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1、专题2 胡萝卜素的提取,基础自主梳理,一、胡萝卜素的基础知识1种类：依据_ 的数目可以划分为、三类，其中胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的胡萝卜素被氧化成两分子的_。2用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加剂。(3)使_恢复成正常细胞。,双键,维生素A,癌变细胞,3性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_，不溶于_，微溶于乙醇，易溶于_等有机溶剂。4提取途径：一是从_，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。二、实验设计 流程：胡萝卜粉碎干燥_过滤_胡萝卜素。,稳定,水,石油醚,植物中提取,萃取,浓缩,实验设计,根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，
2、可以考虑有机溶剂萃取的方法。,实验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓 缩,过 滤,萃 取,干 燥,粉 碎,水溶性,！注意事项：1萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为_和水不溶性两种。最佳萃取剂？。原因是。还可以选乙酸乙酯，为什么不能选乙醚、苯、四氯化碳？(2)原则：，溶解效果好即能充分溶解胡萝卜素不与水混溶，对人体毒性小或无毒，易从产品中完全除去，不影响产品质量，不易燃等。,石油醚,石油醚沸点高，加热萃取时不易挥发,具较高的沸点，不易挥发,想一想：若给出的试剂中有两三种萃取剂都符合要求怎么办？本实验用的萃取剂能与提取叶绿体中的色素所用的提取剂互换使用吗？有哪些因素可以影响本实验的萃取效果？,2影响萃取
3、的因素主要有_和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的_等条件的影响。,萃取剂的性质,温度和时间,一般，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，萃取效果好！,你能设计实验探究萃取的最佳温度吗？,设计系列温度梯度进行萃取实验,3萃取装置（教材P78图6-7）及注意事项(1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应采取，避免 加热，以防止引燃有机溶剂。(2)为防止，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(3)萃取液的浓缩可直接使用 装置（教材P74图6-2）。(4)浓缩前要进行。,明火,水浴加热,加热时有机溶剂挥发,蒸馏,过滤,三、胡萝卜素粗品的鉴定1方法：可通过_进行鉴定。2步骤（装置见教材
4、P79图6-9）量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边_ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提 取样品（问对照是？点样有什么要求，为什么？）干燥层析：吹干溶剂，放入_中层析（有哪 些注意事项？）对比观察：对比观察A、D点与B、C点色素点样的 异同,纸层析,2 cm,石油醚,用层析法鉴定时应注意的问题:(1)层析时选择干燥的滤纸，有利于色素在滤纸上扩散；选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑
5、点会变黄。(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，影响结果。（4）点样不能接触层析液。,3结果分析通过颜色比较初步确定提取液中胡萝卜素的含量，通过比较色素带的种类分析可能含有杂质的种类。若萃取样品中出现了与标准样品 的层析带，则提取胡萝卜素的实验成功；若层析后的滤纸条上会出现多个不同高度的色素点样，则提取到的胡萝卜素含有杂质。,相同,思考：本鉴定方法可以用于叶绿体中色素的分离吗？你能说出该鉴定方法的原理吗？,可以。,胡萝卜素与其他色素或杂质在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度不同，在滤纸上最终出现不同的色素点样。,下图为
6、胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图示回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_。,纸层析法,(2)图中b的名称是_，a的作用是_。(3)e为_，对于e 实验时应注意_ _。(4)f为_，常用_。(5)如果层析液没及e会导致_ _。,色谱容器,防止层析液挥发,样品原点,点样应该快速细致并保持滤纸干燥,层析液,石油醚,胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败,一、胡萝卜素的基础知识 1种类：依据_ _ 的数目可以划分为、三类，其中胡萝卜素是最主要的组成成分。2性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较_，不溶于_，微溶于乙醇，易溶于_等有机溶剂。,碳碳双键,稳定,水,石油醚,橘黄色,用途：(1)治
7、疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加剂。(3)使_恢复成正常细胞。4提取途径：一是从_，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。二、实验设计(一)提取方法：法(二)原理：。(三)流程：胡萝卜粉碎干燥_过滤_胡萝卜素。,植物中提取,癌变细胞,萃取（有机溶剂萃取）,胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水,萃取,浓缩,思考：此过程中有哪些环节是值得注意的？,三、胡萝卜素粗品的鉴定1方法：可通过_进行鉴定。2步骤（装置见教材P79图6-9）量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边_ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提 取样品（问对照是？点样有什么要求，为什么？能否改点样为划线？）干燥层析：吹干溶剂，放入_中层析（有哪 些注意事项？）对比观察：对比观察A、D点与B、C点色素点样的 异同,纸层析,2 cm,石油醚,
