无公害蔬菜和水果类检测项目及指标.doc

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1、无公害蔬菜检测标准1、生产基地环境检测共有18项指标。其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项，它们是pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。 2、蔬菜产品卫生质量检测共23项指标。它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标1、无公害蔬菜中的重金属及有害物质检测项目及指标序号项 目指标（mg/kg）1铬（以Cr计）0.52镉（以Cd计）0.053汞（以Hg计）0

2、.014砷（以As计）0.55铅（以Pb计）0.26氯（以F计）1.07亚硝酸盐（以NaNO2计）4.08硝酸盐600(瓜果类)1 200(根茎类)3 000(叶菜类)2、无公害蔬菜中的农药残留检测项目及指标序号项目商品名称毒性作物最高残留限量指标（mg/kg）1马拉硫磷马拉松低蔬菜不得检出2对硫磷1605高蔬菜不得检出3甲拌磷3911高蔬菜不得检出4甲胺磷一高蔬菜不得检出5久效磷纽瓦克高蔬菜不得检出6氧化乐果一高蔬菜不得检出7克百威呋喃丹高蔬菜不得检出8涕灭威铁灭克高蔬菜不得检出9六六六一中蔬菜0.210滴滴涕一中蔬菜0.111敌敌畏一中蔬菜0.212乐果一中蔬菜1.013杀螟硫磷一中蔬菜0

3、.514倍硫磷百治屠中蔬菜0.0515辛硫磷厉硫磷低蔬菜0.0516乙酰甲胺磷高灭磷低蔬菜0.217二 磷二嗪农、地亚农中蔬菜0.518喹硫磷爱卡士中蔬菜0.219敌百虫一低蔬菜0.120亚胺硫磷一中蔬菜0.521毒死蜱乐斯本中蔬菜1.022抗蚜威辟蚜雾中蔬菜1.023甲萘威西维因、胺甲萘中蔬菜2.024二氯苯醚菊酯氯菊醋、除虫精低蔬菜1.025澳氯菊酯敌杀死中叶类菜0.5果类菜0.226氯氯菊酯灭百可，兴棉宝，赛波凯，安绿宝中叶类菜1.0番茄0.527氰戊菊酯速灭杀丁中块根类0.05果类菜0.2叶类菜0.528氟氰戊菊酯保好鸿，氟氰菊酯中蔬菜0.229顺式氯氰菊酯快杀敌，高效安绿宝，高效灭百

4、可中黄瓜0.2叶类菜1.030联苯菊酯天王星中番茄0.531三氟氯氰菊酯功夫中叶类菜0.232顺式氯氰菊酯来福灵，双爱士中叶类菜2.033甲氯菊酯灭扫利中叶类菜0.534氯胺氰菊酯马扑立克中叶类菜1.035三唑酮粉锈宁，百理通低蔬菜0.236多菌灵苯并咪唑44号低蔬菜0.537百菌清Danconi12787低蔬菜1.038嗉酮优乐得低蔬菜0.339五氯硝基苯一低蔬菜0.240除虫脲敌灭灵低叶类菜20.041灭幼脲灭幼脲3号低蔬菜3.03、无公害水果中的重金属及其他有害物质检测项目及指标序号项 目指标1砷（以Aa计）0.52汞（以Hg计）0.013铅（以Pb计）0.24铬（以Cr计）0.55镉（

5、以Cd计）0.036氟（以F计）0.57亚硝酸盐（以NaNO2计）4.08硝酸盐（以NaNO3计）4004、无公害水果中的农药残留检测项目及指标序号项 目指标1马拉硫磷不得检出2对硫磷不得检出3甲拌磷不得检出4甲胺磷不得检出5久效磷不得检出6氧化乐果不得检出7甲基对硫磷不得检出8克百威不得检出9水胺硫磷0.0210六六六0.211DDT0.112敌敌畏0.213乐果1.014杀螟硫磷0.415倍硫磷0.0516辛硫磷0.0517百菌清1.018多菌清0.519氯氰菊酯2.020澳氰菊酯0.121氰戊菊酯0.222三氟氯氰菊酯0.2一、饲料各类禽畜水产饲料、饲料原粮、饲用酶制剂和宠物食品等 动物

6、性蛋白饲料（如鱼粉、肉骨粉、乳清粉等）检测项目项目内容常规理化指标水分、粗蛋白质、总磷、粗灰分、钙、粗纤维、粗脂肪、氯化钠、脂肪酸、各种氨基酸重金属有害物质重金属（镉、铬、铅、砷、汞等）、三聚氰胺、赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素微生物指标菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等饲用酶制剂纤维素酶、植酸酶、果胶酶、淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、半纤维素酶、半乳糖苷酶、糖化酶、脂肪酶等其他检测项目丙二醛、过氧化值、氟、酸价、叶黄素、磷酸二氢钙、硫酸铜、硫酸锌、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锰、面粉中面筋含量、磷脂丙酮不溶物、挥发性盐基氮、液体磷脂乙醚不溶物、Vc含量、胆固醇、淀粉糊

7、化度二、化肥检测范围 尿素、农业用碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、硫酸铵、氯化钾、硼砂、过磷酸钙、钙镁磷肥、复混肥料、磷酸一铵/磷酸二铵（粒状）、硝酸磷肥、农业用硫酸锌、涂层尿素、小联碱农业氯化铵、粒状生达磷酸钙、钙镁磷钾肥、磷酸氢钙、农业用磷酸钾、粉状磷酸一铵、料浆法磷酸一铵、料浆法磷酸二铵、磷酸二氢钾、腐植酸钠、腐植酸铵肥料、有机肥料、含氨基酸叶面肥料、微量元素叶面肥料。检测项目密度；进口肥料中粒度、水分、氮、磷、钾、缩二脲、氯离子、游离酸、钠、铜、铁、锰、锌、镁含量等。热点项目：蛔虫卵死亡率检测、腐植酸检测。具体检测项目及标准检测产品检测项目检测标准复混肥料样品制备、总氮有效磷水溶性磷钾水分粒

8、度氯离子铜、铁、锰、锌、硼、钼、钙、镁、硫GB15063-2001GB/T8571-2002尿素其他（外观、制样等）、总氮、缩二脲、水分、粒度、亚甲基二脲GB2440-2001农业用碳酸氢铵其他（外观、制样等）、氮、水分、添加剂（定性）GB3559-2001过磷酸钙其他（外观、制样等）、有效磷、游离酸、水分、粒度GB20413-2006钙镁磷肥其他（外观、制样等）、有效五氧化二磷、水分、细度GB20412-2006农业用硫酸钾氧化钾、氯离子、水分、游离酸、粒度GB20406-2006磷酸一铵磷酸二铵总氮、有效磷、水溶性磷、水分、粒度GB10205-2001GB/T10209-2001有机肥料全

9、氮、全磷、全钾、水分、pH值、粗灰分、有机物总量NY/T302-1995NY525-2002水溶肥料液体肥料包装技术要求、密度、水不溶物、汞、砷、镉、铅、铬、钙、镁、硫、硝态氮、有机质、海藻酸、有机氮NY/T1116-2006TF/JF-22-2000NY/T887-2004农林保水剂吸去离子水倍数、吸0.9NaCl倍数、水分、pH、粒度NY886-2004三、宠物食品检测范围宠物日粮、日粮伴侣、宠物保健食品、宠物零食、处方食品等。干燥型宠物食品，如：鱼粮、犬粮、猫粮、休闲零食等；半干型宠物食品，如：宠物罐头食品、自制犬粮、猫粮等；宠物流质食品，如：宠物肉酱、宠物营养粥等。 检测项目类别检测项

10、目微生物微生物细菌总数、霉菌数、酵母菌数、放线菌数、细胞数有益微生物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母等有害微生物沙门氏菌、志贺氏菌、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、铜绿假单胞菌等化学安全指标三聚氰胺，三聚氰胺一酰胺，三聚氰胺二酰胺，三聚氰酸，黄曲霉毒素，赭曲霉毒素，玉米赤霉烯酮，呕吐毒素，伏马毒素，重金属，甲醛，农药残留，兽药残留等营养成分分析蛋白质，粗脂肪，粗纤维，灰分，水分，水分活度，维生素，3脂肪酸，-胡萝卜素等常规理化感观（外观及气味）、

11、粒度、水分、灰分、pH、粗脂肪、粗纤维、盐分、粗蛋白、水溶性氯化物、挥发性盐基氮（TVBN）、混合均匀度、胃蛋白酶消化率、氰化物、亚硝酸盐等重金属铅、铬、镉、汞、砷、等瘦肉精莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇核苷酸GMP、AMP、GMP、UMP、IMP硝基呋喃AMOZ、SEM、AHD、AOZ微量元素钙、铜、铁、镁、锰、锌、硒、氟等氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等抗生素检测磺胺氯丙嗪，甲氧苄啶，磺胺喹噁啉，磺胺甲基异噁唑，替米考星，恩诺沙星等其他指标甘油，二甘醇，乙二醇，丙二醇，抗氧化剂

12、，着色剂，氨基葡萄糖，过氧化值等包装材料测试成分迁移等四、粮油类检测概述粮油是对谷类、豆类、油料及其加工成品和半成品的统称。按是否经过加工分为原粮、成品粮。在人们日常饮食中占据着重要的主导地位，其安全卫生状况关系重大。为满足日益增长的食品安全与质量要求，企业必须确保生产与供应链安全，并进行有效控制。检测范围粮食类：小麦、小麦制品、大豆、大豆制品、玉米、燕麦、黑麦、大麦、大米、大米制品、高粱、青稞、花生、绿色食品、麦片、面条（如挂面等）、豆制品、方便面、方便米、粉、通心粉、红豆馅、速食通粉、粉丝、即食通粉沙律、米粉、面筋、湿粉、湿面、速食粮食产品、包子、饺子、 春卷、馒头、马铃薯淀粉、玉米淀粉、

13、木薯淀粉、小麦淀粉、菊粉、变性淀粉、其它粮食制品。 食用油：大豆油、花生油、大豆调合油、菜籽油、调合油、色拉油、棉籽油、茶油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、棕榈油、椰子油、黄油类、食用植物油、食用动物油脂等。 豆制品：以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。包括：大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。检测项目检测项目具体项目理化指标物理指标：感官、水分、灰分化学指标：糖、脂肪、蛋白质、农药残留、铅、总砷及无机砷、镉、 六价铬、酸价、过氧化值、游离

14、棉酚、棉籽油微生物指标菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、霉菌与酵母计数、真菌菌落总 数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球 菌、绿脓杆菌）有害物质检测农药残留、苯并a芘、浸出油溶剂残留、黄曲霉毒素五、乳制品检测范围项目范围液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、复原乳、调制乳饮料，酸乳、乳酸菌饮料乳粉普通乳粉（全脂、脱脂、部分脱脂）、调制乳粉、牛初乳粉、（婴幼儿/中老年）配方乳粉等其他乳制品炼乳、奶油、乳酪（全脂、脱脂、部分脱脂）、含乳饮料等检测项目检测项目项目内容理化指标脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分有害物质兽药残留、农药残

15、留、重金属等环境污染物添加剂三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质微生物指标细菌、病原性微生物等七、调味品检测项目分类产品检测项目食用盐精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、加碘盐、低钠盐、海藻盐等感官检查、氯化钠、总砷、铅、钡、碘、氟食糖白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等蔗糖分、总糖分、（蔗糖分+还原糖分）、色值、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亚硝酸盐酱油酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等氨基酸态氮、铵盐、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等食醋酿造食醋、配制食醋、果醋等游离矿酸、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨

16、酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等味精谷氨酸钠（99%味精）、味精（味素）、特鲜（强力）味精等谷氨酸钠、食盐、总砷、铅、硫酸盐、呈味核苷酸二钠等酱类豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等氨基酸态氮、总砷、黄曲霉毒素B1、等环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌腐乳红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等理化项目：感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐；卫生指标：总砷、黄曲霉毒素B1、食品添加剂液体调味品鱼露、蚝油、虾油、料酒等总砷/无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等香辛料

17、香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等香辛料调味品复合调味料固态复合调味料：鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料等感官、净含量、水分（干燥失重）、酸价、过氧化值、食用盐（氯化物）、脂肪、细度、蛋白质、灰分、亚硝酸盐、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、标签等液态复合调味料：鸡汁调味料、糟卤等复合调味酱：风味酱、沙拉酱等火锅调料火锅底料、火锅蘸料、麻辣烫底料等铅、总砷/无机砷、酸价、过氧化值、苯甲酸、

18、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）B等检测标准标准名称项目DBJ 440100/T 32-2009固态调味品卫生规范DBJ 440100/T 33-2009 半固态(酱)调味品卫生规范NYT 900-2007绿色食品 发酵调味品CAC/GL 66-2008调味品使用准则SB/T 10298-1999调味品名词术语 酱油DBJ 440100/T 32-2009固态调味品卫生规范GB 10133-2005水产调味品卫生标准GB/T 4789.22-2003食品卫生微生物学检验调味品检验GB/T 12729.11-2008香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定GB/T 12729.13-2008香辛料和调味品 污物的测定