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1、一、糖类的种类和功能1.组成元素：_2.分类及功能,C、H、O,核糖,核糖核酸的组成成分,脱氧核糖,脱氧核糖核酸的组成成分,葡萄糖,主要的能源物质,果糖,半乳糖,提供能量,不能水解,水解后能够生成许多单糖（自然界含量最多的糖）,麦芽糖,蔗糖,乳糖,提供能量,能水解生成两分子单糖,淀粉,储存能量的物质,纤维素,细胞壁的主要成分,糖原,储存能量和调节血糖,【点拨】糖类是主要的能源物质，一般不作为储能物质，但淀粉、糖原分别是植物和动物细胞中的储能物质之一。,二、脂质的种类和功能1.组成元素：主要为_2.连线脂质的种类和功能,C、H、O,三、鉴定生物组织中的糖类和脂肪,1.原理(1)还原性糖+斐林试剂
2、 _。(2)淀粉+_ 蓝色。(3)脂肪+苏丹染液 _。2.结论(1)鉴定淀粉的实验：溶液呈现_，说明有淀粉存在。(2)鉴定还原性糖的实验：出现_，说明有还原性糖存在。(3)鉴定脂肪的实验：出现_圆形小颗粒，说明有脂肪存在。,砖红色沉淀,碘液,橘黄色,蓝色,砖红色沉淀,橘黄色,【点拨】具有还原性的糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，与斐林试剂隔水加热条件下均能生成砖红色沉淀，淀粉、蔗糖为非还原性糖。,【思维判断】1糖原主要分布于人和动物的肝脏和肌肉，是人和动物细胞的储能物质。()【分析】糖原是动物特有的多糖，主要分布于肝脏和肌肉中，是细胞的储能物质。2所有细胞的组成成分都含有磷脂。()【分析】所有
3、细胞都有细胞膜，其主要成分是磷脂。3.所有糖类都是生物体内的能源物质。()【分析】核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分之一；纤维素构成植物细胞的细胞壁，属于结构物质。,糖类、脂质的种类和作用1糖类的两大分类标准(1)按化学性质分：还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。非还原性糖：多糖、蔗糖。,(2)按功能分：纤维素：植物细胞壁的主要成分。脱氧核糖：DNA的组成成分之一。核糖：RNA的组成成分之一。细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞的储能物质：淀粉、糖原。,参与构成细胞的重要组成成分,2糖类、脂质的分类,C、H、O,C、H、O(N、P),单糖、二糖、多糖,脂肪、类脂、固醇,叶绿体
4、(淀粉)、内质网(糖蛋白)、高尔基体(纤维素)、肝脏和肌肉(糖原),主要在内质网,主要的能源物质；构成细胞结构，如糖蛋白、细胞壁；核酸的组成成分之一，如核糖,生物体的储能物质，如脂肪；构成生物膜的重要物质，如磷脂；调节新陈代谢和生殖，如性激素,主要能源物质。动物细胞中糖原、植物细胞中淀粉是重要的储能物质,脂肪是主要的储能物质,细胞外被的重要组成成分,磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架；胆固醇是动物细胞膜的组成成分,【高考警示钟】糖类和脂质的理解误区(1)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。(2)并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定，如蔗糖、淀粉均为非还原性糖。(3)脂肪是主要的储能物
5、质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。,【典例训练】糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述正确的是()A.细胞膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等B.糖类和脂质都是储能物质，且都只能在内质网上合成C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，脂肪耗氧少,【解题指南】1.考查实质：糖类和脂质在功能上的区别。2.解题关键：(1)注意糖类和脂肪中氢的比例不同，彻底氧化分解时耗氧量不同。(2)代谢终产物与水解产物不同。,【解析】选A。磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架，许多细胞的细胞膜中夹杂着有“刚性”的胆固醇，有的细胞膜上还含有糖脂，故A正确。纤维素
6、是多糖，它是构成植物细胞壁的主要成分，在高尔基体上合成；性激素属于脂质，促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，故B错误。淀粉水解生成葡萄糖，脂肪水解生成甘油和脂肪酸，它们彻底氧化分解的终产物是二氧化碳和水，故C错误。质量相同的糖类和脂肪，脂肪中C、H元素所占比例高，被彻底氧化分解时耗氧多，放能多，D错误。,【变式训练】下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是()AATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B糖原代谢的最终产物是葡萄糖C蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖D脂肪和生长激素是生物体内的能源物质【解析】选A。ATP脱去2个磷酸基团后变为RNA的基本组成单位之一腺嘌呤核糖核苷酸。糖原水解
7、的最终产物为葡萄糖。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物为两分子葡萄糖。生长激素是调节机体代谢的物质。,利用实验原理设计实验思路 蛋白质的定性与定量检测【案例】健康人的尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性和定量检测尿中的蛋白质。请完成下列实验设计，以对比验证某人在某次剧烈运动后出现了蛋白尿。,实验原理：蛋白质有两个以上的肽键，因此能与双缩脲试剂发生作用而产生紫色反应，且其颜色深浅与蛋白质的浓度呈正相关。实验材料：试管、量筒、剧烈运动前后某健康人的尿液、双缩脲试剂A
8、 0.1g/mL NaOH、双缩脲试剂B 0.01g/mL CuSO4等。,实验步骤：取两支试管并分别编号为1、2，然后在两试管中分别加入_。接着向两支试管中分别加入_。_。_。结果预测：_。,【命题人透析】(1)定性与定量分析：定性实验是判断研究对象具有哪些性质，并判断某种物质的成分、结构或鉴别某种因素是否存在；定量实验是研究对象的性质、组成和影响因素之间的数量关系。(2)依据实验原理确定设计思路：实验原理解读：从实验原理中，我们可以得出两点：一是蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应；二是颜色深浅与蛋白质的浓度呈正相关。据此，既可以检测生物组织或待测液中是否含有蛋白质成分，又可以根据紫色的深浅判
9、断蛋白质含量的多少。,实验思路设计：根据实验原理，待测液是剧烈运动前后的尿液各一份，分别对待测液进行实验即可。运动前健康人的尿液中只含有微量蛋白质，因此用双缩脲试剂检测，呈浅蓝色Cu(OH)2的颜色或淡紫色；剧烈运动后的尿液中含有较多的蛋白质，双缩脲试剂检测呈紫色。,【标准答案】实验步骤：某健康人剧烈运动前后的尿液2mL2 mL双缩脲试剂A，并振荡摇匀再向两支试管中分别加入34滴双缩脲试剂B，并振荡摇匀对比观察两试管中的颜色变化结果预测：1号试管中的溶液为浅蓝色或稍带淡紫色，2号试管中的溶液为紫色,【阅卷人点评】得分要点实验步骤：必须体现“剧烈运动前后”。必须体现“双缩脲试剂A”。必须体现“双
10、缩脲试剂B”。必须体现“观察颜色变化”。结果预测：必须体现“浅蓝色或稍带淡紫色，紫色”。,失分案例实验步骤：错答为“加入尿液”。错答为“加入双缩脲试剂”，错答原因是不清楚双缩脲试剂的A液、B液应分别加入。错答为“试管中出现紫色反应”。结果预测：错答为“1号试管有紫色，2号试管紫色较深”。,1.淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位与下列哪种物质的基本单位不同()A.纤维素 B.肝糖原 C.肌糖原 D.核糖【解析】选D。淀粉的基本单位是葡萄糖；纤维素与糖原的基本单位也是葡萄糖；而核糖是一种单糖。,2(2012海安模拟)纤维素和性激素的化学本质分别是()A糖类和脂质 B糖类和蛋白质 C蛋
11、白质和脂质 D脂质和蛋白质【解析】选A。纤维素是多糖属于糖类；性激素是固醇类物质属于脂质。,3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是()存在于DNA而不存在于RNA中的糖类植物细胞主要的能源物质存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类A核糖、纤维素、葡萄糖、糖原B脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤维素C核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原D脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖,【解析】选B。DNA中的糖为脱氧核糖，故DNA称为脱氧核糖核酸，RNA中的糖为核糖，故RNA称为核糖核酸。植物细胞内的主要能源物质是葡萄糖，细胞主要利用葡萄糖的氧化分解来产生ATP。葡萄糖存在于叶绿体中，而不
12、存在于线粒体中。因为叶绿体经光合作用可以制造葡萄糖，而葡萄糖首先在细胞质基质中分解形成丙酮酸，然后再进入线粒体进一步氧化分解。纤维素是多糖，是构成植物细胞壁的主要成分。,4.(2012温州模拟)生物体中，能产生多糖的场所是()肝脏 骨骼肌 高尔基体 叶绿体线粒体 核糖体A.B.C.D.,【解析】选B。肝细胞和骨骼肌细胞分别合成肝糖原和肌糖原；高尔基体能合成纤维素，组成细胞壁；叶绿体是光合作用的主要场所，能合成淀粉。糖原、纤维素和淀粉均属于多糖。线粒体是有氧呼吸的主要场所，分解有机物。核糖体是蛋白质的合成场所。,5.下列关于糖的叙述，不正确的是(多选)()A葡萄糖和果糖分子均有还原性B葡萄糖和麦
13、芽糖可被水解C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D蔗糖可以被小肠上皮细胞直接吸收,【解析】选B、C、D。糖类分还原性糖和非还原性糖，其中还原性糖指可被氧化、充当还原剂的糖。常见的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等，故A正确。葡萄糖属于单糖，不可被水解，故B错误。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖，故C错误。蔗糖是二糖，需水解成单糖后才能被吸收，故D错误。,6.如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题:,(1)A是指_，由两分子_组成；D在植物细胞内包括_、_。(2)B是指_，它是由C_组成的。包括F_、_和H_。饥饿状态下，动物组织
14、中的_可以分解补充血糖。(3)脂质除了K_外，还包括I_、J_。,(4)C和K相比在化学组成上的相同点是_；不同点是_。等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生_(填“大于”、“等于”或“小于”)玉米。,【解析】(1)(2)单糖中的主要能源物质是葡萄糖；二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，血糖偏低时肝糖原可以分解补充血糖。(3)脂质包括脂肪、类脂、固醇等，类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质。(4)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成，但是三种元素在两类物质中的相对含量不同，脂肪中C、H比例高，故氧化分解时，脂肪消耗的氧气多且释放的能量也多。,答案：(1)
15、二糖 单糖 蔗糖 麦芽糖(2)多糖 葡萄糖 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原(3)脂肪 磷脂 固醇(4)都由C、H、O三种元素组成脂肪中C、H比例高，含氧量低；糖类中C、H比例低，含氧量较高大于,实验方法 化学物质的检测方法【理论指导】高中生物常见物质检测方法,【典例分析】现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。【分析】(1)原理分析：双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应；斐林试剂与还原性糖隔水加热条件下生成砖红色沉淀；淀粉酶可分解淀粉。,(2)鉴定步骤：取适量溶液滴加斐林试剂，隔水加热后出现砖红色沉淀的为葡萄糖；取另三种适量溶液滴加双缩脲试剂
16、，出现紫色反应的为稀蛋清和淀粉酶；在稀蛋清、淀粉酶中各加入一定量的淀粉溶液，一段时间后，再分别滴加斐林试剂，并隔水加热，如出现砖红色沉淀的，则可判断原溶液为淀粉酶，反之为稀蛋清。,【拓展】(1)能否先使用斐林试剂，然后用淀粉溶液、双缩脲试剂进行区分？提示：可以。,分析：取适量的四种溶液，分别滴加等量斐林试剂，并隔水加热，如出现砖红色沉淀，可推断原溶液为葡萄糖溶液。再另取适量其他三种溶液，各加入一定量淀粉溶液，一段时间后，再滴加等量斐林试剂，并隔水加热，如出现砖红色沉淀，则可推断原溶液为淀粉酶溶液。再取适量另两种溶液，分别滴加双缩脲试剂，如出现紫色则可推断原溶液为稀蛋清，另一种为淀粉。,(2)题中双缩脲试剂与斐林试剂的使用有无区别？提示：有。分析：可从是否预先配制、是否加热、浓度等方面来区别双缩脲试剂和斐林试剂的使用。,
