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1、本标准按照GBb 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写进行编写。本标准参照GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准食 品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量制定。本标准由上海匀欣实业有限公司提出。本标准起草单位：上海匀欣实业有限公司。本标准主要起草人：李振兰。本标准为首次发布。乌龙茶1 范围标准规定了乌龙茶的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、 运输和贮存的要求。本标准适用于以乌龙茶为原料，经原辅料验收、消毒、拼配（或不拼配）、干燥（或不干燥）、定量包 装等工艺制成的乌龙茶。2 规
2、范性引用文件本标准所引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 乌龙茶以乌龙茶为原料，经原辅料验收、消毒、拼配（或不拼配）、干燥（或不干燥）、定量包装等工艺制成 的乌龙茶。4 要求4.1 原辅料要求产品中所使用的原料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全，不应使用危害 消费者健康的物质。如食品原料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产 品。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官
3、要求项目要求外观具有产品固有的色泽和形状，无霉变气味和滋味具有产品固有的香气和滋味，无异味、无异臭杂质无正常视力可见外来杂质4.3 污染物限量铅的限量应符合表2的规定，其它污染物限量应符合GB 2762的规定。表2污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg4.0GB 5009. 124.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。4.5 农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.6 净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法执行。5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6 检验规则6
4、.1.1 型式检验项目为本标准中的全部指标。6.1.2 产品须经公司质量检验部门按本标准检验合格，方可出厂。6.1.3 出厂检验项目包括感官要求、净含量。7 标签、标志、包装、运输和贮存7.1 标签、标志产品标签应符合GB 7718和国家质检总局令第123号令食品标识管理规定的规定，营养标签 应符合GB 28050的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装7.2.1 包装材料和容器必须符合国家食品卫生要求的有关规定，必须按照GB/T 21302中规定执行。7.2.2 包装材料须卫生、无毒、无害，符合相应的标准和有关规定。7.2.3 各种包装材料必须整齐美观、不松散、无破损。7.3 运输运输工具、车辆应清洁、卫生，备有防雨、防晒设施，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐 蚀或影响产品质量的物品混运。7.4 贮存7.4.1 产品应贮存在干燥、通风良好的环境中，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品 混储。7.4.2 产品贮存时不得接触墙面，间隔应在20Cm以上，堆放高度以提取方便为宜。7.4.3 产品贮存时应先进先出，不符合质量要求的产品应即时出库处理。7.4.4 在符合本标准的贮存条件下，自生产之日起，保质期为不超过24个月。
