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1、菌落特征比较总结菌落特征比较：细菌：湿润，粘稠，易挑起放线菌：干燥，多皱，难挑起，菌落较小，多有色素酵母菌：湿润，粘稠，易挑起，表面光华，比细菌的菌落大而厚霉菌：菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑起细菌：一般形成较小的圆形菌落，颜色有白色、黄色等，表面光滑或不光滑放线菌：菌落背面有同心圆形纹路。这点可以和细菌菌落区分。酵母菌：菌落为淡黄色，光滑，半透明，比细菌菌落大。霉菌：菌落大型，肉眼可见许多毛状物，棕色、青色等，可见黑色的分生孢子群。对于科学实践中鉴别微生物种类有重要意义。微生物菌落形态图片金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征金黄色葡萄球菌呈圆形 ,
2、 表面光滑、凸起、湿润 , 直径 2 3mm 。灰黑色至黑色 , 有光泽 , 常有浅色 ( 非白色 ) 的边缘 , 周围绕以不透明圈 ( 沉淀 ), 其外常有一清晰带 ( 卵磷脂环 ) 。当用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株 , 除没有不透明圈和清晰带外 , 其他外观基本相同。从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落 , 其黑色常较典型菌落浅些 , 且外观可能较粗糙 , 质地较干燥。金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上典型特征典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外围有一不透明圈。 本培养基用于直接鉴定金黄色葡萄球菌，如果在 18-24 小时没有出现典型菌落，
3、需再培养 18-24 小时。有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色 ，但其外围有一不透明圈。金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型特征典型特征：金黄色葡萄球菌显黄色 ， 其外围有一黄色的晕环。大肠杆菌在海博大肠杆菌/大肠菌群显色培养基上典型特征大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，大肠菌群为粉红色菌落，其它细菌为无色菌落。大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂(DC)上典型特征典型菌落为红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 2-3mm 或更大。大肠菌群在结晶紫中性红琼脂(VRBA)上典型特征典型菌落为紫红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 0.5mm 或更大。大肠杆菌O157菌在海博O157菌显色培
4、养基上典型特征典型 O157:H7 菌显紫色 ， 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。大肠杆菌在伊红美蓝琼脂(EMB)上典型特征大肠杆菌呈 黑色中心 ,有或无金属光泽.大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)上典型特征大肠杆菌分解乳糖产生气体 ,有小倒管内收集有气泡。沙门氏菌在海博沙门氏菌显色培养基上典型特征典型沙门氏菌显亮红色，大肠杆菌显蓝色绿色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色。沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL琼脂)上典型特征沙门氏菌在 37 培养 22-24 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。有些菌株无色半透明 。沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂(BS琼脂)上典型特征沙门氏菌在 37 培养
5、 24-48 小时后，棕褐色或灰色至黑色，有时有金属光泽，周围培养基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰绿色 , 周围培养基不变或微变暗。沙门氏菌在XLD琼脂上典型特征沙门氏菌在 35 培养 24-48 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌为无色透明菌落。大肠杆菌为黄色菌落，其外围有黄色环。沙门氏菌在SS琼脂上典型特征沙门氏菌在 37 培养 18-24 小时后，无色透明菌落有黑色中心；志贺氏菌呈无色透明菌落。沙门氏菌在HE琼脂上典型特征在 37 培养 18-24 小时后， 沙门氏菌、亚利桑那菌和变形杆菌为蓝绿色至蓝色、有或无黑色中心的菌落；大肠杆菌和大肠菌群为粉红色菌落，有沉淀环； ，无
6、色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌和普罗菲登斯菌为绿色、湿润而隆起菌落。单增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌显色培养基上典型特征单增李斯特氏菌 37 培养 24-28 小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。绵羊李斯特氏菌 37 培养 48 小时 ，平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。西尔李斯特氏菌 37 培养 24-48 小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围没有不透明环。在食品检测中绵羊李斯特氏菌非常少见。李斯特氏菌在PALCAM琼脂上典型特征李斯特氏菌在 35 培养 24-48 小时后，灰绿色菌落。其外围有一黑色环。霉菌在孟加拉红培养基上典型特征霉菌在孟加拉红培养基上典型
7、特征为灰色菌落，有黑色孢子 。 酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征为红色菌落 。酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上在 28 培养 48 小时后，乳白色菌落，有突起。副溶血性弧菌在海博弧菌显色培养基上典型特征典型 副溶血性弧菌显蓝色至蓝绿色 ， 霍乱弧菌和其它弧菌显无色。副溶血性弧菌在TCBS培养基上典型特征典型霍乱弧菌菌落为黄色，扁平，真径 2-3mm ；副溶血弧菌菌落呈圆形 , 边缘整齐、湿润、稍混浊、半透明，多数具尖心、斗笠状，蓝绿色菌落，直径 2-4mm 。蜡样芽孢杆菌在MYP琼脂上典型特征典型特征：蜡样芽孢杆菌显白色 ， 其外围有粉红色的晕环。
