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1、科技成果产业化落地方案下载模板“适配破壁机的早餐全谷物营养粉”科技成果产业化落地方案成果简介（IOOO字以内）*吕梁、运城是山西杂粮的重要产区。山西吕梁可以说是小杂粮“王国”，目前种植的小杂粮作物有30多个品种，主要有本土大豆，谷子、糜子、茶麦、茯麦、绿豆、小豆和高粱等，产量达L8亿kg,占全省12.6%；本地地产黑豆，形状似肾，黑豆蛋白质含量36-40%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;除满足人体对蛋白质的需要外，还含有花青素，具有抗氧化的效用。破壁机是从2014年开始在国内逐渐发展起来，四年后的2018年，中国破壁机市场规模便突破百亿大关。市场调研数据显示，2018年国内破
2、壁机市场零售额达到102.7亿元，成为厨房小家电市场除去电饭煲以外的第二个百亿市场。但此后的三年中国破壁机市场规模却呈逐年减少的态势，2019年、2020年和2021年国内破壁机市场零售额分别为109.2亿元、102亿元和73.5亿元。进入2022年，中国破壁机市场依然低迷，今年上半年国内破壁机市场零售量为403.2万台，同比下滑10.2%;零售额为29.8亿元，同比下降IL8%。但是进入到2022年下半年，国内破壁机市场有了新的向好转机。“今年7月份，国内破壁机线上市场无论是零售量还是零售额都实现同比正增长。国内破壁机线上市场的零售量和零售额之所以在7月齐涨，和用户的健康意识提高等方面有关。
3、而破壁机很好的契合了养生的理念。仅以2018年到2022年上半年计，就已销售了超过400亿元的破壁机，以2022年上半年的市场销售量及零售额统计计算单价为740元估算已销售至少有5000万台破壁机，5000万户早餐是个巨大的市场。随着疫情防控常态化，人们更加关注自身的健康和免疫力。而破壁机作为一种健康养生类产品，意味着国内消费者对之的潜在需求依旧存在。很多消费者一直都有养生的需求，受疫情影响，他们又都十分关注自身的健康和免疫力。早餐为高复购率产业，为之适配早餐全谷物市场潜力巨大。本项目建立了符合5000万户一机在家的潜在市场需求，满足了疫情影响下，持续增长的提高免疫的食品需求,顺应挖掘了适配破
4、壁机的全谷物早餐市场。技术亮点（IooO字以内）*中国居民膳食指南（2022）建议日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-150g,相当于一天谷物1/4-1/3o2018年中国健康与营养调查数据显示，我国超过80%的成年居民全谷物摄入严重不足，成年男性每日全谷物摄入量为13.9g,女性为14.6g,远低于推荐摄入量。本技术的是定位早餐人群，专门适配破壁机的全谷物营养产品。全谷物是指经过清理但未经进一步加工，保留了完整颖果结构的谷物籽粒；或虽经碾磨、粉碎、挤压等加工方式，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整颖果保持一致的谷物制品。本技术将山西本地种植的黄米、小米、高粱、葬麦、被
5、麦、红芸豆、饭豆等谷物，只要加工得当，保留了戴皮、胚芽、胚乳等，是名副其实的全谷物营养早餐。定位早餐人群，适配破壁机的全谷物营养产品，特别是2022年7月份以来，国内破壁机线上市场无论是零售量还是零售额都实现同比正增长。国内破壁机线上市场的零售量和零售额之所以在7月齐涨，是很多消费者一直都有养生的需求，因疫情更加关注自身的健康和免疫力。早餐为高复购率产业，为之适配早餐全谷物市场潜力巨大。山西盛产小杂粮，尤其是吕梁、运城山区、半山区生态绿色，原料价格便宜，农产品功能化深加工毛利高，适合网销，可借助中粮集团及中国粮油学会优势加强营销。应用前景（IoOO字以内）*破壁机是从2014年开始在国内逐渐发
6、展起来，四年后的2018年，中国破壁机市场规模便突破百亿大关。市场调研数据显示，2018年、2019年、2020年、2021年和2022年上半年国内破壁机市场零售额超过400亿元，成为厨房小家电市场除去电饭煲以外的第二个百亿市场。进入到2022年下半年，国内破壁机市场有了新的向好转机。“今年7月份，在受疫情影响，消费者健康意识提高等原因下，国内破壁机线上市场无论是零售量还是零售额都实现同比正增长，而破壁机很好的契合了提高免疫力养生的理念。仅以以2022年上半年的市场销售量及零售额统计计算单台破壁机单价为740元，估算2018年以来至少已销售5000万台破壁机，5000万户早餐是个巨大的市场。在
7、与疫情共存的现实情况下，项目成果应用于高忠诚度、高复购的营养早餐，适配破壁机则应用前景非常广阔。团队概括（IOOO字以内）*该成果主要由中国粮油学会牵头、中粮营养健康研究院等单位共同完成。团队包括从事粮油食品、食品营养、食品工艺、食品质量工程等领域的技术人才十四人，其中高级职称9人，团队中博士5人。项目牵头队伍中国粮油学会（以下简称学会）1985年成立，是中国科学技术协会领导下的全国性一级学会，支撑单位为国家粮食和物资储备局。现有个人会员24814人,团体会员2188个。学会下设储藏、食品、油脂、饲料、信息与自动化、粮食物流、米制品、发酵面食、粮油质检、粮油营销技术、粮油营养、玉米深加工、面条
8、制品、花生食品、薯类和粮油食品智能装备16个专业分会；织、学术、技术普及、青年4个工作委员会。是“国际谷物科技协会（ICC）w的国家会员单位。学会举办各类大型国内、国际粮油科技学术交流活动；积极组织专家为行业制定规划；为企业做好成果评价等服务；广泛组织开展科技普及活动。目前，学会已成为多学科、高水平的学术团体，在国内外粮油科技界影响较大声誉高。项目第二承担单位中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构，是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心，以“立足生命科学、致力营养健康，服务产业链、研发好产品，提升人们的生活品质”为使命，以“创新超
9、越客户诉求，科技引领健康中国”为愿景，重点在农产品加工技术、品牌食品、生物技术、动物营养与饲料、营养与代谢、消费者与市场研究等领域开展研发创新工作。中粮营养健康研究院是粮油营养分会的挂靠单位，拥有老年营养与食品安全北京市重点实验室、功能性食品原料开发与评价联合实验室等，在农副产品综合加工利用、地方特色农产品开发和功能性食品开发等方面有着雄厚的实力。目前，中粮营养健康研究院已拥有营养健康与食品安全北京市重点实验室、博士后科研工作站、院士专家工作站、国家粮食局粮油质检中心、牵头成立营养健康食品产业技术创新战略联盟；获得国家级高新技术企业认证；国家外国专家局“国家引进国外智力示范单位”、国家粮食局“
10、全国科技兴粮示范单位”、科技部中宣部中国科协“全国科普工作先进集体”等荣誉称号。项目负责人现为中国粮油学会常务理事、粮油营养分会秘书长、中粮营养健康研究院技术总监。主要从事营养慢性病和营养健康食品研发及互联网农业。从事营养相关工作30年，参加“中国居民膳食指南”修订工作，“中国居民膳食参考摄入量（DRlS）专家委员会成员，参加多项营养健康食品的研发工作，最好单品销售额达50亿人民币。该团队在营养与慢性病、粮油食品、食品营养、食品工艺、食品质量工程方面开展了深入系统的研究，具有较强的科技创新实力和产业化开发能力。产生的效益（IOOo字以内）*以2022年上半年的市场销售量及零售额统计计算单台破壁机单价为740元，估算2018年以来至少已销售5000万台破壁机，5000万户早餐是个巨大的市场。在与疫情共存的现实情况下，项目成果应用于高忠诚度、高复购的营养早餐，适配破壁机则应用前景非常广阔，经济效益良好。转化方式（IoOO以内）*拟与粮油、食品、休闲等多种品类食品及餐饮等相关领域的单位合作或技术转让，通过技术服务方式，推动“适配破壁机的早餐全谷物营养粉”成果的转化应用。相关证明文件
