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1、早期断奶仔猪的生理特点及营养调控措施 在现代化养猪生产中，国内规模化猪场已逐步采用仔猪超早期断奶(SEW)技术，有的甚至提前至10日龄。但仔猪早期断奶常出现腹泻、采食量下降、生长缓慢和免疫力降低等早期断奶综合症。其中腹泻是最常见的也是对仔猪危害最大的问题。据报道，断奶后813d，仔猪腹泻率高达32%，1417d增至41.4%，此后降，到2228d降到8.4%，断奶后仔猪死亡率高达20%30%(杨雪峰，2004)。如何降低断奶仔猪腹泻成为当前养猪业迫切需要解决的问题，本文介绍了早期断奶仔猪的生理特点及降低仔猪腹泻的营养调控措施。1断奶仔猪的生理特点1.1内源消化酶活性低乳仔猪消化道内源酶的分泌量
2、较低，胃内仅有凝乳酶、胃蛋白酶，且含量仅为成年猪的1/31/4。同时，胃底腺不发达，不能分泌足够盐酸。缺乏游离的盐酸，胃蛋白酶就没有活性，不能消化蛋白质，特别是植物性蛋白质。Lindemann等(1986)报道，4周龄仔猪断奶7d后，胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰凝乳酶等活性下降到断奶前的1/3，除胰脂肪酶外，其他酶要经过两周才能恢复或者超过断奶前水平。张振斌等(1999)试验发现，空肠内容物中胰蛋白酶活性在断奶后第2d降低了50%，淀粉酶活性在断奶后第6d和第9d分别降低了50.8%和33.8%。Cera等(1990)研究发现，哺乳仔猪05周龄期间肠道脂肪酶活性几乎逐周成倍增加，但21d或
3、35d断奶时，酶活性停止增加，需要经过1周恢复后才能重新增加，8周龄后仔猪消化道酶系统趋于正常水平。1.2消化系统形态结构变化明显断奶后，仔猪消化系统小肠细胞的形态结构发生显著变化，主要表现为小肠出现严重的绒毛萎缩、隐窝变深、肠黏膜淋巴细胞增生和隐窝细胞有丝分裂速度加快。王静华(2003)报道，21日龄仔猪断奶5d后，肠绒毛高度降低了50%。戴德渊(2006)报道，断奶后11d肠隐窝深度明显增加，肠绒毛高度显著降低。同时，肠上皮细胞刷状缘的蔗糖酶、乳糖酶、异麦芽糖酶、海藻糖酶等活性下降，这些变化可导致肠道营养物质消化和吸收不良。而当未消化的营养物质到达大肠时，被微生物利用，产生甲烷、硫化氢、尸
4、胺、腐胺等有害物质，刺激肠蠕动加快，引起肠道渗透压升高，最后导致腹泻。1.3免疫力降低，抗病力弱仔猪获得免疫主要来自两方面，一是通过吮吸母乳获得被动免疫；二是在自然状态下仔猪自身免疫系统生成、发育而形成的主动免疫。初乳以IgG为主，约占80%，IgA占15%，IgM占5%；常乳以IgA为主，约占60%，IgG为30%。在仔猪产生的免疫球蛋白中，以IgM为主，IgA次之。IgG主要是在血清中起杀菌作用，可防止败血病。IgA的特点是能耐酶的消化，可附着在小肠内壁达12h以上，抑制大肠杆菌活动，抗胃肠道疾病。IgM对控制革兰氏阴性细菌的效力最强。初乳中免疫球蛋白的含量虽高，但降低很快，如IgG的半衰
5、期为14d，IgM5d，IgA2.5d。仔猪10日龄以后才开始自产免疫抗体，45周后才成熟，在21日龄断奶会降低仔猪循环抗体水平，抑制细胞免疫力，显著降低了血液免疫球蛋白的数量，此时仔猪对病原的抵抗力最低。1.4肠道微生态系统失调动物的消化道内存在数目庞大、种类繁多的微生物，这些微生物与其宿主在长期的进化过程中保持着良好的平衡。正常情况下，微生物区系会随着外界环境和日粮的变化而在一定的生理范围内变动，但如果波动超过正常生理范围，就会引起生态失调。新生仔猪肠道微生物主要来自母猪阴道、粪便以及环境中。哺乳仔猪以乳酸杆菌为优势菌群，pH维持较低水平。而断奶后由于仔猪胃酸、消化酶分泌不足和肠黏膜损伤等
6、原因，导致肠道大肠杆菌、链球菌、肠杆菌等有害菌大量繁殖，甚至成为优势菌，造成肠道微生态系统失调。张振斌等(1999)试验表明，断奶第6d肠道内大肠杆菌较哺乳仔猪增加5.4%，断奶第9d乳酸杆菌数量较哺乳仔猪降低14.3%。1.5体温调节能力差断奶仔猪被毛稀疏，皮下脂肪少，大脑皮层发育不健全，对各系统的调节能力差，导致仔猪体温调节机制不健全，易受冷、热应激的影响，所以要加强仔猪的防寒保暖工作，以降低仔猪腹泻发生率。上一篇文章我们共同回顾了断奶仔猪的生理特点：内源消化酶活性低，消化系统形态结构变化明显，免疫力降低，抗病力弱，肠道微生态系统失调，体温调节能力差。本篇文章我们一起看一看断奶仔猪的营养需
7、求与饲料成分。 2.营养调控措施2.1乳糖乳糖在仔猪胃肠内经乳酸杆菌作用分解产生乳酸，可以降低断奶仔猪胃肠pH值，促进有益菌的生长，抑制肠道微生物的繁殖，从而起到防止仔猪下痢的作用，另外，乳糖还具有改善饲料适口性、促进钙的吸收、降低氨等腐败物质的吸收、促进排便等功能。在饲料加工过程中，乳糖不易结块，混合均匀度高，提高了饲料产品的质量。王博(2005)在断奶仔猪日粮中添加4%乳糖，仔猪的采食量提高了21.01%，日增重提高了42.86%，每头仔猪多收益17.12元。戴求仲(1999)研究了用等量乳糖替代等量乳清粉对断奶仔猪的生产性能的影响，仔猪的日增重、饲料转化率差异不显著，但每头盈利提高了5.
8、7%。Mathew(1997)在断奶仔猪日粮中添加5%乳糖，仔猪的日增重提高了13.82%，采食量提高了12.12%，能量的利用率提高了1.07%。2.2二甲酸钾二甲酸钾于2001年被欧盟批准使用，是欧盟批准的第一种用于替代抗生素促生长剂的非抗生素类饲料添加剂产品。饲养试验结果表明，在猪日粮中添加0.6%1.2%的二甲酸钾，可显著提高猪的增重效果，减少由于细菌感染造成的死亡数量，对促进仔猪生长和防治下痢效果显著(梁平，2004)。二甲酸钾的作用机理在于甲酸的抗菌作用，甲酸和甲酸钾在自然界和猪肠道中天然存在，最终分解为二氧化碳和水，具有完全的生物降解性。独特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作
9、用，每单位重量的有机酸以一碳酸甲酸的酸性最强，而且具有极强的抗微生物作用。非解离型的甲酸能穿过细菌细胞壁，使细胞内pH值下降。甲酸盐阴离子在细胞壁外分解细菌细胞壁蛋白质，发挥杀菌和抑制细菌的作用，如沙门氏菌。另外，甲酸还具有激活动物消化道中消化酶、改善蛋白质和氨基酸的消化率、增加胰腺的分泌、促进矿物质和维生素的吸收等多重作用。Paulicks等(2000)在生长小猪日粮中添加1.8%的二甲酸钾，日增重提高了8%18%，饲料转化率提高了6%，采食量提高了1%8%。张若寒(2006)报道，在断奶仔猪日粮中添加二甲酸钾，日增重提高了13%，采食量提高了8%，饲料报酬改善了5%。王文杰等(2006)试
10、验表明，在断奶仔猪日粮中添加1.2%二甲酸钾可以明显改善仔猪的生产性能，与抗生素组相比，差异不显著。2.3甲酸钙甲酸钙是一种含甲酸的钙盐，含钙31%，含甲酸69%，中性的pH值，并且水分含量低，将甲酸钙混合到添加剂预混料中不会造成维生素损失，且在胃酸作用下可分离出游离的甲酸，降低胃pH值。甲酸钙熔点高，在400以上时才能分解，在制粒过程中不会受到破坏。甲酸钙的作用主要通过其在胃环境中分解出甲酸实现的，功能与二甲酸钾类似，包括:(1)降低胃肠道的pH值，有利于激活胃蛋白酶原，弥补仔猪胃中消化酶和盐酸分泌的不足，提高饲料养分的消化率。阻止大肠杆菌及其他致病菌的生长繁殖，同时促进一些有益菌如乳酸杆菌
11、的生长。乳酸杆菌等有益菌能覆盖肠黏膜，使之不受由大肠埃希氏菌产生的毒素的侵入，从而防止与细菌感染相关的腹泻发生。(2)甲酸作为有机酸在消化过程中可起到螯合剂的作用，能促进肠道对矿物质的吸收(黄建华，2005)。国内外研究表明，在仔猪日粮中添加1%1.5%甲酸钙可以明显改善断奶仔猪生产性能。德国的研究发现，在断奶仔猪日粮中添加1.3%甲酸钙可以改善饲料转化率7%8%，添加0.9%可减少仔猪腹泻的发生。郑建华(1994)在28日龄断奶仔猪的日粮中添加1.5%甲酸钙，饲养25d，仔猪日增重提高了7.3%，饲料转化率提高了2.53%，蛋白质和能量利用率分别提高了10.3%和9.8%，仔猪下痢显著减少。
12、吴天星(2002)在三元杂交断奶仔猪日粮中添加1%甲酸钙，日增重提高了3%，饲料转化率提高了9%，仔猪腹泻率降低了45.7%。其他需要注意的是:甲酸钙的使用在断奶前后有效，这是因为仔猪自身分泌的盐酸随着年龄而加强;甲酸钙含有30%容易吸收的钙质，在配制饲料时要注意调整好钙磷的比例。2.4溶菌酶溶菌酶(Lysozyme)又称细胞壁质酶，是一种糖苷水解酶，化学性质非常稳定，在酸性环境下，溶菌酶对热的稳定性很强，pH47100加热处理1min仍能保持原酶的活性(王飞，2002)。该酶能使细胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽，细菌内容物逸出而使细菌死亡。此外，溶菌酶作为机体非特异性免疫因子，参与机体多种免
13、疫反应，可改善和增强巨嗜细胞的吞噬和消化功能，激活白细胞吞噬功能，并能改善细胞抑制剂所导致的白细胞减少，从而增强机体的抵抗力(许红，2005)。沈彦萍等(2005)试验表明，在断奶仔猪日粮中添加50mg/kg的溶菌酶，仔猪的增重提高了8.3%，腹泻率降低了28.42%。邵春荣等(1996)在仔猪日粮中添加15mg/kg的溶菌酶，仔猪的日增重提高了4.96%，腹泻率降低了22%。2.5谷氨酰胺谷氨酰胺(Gln)是快速增生细胞如肠黏膜细胞、淋巴细胞、血管内皮细胞、肾小管细胞、成纤维细胞等的主要能源物质。在正常生理状态下，肠上皮细胞生长需要消耗大量的Gln，而病理和应激状态下Gln是维持肠黏膜代谢、结构及功能的必需营养成分。Gln参与机体内还原剂GSH的合成，能增强机体清除自由基、抗氧化损伤和维持细胞结构的功能。黎观红等(2003)报道，在29d的泌乳期中，母猪乳中的游离Gln浓度逐渐增加，在第22d和29d，Gln成为乳中最丰富的游离氨基酸和蛋白质结合氨基酸。仔猪断奶后，Gln来源终止，体内尚不能合成足够的Gln供其需要。
