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餐饮公司安全生产操作防火安全事故的预防1、油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。2、油炸食物时，不要加温时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂油温（如添加冷油或端离火口）。3、需要点火的菜品在点火时，须远离可燃物或用阻燃物将其隔开（火焰豌鱼）。4、炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火，关气，断电。5、如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上灭火毯，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖。6、用完电饭煲、电炸锅后，或使用中停电，操作人员应立即切断电源，在下次使用时再接通电源。7、厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料，平时要加强通风，经常清扫，减少烟尘，油垢和降低潮湿度。8、保证拥有足够的灭火设备。每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法。9、确保燃气报警器是正常工作的状态。10、定期找专业人员检测消防喷淋和烟感是否正常工作。11、定期清洁排风油烟管道。12、在取出油炸食品时，注意先关火，后捞油炸食品。
