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1、城市餐厨垃圾处理技术分析及思路探究摘要：随着我国人们生活水平的不断提高，城市餐厨垃圾产量也与日俱增，就目前而言我国的日均餐厨垃圾产出量已经达到了一个非常大的数字，这给生活环境带来了很大的压力。目前我们国家倡导垃圾分类，针对不同的餐厨垃圾需要加以分类进行处理，这样能够减少城市餐厨垃圾给环境带来的危害，同时也能够实现资源节约以及回收再利用。本文对城市餐厨垃圾处理技术进行了分析并对处理思路进行了探究。关键词：城市餐厨垃圾;处理技术；分析一、城市餐厨垃圾的特点城市餐厨垃圾与其它生活垃圾有所区别，主要有以下特点：第一，城市餐厨垃圾的含水率相对比较高，在进行回收压实与收运时效率比较低，如此一来处理成本就相
2、对比较高了。而且由于含水率比较高，在城市餐厨垃圾运输时也常常会出现遗漏的状况，污染环境。第二，城市餐厨垃圾一般会比较容易滋生一些细菌，这些细菌容易伤害到人体的健康，尤其是夏季，温度越高，城市餐厨垃圾滋生细菌越多。第三，由于城市餐厨垃圾种类繁多复杂，而且有机质含量很高，非常容易腐败散发出恶臭，这对空气的影响很大。第四，如果城市垃圾不及时处理，很多不法商贩会提炼“地沟油使其流入餐桌。根据以上特点，城市餐厨垃圾的处理是非常复杂的，因此需要使用科学有效的方法来处理城市餐厨垃圾。二、城市餐厨垃圾处理技术分析（一）填埋处理填埋处理就是将城市餐厨垃圾由专门的部门进行统一收集以后去垃圾处理厂进行卫生填埋。填埋
3、处理相对比较简单容易管理，处理方法对技术的要求也相对比较低，但是填埋法在处理期间会产生很多的气味，会影响周边的空气环境。而且填埋法由于处理方法比较粗犷，城市餐厨垃圾中含有的重金属也会随着渗滤液流到河中。（二）粉碎直排粉碎直排主要是将城市餐厨垃圾进行粉碎之后随着市政的管道网排出，但是目前国内用的相对比较少，因为目前我国的居民经济能力和环保意识等相对比较落后，而粉碎需要每个家庭配备粉碎机，这对于居民来说会带来一些经济负担，可操作性也相对比较差。而且在进行粉碎直排的过程中也会增加污水处理工作量，如果处理不好还会阻塞市政管道，增加一些疾病的传播。（三）堆肥处理堆肥法处理要求的技术水平比较高，需要利用自
4、然界的真菌和细菌来进行处理，在处理过程中需要人工控制来辅助，当然也会结合一些电子机械化的设备。利用生物化学反应可以将城市餐厨垃圾中的有机物转化为堆肥。但是目前堆肥法处理工艺容易产生一些有害的气体，进行长时间的堆肥化土地会加剧土壤的盐碱化。（四）厌氧消化处理厌氧消化处理是在缺氧的条件下利用城市餐厨垃圾中的厌氧微生物自身分解，当然主要遢是对有机物的分解产生一些效果。在进行厌氧消化处理时会产生一些二氧化碳。目前我国用的比较多的城市餐厨垃圾处理方法就是厌氧消化处理法，就目前而言也算是一种比较成熟的工艺了，这样的方法对周围的环境影响比较小，系统封闭性比较大。但是由于工艺的投资成本比较大，周期相对比较长，
5、对专业性要求也高，这也是目前没有全面展开厌氧消化法处理城市餐厨垃圾的原ISIo三、城市餐厨垃圾处理思路探究(一)分层分流处理城市餐厨垃圾特点比较明显，有机物的含量比较高，食物特性大，根据这些特点做好分层分流处理势在必行。在源头进行多元化的处理能够大大减少城市餐厨垃圾的处理费用。城市不同，人们的生活饮食习惯也会不同，各个城市需要根据自己的城市特点对餐厨垃圾进行分类，从城市调查开始做起，了解城市的餐厨垃圾特性以及餐厨垃圾产量，做好分层分流减量化处理。城市餐厨垃圾分层分流处理是一个趋势，这就需要在城市规划过程中做好相对应的工作，根据城市的实际状况进行处理，要利用数据进行科学的论断和规划。(二)资源化
6、处理城市餐厨垃圾具有比较高的能量属性，因此做好城市餐厨垃圾资源化处理是非常有潜能的。比如可以将城市餐厨垃圾进行饲料化处理产生动物饲料，通过填埋的方法来形成沼气等等，这些方法都将城市餐厨垃圾进行了有效的利用。随着我国经济的不断发展，城市餐厨垃圾的资源化处理方向将会越来越多，讲垃圾变废为宝也并非纸上谈兵，确实有实施的可能性。资源化处理并非一朝一夕，需要强大的科技力量来进行支撑，因此研究垃圾处理技术仍然是一个长期课题。目前我们国家已经开始着手对城市餐厨垃圾资源化处理了，虽然技术还没有很成熟，但是在不断的处理过程中会增加经验，相信未来会取得比较好的效果。(三)集中布局产业联动城市餐厨垃圾处理通过集中布
7、局产业联动是未来的大方向。城市需要通过人口以及工业区等布局逐渐将城市餐厨垃圾进行优化的设计，实现基础设施的部分共享，这样可以将资源进行有效的利用，缓解了经济压力。城市餐厨垃圾处理需要相关部门进行联动处理，要结合多方的力量进行集中布局，要做到人人参与，最终实现资源利用的最大化。集中布局产业联动并不是一件简单的事，需要政府及相关的部门有效的沟通，制定方案，只有团队协作才能将城市餐厨垃圾处理的更加合理，才能实现利益最大化。四、结语城市餐厨垃圾特点比较明显，在处理时需要做好各个方面的调查研究，只有通过不断的技术革新和对城市餐厨垃圾的研究，最终才能够找到合理的城市餐厨垃圾的处理方法，实现最大限度地将城市
8、餐厨垃圾的减量化和资源化，在保证环境的同时实现城市餐厨垃圾的有效处理。参考文献川王丽华，李宇宸，韩聪.城市餐厨垃圾处理技术分析及思路分析J.中国资源综合利用,2018,36(12)：73-75.2郑芳芹.城市餐厨垃圾特点及处理技术分析J.环境与发展，2018,30(09)：67-68引张丽军.城市餐厨垃圾特点及处理技术分析Jl环境与发展，2017,29(05)：232+234.4曾宇.城市餐厨垃圾处理现状概述J.科技经济导刊，2017(14)：9-10+65沙涛，迟子芳.城市餐厨垃圾分级回收处理模式探索J.科技创新导报，2015,12(16)：121.6吕永，曹永军.城市餐厨垃圾资源化处理技术
9、分析J.资源节约与环保，2014(08)：130.餐厨垃圾资源化技术研究探析摘要：随着社会经济和科学技术的不断发展，城市生活垃圾量也随之与日俱增，以有机物为主的餐厨垃圾易使城市生活垃圾腐败，产生二次污染，故餐厨垃圾合理的资源化处置对城市生活具有重要意义。关键词：餐厨垃圾；资源化技术引言餐浸垃圾成分复杂，不便于收集、运输、处置，以餐厨垃圾为原料进行资源化处置，即减少了污染物的排放，又获得了清洁能源，餐厨垃圾合理处置是目前亟待解决的环境问题。文章阐述了目前餐厨垃圾的处理现状及研究进展，介绍了餐厨垃圾处置技术:堆肥技术、制燃料乙醇、制氢、制沼气以及提取生物降解性塑料的技术。从餐厨垃圾资源化和环境保护
10、的角度出发，对目前存在的问题提出了处置对策及建议。一、餐厨垃圾特性餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分。餐厨垃圾目前全国餐厨垃圾产生量约为6000万吨/年，随着我国居民生活水平的提高，各大城市餐饮业的快速发展，餐厨垃圾产生量还会连年递增。餐厨垃圾含水量高，极易变质、腐烂、滋生蚊蝇，散发恶臭气体，来源复杂，含有各种细菌和病原菌，会造成水体和大气污染。与其他垃圾相比，餐厨垃圾有机物含量、油脂含量高，营养元素丰富。其富含氮、磷、钾、钙等微量元素，有机物含量占干物质的80%以上，具有很高的回收利用价值。目前，餐厨垃圾在大部分城市都没有规范化
11、的处理方式。数量庞大的餐厨废弃物被随意处置，由此产生的环境污染、湘水油，严重危害着居民健康，餐厨垃圾如何妥善处理因此受到了越来越广的关注。二、餐厨垃圾处理方式（一）厌氧消化厌氧消化是在厌氧条件下利用厌氧微生物自身的新陈代谢作用将垃圾中的有机物分解为甲烷和二氧化碳。厌氧消化工艺类型较多，按进料方式可以分为续批式和连续式，按进料含固率可以分为干式和湿式，按反应温度可以分为中温和高温，按反应级数可以分为单相和多相。厌氧消化工艺耗能低，处理效率高，二次污染小，臭气控制好，并且可以回收垃圾中有机物的能量，能真正实现减量化、无害化、资源化处理，是目前最受关注的处理工艺，厌氧消化工艺在欧洲已经得到了充分的发
12、展。国内新建的餐厨垃圾处理工程例如重庆黑石子和北京董村等餐厨垃圾处理工程都是应用厌氧消化工艺，在建的处理工程大部分也选择厌氧消化工艺，但是由于运行过程中的一些问题使得能顺利运行的处理厂较少。（二）焚烧焚烧处理是生活垃圾的主要处理方式，焚烧处理量大、减量程度高，且能回收垃圾中的热能，实现了减量化、资源化处理垃圾的目的。但是由于我国餐厨垃圾含水量在70%以上，热值较低，若直接用焚烧处理需添加辅助燃料，会大大增加处理成本。（三）饲料化处理餐厨垃圾的饲料化处理原理是通过粉碎、脱水、加热、烘干等物理手段消灭垃圾中的病菌，通过微生物进行发酵生成高热量的动物饲料。饲料化处理方式投资少、见效快、资源化程度高、
13、占地面积小，但是由于蛋白同源性问题的存在，生产的动物饲料也存在销路不好的情况。（四）好氧堆肥好氧堆肥是在有氧条件下利用好氧微生物分泌的胞外酶将垃圾中的有机物质转化为易被生物吸收的肥料，好氧堆肥方式工艺较为简单，且能改良土壤，餐厨垃圾的有机物含量高，C/N比较低，富含微量元素，非常适用于作堆肥原料，我国部分城市已经建立了餐厨垃圾堆肥处理厂，缺点是占地面积大、处理周期长；餐厨垃圾中的高浓度盐分不利于好氧微生物的生长从而造成堆肥效率不高；堆肥处理生产的肥料受餐厨垃圾成分的影响，且肥料中的病原微生物未得到彻底消除，导致肥料质量不高，农民不愿意使用，肥料的销路不畅。（五）卫生填埋卫生填埋是目前世界各国生
14、活垃圾的主要处理方式，它是利用微生物将垃圾中的大分子降解为小分子从而实现垃圾的减量化，卫生填埋作为垃圾的传统处理方式具有处理量大、投资运行费用低、操作和工艺流程简单等特点。但是填埋会占用大量可用土地资源，垃圾中的资源没有得到有效回收，填埋产生的渗滤液和沼气会对环境造成二次污染，因此很多国家已经禁止未经处理的餐厨垃圾进入垃圾填埋场。（六）两段干湿式厌氧消化两段干湿式厌氧消化是一种优化的厌氧消化处理工艺，它由预处理系统、淋滤反应系统、厌氧反应系统、沼气净化和发电系统、除臭系统等部分组成。餐厨垃圾经过简单的预处理去除金属杂质后进入淋滤反应器进行酸化水解反应，通过淋滤作用垃圾中的有机成分被脱洗出来并转
15、化成有机酸和其他水溶性分解产物（随后，包含有机酸的水解产物被送入厌氧反应器进行甲烷化过程生产沼气。发酵生成的沼液经处理后排放，沼渣可以作为有机肥料。两段干湿式厌氧消化与传统的干式、湿式厌氧消化相比有诸多优点。三、餐厨垃圾资源化技术应用（一）发展垃圾综合处理技术在采用卫生填埋、焚烧、堆肥等处理技术的同时,应坚持因地制宜、技术可行、适度规模、资源利用和综合治理的原则,采用填埋、堆肥、焚烧、分选回收等两种或多种方法相结合的方式去处理城市生活垃圾,从而避免和降低因处理不当对环境造成的二次污染和资源的浪费,达到资源充分利用和无害化处理城市生活垃圾的目的,取得最大的环境效益和经济效益。（二）树立垃圾是资源
16、的观念政府应制定相应的法律、政策,将垃圾资源化放在垃圾处理工作的重点,引导和推进垃圾资源化发展,加快垃圾处理行业的产业化、市场化,提高环境保护意识,提高公众参与度;应树立垃圾是资源的观念,积极参与垃圾资源化进程之中,让“变废为宝”成为公众的自觉意识。只有全民的认可和参与,才能推动垃圾的资源化,从而提高垃圾的可再生利用率。（三）生化制蛋白饲料生化制蛋白饲料技术是把餐厨垃圾经过微生物发酵处理再生成蛋白粉、有机肥和油脂。整个工艺可分为发酵前处理系统、发酵及生化处理系统和干燥系统等，最终把餐厨垃圾资源化生成为高蛋白饲料或蛋白粉、有机肥。其原理是将在一定的环境条件下培养出的益生菌菌种加入餐厨垃圾密封贮藏
17、，菌种通过代谢活动对饲料原料中的某些物质进行分解和转化使原料中不易被牲畜和家禽利用的大分子物质转变成为易于消化吸收的小分子物质，同时，微生物菌种得到增殖，由于微生物菌体的单细胞蛋白含量很高，因而提高了成品饲料的蛋白质含量，这就是广义的微生物蛋白饲料。整个过程有四部分组成，即餐厨垃圾的预处理、菌种制备及扩大再培养、固态发酵、低温烘干。目前，生化制蛋白工艺在韩国、我国台湾等地应用较多，其工艺具有路线简单、能耗低、自动化程度高、占地面积小、处理时间短、产品市场销路好、资源再生利用率高等特点，特别适合小规模餐厨垃圾的集中资源化处理。四、餐厨垃圾资源化技术发展趋势从资源化效益最大化出发，对餐厨垃圾的资源
18、化处理，国内有学者通过论证得出最佳的资源化层级原则是“优先生产饲料，其余生产肥料，从实际出发，餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，将其饲料化具有相当的优势。而出于安全性考虑，对于“同源污染的问题，欧盟已经全面禁止餐厨垃圾蒸干制成的饲料产品重新进入人类食物链的可能。国内有关餐厨垃圾的蒸干饲料化应用尚未禁止，但相关应用如：我国某市2002年相继启动处置餐饮废物示范工程与泪水处理系统,通过脱水、高温灭菌、干燥破碎和筛分，使餐饮废物转化为固体高蛋白饲料；另外一个城市2006年将餐厨垃圾变成饲料和肥皂，由于技术的缺乏与认知的不成熟，国内基本上都是使用餐厨垃圾蒸干制饲料，无法逃避“同源污染”的问题，制出来的
19、饲料认可度不高，一直得不到全国范围内的大力推广。目前，国外餐厨垃圾饲料化技术比较成熟，主流技术是生化制蛋白，成功案例也较多。在韩国、我国台湾、新加坡等多有应用。当前我国餐厨垃圾生化制蛋白技术相对不成熟，国外投资者已经瞄准这点开始这方面的投资。由此可知，餐厨垃圾的生化制蛋白将是未来餐厨垃圾饲料化行业的发展趋势，开展餐厨垃圾饲料化再生利用技术的研究即是顺应时代的发展趋势，也是为创造中国自主知识产权打破国外垄断做出贡献。结束语随着城市经济的发展，生活水平的提高，餐厨垃圾也体现了连续性、永恒性和不断增多的特点。由于特殊的地理环境与气候，需要我们制定研究切合实际的城市餐厨垃圾无害化、减量化、资源化处理政策和技术，以保证经济、社会、环境的协调可持续发展，建立和完善循环经济体系。参考文献：UI孙媛媛，许鹏，刘丽清，谢海燕.餐厨垃圾资源化技术研究探析JL环境科学与管理，2014,02.朱能闯.餐厨垃圾处理现状及两段干湿式厌氧消化J.科技风，2014,032.
