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1、麻城市福白菊生产加工调查与分析目 录中文摘要中文关键词英文摘要英文关键词正 文1引言及相关文献综述11.1问题的提出11.2国内外研究现状及成果11.3麻城福白菊种植及加工现状32研究方法、研究对象及相关数据来源说明42.1问卷设计42.2样本选择、数据资料来源42.3样本基本特征描述52.4生产情况62.5销售情况72.6加工情况72.6.1目前福白菊加工现状72.6.2菊农对福白菊加工情况的观点和态度82.6.3菊农对发展深加工技术的态度83结论103.1问题103.1.1资金短缺、加工规模小103.1.2缺少产业化龙头企业，加工技术落后103.1.3体制不畅链条松，产业服务深度不够103
2、.1.4农户意识淡薄113.2 建议11参考文献12致 谢13附录（调查问卷）14麻城市福白菊生产加工调查与分析 摘要：中部欠发达地区特色农产品一贯存在着质量差、盈利空间小、品牌效应差等问题。据了解，主要问题产生在加工环节。湖北省麻城市具有丰富的农业资源和区位优势，但由于资金短缺、加工规模小，缺少产业化龙头企业，加工技术落后，体制不畅链条松，产业服务深度不够，农户意识淡薄等原因，常常出现农民增产不增收的现象。为了准确有效地反映其加工问题，本文以抽样问卷调查数据为依据，选择对湖北省黄冈市麻城福白菊的加工情况进行实证调查分析，并就分析结论提出相关建议，以缓解其在加工过程中所面临的困难和问题，促进其
3、产业化经营健康、快速发展。关键词：农产品；麻城福白菊；加工情况；调查分析Survey and Analysis on the Processing of Chrysanthemum Fubaiju in Macheng City Abstract: Agricultural products in underdeveloped central areas have lots of problems, such as low quality, less profit margin, and poor brand effects. The main problem arises from the
4、processing section. There are rich agricultural resources and local advantages in Macheng city Hubei Province. However, due to shortage of funds, small scale in processing, fewer industrial leading enterprises, backward technology, poor chain business and industrial services, poor awareness of farme
5、rs etc., peasants often make numerous output but little income. In order to accurately and effectively reflect the processing problems, this article based on questionnaire data empirically studys the processing situation of Macheng Hubei province, and puts forward the proposal on the analysis conclu
6、sion to alleviate the difficulty in the processing and promote its industrial development faster and healthily. key words: Agricultural products; Chrysanthemum of Macheng; Processing situation; Diagnosis1 引言及文献综述1.1 问题的提出中部欠发达地区（尤其是农村地区）目前正处在经济增长的关键时期，其中农业的发展起着越来越大的推动作用。研究中部欠发达地区的农产品加工，实现中部欠发达农村地区经济
7、社会可持续发展是落实党的十七大精神和科学发展观的重要举措1。农业是国民经济的命脉，是社会经济发展的重要基础。但是中国传统农业目前面临着产业结构不合理，农产品科技含量远远低于世界平均水平，农业资源浪费严重，农业生产与生态环境不协调的问题。因此，发展生态农业和循环农业，提高农产品的科技含量和农产品的深加工技术对于我国农业、农村和农民都具有重要意义。本课题的研究是解决“三农”问题的一个新的突破点。对农产品进行加工使农村开始突破自给自足小农经济的“坚冰”。长期以来，中国农民都是满足于“种什么吃什么，种什么卖什么”。很少为“卖”而种，缺乏市场观念，不懂得以消费者需求为导向。现在提出该观点后，就需要农民去
8、合理销售、搜集信息、掌握科技，以市场为导向实行科学种养，深化加工，有序入市。1.2 国内外研究现状及成果综观国内外相关研究，对农产品加工情况展开研究的文献已有不少。例如：湖北省教育厅科学技术研究重点资助项目的阶段性成果欠发达地区农产品加工业的布局分析中，作者聂亚珍（2006）提到发展农产品加工业是解决农业问题的关键2。发展农产品加工业不仅要重视产业内的发展问题，而在激烈的市场竞争条件下更应该重视产业之间的合理布局问题。欠发达地区要发挥后发效应,在农产品加工业的布局上不仅要遵循科学的原则，还要进行合理的农产品加工业的布局设计。不仅如此，香港国际农业技术促进会的方原（2007）在潜力巨大的香港农产
9、品市场一文中提到，香港作为我国的一个特别行政区，是一个高度发达的工商业社会,对农产品有着较大的需求3。香港拥有讯息、资金、科技以及转口能力的巨大优势,在农业方面依然有很大商机,尤其在两岸三地农业交流、农产品物流方面都扮演着重要的角色。2007中国农产品加工业发展报告出版，也标志着政府对农产品加工行业的重视。这部报告的出版得到了农业部有关司局的大力支持，中国农业科学院农产品加工研究所、蔬菜花卉研究所、茶叶研究所、中国水产科学研究院、国家发展和改革委宏观经济研究院、中国人民大学、中国农产品市场协会、中国乳制品工业协会、中国肉类协会、中国糖业协会、中国粮食行业协会、中国粮油学会、中国食用菌协会以及部
10、分省、自治区、直辖市的农业厅（局）、乡镇企业局等单位、有关专家和院士均参与了报告的编写工作4。还有海军工程大学的王红育、李轻舟（2008）同样也对农产品深加工技术开发现状与趋势有所研究等等。国外关于农产品加工的理论与实践研究时间比我们要早，成果也更为显著。农产品加工与农业产值的比值可以反映农产品的增值程度及其对GNP的贡献程度。农产品加工业的产值与农业产值的比例，发达国家平均为2.04.0：1，而我国只有0.20：1，由此可见，发达国家的农产品加工业对本国GNP的贡献程度远远高于中国，这对中国这样一个农业大国来说是不相配的5。另外，现在农产品加工业中食品工业已普遍成为第一大产业，其产值贡献程度
11、很高。农业与食品工业产值比一般为1：21：4之间。由此可见，发达国家的农产品增值程度很高，我们可以得出这样的结论：发达国家农业初级产品及其食品加工业的产值对GNP 的贡献程度，法国、荷兰为5，英国为4，日本为3.4，美国为2.8，中国为1.36。此外，国外关于农产品加工的的实践活动也进行得如火如荼。如日本将在乌克兰建生态农产品加工厂。日本方面认为，乌克兰拥有富饶的黑土资源，纯生态农产品将不会使用任何化肥，对农产品进行生态加工后，其价格也比普通农产品高出3040。而美国的高新农产品深加工则表现为发明专利，Juice Plus 果蔬丹系列产品是美国（U.S.A.）公司畅销全球的果蔬系列产品，其品种
12、多达1000多种。此产品可将蔬菜和水果中有效的活性酶提炼出来，高度浓缩其各种有益的营养，把一磅果蔬的全部营养浓缩到一粒胶囊里。以果蔬为原料加工出几百种果蔬丹保健食品，形成一个绿色食品工业体系，产值达几十亿至几百亿元，是现代高效农业必不可少的高新技术加工项目7。但是这些研究大多是从宏观的层面分析农产品的加工情况及问题，而对于某一区域农产品加工情况的经验性分析则较为缺乏。中国区域经济发展不平衡，不同区域之间的农产品加工情况也存在显著差异。那么，对于工业化和市场化程度相对都较低的中部欠发达地区，其农产品的加工情况又如何呢？其加工规模、加工形式又怎样呢？是普通农户个体分散简单加工还是他们自主联合组建加
13、工小组采用精细加工，又或是大型加工企业进行统一集体加工？它们与一些发达地区的加工程度差异又有多大？特别是某些具有地方特色的农产品的独特种植加工方法，值得我们仔细研究。所有这一切问题都有待于我们从理论和实践上进一步加以讨论。本文将以湖北省黄冈市麻城福白菊这一农产品为样本展开调查分析。1.3 麻城福白菊种植及加工现状麻城福白菊Chrysanthemum Machengfubaiju，为菊科多年生草本植物，是产于以福田河镇为中心的湖北省麻城市北部山区的白菊花，因为以麻城福田河镇为主产区，所以称为“麻城福白菊”简称“福白菊”，又称湖北菊、甘菊。麻城福白菊栽培品种有白菊和金菊两大系列，其中白菊品种有“红
14、心大白菊、小白菊”。福田河镇是湖北省25个重点口子镇之一，位于麻城市北部山区，鄂、豫、皖三省交界处，106国道纵贯南北，版图面积为257.33 k,总人口5.2万人。全镇处于大别山段分水岭南麓，举水河源头，地势北高南低，平均海拔为410m，地理位置独特，自然资源丰富。目前，福白菊的种植区域以福田河镇为中心，包括福田河镇、黄土岗镇、乘马岗镇、三河口镇、顺河镇等5个乡镇。其中福田河镇为主种植区，黄土岗镇、乘马岗镇、三河口镇、顺河镇为零星种植区。种植区版图面积为1520.7 k，总人口29.1万人。种植区域菊花常年种植面积稳定在2000公顷左右，主种植区域菊花常年种植面积稳定在1200公顷以上。福田
15、河全镇2008年菊花种植面积2万亩，种植户数1.2万户，干花上市价格每千克平均达到49元，并在不断呈上升趋势，年产值达到1.1亿元，菊花年人均单项增收过千元。福田河镇已成为名副其实的“中国菊花之乡” 8。 麻城福白菊产业服务和加工情况：早在2005年成立了麻城市福白菊产业协会，协会主要服务于产业发展和菊农。现有加工企业一共有7家，但总体规模都不大。主要有湖北金兰农业开发有限公司（已申报独立出口自营权）、康然生态农业有限公司、福甜菊花制品厂、崎山缘菊花制品厂、福之源菊花制品厂、福海农业开发有限公司等等。其中最大一家销售主要以出口为主，每年提供福白菊总量10000吨，仓储量8000吨。年均获利达2
16、亿，并仍在以30%50%的速度递增。加工的菊花产品系列主要有：胎菊茶系列、袋泡茶系列（西洋参、莲心、枸杞等品种）9。现在，在麻城福田河已形成了一套具有地方特色的福白菊种植、加工和管理方法。因此选择福田河镇作为调查点具有典型性和代表性。2 研究方法、研究对象及相关数据来源说明2.1 问卷设计本文采取问卷调查和随机访谈的方法，然后以调查论文报告的形式表现出来。即对某项工作、某个事件、某个问题，经过深入细致的调查后，将调查中收集到的材料加以系统整理，分析研究，以书面形式汇报调查情况，这是目前国内外学者研究问题所采用的基本方法10。问卷共分为2个部分。第1部分是一份菊农调查问卷，共13题。前3题主要是
17、了解一下菊农的基本情况，第46题则涉及到福白菊的种植、销售情况，第713题是问卷的主体部分，包括福白菊的加工现状、菊农对加工现状的满意程度、加工过程中遇到的问题、菊农对精细加工的看法和态度以及对发展福白菊加工产业提出的建议等。第2部分则是一份关于福白菊加工企业的调查问卷，共32题，分为客观题和主观题。同样涉及到加工企业的基本信息、福白菊的收购、加工、销售、盈利等具体情况。本文一方面参考了国内外现有的相关农产品加工情况的调查问卷，另一方面也考虑了福田河镇福白菊的实际情况，通过反复筛选设计出具体问题。2.2 样本选择、数据资料来源本文分析所用数据来自笔者2010年4月8日12日期间对湖北省黄冈市麻
18、城福田河镇的福白菊种植农户、福白菊加工企业以及镇政府、居委会等地所做的调查。本次调查采用随机抽样、入户访谈的形式进行。在综合考虑社会经济发展水平、区位要素等因素的基础上，选择了福田河镇的镇中、桠枫树村、林家垸村、枣树坪村、枫树庙村、虎头狮村、仙羊岩村、大旗山村、杜家河村等共160户农户作为样本农户，根据研究需要对数据进行筛选，剔除无效问卷28份（包括未收回的问卷13份和选择不种福白菊的问卷15份），得到有效问卷132份。（按照各村福白菊种植面积的大小来分配调查问卷的发放）。具体情况如表1所示。表1 福白菊问卷调查区域发放表各区域种植面积 被调查农户数量 实际收回问卷 有效问卷 问卷有效率 （亩
19、） （个） （份） （份） （%）镇中（300） 10 10 8 80桠枫树村（700） 26 23 20 87林家垸村（400） 14 14 11 78.6枣树坪村（400） 14 11 9 81.8枫树庙村（500） 18 17 17 100虎头狮村（500） 18 18 16 88.9仙羊岩村（600） 21 18 18 100大旗山村（600） 21 20 19 95杜家河村（500） 18 16 14 87.5样本合计（4500） 160 147 132 89.8资料来源：调查问卷附件1另外，笔者还在7家加工企业中随机抽样4家进行问卷调查。分别为湖北金兰农业开发有限公司、福甜菊花制品
20、厂、崎山缘菊花制品厂、福之源菊花制品厂。2.3 样本基本特征描述11本文问卷调查中关于农户基本特征的问题设计是“在福白菊的种植中，您的家庭属于下列哪种类型？”要求被调查者在“以种福白菊为主”、“兼种福白菊”和“偶尔种福白菊”之间做出选择。由表2可知，在被调查的132户农户中，选择“以种福白菊为主”的农户占64.4%，选择“兼种福白菊”的农户占21.2%，而选择“偶尔种福白菊”的农户仅占14.4%。除福白菊以外，户主家庭现在主要种些粮食和蔬菜，分别占93.2%，35.6%。而其家庭的主要收入来源为福白菊的销售，占77.3%，其次为打工，占71.2%，说明福白菊为农户创收不少。表2 福白菊种植农户
21、基本情况调查表样本基本特征 分类情况 描述单位数 所占比例（%） 以种福白菊为主 85 64.4福白菊种植类型 兼种福白菊 28 21.2偶尔种福白菊 19 14.4 粮食 123 93.2福白菊 132 100蔬菜 47 35.6家庭主要种植作物 饲料作物 9 6.8 瓜果类 10 7.6其它 28 21.2 卖粮 9 6.8卖福白菊 102 77.3卖菜 9 6.8家庭主要收入来源 养殖 11 8.3 打工 94 71.2其它 66 50资料来源：调查问卷附件12.4 生产情况从样本数据来看，在“种植福白菊的主要原因”这一问题上，有78.8%的农户选择销路好。其次为种植自然条件适宜、政策支
22、持、种植传统和其它，选择率分别为43.2%、35.6%、28.8%和14.4%。表明福白菊的市场前景还是不错的，另外一些自然传统条件和政策的倾斜也增加了农户种植福白菊的动力。具体情况如图1所示12。35.60%78.80%43.20%28.80%14.40%政策支持销路好 自然条件适宜 种植传统 其它图1 福白菊种植原因资料来源：调查问卷附件1而在“种植福白菊最关心的问题”上，大部分菊农都认为卖价和加工很重要，选择率均占到72%。另外有37.1%的菊农选择“政策是否稳定”，只有15.2%的菊农认为销路好不好，有没有人来收购值得关心。基于此点，我们可以认为目前最困扰菊农们的是福白菊的市场售价问题
23、，其时高时低的价格波动让人无法预测下一年的种植规模。而由此引发的深层原因自然就是加工问题，于是“是否可以进行深加工，以提升农产品的附加值”，就成了农户最关心的问题。这一点也是本文正要着力调查分析的。2.5 销售情况表3 福白菊销售方式结构表销售方式 个体商贩上门收购 批发商坐收 直接送到超市 网上销售比例 629% 356% 15% 0%资料来源：调查问卷附件1很明显，目前福田河镇的福白菊销售结构还不太合理，有62.9%的菊农只是被动的在家等待个体商贩上门收购，市场不稳定，销量波动大，供求不平衡的现象时有发生。而此时如果有一个中间机构（如固定批发商）的介入，则会有力地缓解小农户面对大市场的矛盾
24、，既保障农户的利益，又可为福白菊产业化奠定重要基础，使其快速走向市场9。2.6 加工情况2.6.1目前福白菊加工现状调查统计（图2）表明，接受问卷调查的菊农基本上只是在家进行简单的加工（如蒸馏、烘干），占到总数的64.4%。其次为“商贩上门收购进行集体加工”、“大型加工企业收购后进行大规模加工”，分别占16.7%和12.9%。说明菊农在加工环节技术落后，加工粗糙，质量不过关，这也是销路差、盈利少的一个重要原因13。64.40%16.70%12.90%6%在家简单加工商贩收购集体加工大型加工企业大规模加工 其它 图2 福白菊加工方式资料来源：调查问卷附件12.6.2菊农对福白菊加工情况的观点和态
25、度当问及“您对目前的福白菊加工情况是否满意”时，20.5%的菊农选择“非常满意”，19.7%的菊农选择“满意”， 11.3%的菊农选择“不满意”，占48.5%的大多数菊农则选择“一般满意”。从总体上看，菊农对福白菊目前的加工状况满意程度不是很高，这也增加了本文研究的必要性。而在“福白菊的加工过程中遇到哪些问题”上，“耗时耗力”成为农户的首选，高达93.9%，这也许与前面的一般菊农都是在家自行加工有关，没有统一的一套加工程序，也没有产生规模效益。同时也有高达69.7%的菊农认为加工过程粗糙、质量差也是其问题之一。选择“加工成本费用高”和“其它”的农户分别占8.3%、41.7%，表明加工成本费用也
26、是一个不容忽视的难题。表4 菊农对福白菊加工情况的观点和态度项目 指标您对目前的福白菊加工情况是否满意您在福白菊加工过程中遇到哪些问题（多选题）非常满意 满意 一般满意 不满意 比重 比重 比重 比重 20.5% 19.7% 48.5% 11.3%加工粗糙 加工成本 耗时 其它质量差 费用高 耗力 问题 比重 比重 比重 比重 69.7% 8.3% 93.9% 41.7%资料来源：调查问卷附件12.6.3菊农对发展深加工技术的态度当问及“您认为更加精细的深加工技术对福白菊的销售起到什么样的作用”时，选择“起到相当大的作用”的农户占90.9%，选择“有些作用” 的占9.1%。 几乎没有人认为更加
27、精细的深加工技术对福白菊的销售没啥作用或是反作用。（表5）这说明菊农还是从潜意识里就觉得深加工技术是非常有作用的，但那为什么都不愿意采用呢？接下来，问卷中的下一问题为我们解开了疑惑。“您对于采用精细化的深加工技术主要顾虑是什么”，结果高达77.3%的菊农觉得精细化的深加工技术有用，但是担心投入太大，成本高，单个家庭没有资金实力。由此我们可以得出目前影响菊农进行深加工的首要原因就是单个家庭势单力薄，存在资金问题，风险较大。9.8%的人怕福白菊若销路不好，担心无法收回成本。另外6.8%、6.1%的农户“不清楚新技术对提高福白菊品质的效果”或是“精细化的深加工技术很想采用，但是不懂”。最后，菊农们也
28、就如何发展福白菊加工产业这一问题提出了自己的建议。如56.8%的人选择“由大型加工企业进行统一加工”，20.5%的人选择“菊农联合组建加工小组采用精细加工”，只有6.8%菊农仍然坚持采用传统的个体分散简单加工。当然还有15.9%的菊农选择其它方法，如招商引资，扩大加工企业规模等。（见表6）表明农户们还是希望能够改变福白菊的加工现状，提高加工质量，卖个好价钱。表5 深加工技术作用项目 起到相当大的作用 有些作用 没啥作用 反作用比例 90.9% 9.1%资料来源：调查问卷附件1表6 菊农对发展福白菊加工产业的建议项目 人数 所占比例普通菊农个体分散简单加工 9 6.8%菊农联合组建加工小组采用精
29、细加工 27 20.5%大型加工企业 75 56.8%其它 21 15.9%资料来源：调查问卷附件13 结论3.1 问题“麻城福白菊”与发展已成规模的杭白菊及其它成熟产业相比，仍有许多需要改进的地方。通过上述的调查分析，笔者认为要做大做强福田河镇菊花产业，在加工方面面临的困难和问题主要表现为：3.1.1资金短缺、加工规模小14 福田河镇土地辽阔，种植福白菊历史悠久，经验丰富，可现年产量仅仅只有2000多吨，远远不及江苏省盐城市杭白菊年产量的6000吨左右。据了解，本地农民工价也较低(日工价钱为30元左右)，为何发展速度不尽人意?主要原因是市场开发力度不大，资金受到严重制约，一方面导致加工企业规
30、模不大，加工力度小，收购量受到限制，收购价格低，以致菊农们反倒愿意在家进行自行简单加工。另一方面，菊农同样因为资金短缺而选择自行加工，这样又反过来使加工企业的收购量更少，收购质量参差不齐。如此反复，进入了一个恶性循环。3.1.2缺少产业化龙头企业，加工技术落后据调查显示，福田河镇共有白菊种植户约9200户，全部为分户经营，平均每户种植面积不到3亩，没有合作种植模式。生产环节的过度分散致使生产不成规模，基本上是各家各户简单初加工后出售原料，因此影响了“福白菊”加工业的发展15。调查显示，目前该镇能够称得上福白菊加工专业户的只有7家，而且主要使用手工方式加工，少量使用机械，因而规模有限，不能成为产
31、业化龙头企业9。3.1.3体制不畅链条松，产业服务深度不够菊花产业属于“企业+农户”的运行模式。目前，现有体制不畅导致整个菊花产业链条联结不够紧密，粘合力不强，参与主体尤其是农户的利益无法保障，影响了农民生产的积极性，严重滞碍了菊花产业化的快速发展16。“福白菊”产业协会于2003年6月20日正式成立，是一个福白菊生产、加工及流通服务的主要组织，为提供全面的产销服务搭建了一个稳定的平台。但是它目前仍是一个比较松散的组织，是在政府主持下，组织福白菊种植大户们发起成立的，并不是菊农自发、自愿组织起来的规范的合作经济组织，所以对菊农的影响也是有限的。从访谈中得知，大户普遍参与协会活动并且享受协会的服
32、务较多，一般菊农参与度低得多，享受服务也少得多，甚至有的菊农根本就不知道产业协会的存在17。3.1.4农户经营意识淡薄目前，整个福田河镇还没有一家加工企业与菊花种植户签订有“订单合同”。所有菊农都处于自由市场状态，购销的不稳定因素很大。这样就导致了企业经营没有一个科学、合理的规划，农户也没有一个长远的安排18。种植量制约了菊花产量，菊花产量又限制了加工企业的收购量，最终制约了整个产业的规模。3.2 建议针对“福白菊”的加工现状，笔者认为可以从以下四个方面缓解其加工过程中所面临的困难和问题，以促进其产业化经营8。第一，对菊农而言：转变观念是关键。由前面调查分析可知，大部分菊农都认为更加精细的深加
33、工技术对福白菊的销售起到相当大的作用，但是却担心投入太大，成本高，单个家庭没有资金实力，于是就形成了现在这种简单的加工状况19。要想改变这种现状，农户首先应转变观念，做任何事都是有风险的，因此无论是农户还是加工企业都应增强经营意识，学习市场知识，掌握经济规律，增强承担风险的意识和能力，而不能只图短期效益20。第二，对加工企业而言：科学技术是第一生产力21。由加工企业调查问卷可知，大部分企业都存在规模较小，设备落后，在职员工学历水平低等问题。因此各加工企业应依靠科技进步，形成规模经营，实行专业化分工，充分发挥“龙头企业”的作用，引导生产深化加工22。第三，对产业协会而言：作为一个福白菊生产、加工
34、及流通服务的主要组织，福白菊产业协会应起到相应的作用。就菊农在资金短缺上所遇到的困难，可以发动菊花产业协会成员互相担保争取贷款，指导企业和农户利用资产取得抵押贷款23。还可以对菊农进行扦插、轮耕技术、施有机肥技术、无公害生产技术、杀青和烘干技术指导和培训。总之，要让绝大部分菊农都参与协会活动并且享受到协会提供的服务。第四，对政府而言：转变职能，提供多元化服务24。依托招商引资，开发新产品和深加工，延伸产业链条。在“麻城福白菊”产业的深加工、精加工等转化方面存在资金和技术制约，是发展和壮大这一地方特色优势产业发展的瓶颈。现在只停留在“袋泡茶”系列生产上，而在菊花的“软饮料、药用制品、保健食品”的
35、研究和开发方面还是空白。政府应依托招商引资的资金和技术等优势，开展专题、专项研究和项目建设，在开发新产品的“精、深、细”等方面狠下功夫，延伸产业链条，把这一富镇、富村、富民的特色产业做大做强25。参考文献：1江小毅：欠发达地区农产品品牌整合战略研究J，企业经济，2009(2).2聂亚珍：欠发达地区农产品加工业的布局分析J，商场现代化，2006(36).3方原：潜力巨大的香港农产品市场J，农产品加工，2005(7).4中华人民共和国农业部农产品加工局：2007中国农产品加工业发展报告D，中国农业科学技术出版社出版，2008.5张惠：国外农产品加工与食品产业发展趋势J，现代农业，2006(9).6
36、陈广金，易静华：发达国家农产品加工技术的启示与借鉴J，宁夏农林科技，2007(3).7王凤霞，江雪梅：国外农产品加工业发展的经验及启示J，哈尔滨商业大学学报，2002(2).8程水源，鲍宏礼：鄂东特色农产品及其产业化研究麻城福白菊D，华中科技大学出版社出版，2008.9夏庆利：中国农业市场发育与产业化湖北省麻城市“福白菊”的产业化之路D，华中科技大学出版社，2009.10关付新：中部粮食主产区现代粮农培育问题研究基于河南省农户的分析J，农业经济问题，2010(7).11田露，张越杰：中国肉牛产业链组织效率及其影响因素分析J，农业经济问题，2010(6).12黎红，梅李波，唐启源：南方地区玉米产
37、量的影响因素分析J，中国农业经济，2010(7).13李渂，赵连阁：农村劳动力对农业劳动力老龄化形成的影响基于辽宁省的实证分析J，中国农业经济，2010(9).14席连杰：农业经济发展中面临的困境及对策研究J，跨世纪，2008(11).15史军：关于农产品深度开发的调查报告以江苏省溧阳市为例J，消费导刊,2008(3).16左娜，李怡：农产品加工产业聚集与小城镇建设依存关系探讨J，商业时代，2009(18).17盘明英：我国农产品加工业的发展与探索J，江汉论坛，2006(11).18温家宝：以增加农民收入为目标，推进农业经济结构的战略性调整J，求是，2002(3).19王为农，贾玉良：大力发展
38、东北农产品加工业的政策建议J，宏观经济管理，2006（5）.20程曙明：大力发展农产品加工业提高农业市场竞争力J，安徽农业大学学报(社会科学 版)，2003(3).21魏征：农产品加工装备技术的发展趋势 J ，农产品加工，2004(12).22陈坤杰，李石：农产品加工技术现状及发展趋势 J，粮油加工与食品机械，2002(9).23周淑景：法国农产品加工业发展特点与经验借鉴J，经济研究参考，2006(28).24杜彦坤：政府发展农产品加工业的政策目标预期及职能界定J，中国学报，2001(11).25刘晓：广东省阳江农业产业化的现状与发展对策研究D，湖南农业大学，2007.调查问卷附件1 麻城福白
39、菊加工情况调查问卷调查员姓名：_ 调查时间：_年_月_日调查地点：_省_市(县)_乡(镇)_村亲爱的朋友，您好！我们是来自黄冈师范学院商学院的学生，感谢您在百忙之中接受我们的调查，帮助我们完成此次调查任务。本次调查主要是为了了解福白菊的加工情况，为更好地促进麻城福白菊的产业化发展进行研究。本次调查属于匿名调查，所有调查资料概不外流，希望您在填表时不要有任何顾虑。同时请在符合您的情况的选项上打，或在下划线上认真填写。 谢谢您真诚的合作!1、在福白菊的种植中，您的家庭属于下列哪种类型？A、以种福白菊为主 B、兼种福白菊 C、偶尔种福白菊 D、不种福白菊2、您的家庭现在主要种些什么？（可多选）A、粮
40、食 B、福白菊 C、蔬菜 D、饲料作物 E、瓜果类 F、其它 3、您的家庭的主要收入来源是：（可多选）A、卖粮 B、卖福白菊 C、卖菜 D、 养殖 E、打工 F、其它 4、您家种福白菊主要是因为：（可多选）A、政策支持 B、销路好 C、种植自然条件适宜 D、种植传统 E、其它 5、您家卖福白菊的主要方式是：A、个体商贩上门收购 B、批发商坐收 C、直接送到超市 D、网上销售6、您家在种福白菊时最关心的是（可多选）：A、政策是否稳定 B、销路好不好，有没有人收购C、卖价是否合理 D、是否可以进行深加工，以提升附加值 7、您家福白菊是怎么加工的？A、在家简单加工（蒸馏、烘干） B、商贩收购然后进行
41、集体加工C、大型加工企业收购后进行大规模加工 D、其它8、您认为应该如何解决福白菊保鲜、易腐、保质期短，损耗大的问题？（可多选）A、传统加工技术 B、大力推广储藏、保鲜技术与加工技术 C、扩大销路，稳定客源，及时卖掉 D、积极改善交通运输和仓储设施E、其它 9、您对目前的福白菊加工情况是否满意？A、非常满意 B、满意 C、一般满意 D、不满意10、您在福白菊的加工过程中遇到哪些问题？（可多选）A、加工粗糙，质量差 B、加工成本费用高 C、耗时耗力 D、其它 11、您认为更加精细的深加工技术对福白菊的销售起到什么样的作用?A、起到相当大的作用 B、有些作用 C、没啥作用 D、反作用12、您对于采用精细化的深加工技术主要
