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1、第十六章 氨基酸、多肽与蛋白质,一、结构、分类和命名,、氨基酸,1、结构：分子中含有氨基和羧基,2、分类：,-氨基酸,-氨基酸,-氨基酸,（1）根据氨基与羧基的位置分类,中性氨基酸,碱性氨基酸,酸性氨基酸,（2）,链状氨基酸,芳香族氨基酸,杂环氨基酸,（3）,3、命名,（1）系统命名法：,羧酸为母体，氨基为取代基,-氨基乙酸,-氨基丙酸,（2）俗名,甘氨酸,丙氨酸,二、氨基酸的构型,L-乳酸,L-丙氨酸,-碳原子的构型与L-丙氨酸相当，是L型,含有多个手性碳原子，氨基酸的构型取决于-碳原子,L-苏氨酸,L-丝氨酸,三、物理性质,无色结晶，易溶于水而难溶于非极性有机溶剂，易分解,四、化学性质,1
2、、酸碱性,内盐（偶极离子或两性离子）,等电点：溶液中正离子和负离子的量相等时，溶液的pH值就是氨基酸的等电点。,中性和酸性氨基酸的等电点都小于7,碱性氨基酸的等电点都大于7,负离子 两性离子 正离子,加碱达等电点,加酸达等电点,氨基酸在等电点时的溶解度最小，可分离氨基酸。,2、茚三酮反应,兰紫色,用途：鉴别-氨基酸,水合茚三酮,-氨基酸,1 大蒜的药用价值与氨基酸,现代抗生素问世之前，大蒜制剂被用来治疗霍乱，痢疾，肺结核等疾病，大蒜制剂还能降低胆固醇，阻止血小板聚集，对心血管有利，并有一定的抗菌作用。副作用：味道大,蒜素,2 谷氨酸,谷氨酸是难溶水的结晶。通常由面筋和豆饼的蛋白质酸水解而得，故
3、名。谷氨酸可用于抢救肝昏病。L-（-）-谷氨酸的单钠盐就是味精，工业上可由糖类物质发酵或植物蛋白水解制取。,-氨基戊二酸,9,20 世纪初，科学家在肌肉的提取物中发现了左旋肉碱，后来确认它是一种广泛存在于人体内的一种氨基酸，参与人体的许多代谢过程，是体内脂肪氧化代谢的必须物质。肉碱有两个光学异构体：左旋肉碱、右旋肉碱。在这两种构型中，只有左旋肉碱有生物活性。,肉碱,右旋肉碱,左旋肉碱,3 肉碱,4.遥年来我国对蚂蚁成分研究主要集中在对拟黑多刺蜕盼研究上 已检测出游离氨基酸26种，其中有人体必需氨基酸7种，分剐是苏氨酸苯丙氨酸、领氨酸、异亮氨酸、亮氨酸，齄氨酸和蛋氨酸。含有徽量元素28种嗍。另外
4、还含有维生素B、Bl、B12，E等，矿物质有钙、硒、和蚊酸等。,僵尸真菌在对巴西木匠蚁进行研究时，科学家发现这种可怜的蚂蚁被4种不同的真菌感染，最后将它们变成僵尸。进入蚂蚁体内之后，这些真菌操控蚂蚁的行为，迫使它们四处游荡，直到来到适于它们传播孢子的地方。随后，这些真菌杀死宿主，将尸体变成培养基。,穿山甲为哺乳纲鲮鲤科动物穿山甲的鳞甲,味咸,微寒,入肝、胃经,其性善走窜,能祛瘀散结、攻坚排脓、搜风通络,能消痈疽于将成之际,又能托疮痈于将溃之时,且可通经下乳、通络利弊,功效宏大,多用于经闭、乳汁不通、痈疮肿毒、关节痹痛、麻木拘挛等。本草纲目记载:“盖此物能窜经络达于病所故也”。主要的化学成分有多
5、种氨基酸、锌、钾等微量元素。穿山甲有极强的挖洞本领。穿山甲的鳞片不仅是挖洞时扒土的有效工具,而且起到重要的防护作用。穿山甲鳞片具有一定的曲率变化,外表面呈宏观非光滑形态,是典型的双向等强度的板壳结构,有一定的回弹能力,既坚固耐磨,又利于减粘脱土。因此,研究穿山甲鳞片的成分、组织结构、力学和磨损特性,将研究结果用于触土部件工作表面减粘抗磨的改形仿生,对研制和开发既耐磨又减阻的仿生功能材料和表面形态技术具有重要的指导意义。,5.穿山甲的应用,、多肽,一、结构、分类及命名,1、结构,肽键,N-端,C-端,C-N键具部分双键性质,特点：,肽键多为反式双键构型;,不可自由旋转,六个原子处于同一平面,肽类
6、甜味剂天门酰苯丙氨酸甲酯应用于焙烤食品，果冻，化妆品，饮料中,比蔗糖甜150-200倍，体类代谢不需胰岛素参与，是安全的食品添加剂，国际A1级甜味剂，适用于肥胖，糖尿病，心血管疾病患者，代替蔗糖,鹅膏菌(Amanita)是真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属中一类真菌的总称,大部分是有毒的,据统计,误食野生蘑菇的中毒事件中,95%以上都是由鹅膏菌所致,因而对于鹅膏菌毒素及其毒理的研究颇受毒理学、化学、生物学和医学等研究人员的重视。人类致命蘑菇毒素中,鹅膏毒肽是一类慢作用毒素,误食后8)10小时才会有反应,先是剧烈的上吐下泻,之后有3天左右的假愈期。其间,鹅膏毒肽由于在胃肠道
7、中存在肠肝循环而反复在体内被吸收,对肝脏及其它器官持续造成危害,若抢救不及时,一般中毒后5-12天死亡.,路边的野生蘑菇不要采！,3、命名,以含有完整羧基的氨基酸为母体，将以羧基参加形成肽链的氨基酸中的酸字改为“酰”,依次加在母体前面,甘氨酰甘氨酸或甘甘,丙氨酰苯丙氨酰甘氨酰丝氨酸或丙苯丙甘丝,2、分类,二肽,三肽,多肽,蜂毒肽简介蜂毒(beevenom)是工蜂毒腺分泌出来的一种具有芳香气味的透明毒液,它是一种成分复杂的混合物,主要含有蛋白质多肽类、酶类、生物胺类和其他物质.蜂毒中研究较多的是蜂毒溶血肽,又称蜂毒肽(melittin).蜂毒肽占蜂毒干重的50%,是蜂毒中主要发挥作用的物质。蜂毒
8、肽可以抗菌、抗病毒、消炎、抗辐射，最近又有对其抗癌作用进行研究的报道,受到抗癌研究人员的重视。相对抗生素,抗菌肽具有抗菌谱广、低浓度下发挥作用、不易使微生物产生抗性以及可以合成不同于天然肽的类似物等优势,所以其有望成为新一代抗生素。,蝎毒蛋白简介蝎(scorpion)属原始肉食性蛛形纲蝎目、甘蝎科的节支动物。据统计,目前全世界蝎目分6科、70属,约600种,中国仅占其中15种。东亚甘蝎在我国因分布广、种群大、药效好而成为蝎类药材的主要来源。蝎的疗效在于蝎毒,蝎毒具有广泛的药理学性质,全蝎的主要有效成份蝎毒蛋白具有抗肿瘤、镇痛、抗癫痫、抗栓、抗炎、抗风湿等药理作用，蝎毒抗癌多肽是从东亚钳蝎蝎毒中
9、提取分离的抗肿瘤有效部位,对人食管癌、胃癌、喉癌、鼻咽癌及直肠腺癌细胞株等有显著的细胞杀伤和细胞毒性作用,对肝癌、肺癌等有确切的疗效。,水蛭素多肽抗血栓分子药理1884年Haycraft首先发现新鲜医用水蛭Hirudmedicinalis提取物含抗凝血物质,但直至1955年Markwardt等从医用水蛭中才分离出水蛭素(hirudin,HV),共有7种异构体。1984年Dodt首先测出其一级结构,确认HV是一条含65个左右氨基酸的多肽。HV酶是血液凝固、止血过程和血栓形成的中心酶之一。它专一性地水解纤维蛋白原上的Agr-Gly键,使之转变成纤维蛋白;纤维蛋白相互作用会进一步形成血栓。HV的2个
10、结构域通过不同的机制分别和凝血酶相互作用,抑制其活性。其C端长链通过和凝血酶的纤维蛋白原识别部位结合,拮抗凝血酶对纤维蛋白原的识别。而HV的N末端核心结构域通过和凝血酶的活性部位结合而抑制它的催化活性。临床实验结果也表明,HV的抗栓作用不需要其它因子的作用;又不会引起出血等副作用。其效果超过小分子肝素。因此被认为是2010年前最强的可逆性凝血酶直接抑制剂。全球约有20亿美元市场销售量。,、蛋白质,一、定义,相对分子量在10000以上的多肽,二、结构,1、蛋白质结构层次的内容包括哪些？如何定义各 个结构层次？2、蛋白质的二级结构有几种类型？它们是如何形成的？3、使蛋白质三级结构稳定的因素包括哪些
11、？各因素的特点是什么？,蛋白质的二级结构（-螺旋）,(2)二级结构指肽键的主链在空间的排列多肽链主链骨架中各个肽段所形成的规则的或无规则的构象称为蛋白质的二级结构。多肽链主链骨架中形成的有规则的构象主要是依靠氢键维持的。最常见的二级结构是-螺旋结构和-折叠结构。,(1)一级结构,指氨基酸的排列顺序,蛋白质的二级结构（-折叠角）,折叠片：肽链伸展在褶纸形的平面上，相邻的肽链又通过,维持作用力:氢键,(3)三级结构 在二级结构的基础上，多肽链间通过氨基酸残基侧链的相互作用，在三维空间沿多个方向进行卷曲、折叠、盘绕形成紧密的球状结构称为蛋白质的三级结构。,蛋白质的三级结构是其他次级键，如SS（二硫键
12、）、离子键、氢键、疏水键、支链等，共同作用的结果。,苍蝇时时出没于肮脏之地，一只苍蝇身上通常带有病菌60多种，计有1700万个，多的可达5亿个，还带有很多病毒和寄生虫卵。苍蝇能传播伤寒、霍乱、痢疾等30多种疾病。然而苍蝇自身却不会被病原物感染并能大量繁殖其后代。其奥秘是由于苍蝇体内含有一种殊的小分子蛋白质，称抗菌活性蛋白，就是这种抗菌活性蛋白成为蝇蛆本身各种病菌的克星。据测定，这种抗菌蛋白(抗菌肤)只需要万分之一的浓度就可杀死多种病菌，其效力超过青霉素。近年来日本学者从麻蝇幼虫的体液中分离出一种具生物活性的物质凝聚素，有极强的抗癌作用，这是一种极有前景的有待开发的治疗肿瘤的新型药物。苍蝇吸附吸
13、附于物体表面时，会产生某种特殊的液体，传递到乳附垫的底部，最近的实验证实了苍蝇脚部豁附垫分泌特殊液体的现象，段从这些动物及昆虫脚部除去此液体后，它们几乎失去了吸附的能力.,苍蝇的奥秘,美洲大蠊是世界上生命力最强,最古老，至今繁衍最成功的昆虫类群之一，俗称蟑螂,主要分布于热带,亚热带地区的室内或野外，美洲大蠊是传统的中药材，常以干燥或鲜成虫入药，其性寒味咸，有毒，有辛辣味,有散瘀,消积,解毒,利水,消肿等功能，主治儿童疳积,扁桃腺炎,身体包块,痈疮肿痛和蜈蚣叮咬等,目前国内已批准上市的美洲大蠊制剂主要有康复新,肝龙胶囊,心脉隆,消症益肝片等，各制剂不良反应小，在临床上的应用也越来越广泛，特别是美
14、洲大蠊在抗肿瘤,治疗心力衰竭及免疫调节等方面的作用已引起人们的广泛关注，,蟑螂的药用价值,明胶来源于动物的骨、腱、软骨、皮肤等结缔组织中的胶原蛋白。作为一种重要的高分子生物材料，明胶具有许多优良的物理化学性质，如亲水性强、在水中形成高黏度的溶液、溶液冷却后具有形成凝胶的能力、溶胶与凝胶间可发生可逆性转化、成膜性好、侧链基团反应活性高等特点，广泛应用于食品、医药、照相、化工等领域。目前商业明胶原料主要来源于哺乳动物猪、牛等的皮和骨。按照制备方法不同,明胶可分为两类,即A型明胶和B型明胶:A型明胶是用酸水解猪皮得到的,可塑性和弹性较好。B型明胶是碱水解骨头及动物皮肤得到的,硬度较好。明胶是一种能够
15、成膜和成球的好材料，将其制备成药物微胶囊，既可降低药物的毒副作用，并使之具有良好的组织靶向性，达到控制释放的目的.,眼镜蛇毒化学成分简介眼镜蛇毒是由眼镜蛇的毒腺分泌的一种天然毒蛋白,其化学成分非常复杂,含有多种蛋白质、多肽、酶类和其他小分子物质,具有广泛的生物学活性，应用于理论研究和临床应用。蛇运动的驱动力来自于蛇体与地面的相互作用。腹鳞直接与地面接触，在蛇的运动中起着非常重要的作用。腹鳞由角蛋白构成，属于柔性微观非光滑表面，表面具有疏水性，表面的疏水性比陆生蛇类爬行动物就更大，其表面就更不容易因沾水而粘上泥土.在蛇的运动过程中，有降低运动阻力的作用动时的摩擦阻力很小，并且表面越粗糙摩擦因数越
16、小。,蜘蛛是昆虫的重要捕食性天敌,蜘蛛都有一对毒腺,常位于头部螯肢末端,其开口常位于螯爪末端。当蜘蛛捕食时,通过螯爪把毒液注入猎物的体内,起到麻醉或杀死猎物的作用。但大多数蜘蛛毒素对人类无害。蜘蛛毒素分为两大类:一类是蛋白质与多肽类毒素;蜘蛛毒素成分复杂,多呈酸性,主要含有蛋白质、酶、多胺、氨基酸和核苷酸另一类是分子量较小的非肽类毒素.由于蜘蛛毒素从虎纹捕鸟蛛毒中分解出一种多肽神经毒素,发现其有很强的镇痛作用,命名为虎纹镇痛肽.其作用机制是通过钙通道与抑制阻断痛觉传递,由于其作用机制不同于吗啡,因而没有吗啡类镇痛药的成瘾性等毒副作用，已从虎纹捕鸟蛛、海南捕鸟蛛和广西六疣蛛毒中分离出多种杀虫肽,
17、它们能使蟑螂等昆虫迅速麻痹致死.这些杀虫肽对农林业的生物防治有重要应用前景。,刚毛与物体表面接触的粘着力是通过分子间的范德华作用力实现的。纳米级刚毛的作用是在纳米尺度范围内与接触物体表面形貌进行匹配。末端压舌板的作用是与接触表面接触，由于其自身尺度已是纳米级，其接触表面的粗糙度已是分子尺度级别，与其相接触的表面其粗糙度也在同一级别，实现在光.滑平面上自由行走.完全依靠范德华力的迅速形成和消失.,壁虎的化学成分经氨基酸测定，含有甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸、甲硫（蛋）氨酸等.祛风活络、散结止
18、痛、镇静解痉的功效。多作丸、散、膏等剂型入药，广泛应用于临床多种疾病，特别是对多种恶性肿瘤、结核病、骨髓炎、瘘管、窦道等疑难杂症有确切疗效。,壁虎的药用价值,动物药在我国的应用已有悠久的历史，而蜥蜴作为动体背淡棕色，具有深色斑纹。体侧深褐色，腹部灰白。体物药应用，古代本草却从未记载，但民间药用广泛，疗效目前，供药用的蜥蜴大致有5种以上.研究表明，蜥蜴断尾再生与光照密切相关，持续的光照可以刺激并促进断尾再生，而持续的黑暗则抑制断尾的再生。也有资料显示，松果体的切除能够抑制其断尾再生；泌乳激素能够显著提高断尾的再生能力。蜥蜴断尾，应该是激素和神经系统控制的一个复杂过程，需要更加深入的研究。,蜥蜴断
19、尾,屎克螂属鞘翅目金龟子科，又名神农洁蜣螂。雌、雄蜣螂多同居，常常是雄性参与取食，而雌性多旁观.独角仙属鞲翅目金龟子总科独角仙科。神农率草经曾记载过蜣螂虫人药，因其虫体中含有蜣螂毒素，具有很高的药用价值，能破症结，通二便，定惊痈 拔毒生肌散肿止血，临床上还用于医治胃癌和膀胱癌.为什么汽车的轮胎、坦克的履带会附着粘附物而蜣螂推粪球时不被粘附?蜣螂出入于粘性较大的粪便和泥土中，身体并束粘附粪便和泥土。它能自由行动，体表必然进化成与之相适应的结构。凹陷和隆起构成的非光滑表面是其一.蜣螂与土壤粪便接触密切的主要表面呈凹坑状蜣螂非光滑表面的减粘机制在于它有效地减少土壤粘附表面.,屎克螂,蜈蚣的药用价值含
20、有似蜂毒的毒性成分,即组织胺和溶血蛋白质,主要存在于躯干部,蜈蚣药材均具有开发利用的药用价值。钾、铝、钙、镁、锌、铁、锰多种微量元素,多种游离氨基酸;脂肪酸(其中不饱和脂肪酸占72%)。1镇静、镇痛、解痉和抗炎作用2对免疫功能的作用 3对循环系统的作用蜈蚣所含组胺样物质及溶血性蛋白适当剂量可扩张血管,降低血液粘滞度,改善局部组织因长期血循不畅缺氧所致的高凝血状态,利于病变组织细胞的复原,即其通络散结的物质基础。4中枢抑制及抗惊厥作用5抗肿瘤作用6 实验证实其提取物对人和小鼠肝癌、胃癌、肺癌、肾癌、结肠癌、卵巢癌、宫颈癌等细胞株的体外生长显著抑制效力,有清热定惊、通络、平喘、利尿作用;用于高热神
21、昏惊痫抽搐、关节麻痹、肢体麻木、半身不遂、肺热喘咳、尿少水肿、高血压等症。地龙是我国重要的中药材之一,中药学专著神农本草经中记载.现代对地龙的药理作用研究更为深入,发现其具有抗凝血溶血的双重作用,降压,抗心律失常,杀灭精子及活化精子,镇静抗惊厥,平喘,抗脑缺血,促伤口愈合等多种作用,而抗肿瘤作用是其突出效用之一,目前已发现地龙提取物在多项体内外试验中均表现出良好的抗肿瘤效应,地龙成为抗肿瘤新药开发的热点之一。蚯蚓是一种典型的土壤动物，其非光滑体表既不同于刚度较大的昆虫非光滑鞘翅，也不同于柔性很大的田鼠非光滑皮毛，通过对其非光滑体表的仿生学基础研究，将在湿地作业机械的橡胶履带、越野车辆的软地面轮
22、胎、农业耕整机械的承重轮脱附减阻等新技术开发领域具有广阔的应用前景。,蚯蚓的药用价值,DNA片段,仿生化学蜘蛛丝研究进展,由于蜘蛛丝的构造材料几乎完全是蛋白质,所以它是生物可溶的,并可以生物降解和回收，蜘蛛丝光滑闪亮、耐紫外线性能强,而且较耐高温和低温，它不溶于稀酸、稀碱,仅溶于浓硫溴化钾、甲酸等,并且抗大部分水解蛋白酶,蜘蛛丝强度大，弹性好，柔软，质轻,尤其是具有吸收巨大能量的能力,非常适合防弹衣的制造,用蜘蛛丝做的防弹背心比用芳纶做的性能还好，蜘蛛丝还可用于织造降落伞绸,这种降落伞重量轻，防缠绕，展开力强大，抗风性能佳,坚牢耐用。坚解决了防弹衣过重和舒适性差的难题，而且能大大降低军人在战场
23、上的伤亡率。,蜘蛛丝是天然产品,又由蛋白质组成,和人体有良好的相容性,因而可用作高性能的生物材料,制成伤口封闭材料和生理组织工程材料,如人工关节、人造肌腱、韧带、假肢、组织修复、神经外科及眼科等手术中的可降解超细伤口缝线等产品,具有韧性好、可降解等特性、,DNA的复制,抗冻蛋白及其应用 抗冻蛋白(antifreezeproteins,AFPs)AFPs抗冻蛋白是20世纪60年代从极地鱼血淋巴中分离的一种大分子抗冻剂,在鱼类和昆虫类中研究较深入，迄今为止科学工作者已从陆地昆虫!植物!真菌和细菌等各类生物中分离到多种抗冻蛋白,并测得了他们的基因序列及一些晶体结构，AFPs蛋白的一个显著特征是具有热
24、滞活性,即该蛋白能以非依数形式降低水溶液的冰点，AFPs能结合到冰核的表面抑制冰晶的生长,避免冰晶所造成的细胞物理性损伤，研究还发现有些AFPs除了具有抗冻活性外,还具有一些酶活性和抗菌,抗虫活性“近些年的工作主要集中在该类蛋白质抗冻机制的研究上,冻蛋白具有广泛的应用前景,它不但可以应用于食物的冷鲜贮存及移植器官的低温保存,还可通过转基因提高经济作物的抗冻能力。,鱼类的AFP结构被研究清楚以后人们先后将其afp基因转入郁金香、烟草、油菜、玉米、番茄马铃薯等作物,试图提高这些作物的抗寒性,取得了一些有益的结果,但离人们的期望还相差较远，因为鱼类和植物在分类学上的关系毕竟太远,外源基因的正确表达有
25、一定困难，植物中许多冷诱导蛋白中有一小部分也类似于鱼类和昆虫中的抗冻蛋白，人们从冷驯化的冬黑麦等叶片细胞间隙中抽提出一类蛋白,它们与植物抗冻性有关,统称为抗冻蛋白(AFPs)从雪莲和沙冬青植物中分离和部分纯化了AFPs,认为AFP所具有的冰晶形态,可能类似于鱼类的AFPs,低温植物的抗冻作用主要在于这些AFPs的存在,在冰晶生成过程中通过对AF2Ps的吸附抑制作用机制,降低冰点,减小冰晶的形成速度,并保护细胞膜系统的稳定性,以抵御低温逆境对植物的寒冻损伤。,糖蛋白糖蛋白（，）是一种分子量为的跨膜糖蛋白，由 个氨基酸残基组成，具有 个跨膜区和 个细胞内连结点。由多药耐药（，）基因编码，外排作用的
26、生物学实质为细胞对生存环境中可能遇到的细胞毒物（或药物）加以排斥，降低细胞内该毒（或药物）的积累而达到自我保护。分布广泛，在肿瘤细胞和血脑屏障等正常组织上都有表达。的高表达是肿瘤的重要机制之一，也是许多亲脂性药物难以进入中枢神经系统发挥治疗作用的重要原因之一。有效的糖蛋白抑制剂则可以抑制 糖蛋白的药物外排作用，从而逆转肿瘤，增加药物在中枢神经系统的浓度。因此药物外排作用的研究对于肿瘤和中枢神经系统疾病的药物治疗具有重大意义。,肉毒素化学武器与美容4种特点：致命性，肉毒素是生物毒素里最强的一种，化学毒素里毒性最强的是氰化钾，等量的氰化钾和A型肉毒素相比，肉毒素的毒性要比氰化钾的毒性强1万倍。致死
27、剂量大约10ng。隐蔽性，肉毒素中毒在潜伏期内不易被诊断，并且对于大规模的肉毒素中毒无法预防和治疗。容易获得，肉毒梭菌广泛分布在土壤和海湖的沉积物中，易从土壤中分离得到，并且实验室中已得到肉毒素的结晶物。传播性，肉毒素可通过肠道、雾化器和食物传播。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，在战争中最易使人丧失战斗力，肉毒素都是单链多肽，战争中军队曾将之用于生化武器医学上曾被用于治疗面部肌肉痉挛1 986年加拿大一位眼科教授发现这个用来麻痹肌肉神经的药物可以使患者眼部的皱纹消失后用应用于瘦脸。尽管毒针美容价格不菲，注射一针从上千元到几千元不等但想花钱留住青
28、春的人仍趋之若骛。,“销声匿迹”一直被认为是异想天开。今天随着科技的发展，这个幻想正步步逼近现实。猫头鹰无声的飞行在鸟类堪称一绝。它可以悄悄地飞来，再悄悄地飞去，于无声中完成猎杀过程。猫头鹰无声的飞行得力于它的翅膀结构和飞行动作。猫头鹰的翅膀轻而宽大，可以缓慢振动翅膀和长距离的滑翔；其翅膀的大约7千根羽毛排列有序，飞行中羽毛间少有摩擦；翅膀前沿的羽毛呈锯齿状，不但保证飞行的平稳，还可消除飞行中产生的空气湍流。模拟猫头鹰采用轻而宽大的机翼，大量使用了锯齿状边缘结构的消声技术。高铁与上方电线连接的装置便采用这种锯齿状结构。,猫头鹰-消声技术,夜蛾隐形技术,5 000多万年前由于蝙蜥回声定位强烈的选
29、择压力蝴蝶选择了在白天活动而在夜间活动的蛾类则进化出系列防御、逃避等适应性特征“物竞天择，适者生存”,夜蛾与蝙蝠的“斗法”为我们提供了许多启迪。夜蛾有三种手段使其能在蝙蝠的超声波中逃生。其一，夜蛾胸、腹间凹处的鼓膜器对蝙蝠的超声波非常敏感，是专门截获蝙蝠超声“雷达”波的感受器，一经发现，夜蛾就采取不规则飞行，逃之天天；其二，夜蛾身体表面披有绒毛，这些绒毛可以吸收蝙蝠的超声波，减少其反射：其三，夜蛾的足部关节上有一种振动器，能发出一连串噪声，干扰蝙蝠的超声定位.,燕窝的药用价值,燕窝活性成分的研究为雨燕科(Apodidae)金丝燕属(Collocalia)的多种鸟类分泌出的唾液与其绒羽混合凝结于
30、悬崖峭壁上,而筑成的巢窝。燕窝中有多种水溶性蛋白,主要存在于60-80的水提取液中。根据药理作用不同,可分为凝血抑制因子、病毒传染力中和剂、表皮生长因子、促细胞分裂物质。燕窝蛋白的分离提纯相当困难,化学方法分离并不理想,容易使蛋白变性。这些蛋白质与药理活性物质的对应关系及每种蛋白质的纯度均需作深入的研究。,有些学者认为，鲨鱼是极少数能终生不得癌症的动物之一,其体内可能存在着一些特殊物质提高人体免疫力。但这还只是一种猜测.没有得到实验的证实.其机理尚不清楚.鲨鱼不患癌症的原因很可能与其终生运动有关,鱼翅本身没有什么味道，它的美味都是来自配料、调料。也有人说鱼翅有营养，能滋阴壮阳。资料显示，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，跟鱼冻或肉冻相当，并没有什么特殊的营养价值。渔民常常割掉鲨鱼鳍后，再把光光的鱼身丢回海里。它还会在海底挣扎几天，直到血竭或因饥饿而死。据联合国粮农组织估计，每年将有近1亿头鲨鱼由于鱼翅贸易而被割掉鱼翅后丢回大海，痛苦死去。,拒绝吃鱼翅,二、结构的测定,确定氨基酸排列顺序异硫氰酸苯酯法,
