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1、为了加强我省猪肉产品安全质量管理前言2规范性引用文件13要求24检验方法45检验规则56标志、标签57包装、运输、贮存6为了加强我省猪肉产品安全质量管理，促进无公害猪肉的进展，保障人民身体健康，保护生产者、经营者与消费者的合法权益，规范无公害猪肉产品市场，特制定本标准。本标准为条文强制，3.5、3.6、3.7为强制性条文。本标准按GB/TL12000标准的结构与编写规则进行编制。本标准由四川省畜牧食品局提出。本标准由四川省畜产品安全检测中心负责起草。本标准要紧起草人：柏凡、李云、王宇萍。无公害畜产品猪肉1 范围本标准规定了无公害猪肉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标
2、准适用于使用无公害畜产品名义与标志生产、销售的猪肉（不包含内脏）。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包含勘误的内容）或者修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。菌落总数测定大肠菌群测定沙门氏菌测定GB4789.2食品卫生微生物学检验GB4789.3食品卫生微生物学检验GB4789.4食品卫生微生物学检验GBZT5009.11食品中总珅的测定方法GBr5009.12食品中总铅的测定方法GB/T5009.15食品中总镉的
3、测定方法GBZT5009.17食品中总汞的测定方法GBfr5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GBfT5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T14931.2畜禽肉中的己烯雌酚的测定方法GB7718食品标签通用标准GB/T14962食品中铝的测定方法NY468动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱一质谱法NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5029无公害食品猪肉NY5031生猪饲养兽医防疫准则NY5033生猪饲养管理准则SN/T0197出口肉中噎乙醇残留量检验方法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN0175出口食品中弯曲杆菌检验方法SN0184出口食品中单核
4、细胞增生李斯特菌检验方法AOAC动物组织中安定类残留量的测定中华人民共与国动物防疫法（同意使用的饲料添加剂品种目录饲料药物添加剂使用规范禁止在饲料与动物饮用水中使用的药物品种目录食品动物禁用的兽药及其化合物清单3要求3.1 生产场地生产无公害猪肉的养殖场应当建立在无废气、废水、固体废弃物污染的地点。生产场地环境应符合NY5033.4.1与NY5033.4.2的规定，其饮用水应符合NY5027规定。3.2 饲料饲养使用的饲料不得发霉变质，使用的饲料添加剂应符合同意使用的饲料添加剂品种目录，同时务必符合国家卫生标准，碑、铅、汞、铭、氟、黄曲毒毒素等有毒有害物质不得超标；严格执行饲料药物添加剂使用规
5、范，并按规定执行休药期。禁止在饲料与猪饮水中添加禁止在饲料与动物饮用水中使用的药物品种目录所列药物。3.3 疫病防治3.3.1按照中华人民共与国动物防疫法及其配套法规要求对猪只进行有选择的预防接种工作，确保猪场无传染病发生，定时对疫病进行监测。3.3.2疫病防治应符合NY5031规定。1.1 3.3在对猪群疫病进行预防与治疗时，务必凭临床兽医处方用药，不得使用食品动物禁用的兽药及其化合物清单及其它禁用与人用药物，严格执行休药期。3.4 休药规定不管临床用药还是在饲料中按规定使用饲料药物添加剂，达不到停药期屠宰的，不得作为无公害猪肉上市销售。3.5 感官指标感官指标见表Io表1无公害猪肉感官指标
6、项目鲜片猪肉冻片猪肉（解冻后）色泽肌肉色泽鲜红或者深红，有光泽；脂肪呈乳白色或者粉白色肌肉有光泽，色鲜红：脂肪呈乳白，无9点弹性（组织状态）指压后的凹陷立即恢复肉质紧密，有坚实感粘度外表微干或者微湿润，不粘手外表及切面湿润，不粘手味具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄具有冻猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明清，脂肪团聚于液面，具有香味澄清，脂肪团聚于液面，无异味3.6 理化指标理化指标见表2。3.7 微生物指标微生物指标见表3。2无公害猪肉理化指标项目指标解冻失水率，%8挥发性盐基氟，mg100g15汞（以Hg计）,mg/kg0.05铅（以Pb计），mg/kg0.50神（以AS计），mg/kg0.5
7、0镉（以Cd计），mg/kg0.10铭（以Cr计），mg/kg1.0六六六，mg/kg0.10滴滴涕，mg/kg0.10金素，mg/kgW0.10土霉素，mg/kg0.10氯霉素不得检出碘胺类（以磺胺类总量计），mg/kg0.10瞳乙醇，mg/kg0.004伊维菌素（脂肪中），mg/kg0.02己烯雌酚不得检出盐酸克伦特罗不得检出安定类（以安定类总量计）不得检出3无公害猪肉微生物指标项目指标菌落总数，cfu/gIXlO6大肠菌群，MPN100gIXlO4沙门氏菌不得检出李斯特杆菌不得检出胎儿弯曲杆菌不得检出金黄色葡萄球菌，cfu/gW5004检验方法（本标准的检测以鲜样为基准）1.1.1 检验
8、4.1.1 外形与色泽：目测。4.1.2 粘度、弹性（组织状态）：手触、目测。4.1.3 气味：嗅觉检验。4.1.4 煮沸后的肉汤：按GB/T5009.44中1.2条的规定检验。1.1.2 安全检验1.1.3 2.1解冻失水率按NY5029附录A规定方法执行。4.2.2 挥发性盐基氮按GB/T5009.44规定方法执行。4.2.3 汞按GB/T5009.17规定方法执行。4.2.4 铅按GB/T5009.12规定方法执行。4.2.5 碑按GB/T5009.11规定方法执行。4.2.6 镉按GB/T5009.15规定方法执行。4.2.7 倍按GB/T14962规定方法执行。1.1.1 2.8六六
9、六、滴滴涕按GB/T5009.19规定方法执行。4.2.9 金霉素按NY5029附录B规定方法执行。4.2.10 土霉素按NY5029附录C规定方法执行。4.2.11 氯霉素按NY5029附录D规定方法执行。4.2.12 磺胺类按NY5029附录E规定方法执行。4.2.13 噎乙醇按SN/T0197规定方法执行。4.2.14伊维菌素按NY5029附录F规定方法执行。4.2.15己烯雌酚按GB/T14931.2规定方法执行。4.2.16盐酸克伦特罗按NY468规定方法执行。4.2.17安定类按AOAC规定方法执行。4.3微生物检验4.3.1菌落总数按GB4789.2规定方法执行。4.3.2大肠菌
10、群按GB4789.3规定方法执行。4.3.3沙门氏菌按GB4789.4规定方法执行。4.3.4李斯特杆菌按SN0184规定方法执法。4.3.5胎儿弯曲杆菌按SN0175规定方法执行。4.3.6金黄色葡萄球菌按SN0172规定方法执行。5检验规则5.1 组批以同一产地、同一品种、同一工艺流程的产品为一批次。500kg下列抽取5件，501kg200Okg抽取10件，200Ikg以上抽取15件。5.2 抽样方法无公害畜产品自检合格出厂后保质期内，运输、贮存、销售的各个环节均可采样；对每一批次产品采取随机多点抽样，混匀后分成两份，一份检验，一份留样备检。抽样量为2kg。5.3 判定检验结果符合本标准要
11、求的，则判定该批产品为合格品。检验结果中任一项不符合本标准要求的，则判定该批产品为不合格品。6标志、标签6.1标志获得批准并经许可使用无公害畜产品标志的，可在其包装上使用该标志或者“无公害畜产品”字样。6.2标签按GB7718的规定执行。7包装、运输、贮存7.1 包装无公害猪肉的包装应使用无污染、易降解的包装材料。7.2 运输应使用符合食品卫生要求的交通工具，不得与有对产品发生不良影响的物品混装混运。7.3 贮存无公害猪肉产品应贮存在通风良好、清洁卫生的场所，不与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。中、小型集约化养猪场建设的国家标准1范围本标准规定了中、小型集约化养猪场的建筑规模
12、与对建筑设施的技术要求，确定了猪场建设的基本原则。本标准适用于新建、改（扩）建的中、小型集约化自繁自养的综合性商品肉猪生产场。其他种类的养猪场建设可参照本标准。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。gbtl7823-1999中、小型集约化养猪场兽医防疫工作规程gb/t1782421999中、小型集约化养猪场经济技术指标gb/t1782431999中、小型集约化养猪场设备gb/t178244-1999中、小型集约化养猪场环境参数与及环境管理3定义本标准使用下列
13、定义。3 1集约化养猪场使用先进的科学技术与生产工艺，实行高密度、高效率、连续均衡生产的专业化养猪场。32自繁自养的商品猪场种公猪及后备公猪从种猪场引进，后备母猪可从本场所产仔猪中选留培养，其要紧任务是生产商品育肥猪。4建设规模41集约化养猪场的建设规模以该场年出栏商品猪头数表示。中小型集约化养猪场的饲养量按gb/t178242执行。4 2养猪场的建设项目按功能分为：a）生产建筑：配种猪舍（含种公猪），妊娠猪舍，分娩哺乳猪舍，培养猪舍，育成猪舍，育肥猪舍与装卸猪斜台；b）辅助生产建筑：更衣、淋浴消毒室，兽医、化验室（含病猪隔离间），饲料加工间，变配电室，水泵房，锅炉房，仓库，维修间，污水粪便处
14、理设施及焚烧炉；c）生活管理建筑：办公室，生活用房，门卫值班室，场区厕所，围墙大门等。5 3养猪场的生产建筑面积按年出栏一头育肥猪需O.8T.O平方米计算。6 4养猪场的辅助生产及生活管理建筑面积应符合表1的规定。生活用房按劳动定员人数每人4平方米计。5场址选择7 1根据节约用地，不占良田，不占或者少占耕地的原则，选择交通便利，水、电供应可靠，便于排污的地方建场。52在城镇周围建场时，场址用地应符合当地城镇进展规划与土地利用规划的要求。5 3禁止在旅游区、自然保护区、水源保护区与环境公害污染严重的地区建场。54场址应选择在位于居民区常年主导风向的下风向或者侧风向处，以防止因猪场气味的扩散，废水
15、排放与粪肥堆置而污染周围环境。6 5养猪场总占地面积参数应按年出栏一头育肥猪不超过2.5-4.O平方米计算。6总体布局7 1猪场生产区按夏季主导风向布置在生活管理区的下风向或者侧风向处，污水粪便处理设施与病死猪焚烧炉按夏季主导风向设在生产区的下风向或者侧风向处，各区之间用绿化带或者围墙隔离。62养猪场生产区四周设围墙，大门出入口设值班室，人员更衣消毒室，车辆消毒通道与装卸猪斜台。63猪舍朝向通常为南北向方位、南北向偏东或者偏西不超过30,保持猪舍纵向轴线与当地常年主导风向呈30-60角。64猪舍间距通常为7-9n,猪舍排列顺序依次为配种猪舍、妊娠猪舍、分娩哺乳猪舍、培养猪舍、育成猪舍与育肥猪舍
16、。6 5场区清洁道与污染道分开，利用绿化带隔离，互不交叉。7猪舍建筑71猪舍建筑形式可选用开敞式或者有窗式两种。开敞式自然通风猪舍的跨度不应大于15m。72猪舍的饲养密度用每头猪占猪栏面积表示，各类猪群饲养密度均不应超出表2的规定。73猪舍的栏面积利用系数用猪栏总面积与猪舍总面积之比表示，各类猪舍的栏面积利用系数应不低于下列参数：配种、妊娠猪舍，65%；分娩哺乳猪舍，50%；培养猪舍，70%；育成、育肥猪舍，75%o74猪舍围护结构应能防止雨雪侵入，保温隔热，能避免内表面凝聚水气，猪舍内表面应耐酸碱等消毒药液清洗消毒。7 5猪舍屋面务必设隔热保温层，猪舍屋面的传热系统k应不小于0.23w（平方
17、米k）。76各类猪舍内小气候环境按gbtl78244执行。77猪场防火等级按我国民用建筑防火规范等级三级设计。8饲养设施81饲养管理设备的选型配套应符合gb/t178243的要求。82为提高劳动生产率与最大限度降低人为传染的危险，应尽量选用机械化自动化程度较高的饲喂设备。8 3任何种类的猪舍，都务必设有通风换气设备。9劳动定员9 1养猪场的劳动定员按每人每年平均可生产商品猪头数确定：小型猪场为225-250头/（人年）；中型猪场为275-300头/（人年）。其中饲养员应很多于全场定员总数的70%。92养猪场通常可按年每出栏2500头商品猪配备一辆机动装载车计算全场需配备机动车的数量。10公用工
18、程101养猪场可选用水塔、蓄水池或者压力罐给自来水管网供水，保证供水压力为1.5-2.0kgcm2o102养猪场平均日供水量按表3给出的参数估算。103场区内的生产与生活污水使用暗沟排放，雨雪等自然降水使用明沟排放。104养猪场粪尿排泄量计算按日饲养的繁殖母猪总头数乘以48kg（头日），即为全场平均日排泄量的估算值；计算每栋猪舍平均日排泄量按该舍养猪总活重乘以0.065kg/日估算。105养猪场电力负荷等级为民用建筑供电等级三级。电力负荷计算使用需用系数法，需用系数为0.4-0.75,功率因数为0.75-0.9oH防疫设施猪场防疫设施按gbtl7823执行。12环境保护猪场环境应符合gb/t1
19、78244的要求。中、小型集约化养猪场环境参数及环境管理【字体：诲中国养殖网2005-12-1811:01:19灼已阅读:607次有效状况：已实施公布部门I国家质量技术监督局代号：GBfT17824-19991范围本标准规定了中、小型集约化养猪场环境参数及环境管理要点。本标准适用于我国不一致地区、不一致性质的中、小型集约化养猪场，亦可供大型集约化养猪场参照执行。2引用下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被，的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB5749-1985生活饮用水卫生标准GB89781996污水综合排放标准G
20、B50841992农IH灌溉水质标准GB116071989渔业水质标准GB7959-1987粪便无害化卫生标准GB/T17824.11999中、小型集约化养猪场建设3定义本标准使用下列定义。3.1 固体悬浮物（SS）水中不溶解的固体物质。3.2 化学耗氧量（CODCr）用化学氧化剂氧化水中的有机物时消耗的氧化剂折算为氧的量（mgL）。我国规定用重铭酸钾作化学氧化剂。33生化需氧量（BoD5）水中微生物分解有机物时消耗的氧的数量（mgL）。4猪舍空气温度与相对湿度4.1 畜禽饮用水质量指标应符合表2的要求。表1猪舍内空气温度与相对湿度猪群类别空气温度，r相对湿度，%种公猪10-254080成年母
21、猪10274080哺乳母猪16274080哺乳仔猪28344080培养仔猪16304080育肥猪10274085注：1、表中的温度与湿度范围为生产临界范围，高于该范围的上限值或者低于其卜.限值时，猪的生产力可能会受到明显的含育肥猪）舍的温度，在最热月份平均气温328C的地区，同意将上限提高13C,最冷月份平均气温低于-59的地区，同意将将2、表中哺乳仔猪的温度标准是指1周龄以内的生产临界范围，2、3与4周龄时卜.限温度可分别降至26匕、24C与223、表中数值均指猪床床面以上Im高处的温度或者湿度。4.2 哺乳母猪与哺乳仔猪的温度不一致，建议对哺乳仔猪采取保温箱等局部保暖措施。4.3 熨季猪舍
22、气温高于生产临界范围上限值时，除采取适当提高饲粮浓度、保证充足与清凉的饮水、早晚凉爽时喂饲，与喷.风等促进猪体蒸发散热等饲养管理措施外，还应考虑在、遮阳绿化，必要时采取湿垫降温等措施。4.4 冬季猪舍气温低于生产临界范围下值时，除采取保障营养水平、早饲提早、晚饲延后或者增加夜饲、及时清除粪尿、保!风速及防止贼风等饲养管理措施外，必要时还应使用热水、热风或者其他供暖设备。4.5 新建场应根据当地气候特点，从场址选择、场区绿化与猪舍的样式、材料、朝向与保温隔热性能等方面，考虑防寒保温4.6 猪舍湿度过大时（特别是冬季），应尽量减少饲养管理用水，并在标准范围内适当加大通风量，必要时供暖。5猪舍通风5
23、.1 猪舍通风量（每千克活重每小时所需空气立方米数）与风速应符合表2的规定。表2猪舍通风猪群类别通风量（立方米h.kg）风速(ms)冬季春秋季熨季冬季熨季种公猪0.450.600.700.201.00成年母猪0.350.450.600.301.00哺乳母猪0.350.450.600.150.40哺乳仔猪0.350.450.600.150.40培养仔猪0.350.450.600.200.60育肥猪0.350.450.650.301.00注:表中风速指猪所在位置猪体高度的熨季适宜值与冬季最大值.在最热月份平均温度28C的地区，猪舍夏季风速可酌情加ms,哺乳仔猪不得超过lm/s。5.2 本标准适用于
24、机械通风猪舍,可供自然通风与自然与机械混合通风猪舍设计时参考。5.3 猪舍通风要紧包含自然通风、负压机械通风（横向或者纵向）与正压机械通风。跨度小于12m的猪舍通常宜使用自然造的猪舍与熨季炎热地区，自然通风应设地窗与屋顶风管，或者使用自然与机械混合通风或者机械通风，为克服横向与纵向机械通，考虑正压机械通风。使用横向通风的有窗猪舍，设置风机一恻的门窗应在风机运转时关闭。5.4 猪舍通风须保证气流分布均匀，无通风死角；在气流组织上，冬季应使气流由猪舍上部流入，而夏季则应使气流流经猪6猪舍的采光6.1 猪舍自然光照或者人工照明设计应符合表3的要求。表3猪舍采光猪群类别自然光照人工照明窗地比辅助照明，
25、IX光照强度，Ix光照时间.h1.种公猪1：101250755010014182.成年母猪1：121550755010014183.哺乳母猪1：101250750-10014184.哺乳仔猪1：101250755010014185.培养仔猪1：1050755010014186.育肥猪1：121550753050812注：窗地比是以猪舍门窗等透光构件的有效透光面积为1,与舍内地面积之比；辅助照明是指自然光照猪舍设置人工照明L用。人工照明通常用于无窗猪舍。6.2 猪舍光照须保证均匀。自然光照设计须保证入射角I）25）采光角2）（开角）生。；人工照明灯具设计按灯距3m左;6.3 猪舍的灯具与门窗等透
26、光构件须经常保持清洁。注：1）入射角指窗上沿至猪舍跨度中央一点的连线与地面水平线形成的夹角。2）采光角（开角）指窗上、下沿分别至猪舍跨度中央一点的连线的夹角。7猪舍空气要求7.1 猪舍空气中的氨（NH3）、硫化氢（H2S）、二氧化碳（Co2）、细菌总数与粉尘含量不得超过表4的规定。表4猪舍空气卫生要求猪群类别氮mg立方米硫化氢mg立方米二氧化碳二氧化碳万个/立方米粉尘mg立方米L种公猪26IO0.26152.成年母猪26100.210153.哺乳母猪15IO0.25154哺乳仔猪15IO0.25155.培养仔猪26IO0.2数为57个/L。11.2 猪场粪便须及时进行无害化处理并加以合理利用，
27、处理后应符合GB7959（粪便无害化R生标准）的要求。污水处理后f978（污水综合排放标准）的要求，如灌溉农田或者肥塘养鱼，须分别达到GB5084（农田灌溉水质标准）与GB11607（渔业水质11.3 猪场场区务必搞好绿化,保持清洁卫生,并定期对道路、地面进行消毒。11.4 猪场应把灭蝇、灭蚊与灭鼠列入日常工作。11.5 的环境监测12.1 本标准规定的各项环境参数须定期进行监测，至少冬、夏各进行一次，根据监测结果做出环境评价，提出环境改善措施12.2 新建场场址选择时，应请环境保护部门对拟建场场地的水源、水体进行监测并做出卫生评价，应选择符合GB5749（生死要求的水源。对不符合标准的水源，
28、务必进行净化消毒后使用。对发生过疫情的场地，须对场地的土壤进行细菌学监测并做出卫f可参考表5,场址应选择“清洁”或者“轻度污染”的土壤。表5土壤生物学卫生指标污染情况寄生虫卵数个kg细菌总数万个g大肠杆菌值1）g1个大肠杆菌清洁0i1000轻度污染170-中等污染10100105012严重污染1001001）大肠杆菌值为检出1个大肠杆菌的土.壤克数。中、小型集约化养猪场设备日期，2006-4-1717:04:00来源：河南畜牧网中、小型集约化养猪场经济技术指标【字体：减小增大】中国养殖网2005-12-1811:00:15灼已阅读:599次有效状况：已实施公布部门，国家质量技术监督局代号8GB
29、fT17824.2-19991范围本标准规定了中、小型集约化养猪场的要紧经济技术指标。本标准适用于中、小型自繁、自养商品猪的综合性养猪场使用，亦可供种猪场与通常专业猪场参考。2猪场规模按饲养成年生产母猪数量与年产商品猪出栏头数确定规模。2.1 小型场：饲养生产母猪300头下列，年产商品肉猪5000卜列。2.2 中型场：饲养生产母猪3OO6OO头，年产商品肉猪500010000头左右的养猪场。3猪群结构猪群结构，依生产功能、工艺流程，可划分如下部分。3.1 成年公猪群：直接参与生产的公猪，构成成年公猪群。实行人工辅助（本交）配种的场，种公猪应占生产母猪群的2.0%5.0%:实行人工授精配种的养猪
30、场可降低到1.0%下列。3.2 后备公猪群：由为更新成年种公猪而饲养的幼猪构成，占成年公猪群的30%50%,通常选留比例为10:2。3.3 生产母猪群：由已经产仔的母猪构成，占猪群总存栏量的10%12%3.4 后备母猪群：由用于更新生产母猪的幼猪构成，占生产母猪群的25%30%,选留比例为2:1。3.5 仔猪群：是指出生到断奶的哺乳仔猪，占出栏猪数15%17%3.6 保育猪群：是指断奶后仔猪，在网床笼内（通常指3570日龄仔猪）或者地面饲养，而后转入生长发育猪群。3.7 生长发育（育成、肥育）猪群：经保育阶段以后，转入地面饲养，依体重可分为育成期（体重2035kg）、育肥前期（体重3560kg
31、）与育肥后期（体重60IOOkg）。4猪群存栏头数与结构中小型集约化养猪场，在正常运营的情况下，以出栏商品猪头数计算猪群结构划分四种规模（见表1）O表1猪群结构表规模与群别10003000500010000成年种公猪237811122225后备公猪1-22446810生产母猪5660I70200280300560600后备母猪172050608390167200哺乳仔猪100以上320以上530以上1000以上保育猪100以上310以上510以上1000以上生长发育猪300以上930以上1540以上3000以上合计存栏590以上1800以上2960以上5900以上年产商品肉猪IooO以上300
32、0以上5000下列10000下列5要紧经济技术指标5.1繁殖指标（见表2）。表2生产母猪繁殖指标项目指标生产母猪平均年产仔窝数，窝2.0以上平均每窝产仔猪数，头11.0以上平均窝产活仔猪数，头10.0以上仔猪断奶日龄，天35.0以上哺育率，%95.0以上每头母猪年产幼猪数，头19.0以上5.2 生长发育猪生长指标（见表3）。表3生长发育指标项目指断奶时（35日龄）体重，kg7.00以上保育期（70日龄）体重，kg22.0以上育成率，%96.0以上生长肥育期（2290kg）平均日增重，g600以上达体重90kg日龄，天180下列肥育率，98.0以上平均每头生产母猪年产商品肉猪，头18.0以上5.
33、3 饲料报酬指标：本标准只规定了商品肉猪从体重2590kg,每增长Ikg宜接消耗饲料与带全群即含种公猪、种母猪与后备公、母猪等非直接生产猪群消耗饲料两项指标（见表4）。表4饲料消耗指标项目每千克增重耗料商品肉猪每千克增重消耗饲料，kg3.3下列商品肉猪每千克增重带全群消耗料，kg4.0下列5.4 综合评定指标：以商品猪出栏率来表达，不应小于表5的要求。表5综合评定商品肉猪出栏率，%160以上6要紧经济技术指标的计算方法6.1 实际饲养头数的计算：表I所列各类猪群的头数，为每天平均实际饲养头数，按式（1）计算：总饲养头日年实际饲养头数=（1）365（天）6.2 生产母猪年平均产仔窝数：表2所列繁
34、殖指标中生产母猪平均年产仔窝数，按式（2）计算：总产仔窝数生产母猪年均产仔窝数=（2）年实际饲养母猪头数注：不计流产头数。6.3 仔猪哺育率：是指断奶时育活仔猪头数与初生活仔猪头数之比，按式（3）计算：断奶成活仔猪头数仔猪哺育率（）=100（3）初生时窝产活仔数6.4 仔猪保育率：是指仔猪于保育期末成活头数与断奶时仔猪头数之比，按式（4）计算：保育期末（70日龄）仔猪成活数仔猪保育率（）=IOO（4）断奶时仔猪头数6.5 育成、育肥率：是指育成、育肥期末（肥猪出栏、种猪出售）与保育期幼猪头数之比，按式（5）计算:育成、育肥猪头数育成、育肥率（）=100（5）保育期幼猪数6.6 总育成率：是指总
35、产活仔猪数与育成育肥总猪数之比，按式（6）计算：总育成期商品猪数总育成率（）=100（6）总产活仔猪头数6.7 出栏率：指全年出栏商品猪数与年初存栏猪数之比，按式（7）计算：全年出栏商品猪数出栏率（）=100（7）年初存栏猪数中、小型集约化养猪场商品肉猪生产技术规程中国养殖网2005-12-1810:59:22灼已阅读:557次【字体：减小增大】有效状况：已实施公布部门：国家质量技术监督局代号：GB/T17824.5-19991范围本标准规定了中、小型集约化猪场商品肉猪高效生产与优质产品的饲养管理技术。本标准适用于中、小型集约化猪场的生产管理、商品肉猪分级与经营状况评定等。2引用标准下列标准所
36、包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修改，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T17824.2-1999中、小型集约化养猪场经济技术指标。3定义本标准使用下列定义。3.1繁育体系在配套系种猪繁育中按猪种性质可分为不一致层次种猪系统，如原种、曾祖代、祖代、父母代猪群等：依种猪群的作用又可分为选育群（原种）、繁殖群（祖代）、父母代群与商品猪群。3.2父本系在杂交组合与杂交配套系中，用于公猪的猪种或者专门化品系。要求生长快，肉质好，饲料转化率高。3.3母本系在杂交组合与杂交配套系中，用作母猪的猪种或者专门化品系。要求
37、繁殖能力强，泌乳力好,对仔猪有良好的哺育能力。3.4杂优猪以专门化配套品系杂交生产的商品猪叫杂优猪，以区别不一致猪种间杂交所产的杂种猪。3.5灰白水灰SE)肉商品肉猪发生应激综合症后，所产的劣质肉，肉色苍白(P)、质地松软(S)与表面汁液渗出(E)的肌肉。3.6暗红硬质(DFD)肉肉质黯黑(D)色，坚实的质地(F)与表面干燥(D)的肌肉。3.7黄腰肉背腺脂肪发黄色的肉。3.8白肌肉肌肉发白颜色的肉。3.9软脂肉屠后放置24h胴体不僵。3.10硬脂肉肉质粗硬。4总则商品肉猪生产务必以家畜遗传育种、动物生产、动物营养与饲养、兽医卫生等科学理论与生产技术为指导，根据商品肉猪不一致生长阶段的生理特点，
38、使用先进的饲养管理方法，经济利用饲料，生产优质商品瘦猪肉。5商品肉猪生产的高产技术5. 1选择高效猪种是高产的基础，正确发挥优异的杂交组合，充分发挥杂种优势的作用；或者依照既定的模式充分利用杂交配套系的优势互补，生产杂优猪，是实行高产的保证。同时，对商品猪群实行科学的饲养管理。6. 2为确保养猪生产有较高水平，务必因地制宜建立适宜的良种繁育体系。生产商品肉猪的种猪，务必从繁育体系中的种猪场来，不得自行留种。7. 3繁育体系中不一致层次的后备母猪，应来源于上一级种猪群，并按一定顺序进行补充，通常公猪选留比例为10：2,更新比例为30%1母猪的选留比例为2：1,更新比例为25%30%。8. 4生产
39、商品肉猪的种猪，务必符合种猪条件，达到种用标准者，方可用于父、母代种猪，繁殖商品猪。9. 5在中、小型集约化养猪场生产中，依猪种特点、生产性能及生产规模确定繁殖节律，组织商品猪连续、均衡与全进全出的工艺流程，进行商品猪生产。10. 6在集约化养猪生产中，依照猪的不一致生理阶段，确定流水式工艺程序(即工艺流程)，实行分段饲养，喂给各类饲料配比适宜，各类营养物质充足的配合饲料。每一阶段应按不一致猪种特点，饲料供应情况，参照GB/T17824.2制定适宜各阶段的饲料喂给量与生产指标。如配种与妊娠前期母猪，应抓好母猪发情配种，提高配种受胎率与分娩率。母猪产仔期抓好母猪泌乳，使仔猪吃好初乳，过好初生、补
40、料、断奶三个关键时期，提高仔猪成活率。保育期抓好仔猪旺食期的饲养，促进仔猪的生长发育，提高仔猪保育期体重等等。11. 7对初生仔猪应作好打耳号、称初生体重、去牙、断尾、防疫注射、补铁、补硒等各项工作。断奶前作好驱虫、去势、称重等各项工作。6商品肉猪生产的高效技术12. 1在猪只不一致生长时期与生理阶段，依照饲养标准的要求，满足猪只对能量、蛋白质、维生素、矿物质与微量元素等营养物质的需求，并保持日粮中适宜比例而平衡的营养物质。13. 2商品肉猪在第一次转群时，就应按体重大小强弱分群，分别进行科学的饲养与管理，注意防暑降温与防寒保暖。6. 3商品肉猪要根据市场与人民生活水平不断提高的需要，确定适宜
41、屠宰体重。如遇特殊要求时，可按需要确定屠宰期。7商品肉猪生产的优质技术7. 1商品肉猪出栏前一个月，停止使用一切对人体健康有不利影响的各类添加剂，并按有关部门规定执行休药期。一切未经国家有关部门批准使用的添加剂均不能喂给生长肥育猪。7. 2商品肉猪上市前，须经卫生检验部门检疫，并出具检疫证明，合格者方可上市屠宰。商品肉猪产地正处于封销的疫区时，绝对禁止商品肉猪上市屠宰。7. 3在种猪群的选育中，应推行氟烷基因等肉质测定技术，及时淘汰携带有灰白水(PSE)肉与暗红硬质(DFD)肉基因阳性的种猪。禁止屠宰不合格的肉猪，确保猪肉质优味美。7. 4从饲料选择上，注意防止黄腰肉。14. 5防止白肌肉。在饲料中缺少维生素E与硒元素时，或者肉猪骨骼肌变性、肌肉发白时应及时予以纠正。规模化养猪场生产技术规范有效状况：已实施1范围14.1 规范规定了自繁自养规模化养猪场的高效生产与优质商品猪的饲养管理技术及设施要求。14.2 规范适用于年出栏商品猪N5000头，自繁自养规模化养猪场的生产管理、疫病操纵与商品猪的优质、安全生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包含勘误的内容）或者修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用
