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1、关于学生午餐粮食浪费情况的调查报告课题主持人：乐山市沐川县实验初级中学八（4）班 吴姝岑指导老师：乐山市沐川县实验初级中学 王影红一、调查背景沐川县实验初级中学有学生1396人，为了解决中午休息时间短，学生往返奔波的辛苦和确保安全，学校修建了食堂，每天中午为学生解决一顿中午饭。在学校的食堂吃久了，特别是晚些去吃，每当潲桶里倒满了剩饭、剩菜的情境时，我不禁目瞪口呆。那一桶桶白花花的米饭啊，你们到底犯了什么错，被当成残渣倒掉？此时，想到以前老师所讲的，我完全能够明白，只是一个食堂一顿饭就浪费这么多粮食，那么多食堂，那么多顿饭，将要浪费多少粮食啊？真让人心疼！于是我决定开展这次的调查学生午餐粮食浪费
2、问题，来了解学生食堂午餐浪费的前因后果。二、研究方法1.问卷调查法2.实地考察法三、问卷调查通过对学生在食堂就餐情况的调查，进一步剖析浪费粮食的原因，增强自己的观察能力和资料收集能力，发扬勤俭节约的传统美德和传播正确的消费观。在班主任老师的帮助下，我共发出调查问卷1396份，收回1392份。以下是我设计的调查问卷：沐川县实验初级中学学生午餐就餐情况调查亲爱的同学：勤俭节约是我们的传统美德，也是我们每一个公民的责任。对此，我想要对沐川实验初级中学午餐就餐情况作一个调查，希望得到你的配合。1、你觉得食堂打的饭菜量是不是正好？A太多（192人）B.太少（389人）C.正好（990人）2、你是否经常倒
3、掉剩饭A天天如此（869人）B.较少（一周3-4次）（211人）C.极少（3次以下）（212人）3、你平时倒饭的主要原因是什么？A吃不下 （123人）B.饭菜口味不好（396人）C. 其他 （225人）4、当你看到别人倒剩饭时，你有何反响？A无视（395人） B有时劝阻一下（296人） C我也是这样（620人）5、当你倒掉剩饭时有何感受？A这不就是一点饭菜吗，算什么？（481人） B痛苦啊，很无奈（295人） C下次少打点，不再这样了（268人）6、你认为该如何面对倒掉剩饭的行为？A自己节制点，尽量减少次数 （562人）B食堂的叔叔阿姨应该帮我们控制饭量（325人）C很正常的行为，无需改变（3
4、98人）四、问卷调查结果分析通过调查问卷，我们发现28个班，一半以上同学认为学校中午打饭的饭量基本正好，但仍有41.6%的同学认为打的饭太多或太少；经常倒掉剩饭的同学占62%；倒饭的主要原因是吃不下和不喜欢吃占36%左右；看到别人倒剩菜饭时熟视无睹的同学占28.3%；面对倒饭行为，自己克制的同学占40%，食堂的叔叔阿姨应该帮我们控制饭量占23%，认为倒饭行为正常，无需改变的同学占28.5%。当然也有同学基本不倒饭。问其究竟，理由竟是菜不好吃或不够吃，饭也就被倒掉了。看上去似乎挺有道理，但若是菜不好吃，你为什么不少盛一点饭呢？因此，真正的原因是，我们根本未把节约粮食当成一回事。而且，如果你稍稍细
5、心一点就会发现，即使菜好吃的时候，这种成桶成桶浪费粮食的现象仍然存在。所以浪费粮食的现象，值得每一位同学深思。五、实地考察1、我找厨师谈话，主厨说，无论怎么改进烹饪方法，学生倒饭菜的情况都很严重，（70-80）%的同学都有倒饭现象。打饭的厨师说，学生打菜的时候都希望多打一点，端出去觉得不合胃口就倒掉，浪费严重。2、我找同学谈话，找了十几位同学谈话，说的都差不多，主要情况就是：食堂的饭没有家里的好吃，菜式花样少。给了钱去看一看，好吃就吃，不好吃就倒掉，觉得自己不吃亏就行。3、找拉潲水的师傅谈话，师傅说，每天至少要倒三大桶，封闭潲水桶要装6 桶左右，粮食浪费触目惊心。4、我找老师谈话，老师说，每个
6、班倒饭的人都比较多，班级应该强制管理，减少午餐浪费现象。5、实地照片展示学生午餐粮食浪费情况：一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰节约光荣，浪费可耻。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！同学，你光盘了吗？六、浪费现状及原因分析（一）饭菜浪费严重。经过调查，学生就餐每天倒掉的饭菜总共有3桶，每桶大约150斤，去掉汤水的重量，一天下来就有300斤左右的粮食被浪费。按一年200天在校计算，每年会浪费300*200=60000斤=30吨，这是一个庞大得令人心惊的数字，当我们浪费粮食的时候，可曾想过世界上还有很多人正为食物而发愁。（二）饭菜口味不好。经过调查，全校28.3%的学生认为饭菜口味不好，对学校饭菜不
7、满意，有的学生对食堂里的饭菜吃不惯，宁愿去买零食填饱肚子也不愿意吃相比之下比较有营养的饭菜；有时在学校食堂吃饭时也会听到有同学抱怨饭菜难吃。（三）学生挑食严重。大部分同学挑食严重，食堂饭菜实行的是大锅饭制度，不可能每个人的口味都照顾到，当然不会像家里那样好，食堂工作人员可能也没有调查清楚大部分同学的口味，所以大部分同学挑食严重。（四）学生行为习惯差。现在的学生，大多数是独生子女，生活习惯和行为习惯都很差，34%的学生对浪费粮食不足为奇，没有养成勤俭节约的良好习惯。七、调查结论与建议（一）学生根据自己的饭量打饭。我们可以在食堂张贴海报或出黑板报，向同学们讲述现在世界上饥饿的人群的生存状况，以及世
8、界饥饿人群的数量。让同学们了解到自己吃的每一粒米饭都是十分珍贵的，我们不应该浪费粮食。根据自己的饭量打饭，可以减少许多不必要的浪费，这样对人，对己都是有好处的。（二）改善学校的饭菜质量。在调查问卷中，同学们都发表了自己的看法。有不少的同学不满意学校饭菜的口味。对此食堂可以注意观察同学们倒的菜，对于倒的量很多的菜改变烹饪方法。（三）开设菜式不同的窗口供学生选择。有的同学认为现在食堂强制学生吃三菜，饭量小的根本吃不下。小部分提出要实行自助餐。实行自助餐条件当然不允许，但是我们认为在保留套餐窗口的同时，可以开几个窗口由学生根据自己的实际情况到不同的窗口选择菜的种类和数量，有效地减少粮食浪费现象。（四）由文明示范员监督倒饭多的同学。现在文明示范员每天吃饭时间会监督同学不让他们插队，由此，我们想，不妨也可以让监督同学减少浪费。除此之外，可以在食堂外的黑板上对倒饭少的班级进行表扬，同时对倒饭多的班级进行批评。或者，也将浪费这一项列入班级评比制度之中，对倒饭多的同学所在的班级扣分，来引起同学们对于浪费情况的重视。6
