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1、,中风也叫脑卒中，中风主要是指供应脑的动脉发生粥样硬化，引起血管堵塞、狭窄或破裂，造成部分脑组织的损害。中风分为血栓性中风、梗塞性中风。中风具有发病急、来势凶的特点。中风病分三期：急性期发病后两周内，恢复期发病在两周或一月以上至半年以内，后遗症期发病在半年以上。,什么是中风？,营养失调、高血压病、动脉粥样硬化、糖尿病等是引起脑卒中的重要原因，因此与其有关的饮食营养因素与脑卒中也有密切关系。,饮食对中风的影响,流行病学调查发现，脂肪摄入过多，占总热能40%的地区中脑缺血、脑梗死发病率高，而低脂肪、低蛋白质、高盐饮食地区，脑出血发病率偏低。实验研究证实，血清胆固醇过高，易发生粥样硬化性血栓而高血压
2、同时有胆固醇过低高可使动脉壁变脆弱，红细胞脆性增加，易发生出血。若饮食为高钠、低钙、低钾，也易发生高血压和脑卒中。,中风病人的饮食？,昏迷期 可采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食分56次徐徐灌入。可选浓米汤、豆浆、牛奶、果蔬汁等。,(2)初步恢复期中风病人神智已清醒，但进食呛咳，则应予糊状饮食，如蒸蛋羹，肉末烂面条，肉末果蔬粥、牛奶冲藕粉等。,(3)基本恢复期 1.补充优质蛋白。如豆制品、鱼类、牛奶等。2.多吃含维生素C的果蔬，增强血管致密性，防止再出血。3.多吃含碘丰富的食物，可减少胆固醇在动脉壁上的沉积，防止动脉硬化的发生。如紫菜虾米、海带等。,疾病愈后期1.控制总热量。2.限制精制糖和含
3、糖类的甜食。3.脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。4.脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐 3 克，可在烹调后再加入盐 拌匀即可。5.限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用 植物油，如 豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在 300 毫克以内，相当于每周可吃 3 个蛋黄。,第一方面要禁忌肥甘厚味 第二方面要禁忌饮酒。第三方面要禁忌高钠盐的摄入。第四方面要禁忌温燥性食物的摄入。所谓温燥性食物，指食物中性质温热、温补者，如羊肉、狗肉、鹿肉、鹿茸酒、三鞭酒等。,中风病人禁食什么？,由
4、于中风造成的面瘫和吞咽障碍使得病人无法顺利进食，病人营养摄入不够，抵抗力下降，加上咽呛咳，也很容易引起肺部感染等并发症；而长期依赖鼻饲，病人会有低人一等的悲观心理，这些都影响中风病人的康复。所以，中风病人吞咽功能的恢复至关重要。,中风病人进食的技巧,具体措施：鼓励病人有意识地练习吞咽动作和咀嚼动作，训练吞咽肌、四周肌肉和舌头的功能；在胃管未拔除的情况下，经常从口中滴入少量液体，促使病人练习吞咽动作；用一根弯头塑料软管，伸入病人口中让其吮吸液体，练习吞咽功能。病人初步具备吞咽能力后，家属喂食时尽量用小勺将食物送到病人的健侧舌根处，以利于病人吞咽；病人进食速度要慢，小口进食，确认口腔中没有残留食物后再进食第二口；逐步培养和训练病人的有关进食技巧，病人能够坐起时应将头部稍微前仰，保持食管的通畅，从少量和易于吞咽的食品开始，如液体一粥一半固体食物一软食一常规饮食，逐步过渡。只要坚持练习，即使是中风引起的严重吞咽障碍，数月后也能够恢复。所以，应当树立起病人的信心，发挥其主观能动性，努力锻炼。,温馨提醒：10月29日是世界脑卒中日,谢谢观赏！,分工：陈瑜-回答问题黄晓云-演讲柯志敏-收集资料、整理,
