江苏食品职业技术学院食品生物技术专业群申报表.doc

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1、江苏省高职高专院校重点专业群申报表 学 校 名 称江苏食品职业技术学院专业群名称食品生物技术专业群专业群所涵专业（代码）生物技术及应用（530101）食品生物技术（610305）微生物技术及应用（530104）环境监测与治理技术（600101）核心专业（代码）生物技术及应用（530101）食品生物技术（610305）填报日期二一二年六月江苏省教育厅 江苏省财政厅制二一二年五月填 写 说 明1. 本表各项内容要实事求是，真实可靠。文字表达要明确、简洁。所在学校应严格审核，对所填内容的真实性负责。2所有申报、建设内容均填入本表，无须另附建设方案。3“专业群所涵专业（代码）”以及“核心专业（代码）”

2、请按照目录规范填写。4. 表格各栏目均可附页，但页码要清楚。本表请用A4纸张打印填报并装订成册。一、 学校现有专业设置与专业群情况汇总表1 序号群名称群类型2专业名称专业代码设置时间专业现状3现有在校生数高中后中职后1食品加工与营养专业群省重点专业群（拟建）食品加工技术6103012002ABCE315食品营养与检测6103022003B437食品贮运与营销6103032003C27486食品质量与安全610349201202食品生物技术专业群省重点专业群（拟建）生物技术及应用5301012002ABCE374食品生物技术6103052003CE510微生物技术及应用5301042003C14

3、3环境检测与治理技术60010120031583制药技术专业群省重点专业群（拟建）生物制药技术5303022003CDE311食品药品监督管理5304012002CDE563药物制剂技术530305201132化学制药技术530303201204食品自动化装备专业群省重点专业群（拟建）机电一体化技术5802012003CE343电气自动化技术5802022003E222机械制造与自动化5801022003189应用电子技术5902022003145计算机应用技术5901012003E3165农业技术专业群其他专业群动物科学与技术（营养方向）510351201118饲料与动物营养51030320

4、034021农产品质量检测5101112010166餐饮旅游专业群院级重点专业群烹饪工艺与营养6402022003ACE23368中西面点工艺6402032009C86酒店管理6401062003C343旅游管理64010120032007化工技术专业群其他专业群应用化工技术530201200360工业分析与检验53020820031558先进制造技术专业群其他专业群数控技术5801032003256模具设计与制造5801062009839数字媒体艺术专业群其他专业群应用艺术设计670114201110计算机多媒体技术590103200318810市场营销专业群院级重点专业群市场营销62040

5、12002ABE232物流管理6205052003262电子商务620405200313611经济贸易专业群其他专业群国际经济与贸易6203032003E244报关与国际货运520605200998商务英语6601082002E172应用日语660103200314212会计专业群院级重点专业群会计与审计6202062003292会计6202032002E618财务管理62020120120文秘6601122008100合计专业群数：12合计专业数：41合计在校生数：8491注：1. 学校设置的全部专业均需填入上表；按群建设的专业填在前面，其他专业填在后面，并根据具体填表需要增加行数或另加页；

6、2. 按群建设的专业请按群分类填写，并在“群类型”中请填写“省重点专业群（拟建）”、“校级重点专业群”或“其他专业群”。3. “专业现状”指注明对应专业的建设现状，国家（省）示范建设重点专业(代码A)、省级品牌特色专业(代码B)、中央财政（省）级实训基地依托专业(代码C)、央财支持提升专业服务产业能力项目建设专业(代码D)、院级重点专业(E)二、 本专业群建设基础(一)现有教师资源与实验实训资源专业名称专业群内教师资源校内实验实训（室）基地1各专业专任教师 职称构成(人数)专业群内专任教师总数专业群内校内兼课教师总数专业群内兼职教师总数各专业主要的专用实验实训室(基地)专业群内各专业主要共享实

7、验实训室(基地)实验实训室(基地)一 名称2实验实训室(基地)二 名称2实验实训室(基地)三 名称2主要设备台套数与设备总值实验实训室(基地)一 名称2实验实训室(基地)二 名称2实验实训室(基地)三 名称2实验实训室(基地)四 名称2主要设备台套数与设备总值高级职称中级职称初级职称双师型台套数设备总值（万元）台套数设备总值（万元）生物技术及应用8401225536(国家)生物技术实训基地酿造酒实训室调酒评酒实训室180390.5(国家)食品生物实训基地基础化学实验中心生化实验室微生物培菌工鉴定室165560.3食品生物技术3518（省）食品工程实训基地食用菌实训室调味品实训中心165328.

8、7微生物技术及应用5308（省）食品微生物工程实验室微生物检测中心仪器分析实验室80140.7环境监测与治理技术3508污水处理工鉴定室环境分析实验室化工实训室76128.9注1：专业群内同一校内实验实训（室）基地不重复填写；可根据实际情况增减实验实训室(基地)名称栏。注2：中央财政或省财政支持的实验实训基地（或中心）注明“（国家）”或“（省）”(二)现设专业核心课程与专业群平台课程专业名称各专业现设专业核心课程(可根据实际情况增减)职业资格取证2课程一1课程二1课程三1课程四1课程五1课程六1生物技术及应用* 酶制剂生产技术（C）* 啤酒生产技术* 白酒生产技术* 发酵食品生产技术* 生物产

9、品分析与检验技术化学检验工（中级）选取；啤酒酿造工（高级）选取食品生物技术* 发酵食品生产技术* 酶制剂生产与应用* 食品添加剂应用技术* 食品分离纯化技术* 食用菌生产技术化学检验工（中级）选取；食品检验工(中级)选取微生物技术及应用* 发酵食品生产技术* 生物肥料生产技术* 食用菌出产技术* 酒精生产技术微生物育种技术* 生物产品检验技术化学检验工（中级）选取；啤酒酿造工（高级）选取环境监测及治理技术* 环境监测及实验技术* 水污染控制技术* 固体废物处理与处置技术* 大气污染控制技术环境影响评价化学检验工（中级）选取；污水处理工（中级）选取专业群现设专业平台课程(可根据实际情况增减）(1

10、.不包括公共课；2.与各专业现设专业核心课程中的课程名称或实际课程内涵不重复) 职业资格取证2课程一1课程二1课程三1课程四1课程五1课程六1基础化学(A) * 生物化学* 化工单元操作技术化工制图与CAD* 微生物操作技术微生物培菌工（中级）必取注1：用（A）、（B）、（C）分别注明国家精品课程、省精品课程、教育部教指委精品课程，校企合作开发课程在课程名称前加“*”。注2：“职业资格取证”栏注明取证要求，包括职业资格证书（或行业标准）名称与取证等级、必取与选取要求。（三）本专业群构建设想与近3年来建设发展概况1本专业群构建设想食品生物技术是当今国际科技发展的主要推动力之一，食品生物产业已成为

11、国际竞争的焦点，对解决人类面临的健康、粮食、能源、环境等主要问题具有重大战略意义。江苏省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要提出，要大力发展包括生物技术和新医药在内的六大战略性新兴产业。淮安市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要提出，要加快包括酿酒、发酵调味品在内的食品“千亿元级”主导产业发展，培育新医药等新兴产业，加快食品、医药等产业集聚，实现销售500亿元的目标，为淮安食品生物产业迎来了战略性新兴产业快速发展的新机遇。根据人才需求调研，江苏省高职院校培养的食品生物技术类毕业生数量远远不能满足江苏食品生物技术产业快速发展的需要；因此，我院食品生物技术专业群建设定位是：立足苏北，面向长三角

12、，服务食品生物产业，为食品生物技术类企业培养具有规范操作意识、责任关怀意识和创新精神的高端技能型专门人才。在培养过程中，关注学生的终身学习与可持续发展，当产业结构调整、工作岗位发生变化时学生能适应新的岗位、新的环境。我院重点加强食品生物技术专业群建设具有雄厚的基础、广阔的前景和得天独厚的优势。“十二五”期间，在江苏食品职业技术学院理事会及专业群建设指导委员会的指导下，充分利用校企优质资源，创新人才共育机制。进一步推进“四融入、三递进、学训交互”人才培养模式改革；根据专业群内食品生物技术、生物技术及应用、微生物技术及应用和环境监测与治理技术四个专业方向的计算机应用基础等公共基础课和生物化学等专业

13、（方向）基础课相对一致，专业（方向）核心课程相互分立，专业群所面向的“服务域”彼此联系，构建“基础同享、核心分立、拓展互选”专业群课程体系；加强专兼结合的“双师型”队伍建设；以国家级实训基地建设为基础，充分利用江苏食品职教集团校企合作平台，按照“设备生产化，训练岗位化，功能多样化，管理企业化，服务开放化”原则，加强校内生产性实训基地及校外实习基地建设。通过生物技术及应用、食品生物技术核心专业方向的建设，带动微生物技术及应用、环境监测与治理技术等专业方向的建设和发展，使食品生物技术专业群专业之间优势互补，相得益彰，形成适应食品生物技术产业结构调整、富有鲜明特色和显著优势的专业群。全面提高食品生物

14、技术专业群的人才培养质量，进一步增强专业群社会服务及示范辐射功能，成为全国同类专业群的引领者，为苏北及长三角地区食品生物技术产业发展提供有力支持。2近3年来建设发展概况生物技术及应用专业（核心专业）始建于1983年，1999年试办五年制发酵工程专业，2002年开设三年制生物技术及应用专业。2003年开设食品生物技术专业（核心专业）、微生物技术及应用专业、环境监测与治理技术专业，并形成食品生物技术专业群。通过多年的建设，本专业群特色鲜明，优势显著，教学改革不断深化，教学条件得到明显改善，社会服务能力不断增强，取得了显著成效，并对同类院校相关专业群的建设和发展起到了示范和辐射作用。生物技术及应用专

15、业于2005年被评为院级重点专业，2006年被评为院级品牌专业，2008年被遴选为“省级示范性高职院校重点建设专业”，2010年被遴选为江苏省高等学校特色专业、国家骨干高职院校重点建设专业。本专业群建有国家级生物技术实训基地、食品生物实训基地、江苏省食品微生物工程实验室、江苏省食品工程实训基地、江苏省高职高专食品生物技术类专业人才培养模式创新实验基地，已为地方和行业输送了数千名专业技术人才，一大批优秀毕业生已走上主要领导岗位或担任重要的技术职务，为地方经济建设和社会发展作出了突出的贡献。（1）人才培养模式改革稳步推进在学院“多元融合、学做一体”人才培养模式的指导下，本专业群形成了“四融入、三递

16、进、学训交互”的人才培养模式。与江苏今世缘酒业股份有限公司等白酒企业合作，成立了生物技术及应用专业白酒方向班，与华润雪花啤酒有限公司等啤酒企业合作成立了生物技术及应用专业啤酒方向班。2010年，与江苏今世缘酒业股份有限公司、淮安快鹿牛奶有限公司合作申报的“高职高专食品生物技术类专业人才培养模式创新实验基地”被遴选为“江苏省高等教育人才培养模式创新实验基地”。（2）“双师型”师资队伍建设成效显著本专业群师资力量强，有一批思想素质高、业务能力强、教学经验丰富的专兼结合的教师队伍。2009年，生物技术及应用专业教学团队被评为“江苏省高校优秀教学团队”。 本专业群校内专任及兼课教师由30人组成，拥有教

17、育部高职高专食品专业教指委主任委员1人，食品生产许可证国家注册审查员1人，中国高职教育学会食品生物技术协作委员会副主任委员1人，江苏省“333高层次人才培养工程”中青年科学技术带头人1人，江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师2人，江苏省固态发酵工程技术研究中心委员会委员1人，江苏省职业技能鉴定专家1人，淮安市“有突出贡献中青年专家”1人，淮安市“十百千”人才4人，淮安市“533”人才培养对象3人，院级教学名师1人。校内专任及兼课教师的职称结构、学历学位结构、年龄结构比较合理，“双师型”教师比例高。如表1所示。本专业群兼职教师由36人组成，主要由食品生物技术行业企业的专业人才和能工巧匠担任，在

18、专业教学中已基本形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制，兼职教师在专业人才培养过程中发挥了重要作用。表1 食品生物技术专业群校内专任及兼课教师结构情况一览表职称结构学历学位结构年龄结构双师素质职称人数比例%学历/学位人数比例%年龄人数比例%双师人数比例%正高723.3硕士2583.3401550是2996.7副高826.7本科516.741501343.3否13.3中级1446.7/5126.7/初级13.3/合计30100合计30100合计30100合计30100（3）教育教学改革成果突出高职教育研究与实践不断取得新突破。本专业群教师参与的“围绕食品产业链，做强优势专业

19、群的特色积淀与实践创新”项目获得2011年江苏省高等教育教学成果特等奖。本专业群教师还承担了江苏省教育厅立项的“以特色专业群建设为核心的高职教育品牌发展战略理论与实践”、“工作任务驱动、项目课程学习，由专业课程向人才培养全过程渗透的研究”、“我国高等职业教育若干问题的研究”、“试论我国高等职业教育层次结构的局限及其优化”、“高职高专食品生物技术类专业人才培养模式创新实验基地”等项目，进展良好。率先实现了课程考核与职业资格认证“直通车”。利用国家级职业技能鉴定所和轻工行业特有工种职业技能鉴定站等有利条件，将微生物操作技术、啤酒生产技术、生物产品分析与检验技术、发酵食品生产技术、食用菌生产技术等课

20、程的教学要求与微生物培菌工、啤酒酿造工、食品检验工等职业技能鉴定接轨，提高了教学效果。教材建设成果显著。本专业群教师主编或参编的25部教材在同类院校中得到了广泛使用。“食品生物技术类专业主干课程教材的开发与推广成果”被评为2007年江苏省高等教育教学成果二等奖。食品生物化学、生物工程设备及操作技术、白酒生产与勾兑教程3部教材被评为省级精品教材。食品生产单元操作、白酒生产与勾兑教程、发酵食品生产技术、生物产品分析与检验技术等4部教材为教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材。（4）实训基地建设已具规模本专业群拥有国家级生物技术实训基地、国家级食品生物实训基地和省级食品工程实训基地。基地建有功能

21、齐全，在同类院校中处于领先水平的啤酒、机械化黄酒、葡萄酒、饮料、肉制品等生产线及发酵工程实训中心、生化产品检测中心等，制度健全、氛围浓厚，具有很强的职业性、实践性、开放性。此外，还建有白酒勾兑与品评、调酒、微生物发酵、食用菌栽培、化工单元操作技术等专业实训室。与淮安快鹿牛奶有限公司等企业合作承担了“江苏省食品微生物工程实验室”建设项目，与企业合作共建的轻工行业特有工种职业技能鉴定站、江苏今世缘酿酒学院、江苏省固态发酵工程技术研究中心等校企合作平台，运行良好，保障有力，可基本满足教学、科研及社会服务需要。本着开放、互惠、共赢的原则，与江苏今世缘酒业股份有限公司合作共建“今世缘”厂中校，主要从企业

22、参与教学、兼职教师聘任、教学内容更新、先进技术共享、实训基地共建、学生实习就业等六个方面开展合作，为食品生物技术专业群实践教学质量的提高提供了有力的支撑。（5）应用研究硕果累累近年来，本专业群教师申请或授权发明专利12项，在核心期刊上发表研究论文280余篇（其中3篇被SCI、EI收录），22篇论文在淮安市自然科学优秀学术论文评选中获奖，承担国家科技部、江苏省教育厅、江苏省高校高新技术产业发展项目4项，承担淮安市科技攻关项目32项（其中8项荣获“淮安市科技进步奖”）。（6）服务能力不断增强近三年，开展校企合作项目15项，其中4项分别被评为淮安市“百名教授进百企”校企合作优秀项目一、二、三等奖，为

23、江苏洋河酒厂股份有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、青岛啤酒有限公司、淮安纵横生物科技有限公司等企业开展多种形式的职业技能培训8000人次左右。（7）人才培养质量得到社会认可在教育教学过程中，本专业群能以生为本，以人才培养质量为落脚点，人才培养质量不断提高。麦克思公司2010年度中国大学生就业报告，对食品生物技术专业发展潜力进行了高度评价，报告认为，江苏食品职业技术学院食品生物技术专业为全国高职高专最具发展潜力的专业之一。近几年，学生积极参与微生物培菌工、啤酒酿造工、食品检验工等工种的考工考级，学生“双证”获得率达100%。有20人次的学生在全国生物技术技能大赛中获得一、二、三等奖。本专业群

24、学生获得省级优秀毕业设计5项，获得省级大学生实践创新项目5项。毕业生就业率已连续5年保持98%以上，对口率、薪资水平和满意度不断提高。（四）本专业群中各专业情况（每专业填写一张，核心专业填前）专业名称生物技术及应用专业代码530101专业所属大类生化与药品专业所属二级类生物技术类现设置专业方向白酒方向、啤酒方向本专业设置时间1999年2011年新生报到率93.9%2011年初次就业率86.9%2011年实际招生数163全日制普通高职在校生人数374本专业累计毕业生数19502010-2011学年专任专业教师数/课时数12/45602010-2011学年兼职专业教师数/课时数15/2090理论教

25、学占教学总学时的比例42.7%校内实践教学占实践教学总学时的比例30.2%生产性实训占实践教学总学时的比例46.8%在校期间生均独立操作实训设备时间(小时)410现有实训设备总值（万元）390.5现有实训仪器设备（台套）180毕业前半年顶岗实习比例100%职业资格证书获取比例100%学校近3年累计向本专业投入的建设经费(万元)108是否为本专业群核心专业是 否是否为省级品牌特色专业是 否是否为教育部、财政部“支持高等职业学校提升专业服务能力”专业是 否本专业近5年获省及省以上有关荣誉、奖励、立项建设情况1. 国家骨干院重点建设专业,2010.122.“生物技术及应用专业”被遴选为江苏省高校特色

26、专业,2010.73.“生物技术及应用专业教学团队”被遴选为江苏省高校优秀教学团队，2009.124. 江苏省示范高职院重点建设专业，2008.65. 江苏省高职高专食品生物技术类专业人才培养模式创新实验基地,2010.116. 拥有国家级生物技术实训基地，2007年7. 拥有国家级食品生物技术实训基地，2007年8. 拥有江苏省食品微生物工程实验室，2010.129. 本专业教师参与的“围绕食品产业链，做强优势专业群”的特色积淀与实践创新”项目获得2011年江苏省高等教育教学成果特等奖10.“食品生物技术类专业主干课程教材的开发与推广成果”被评为2007年江苏省高等教育教学成果二等奖11.本

27、专业教师参与的“以特色专业群建设为核心的高职教育品牌发展战略理论与实践”被批准为2007年江苏省高等教育教改立项研究课题（重点研究课题）12.本专业教师参与的“工作任务驱动，项目课程学习，由专业课程向人才培养全过程渗透的研究”被批准为2007年江苏省高等教育教改立项研究课题（一般课题）13.生物工程设备及操作技术、白酒生产与勾兑教程2部教材被评为省级精品教材专业带头人基本情况姓 名黄 亚 东性 别男出生年月1964.07最高学位硕士最后学历本科所学专业发酵工程毕业院校南京农业大学职 称教授职 务生物与化学工程学院院长电 话办公：0517-87088045 手机：13915117516电子信箱s

28、wgchyd专业带头人及骨干教师近5年曾获部省级以上有关荣誉、奖励、成果以及发表论文等情况一、荣誉、奖励1.江苏省“红杉树”园丁奖、江苏省职业技能专家（黄亚东）2.全国轻工食品生物工艺专业教学指导委员会副主任委员（张安宁）3.淮安市有突出贡献中青年专家（黄亚东、吴建峰）4.全国五一劳动奖章证书、全国技术能手荣誉称号、全国酿酒行业技术能手称号（吴建峰）5.被聘请为中国食品工业协会全国白酒专家委员会成员证书（吴建峰）6.全国轻工工业发酵专业教学指导委员会副主任委员（张安宁）7.中国高等职业技术教育研究会食品生物技术类专业协作委员会副主任委员（张安宁）二、科研项目、专利1.黄亚东主持淮安市项目“固态

29、法白酒连续蒸馏技术的研究“2.张安宁主持淮安市项目“冬虫夏草菌丝体液体深层发酵高效生产关键技术及其保健功能的研究”3.黄亚东主持淮安市项目“利用固定化酵母进行连续发酵生产纯生啤酒技术的研究”4.黄亚东主持淮安市项目“中草药解酒护肝饮料的研制“5.黄亚东主持教育厅项目“益生肉鸡饲料添加剂产业化推进项目”6.黄亚东获得实用新型专利“固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备”(ZL 200920037567.0)7.黄亚东申请专利“辅助防治酒精性肝损伤的中草药保健胶囊及其制备方法”(200910033056.6)三、教材1.黄亚东主编食品工程技术装备食品生产单元操作教材为“十一五”国家级规划教材2.张安宁主

30、编白酒生产与勾兑教程教材为“十一五”国家级规划教材3.黄亚东主编生物工程设备及操作技术教材，中国轻工业出版社出版4.黄亚东主编化工原理教材，中国轻工业出版社出版5.张安宁主编白酒生产技术，科学出版社出版6.张安宁主编饮料酒的勾兑与品评教材，科学出版社出版四、论文1.黄亚东.银杏保健酸奶的研制. 中国乳品工业, 2007.42.黄亚东.复方中草药治疗奶牛隐性乳腺炎试验. 中国乳品工业, 2007.83.黄亚东.中草药饲料添加剂对奶牛免疫机能影响的研究.中国动物检疫，2008.44.黄亚东.中草药饲料添加剂对奶牛Ea花环率和EAC花环率的影响.中国乳品工业，2008.25.黄亚东.葛根醒酒保肝饮料

31、的开发研究.酿酒科技，2008.76.黄亚东.中草药饲料添加剂对小白鼠的特殊致变作用的影响. 中国乳品工业，2009.127.刘连成.地衣芽胞杆菌碱性果胶酶基因pelA的克隆与原核表达. 工业微生物，2008.18.刘连成.生淀粉糖化酶产生菌营养条件的初步优化. 酿酒科技，2009.39. 刘连成.高温碱性果胶酶产生菌的筛选及部分酶学特性研究.食品工业科技，2010.1010.俆春.乳酸菌在啤酒糖化生产中的应用. 食品研究与开发, 2007.1211.俆春.乳酸菌在啤酒生产中的应用. 食品工业, 2007.612.俆春.麦苗汁营养酸奶的研制. 中国乳品工业, 2008.213.刘菊香.气单胞菌

32、属JH菌株脂肪酶酶学特性的研究. 中国酿造, 2009.514.刘菊香.原子荧光法在食醋铅测定中的应用. 中国调味品, 2009.1专业名称食品生物技术专业代码610305专业所属大类轻纺食品大类专业所属二级类食品类现设置专业方向无本专业设置时间20022011年新生报到率92.2%2011年初次就业率94.9%2011年实际招生数261全日制普通高职在校生人数510本专业累计毕业生数5122010-2011学年专任专业教师数/课时数9/29702010-2011学年兼职专业教师数/课时数11/1890理论教学占教学总学时的比例48.3%校内实践教学占实践教学总学时的比例30.1%生产性实训占

33、实践教学总学时的比例39.8%在校期间生均独立操作实训设备时间(小时)480现有实训设备总值（万元）328.7现有实训仪器设备（台套）165毕业前半年顶岗实习比例100%职业资格证书获取比例100%学校近3年累计向本专业投入的建设经费(万元)89.5是否为本专业群核心专业是 否是否为省级品牌特色专业是 否是否为教育部、财政部“支持高等职业学校提升专业服务能力”专业是 否本专业近5年获省及省以上有关荣誉、奖励、立项建设情况1本专业教师参与的“围绕食品产业链，做强优势专业群的特色积淀与实践创新”项目获得2011年江苏省高等教育教学成果特等奖2本专业的“高职高专食品生物技术类专业人才培养模式创新实验

34、基地”2010年被遴选为“江苏省高等教育人才培养模式创新实验基地”3拥有食品生物国家级实训基地4拥有食品工程省级实训基地5. 本专业教师参与的“以特色专业群建设为核心的高职教育品牌发展战略理论与实践”被批准为2007年江苏省高等教育教改立项研究课题（重点研究课题）6. 本专业教师参与的“工作任务驱动，项目课程学习，由专业课程向人才培养全过程渗透的研究”被批准为2007年江苏省高等教育教改立项研究课题（一般课题）7本专业教师主编的食品生物化学教材被遴选为2011年江苏省精品教材8本专业教师主要参与的食品生物化学、食品生产技术课程被教育部批准为国家精品课程专业带头人基本情况姓 名郝涤非性 别男出生

35、年月1962.09最高学位硕士最后学历本科所学专业食品工程毕业院校中国农业大学职 称教授、高工职 务无电 话手机：13615140728电子信箱df62专业带头人及骨干教师近5年曾获部省级以上有关荣誉、奖励、成果以及发表论文等情况一、荣誉、奖励1.贡汉坤被教育部聘任为全国高职高专食品专业教指委主任委员2.郝涤非2008年指导的学生获首届全国高职高专生物技术技能大赛团体二等奖3.贡汉坤（排名第2）、郝涤非（排名第3）参与建设的食品生物化学，2008年被教育部批准为国家精品课程4.贡汉坤（排名第2）、郝涤非（排名第5）参与建设的食品生产技术，2006年被教育部批准为国家精品课程5.贡汉坤主编的食品

36、生物化学2011年被教育厅遴选为省精品教材6.贡汉坤参与的“围绕食品产业链，做强优势专业群的特色积淀与实践创新”2011获教育厅省高教成果特等奖二、科研项目、专利1.贡汉坤主持科技部“洪泽湖淡水鱼下脚料深加工技术研究及示范性生产”项目（2011-）2.贡汉坤主持淮安市科技局“传统豆酱生产工艺改进研究”项目（2006-2010）3.贡汉坤主持江苏省教育厅“小麦苗全程动态梯度富集增产及非热杀菌饮料生产产业化”项目（2011-）4.贡汉坤主持江苏省教科院“高职食品营养与检测专业实施“双证书”制度的方法和途径研究”项目（2010-）5.贡汉坤主持淮安市科技局“蛋白质等电凝沉重组技术在冷冻鮰鱼片下脚料深

37、加工方面的应用研究”项目（2011-）6.郝涤非主持淮安市科技局“烘焙复合酶生产技术的研究”项目（2007-2008）7.郝涤非主持淮安市科技局“猴头菇提取物质量指纹图谱及加工方法研究”项目（2010-2011）8.郝涤非参与（排名第2）河南省科技厅“食用菌产业的现状与可持续利用对策研究”项目（2005-2007）9.郝涤非参与（排名第2）河南省教育厅“颖河湿地植被生物多样性和保育”项目（2005-2007）10.杨振东主持淮安市科技局“紫甘薯深加工技术研究及产业化开发”项目（2009-2011）11.侯会绒获得（排名第2）“一种利用反复低温逆境胁迫法制备发芽糙米的方法”专利（2011-02）

38、三、教材1.贡汉坤主编食品生物化学，科学出版社2010.01出版2.郝涤非主编有机及生物化学，化学工业出版社2009.08出版3.郝涤非主编食品微生物学，中国计量出版社2010.08出版4.郝涤非主编食品生物化学，大连理工大学出版社2011.01出版5.郝涤非主编微生物实验实训，华中科技大学出版社2012.01出版6.郝涤非主编水产品加工技术，科学出版社2012.01出版7.侯会绒参编微生物实验实训，华中科技大学出版社2012.01出版8.侯会绒参编食品微生物学，中国计量出版社2010.08出版9.侯会绒参编食品微生物检验技术，中国计量出版社2010.10出版10.翁梁参编发酵食品工艺，中国计

39、量出版社2011.01出版四、论文（核心期刊独立或第一作者）1.贡汉坤.发芽糙米苹果姜汁醋生产工艺研究.中国酿造,2009.122.贡汉坤.南瓜多糖的提取工艺及其分离纯化.食品与机械,2008.113.郝涤非.一株产木聚糖酶放线菌的选择性分离和鉴定.食品工业科技, 2009.124.郝涤非.猴头菇含氮物质测定.北方园艺, 2011.125.郝涤非.木聚糖酶活性测定的实践与研究.中国酿造, 2009.116.郝涤非.不同培养基配方对真姬菇母种培养效果的影响.北方园艺, 2011.067.郝涤非.凤尾菇栽培的实践与探索.北方园艺, 2009.128.郝涤非.蛋黄派的质量控制与检测.粮油加工, 20

40、09.099.郝涤非.酸奶的质量控制与延长货架期的研究.中国酿造,2009.0710.焦云鹏.商品果胶酶中果胶酯酶的分离纯化.中国酿造,2008.1011.焦云鹏.链球菌素在鱼丸中的应用研究.中国调味品,2009.1112.焦云鹏.慈菇罐头加工工艺研究.现代食品科技, 2011.213.杨振东.紫甘薯花色苷提取工艺优化研究及其组分分析.中国调味品,2011.0514.杨振东.响应面法在黑莓渣汁酶解工艺中的应用.中国食品添加剂,2010.0115.杨振东.用响应面法优化紫玉米芯花色苷提取工艺参数.中国调味品,2009.1116.侯会绒.树脂分离纯化萌发糙米中多酚的研究.食品科技,2012.031

41、7.侯会绒.匙羹藤总皂苷-环糊精包含物的制备工艺.食品研究与开发,2010.0518.王岩.响应面法优化桃子果醋生产工艺的研究.中国调味品,2012.0419.王岩.微波双酶法制备混合蛋白肽的研究.中国调味品,2011.0120.王岩.玉米高粱速冻馒头的研制.食品科技,2010.0621.王岩.微波双酶法制备混合蛋白肽的研究.中国调味品,2011.0122.王岩.复合型鲢鱼发酵香肠的研制.中国调味品,2010.0723.王岩.花生壳玉米馒头的研制.食品科技,2009.1224.王岩.大豆分离蛋白热压特性研究.粮油加工,2009.0825.李西腾.固定化技术应用于西瓜醋的研究.中国酿造,2010

42、.1026.李西腾.固定化技术应用于草莓醋的研究.中国调味品,2010.0627.严群芳.香料1,4-氧硫杂螺4,5癸烷的合成.中国调味品,2008.02专业名称微生物技术及应用专业代码530104专业所属大类生化药品专业所属二级类生物技术类现设置专业方向无本专业设置时间2003年2011年新生报到率92.1%2011年初次就业率95.1%2011年实际招生数71全日制普通高职在校生人数143本专业累计毕业生数2712010-2011学年专任专业教师数/课时数8/24062010-2011学年兼职专业教师数/课时数10/1880理论教学占教学总学时的比例47.4%校内实践教学占实践教学总学时的比例39.3%生产性实训占实践教学总学时的比例45.7%在校期间生均独立操作实训设备时间(小时)406现有实训设备总值（万元）140.7现有实训仪器设备（台套）80毕业前半年顶岗实习比例100%职业资格证书获取比例100%学校近3年累计向本专业投入的建设经费(万元)84.4是否为本专业群核心专业是 否