应当字迹工整.清楚，容易辨认，不得随
22、意涂改，需要更改的信息应当由（被抽样单位）盖章或签字确认。107行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起(3)日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。108食品安全法立法宗旨是：为了保证（食品安全），保障（公众身体健康）和（生命安全）。109食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当（立即停止生产经营），采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营.消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。110食品安全抽样检验管理办法自起（2015年2月1日)施行。1
23、11食品安全监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经营者的(营业执照.许可证)等资质证明文件。112从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备或设施.（专业技术人员）和管理制度,并依法取得（食品添加剂生产许可）。113在食品(加工.销售.运输.贮存)等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。114行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存(所收集的与违法行为有关的证据)。115行政处罚案件信息公开应当遵循(公平.公正.便
24、民)的原则，及时.准确地公开行政处罚案件信息。116公安机关应当接受(人民检察院)依法进行的立案监督。117行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到(立案通知书)之日起(3)日内将(涉案物品)以及与案件有关的(其他材料)移交公安机关，并办结(交接手续)；法律.行政法规另有规定的，依照其规定。118行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受(人民检察院和监察机关)依法实施的监督。119人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当(提出检察建议或者司法建议)，移送有关行政执法机关处理。120行政执法机关对应当向公安机关移送的涉
25、嫌犯罪案件，(不得以行政处罚)代替移送。121食品药品监督管理部门应当按照公开.公平.公正的原则，以（发现和查处）食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样检验工作。122国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，以(渎职犯罪和受贿罪数罪)并罚。 二、单选题123集中交易市场开办者应当建立（B），对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。A.食用农产品抽样规定 B.食用农产品检查制度C.市场管理规定 D.入场销售者档案124食品小作坊.小餐饮和食品摊点未按照规定张贴或者悬挂登记证.（B）.从业人员健康证明，未按照规定公示食品添加剂使用情况和
26、食品安全承诺等信息的，由县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门处五十元罚款。A.登记证 B.信息公示卡C.营业执照 D.原材料进货证明125食品小作坊.小餐饮和食品摊点在一年内累计（B）次因违反本条例规定受到行政处罚的，由原登记.备案机关吊销登记证.注销信息公示卡。A.二 B.三 C.五 D.十126小餐饮和食品摊点履行了本条例规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品.食品原料不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，（A）免予行政处罚，但是应当依法没收其不符合食品安全标准的食品和食品原料；造成消费者人身.财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。A.可以 B.应当 C.必须
27、 D.不得127山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例规定，中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法，由（B）制定。A.省 B.设区的市 C.县（市.区） D.省级教育行政部门会同食品药品监督管理部门128（B）负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作。A.国家卫生计生委 B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局129同一企业申请注册两个以上同年龄段乳粉产品配方时，产品配方之间应当有明显差异，并经科学证实。每个企业原则上不得超过（C）个配方系列（ C ）种产品配方。A.2 4 B.3 6 C.3 9 D.4 12130伪造.涂改.倒卖.出租.出借.转让婴幼儿配
28、方乳粉产品配方注册证书的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（C）以下罚款；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关，追究刑事责任。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元131食用农产品销售者（以下简称销售者）应当依照法律法规和（A）从事销售活动，保证食用农产品质量安全。A.食品安全标准 B.农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.行业标准132复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经（B）的食品添加剂。A.化学反应生成新化合物 B.物理方法混匀而成
29、C.催化剂作用后形成 D.增加用量达到更好效果133食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产的食用农产品，由本单位出具产地证明；其他食用农产品生产者或者个人生产的食用农产品，由（A）.乡镇政府等出具产地证明。A.村民委员会 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门134县（市.区）人民政府（B）应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门135销售者贮存食用农产品，（A）库存，及时清理腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁或者感官性状异常的食用农产品。A.应当定期检
30、查 B.可以定期检查C.应当不定期检查 D.可以不定期检查136销售者租赁仓库的，应当选择能够保障食用农产品质量安全的食用农产品贮存服务提供者。贮存服务提供者应当按照食用农产品质量安全的要求贮存食用农产品，定期检查库存食用农产品，发现销售者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级（D）。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门137销售获得无公害农产品.绿色食品.有机农产品等认证的食用农产品以及（C）以上（ C ）规定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜.禽.水产品等除外。A.县级以上 工商部门 B.省级 卫生和计
31、划生育部门C.省级 农业行政部门 D.县级以上 食品药品监督管理部门138对于停止销售的食用农产品，销售者应当按照要求采取无害化处理.销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，因标签.标志或者说明书不符合（A）而被召回的食用农产品，在采取补救措施且能保证食用农产品质量安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。A.食品安全标准 B.食用农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.食品安全法139食用农产品集中交易市场开办者，指依法设立.为食用农产品交易提供平台.场地.设施.服务以及日常管理的企业法人或者（A）。A.其他组织 B.村民委员会C.个人投资商 D.行业协会140特殊医学用途配
32、方食品临床试验质量管理规范由（B）发布。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局141特殊医学用途配方食品的标签，应当依照法律.法规.规章和（A）的规定进行。A.食品安全标准 B.预包装食品标签通则 C.特殊医学用途临床效果 D.消费者需求142注册申请人以欺骗.贿赂等不正当手段取得保健食品注册证书的，由国家食品药品监督管理总局撤销保健食品注册证书，并处（C）罚款。被许可人在3年内不得再次申请注册；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元143生鲜乳收购许可证有效期（C）。A.
33、3个月 B.1年 C.2年 D.5年144市.县级（D）负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门145食品小作坊，是指有（B ），从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。A.流动生产场所 B.固定生产场所C.固定经营场所 D.无固定场所，从事食品现场制售146国家实行生猪定点屠宰.集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区（A）自宰自食的除外。A.个人 B.家庭 C.集体 D.食堂147网络食品交易第
34、三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地市.县级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。省级和市.县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后（C）个工作日内向社会公开相关备案信息。A.30 30 10 B.30 20 10 C.30 30 7 D.20 20 7148网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录.保存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后（A）；没有明确保质期的，保存时间不得少于（A）。A.6个月 2年
35、B.10个月 2年C.1年 2年 D.2年 2年149违反本办法第八条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义务的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（D）罚款。A.2000元以上2万元以下 B.5000元以上2万元以下C.5000元以上5万元以下 D.5000元以上3万元以下150食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚决定书作出之日起（C）个工作日内，公开行政处罚决定书。A.10 B.15 C.20 D.30151违反网络食品安全违法行为查处办法，网络食品交易第三方平台提供者.入网
36、食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，处（C）下罚款。A.5000元以上2万元以下 B.1万元以上2万元以下C.1万元以上3万元以下 D.2万元以上5万元以下152违反网络食品安全违法行为查处办法第九条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者不具备数据备份.故障恢复等技术条件，不能保障网络食品交易数据和资料的可靠性与安全性的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元153当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表
37、面面积小于（ B ）时，可只标示产品名称.净含量.生产者（或经销者）的名称和地址.生产日期和保质期。A.5cm2 B.10 cm2 C.15 cm2 D.20 cm2154违反网络食品安全违法行为查处办法第十四条规定，网络食品交易第三方平台提供者未设置专门的网络食品安全管理机构或者指定（A）对平台上的食品安全经营行为及信息进行检查的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。A.专职食品安全管理人员 B.兼职食品安全管理人员C.某入网食品生产经营者 D.兼职食品检验人员155食品小作坊.小餐饮和食品摊发生食品安全事故，县级以上人民政府及其
38、有关部门应当依照法律.法规以及（C）的规定进行调查.处置。A.部门规章 B.食品安全标准 C.食品安全事故应急预案 D.省政府文件156山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例已于2017年1月18日经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自（A）起施行。A.2017年6月1日 B.2017年9月1日C.2017年10月1日 D. 2018年6月1日157县（市.区）人民政府（C）依照城镇容貌.环境卫生.餐厨废弃物管理等有关法律.法规.规章，负责食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理工作，依法查处户外公共场所食品摊点的无证经营行为。A.工商部门 B.卫生和计划生
39、育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门158山东省对食品小作坊.小餐饮实行（B）制度，对食品摊点实行（ B ）制度。A.注册 备案 B.登记 备案C.注册 登记 D.备案 备案159食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于（B）。A.3个月 B.6个月 C.1年 D.2年160食品小作坊登记证应当载明食品小作坊名称.经营者姓名.（A）.生产加工地址.生产加工品种等内容。A.登记证编号 B.身份证编号 C.从业人员数量 D.营业执照编号161小餐饮登记证有效期为（C）。有效期届满需要延
40、续的，应当在有效期届满（C）前向原登记机关申请延续。A.一年 十日 B.三年 十五日 C.三年 三十日 D.三年 六十日162食品小作坊向商场.超市.单位食堂和餐饮服务单位销售其生产加工的食品，应当提供（A）和食品检验合格证明文件。A.登记证 B.营业执照 C.生产许可证 D.经营者身份证163食品摊点应当向所在地乡镇人民政府.街道办事处（B），提供身份证明.住址.经营品种.健康证明和联系方式。A.申请登记 B.备案 C.注册 D.缴费164乡镇人民政府.街道办事处应当根据备案信息当场制作.发放食品摊点信息公示卡，并及时将备案信息告知县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门和（C）。信息公示卡
41、应当载明经营者姓名.经营品种.经营地点.经营时段等内容。A.工商部门 B.卫生行政部门 C.城市管理部门 D.质量监督部门165县（市.区）人民政府（D）应当加强对食品小作坊.小餐饮和食品摊点用于食品的包装材料等食品相关产品生产的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生行政部门C.城市管理部门 D.质量技术监督部门166除涉及国家秘密.商业秘密外，食品药品监督管理部门应当自完成注册或者备案工作之日起（A）个工作日内根据相关职责在网站公布已经注册或者备案的保健食品目录及相关信息。A.20 B.15 C.10 D.5167网络食品安全违法行为查处办法规定，网络食品交易第三方平台提供者.入
42、网食品生产经营者违反（B）规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.刑法 B.食品安全法 C.消费者权益保护法 D.产品质量法168食品安全法规定，餐具.饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当(B)。A.清洗.消毒 B.洗净.消毒 C.清洗.消毒合格 D.洗净.消毒合格169县级以上人民政府质量监督.农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向（ C ）通报。A.上级主管部门 B.上级食品药品监督管理部门 C.同级食品药品监督管理部门 D.同级人民政府170发生食品安全事故，县级以上（ A ）应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查。A.疾
43、病预防控制机构 B.卫生行政部门 C.食品药监监管部门 D.卫生防疫部门171食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（A ）报告。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门172农产品质量安全标准应当根据（A）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。A.科学技术 B.农业生产 C.生产技术 D.基础建设173利用新的食品原料生产食品，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应自收到申请之日起（ C ）日内组织审查。A.15 B.30 C.60 D.90174（ D ）是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果 175食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ C ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.感官评估 B.营养评估 C.风险评估 D.微生物检验176社会团体或者其他组织.个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担（ C ）责任。A.相同 B.基本相同 C.连带 D.主要177国产保健食品备案号格式为：食健备G+4位年代号+（C）位省级行政区域代码+（C）位顺序编号。A.2 4 B.3 3 C.2 6 D.
