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1、 毕业设计（论文）说明书论文名称： 黄粉虫蛋白质的研究及其利用 地 市： 平顶山市 准 考 证 号： 041112100262 姓 名： 赵姣姣 学 科 专 业： 食品科学与工程 指 导 教 师： 纠 敏 河南省高等教育自学考试2013年6月黄粉虫蛋白质的研究及其利用摘 要蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。它是与生命与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。黄粉虫富含蛋白质、脂肪和多糖等有机大分子营养物质，还富含磷、钾、铁、纳、铝等多种微量元素。而且黄粉虫还被称为高蛋白昆虫，也是全营养食品，它的蛋白质是较理想的人类食用蛋白质。经过研究实践和前人的经验，黄粉虫不仅可做各类药用动物、宠
2、物和珍禽的优良饲料，而且经过特殊加工后，可做人类的食品原料及保健品、化妆品的原料。根据这些研究成果，本文详细介绍了黄粉虫蛋白质的生物学特性、检测方法、加工方法、安全毒理和应用等研究现状，并对黄粉虫蛋白质的开发和利用做出了一些总结。总体说明了黄粉虫具备了作为最值得开发利用的昆虫产业之一。关键词：高蛋白质；黄粉虫；全营养；开发Research and Utilization of Tenebrio Molitor ProteinABSTRACTProtein is the material basis of life, no protein, no life. It is with life wi
3、th various forms of life activities closely together. Yellow powder insect are rich in protein, fat and polysaccharide large molecules such as organic nutrients, but also rich in phosphorus, potassium, iron, sodium, aluminum and other trace elements. Insects and yellow powder insect also known as pr
4、otein, and whole foods, and its protein is ideal the human consumption of protein. After study predecessors experience and practice, yellow powder insect can do all kinds of medicinal animals, pets, and not only rare and fine feed, and after special processing, can make human food raw materials and
5、health care products, cosmetics raw materials. Based on these research results, this article in detail introduced the biological characteristics, yellow powder insect protein detection methods, processing methods, such as safety toxicology and application research status quo, and the development and
6、 utilization of yellow powder insect protein made some summary. Overall shows the yellow powder insect has as one of the most worthy of development and utilization of insects.Key words：High protein；Yellow powder insect；All nutrition；Development目 录摘 要1ABSTRACT2前 言1第1章 蛋白质的生理功能及摄取21.1组成21.2生理功能21.2.1构
7、成和修复机体的组织21.2.2构成体内各种重要的生理活性物质21.2.3供给能量21.2.4替他功能21.3蛋白质的食物来源2第2章 黄粉虫的概述42.1黄粉虫的应用价值42.2黄粉虫的营养价值42.2.1蛋白质及氨基酸含量42.2.2脂肪含量和脂肪酸的结构62.2.3常量元素与微量元素含量6第3章 黄粉虫的开发和利用83.1国外开发概况83.2国内开发概况8第4章 毒理学评价和安全性检测104.1食用昆虫营养成分的测定104.2理化检验及安全性毒理试验10第5章 黄粉虫食品的制作方法115.1昆虫食品的加工115.2油炸昆虫115.3黄粉虫酱油的加工115.4几丁聚糖的制取11第6章 黄粉虫
8、的前景和预测13参考文献14致 谢15前 言蛋白质（protein)是生命的物质基础基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。黄粉虫作为一种富含蛋白质的昆虫，可以如同蝉的幼虫一样被人食用。而且黄粉虫的蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、微量元素和维生素等生化物质都对人类具有保健功能，同时以黄粉虫为原料制作的保健品的保健功能的研究成果陆续涌现。黄粉虫和蚕蛹的必需氨基酸比值接近联合国粮农组织和世界卫生组织估计的人体所需氨基酸的理想比值，尤其与婴幼儿所需的比值想接近。所以，黄粉虫的蛋白质是较为理想的人类蛋白质
9、。黄粉虫脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，主要是人体必需脂肪酸（亚油酸）和软脂酸,而有增高血胆固醇作用的肉豆蔻酸含量较低，脂溶性维生素含量高。这些都说明其是一种对动物，特别是对人类有益的脂肪。 黄粉虫含有丰富的无机盐，如在饲料中加入适量亚硒酸钠，经过虫体的吸收可以转化为生物态硒，可以将黄粉虫作为补充人体有益微量元素的一种新资源“加工厂”。 食用昆虫经适当加工后，营养素含量高，质量也好，作为食品新资源开发很有价值。但为保证使用者的安全，必须经过严格的检测。经过毒理学评价和安全性检测，处理后的黄粉虫完全可以被人食用。所以以黄粉虫制作的小食品也越来越将受到人们的欢迎。第1章 蛋白质的生理功能及摄取1.1组
10、成 蛋白质是化学结构复杂的一大类有机物质，主要由碳（50%55%）、氢（6.7%7.3%)、氧（19%24%）、氮（13%19%）四种元素构成，一部分蛋白质也含有硫、磷、铁和铜等元素。在人体内只有蛋白质含有氮元素，其他营养素不含氮。氮元素在各种蛋白质中的含量是最稳定的，平均含量约为16%。蛋白质是人体氮的唯一来源，常以食物中的氮含量来测定体内蛋白质的含量1。1.2生理功能1.2.1构成和修复机体的组织 正常成人体内含蛋白质16%19%，是组成机体所有组织和细胞的主要成分，人体的一切组织、器官等都含有蛋白质。人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新。成人体内每天约有3%的蛋白质更新，借此完成组织
11、的修复更新。1.2.2构成体内各种重要的生理活性物质生命活动有条不紊地进行，有赖于机体中多种生理活性物质的调节。如绝大多数酶是蛋白酶；有些激素是蛋白质，如胰岛素、生长激素、甲状腺激素等；有些可溶性蛋白质可维持体液和电解质平衡，调节酸碱平衡；蛋白质可作为运输物质的载体，如血红蛋白运输氧，脂蛋白运输脂类，有些蛋白质运输维生素和矿物质。1.2.3供给能量 人体每天所需要的能量有10%15%来自蛋白质。一般情况下，人体主要利用脂肪和糖类氧化功能，但当机体所需能源物质功能不足，如长期不能进食或消耗消耗量过大时，体内的糖原和贮存脂肪已大量消耗之后，将依靠组织蛋白质分解产生氨基酸来获得能力，以维持必要的生理
12、功能。1.2.4替他功能 除了以上的功能外，蛋白质还有维持氮平衡、活性蛋白质特殊作用和活性肽的作用。 1.3蛋白质的食物来源人体每天必须摄入一定量的蛋白质才能维持机体的氮平衡。蛋白质广泛存在于动植物性食物之中。动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物性蛋白质利用率较低，因此，注意蛋白质互补，适当进行搭配是非常重要的。第2章 黄粉虫的概述2.1黄粉虫的应用价值黄粉虫Tenebrio molitor Linne，又名大黄粉虫、面包虫，统称黄粉虫。在分类阶元中属昆虫纲，鞘翅目，拟步甲科，粉虫属。最初，黄粉虫被用作宠物鸟禽及珍稀动物的饲料，科学家将黄粉虫用作检测杀虫药剂的毒性
13、试验，昆虫学界的科研、教学用其作为昆虫生理学、生化学、解剖学及生物学等方面的试验材料。近年来，国内外学者、企业家对黄粉虫的人工养殖、营养价值及其开发利用等进行了较多的研究。已公开的研究成果有黄粉虫的蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、微量元素和维生素等生化物质的提取以及对人类保健功能的试验，以黄粉虫为原料制作的保健品的保健功能的研究成果陆续涌现。同时更多的研究成果在于黄粉虫食品和保健品的研究，黄粉虫系类小食品、高蛋白饮料饮料、氨基酸口服液、黄粉虫保健油和几丁聚糖的提取，及其作为人类大众化食品和保健品将会层出不穷。这些都为今后黄粉虫的产业化和市场化奠定了可靠的地理论和技术基础2。2.2黄粉虫的营养价值
14、2.2.1蛋白质及氨基酸含量 黄粉虫（干品）的蛋白质含量一般在35.3%71.4%之间（表1）。一般情况下，成虫所含的蛋白质含量最高，蛹所含的蛋白质含量最低，并且随季节不同黄粉虫的蛋白质含量也不同，幼虫的初龄期与老熟期蛋白质含量也有较大差异。表1 几种昆虫干粉的主要营养素含量虫名水分（克/千克）脂肪（克/千克)蛋白质（克/千克）糖类（克/千克）硫胺素(毫克/千克）核黄素（毫克/千克)维生素E（毫克/千克）黄粉虫37288.04891070.655.24.4黄粉虫蛹34405.0384960.605.84.9柞蚕蛹45280.0570850.506.23.5蚱蝉4071.9714109蝗虫317
15、6.5705128蜂蛹38264.0353蚂蚁41192.0695从表1中可以看出，黄粉虫的组织包含95%以上的营养物质，可以作为饲料和食品，有较高的利用率。从表1还可看出，黄粉虫与柞蚕蛹的核黄素（维生素B2）和维生素E含量都很高，这在动物性脂肪中是很少见的。这些营养素是人体自身不能合成的，而且是不可缺少的，只有从食品中得到。 经常患口腔溃疡的人，体内可能缺乏核黄素，核黄素对人体能量代谢过程也有着重要的意义。维生素E有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化物，既有一定抗衰老功能，也是人体不可缺少的营养素。在我国人群膳食营养中核黄素普遍不足，黄粉虫是一种富含核黄素和维生素E的保健品原料。黄粉
16、虫体内必需氨基酸含量也比较丰富，见表2，表3表2 几种昆虫粉中氨基酸的含量 （毫克/克）虫名天门冬氨酸苏氨酸丝氨酸谷氨酸脯氨酸甘氨酸丙氨酸胱氨酸缬氨酸黄粉虫35.3717.7019.8057.4432.5923.3630.023.5132.90黄粉虫蛹33.2817.7819.9057.8631.2823.7833.171.9632.18柞蚕蛹45.5023.5123.0051.0028.9919.1029.015.9029.10蜂蛹21.489.039.4731.0111.0711.9116.478.0812.10蚂蚁43.1021.0122.1162.4932.9163.0846.913.
17、0438.70续表2虫名蛋氨酸异亮氨酸亮氨酸络氨酸苯丙氨酸赖氨酸组氨酸精氨酸色氨酸黄粉虫3.6131.3224.7626.427.8224.6613.6023.923.58黄粉虫蛹7.3520.7932.5324.777.4422.2713.1922.183.55柞蚕蛹10.0035.1033.1335.0927.4834.0717.4525.024.70蜂蛹4.5115.1018.0380.009.5114.505.5011.00蚂蚁6.7532.5038.5432.5822.5124.1413.5621.13表3 昆虫中必需氨基酸比值与人体必需氨基酸比值之比较 （比值：是以色氨酸为1的比值
18、）虫名色氨酸苏氨酸蛋氨酸+胱氨酸异亮氨酸苯丙氨酸+酪氨酸赖氨酸缬氨酸亮氨酸黄粉虫1.04.942.003.729.566.899.196.92黄粉虫蛹1.05.012.625.859.076.279.069.17蚕蛹1.05.003.387.476.907.256.177.04婴幼儿1.05.103.409.504.107.406.005.50成年人1.02.003.704.002.904.003.402.90注：婴幼儿及成年人数值是维持正常生理活动所需比值 从表2可以看出，昆虫的氨基酸含量较高，而且种类齐全。从表3可以看出，黄粉虫和蚕蛹的必需氨基酸比值接近联合国粮农组织和世界卫生组织估计的人
19、体所需氨基酸的理想比值，尤其与婴幼儿所需的比值想接近。所以，黄粉虫的蛋白质是较为理想的人类蛋白质。若将黄粉虫原料与其他食品合理搭配，经科学调制可作为婴幼儿的营养食品，也可作为运动员的特种食品和保健品原料。2.2.2脂肪含量和脂肪酸的结构从表1看出，大多数昆虫脂肪含量较高，特别是黄粉虫蛹的脂肪含量更高。从黄粉虫脂肪酸的分析（表4）可以看出，黄粉虫脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，主要是人体必需脂肪酸（亚油酸）和软脂酸,而有增高血胆固醇作用的肉豆蔻酸含量较低，脂溶性维生素含量高。这些都说明其是一种对动物，特别是对人类有益的脂肪。由此可见，黄粉虫脂肪是介于植物脂肪和动物脂肪之间的特殊产物，是具有开发价值的
20、食用保健功能性脂肪。 表4 黄粉虫脂肪中的脂肪酸种类（%)脂肪酸种类C14：0C16：0C16：1C18：0C18：2C18：2C18：3含量6.5218.920.992.4346.2823.101.76注：不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值（P/S）为0.92.2.3常量元素与微量元素含量 黄粉虫体内所含的微量元素主要来源于饲料。经反复取样测试，结果（表5)说明，黄粉虫含有丰富的无机盐，其中部分微量元素会因饲喂的饲料种类和产地的不同而有所变化。如在饲料中加入适量亚硒酸钠，经过虫体的吸收可以转化为生物态硒，由此可以根据这一原理定性、定量的生产富含硒类的食品。而且昆虫体内所含的锌、硒、铁等有益元素会
21、比常规的食品含量高些，因此，可以将黄粉虫作为补充人体有益微量元素的一种新资源“加工厂”。表5 昆虫粉中常量元素与微量元素含量虫名钾（克/千克）钠（克/千克）钙（克/千克）磷（克/千克）镁（克/千克）铁（克/千克）锌（克/千克）铜（克/千克）锰（克/千克）硒（克/千克）黄粉虫13.700.6561.386.831.940650.12225130.462黄粉虫蛹14.200.6321.256.911.850640.11943150.475蜂蛹8.6004.801.950.0161910.064213500.175蚕蛹11.350.3119.506.053.1001700.01421蝉3.000.1
22、75.800.082 黄粉虫作为饲料，其蛋白质含量高，氨基酸比例合理，脂肪的质量和微量元素含量均优于鱼粉，黄粉虫干粉加入复合饲料中可替代鱼粉，并且可获得比鱼粉更好的效果。 黄粉虫不仅蛋白质质量好，且能较好的满足人体所需的各类营养元素。经过科学方法加工的黄粉虫食品，美味可口，营养丰富，是当今社会的不可或缺的一种保健食品。 黄粉虫的表皮可以提取几丁质，也是制造多功能食品及药品的原料之一。且黄粉虫的自然蜕皮来源广、数量多、取料简单，包括了昆虫的外骨骼、成虫的鞘翅、幼虫的表皮、蛹壳及幼虫生长过程中的自然蜕皮，都是富含几丁质的材料。 黄粉虫的及营养丰富，蛋白质质量优良，必需氨基酸比例接近人体必需氨基酸比
23、值，尤其与婴幼儿所需的比值相接近，是比较难得的食品原料。黄粉虫脂肪优于畜禽类脂肪，特别是其所含有的丰富的维生素E和核黄素更为难得。黄粉虫还可以作为微量元素转化的“载体”，在黄粉虫的饲料中加入含有人体所需的微量元素的无机盐，饲喂后可在黄粉虫体内转化为生物态微量元素，使黄粉虫成为具有保健功能的食品原料。因此，以黄粉虫制作的食品可以补充人体所需的锌、硒等元素，不仅是一类优质的营养品，而且还是一类具有单方面保健功能的食品3。第3章 黄粉虫的开发和利用3.1国外开发概况国外有许多国家在开发利用黄粉虫，有的还设立了专门的机构，以进行更深入的研究。从人工饲料的研究、人工养殖技术的改进到产品的食用、药用以及保
24、健功能的探索等，做了许多工作。近年来，有人发现黄粉虫蛋白质不仅是优质食用蛋白质及药用蛋白质，而且在一些液体产品中加入黄粉虫蛋白质可以防冻、抗结冰，还可作为寒冷地区饮料、药品、车用水箱及工业用防冻液和抗结冰剂。有的国家以黄粉虫为原料，提取了生化活性物质，以作为特殊药品，如干扰素等。有一些国家将黄粉虫加工成菜肴，摆上了餐桌，有的以黄粉虫为原料制作药品和保健品，在市场上销售，如以几丁质产品为原料的果蔬增产催熟剂、美容化妆等。3.2国内开发概况 我国黄粉虫养殖是从20世纪初开始的，当时养殖的黄粉虫主要用做药用动物及珍禽的饲料，也用于科研教学。近年来，黄粉虫的开发利用发展很快。由于保健品市场的发展，对黄
25、粉虫的开发和利用起到了很大的促进作用，黄粉虫的养殖已遍及全国，各地的花鸟鱼虫市场都有黄粉虫销售，而且销量很大。黄粉虫也由做蝎子和鳖的饲料发展到做鸟、乌龟、蛤蚧、牛蛙和热带鱼等十余种动物的饲料。近年来各地学者对黄粉虫使用的研究较多，餐饮系统、宾馆、饭店也逐渐将黄粉虫搬上了餐桌，并逐渐被消费者所接受。近年来，有的学者在研究利用黄粉虫的表皮提取几丁质和几丁聚糖。几丁质又称甲壳质，为乙酰氨基葡萄糖多聚体，广泛存在于低等植物、菌类、甲壳动物外壳和高等植物细胞壁。几丁聚糖又称壳聚糖，是几丁质脱乙酰基产物。几丁质和几丁聚糖均有广泛的用途。有降低人体胆固醇、提高机体免疫能力、防治糖尿病、降血压等作用，可用来制
26、作具有活化细胞、抗菌、止血作用的人工皮肤，可作为食品稳定剂、乳化剂、防腐剂和澄清剂，还可在制造具有抑菌、防腐、抗过敏作用的纺织品中发挥作用4。目前市场上的几丁质产品多是从虾、蟹壳中提取的。其中含有大量的石灰质及蜡质，几丁质含量仅为4%6%,生产工艺较复杂。昆虫体壁石灰质及蜡质含量较低，几丁质含量高达20%40%，提取较容易，产品质量高，在药品、保健品、食品、化妆品、纺织品或农、林、果、蔬增产剂等制作业中具有诸多的用途。黄粉虫脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，可提纯做药用和化妆品用脂肪。能提高皮肤的抗皱功能，对皮肤疾病也有一定的治疗和缓解症状作用，是一种值得研究和开发的产品4。第4章 毒理学评价和安全
27、性检测4.1食用昆虫营养成分的测定 营养成分的测定大多用仪器来做。这样做出的结果具有可比性和可靠性，一般在测定常规营养成分时所用仪器有： 粗蛋白质：凯氏定氮法，用自动定氮仪检测。 维生素B1、维生素B2和维生素E：荧光法，用荧光分光光度计测定。 脂肪酸：气相色谱法，用气相色谱仪测定。 微量元素：原子吸收法，用原子吸收分光光度计测定。 氨基酸：用氨基酸分析仪测定。 各种营养成分的测定要具准确性和可比性，样品的选择和加工工艺也是十分重要的。有时不同的季节、不同的饲料及不同的虫态其营养成分含量有很大的差异。而样品的加工处理方法是最关键的。检测样品做常规营养成分测定时，选择一定的虫态，进行排杂处理。经
28、处理后的黄粉虫体内尚存有一定量的活性消化酶及其他酶类物质，若不尽快处理这些酶就会直接消化虫体组织，很快虫体就会发黑变软不能使用。因此，需经80水浸泡23分钟，捞出晾干、脱水、干燥后方可使用。再根据检测项目对样品的要求采用不同的方法处理5。4.2理化检验及安全性毒理试验 食用昆虫作为新食品资源，除了要达到常规食品需检测的卫生指标外，还需经过国家卫生部规定的新食品资源检验程序检验和评估。在检测各种营养成分的同时，也要检测有害物质质量和通过安全性毒理试验。而且这些检测试验必须经由卫生部门指定的检测机构来做。食用昆虫经适当加工后，营养素含量高，质量也好，作为食品新资源开发很有价值。但为保证使用者的安全
29、，必须经过严格的检测。根据我国食品新资源卫生管理办法规定，食品新资源必须进行食品安全性毒理学评价程序中前两阶段的毒性试验(包括急性毒性、遗传毒性、传统致畸试验），结果证明安全无害后，在进行90天喂养试验。由于黄粉虫样品的90天喂养的首次试验显示对试验动物的肝肾功能有一定的损伤作用，分析原因，认为可能是加工方法不当，导致样品中残存的有害物质浓度过高所致6。这次试验给了我们一个重要的提示，可能大多数昆虫体内都会含有一定量的对动物有害的物质，至少虫体含的消化道杂物是有毒的。我们在研究和加工昆虫食品时应特别注意这一点。第5章 黄粉虫食品的制作方法5.1昆虫食品的加工昆虫食品加工除了最初的排毒、排杂工艺
30、外，因种类不同，方法也各不相同。以黄粉虫为例，将其进行食品加工遇到的主要问题是处理表皮。昆虫体壁及组织结构与其他节肢动物一样，为外骨骼。而其外骨骼的表皮结构以几丁质为主。几丁质结构十分稳定、结实，一般条件下很难以强酸、强碱使其软化分解。因此，直接影响到多加工食品的口感，表皮粗糙、坚硬而无味，更不易消化吸收。处理表皮的方法有3种：（1）将表皮通过过滤的方法除去，用其体液来加工食品，表皮做提取几丁质的原料。（2）以烘、烤、炸等办法加工食品，直接以高温破坏表皮，使其变酥松，具香味，可直接食用。（3）用酶破坏表皮几丁质大分子间稳定的键，使其能水解。滤皮的办法需结合几丁质的提取加工，否则表皮滤出而无用则
31、是一种浪费7。5.2油炸昆虫由于昆虫的体表几丁质较为坚硬，油炸后可使其膨酥可口。蚕蛹、蝉、蝗虫和黄粉虫的幼虫、蛹经过排杂处理、开水烫煮、用纱布包裹进入脱水机脱水，以少许食用油炸至膨酥，加入调味料即可食用。营养丰富，风味独特。适合于制作小食品、餐宴食品等。5.3黄粉虫酱油的加工选用新鲜黄粉虫，经过去杂处理，清理消化道内杂物，然后清洗干净，脱水、磨浆、过滤，制成一种灰白色虫浆液。加入水清蛋白酶，再经过滤、杀菌、调味、调色等工序制成。黄粉虫酱油营养丰富，味道鲜美，香味浓郁。蛋白质含量较高，富含锌、硒、钾、铁、钙等多种微量元素，维生素远超多普通酱油。该产品工艺流程如下：鲜虫 清洗 排杂 磨浆 过滤 调
32、pH值 加酶水解 加热恒温 灭活 过滤 调pH值 杀菌 调味调色 均质 过滤 分装 成品5.4几丁聚糖的制取 昆虫的外骨骼、成虫的鞘翅、幼虫的表皮、蛹壳及幼虫生长过程中的自然脱皮，都是富含几丁质的材料。在加工过程中，除去蛋白质、脂肪后的表皮部分是制取甲壳素的最佳原料。将甲壳素进一步脱乙酰基即得可溶性甲壳素（几丁聚糖）。具体工艺流程如下：昆虫表皮 酸浸提 碱煮 还原 干燥 甲壳素 碱液 浸提 水洗 干燥 壳聚糖几丁聚糖及其衍生物具有无毒、无味、可生物降解等特点，在医学方面是制作医用敷料和人造皮肤的原料，在食品行业用作絮凝剂、增稠剂、脱色剂、稳定剂、保鲜包装膜等多种高附加值得用途。第6章 黄粉虫的
33、前景和预测黄粉虫营养丰富，必需氨基酸比值与人体所需比值接近，尤其是与婴幼儿所需比值相符。黄粉虫脂肪也优于其他的动物脂肪，而且含有较丰富的维生素E、维生素B2。同时，黄粉虫还可以作为有益微量元素的转化载体，通过饲料加入无机盐，转化为各种生物态有益元素，成为具有保健功能的食品，补充人体所需的微量元素。但是，黄粉虫加工中必须严格清杂、排毒以保证食用的安全性。我国目前食品工业发展的战略方向是重视提高发展营养功能食品，特别强调食品的营养保健功能。目前，黄粉虫的研究开发利用还处于初级阶段，特别是在食品中的应用还有待于进一步的开发。我们除了要巩固发展那些传统的加工品外，还要加快医疗、保健品的开发步伐，通过进
34、一步深入的对黄粉虫营养成分的分析，明确其保健功能的作用机制，开发出具有影响力的保健功能食品。随着人类对保健食品的认识，黄粉虫食品将会成为21世纪最受欢迎的食品之一8。参考文献1 林海，杨玉红，等.食品营养与卫生M武汉：武汉理工大学出版社，2011.1，2-32 金国.食品营养卫生学M.北京：中国商业出版社，1987.6,43 陈彤，陈重光.黄粉虫养殖与利用M.北京：金盾出版社，2006.12，4-74 杨冠煌等.中国昆虫资源利用和产业化M.北京：轻工业出版社，1998.7，8-95 西北农学院.农业昆虫学试验研究方法M.上海：上海科学技术出版社，1981,10-116 上海第一医学院.食品毒理
35、M.北京：人民卫生出版社，1987,10-117 王振林，陈彤等.不同加工方法制作的黄粉虫粉食用安全性研究J.西安：西北农学报，1998，118 孟祥玲.中国资源昆虫应用研究进展J.北京：昆虫知识报，1992，13致 谢行文至此，我的这篇论文已接近尾声；岁月如梭，我三年的大学时光也即将敲响结束的钟声。离别在即，站在人生的又一个转折点上，心中难免思绪万千，一种感恩之情油然而生。生我者父母。感谢生我养我，含辛茹苦的父母。是你们，为我的学习创造了条件；是你们，一如既往的站在我的身后默默的支持着我。没有你们就不会有我的今天。谢谢你们，我的父亲母亲！在这三年中，老师的谆谆教导、同学的互帮互助使我在专业技术和为人处事方面都得到了很大的提高。感谢河南质量工程职业学院在我三年的大学生活当中对我的教育与培养，感谢学院的所有专业老师，没有你们的辛勤劳动，就没有我们今日的满载而归，感谢大学三年曾经帮助过我的所有同学。在制作毕业设计过程中我曾经向老师们和同学们请教过不少的问题，老师们的热情解答和同学们的热心帮助才使我的毕业设计能较为顺利的完成。在此我向你们表示最衷心的感谢。
