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学校饭堂卫生管理工作总结xx市xx中学一、 提高认识,加强学习。坚持以“三个代表”重要思想为指导,认真做好食品卫生安全工作,严防学校食物中毒事故的发生。认真学习学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定,加强管理,明确责任。二、 建立食品安全责任制,明确分工,责任到人。第一责任人:xx校长直接责任人:xx三、 建立食品安全管理制度。组织饭堂从业人员认真学习食品卫生安全知识,严格按照食品安全要求操作,严防学校食物中毒事故的发生。待添加的隐藏文字内容3四、 签订食品安全责任书。明确学校饭堂经理的责任、各个岗位的工序的卫生要求。五、 办理饭堂从业人员健康证。饭堂具有效的健康证才能上岗。六、 建立食品和食品原料索证登记管理制度。专人负责,每天检查。七、 落实食品留样制度。制作专用留样柜,分三餐生熟留样。八、 加在投入,改善饭堂环境和设施。添置设备,更新三防设施,加强饭堂环境卫生。对上级主管部门提出的整改意见按规定完成,并主动接受上级主管部门的监督检查。2007年4月3日