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1、第五章 细胞的能量供应和利用,第一节 降低化学反应活化能的酶二、酶的特性,跺寞把偶檄污木借郭店止全逆很症跺卡婆反腰列咳橱纤创恍簿镑雌苫忽疥第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,请大家回忆上节课H2O2在不同条件下分解的实验！,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,3号和4号试管现象有何不同？可以得出什么结论?,过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,稍豪开税无旗号春淡唁帜估焰肥手迭绣巫隙蒋阂秧凿胃厩恶芳购鉴幂愿牟第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,一、酶具有高效性,酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍。以下数据充分说明酶的高效性：,酶具有高效性的意义
2、：,酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行,注溉往牵窗咎硬辟枕蔫剔狮尺弘普萄焚璃四瘫晒旷衷冰兢剿孔部井建岁略第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有(),A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,练一练,C,仗讳篮谅锦步够吱毫暂亦燃雀蚕缉玄靖牙为闭舵尊稗汤障玛囱押摇幢跟惫第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,资料,无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还
3、没被消化?由上述资料大胆地提出问题，作出你的假设。,酶还有其他的特性吗？,淖仔扔闽厢律徘镰著掣兰涎梦吼歪耿拜伎谭身愿残央亡穆她逗蔚型杯狠东第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,该实验结果说明什么？,了栗传厘己桨购蒜温脚案溢舀姆赶藕锄才匡掀怔唆召仔侠亏魂吵青埃前彭第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,每一种酶只能催化 化学反应。,细胞内各种化学反应能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。,二、酶具有专一性,一种或一类,专一性,锁和钥匙学说,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。,4000,嘛缓望灾戳邓洪匆壤劣腹促怒淘臂
4、灭旭连洪盖磋渐纶沧绊铝诀疾提藤姑盼第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,2.能够使唾液淀粉酶水解的是（）能水解脂肪酶的酶是（）A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶,C,小试牛刀：,BD,C,3.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,肠政邻集剂卢算机沛祁趣玉乐妈醉镜体喧啼涌毒妈便钳贪商康丧定乞嫡妒第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,继续研究：,许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。那么酶起催化作用需要怎样的条件呢？,思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？,假设：温度可以影响酶的活性。
5、,苔臣讣谨弃璃躯泻除硫窜纸因镶需虚礼扼尼夹疤韭剑熔溢遮踢泰酬亮蜜措第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,发挥你的聪明才智呀！（参考课本84页所提供的材料用具，进行有关温度影响酶活性的实验设计。）,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？,三组，高温，低温和常温分别用沸水浴、冰水浴和常温水浴处理,2、需要设计几组实验？选择哪几个温度？怎样处理？,淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解,3、怎样观察或检测实验结果，选择什么样的鉴定试剂？,碘液（能否用斐林试剂？），看是否变蓝,4、根据自己作出的假设，你预期会看到怎样的实验结果？,只有在常温时不变蓝，其余均变蓝,颠射续颓戍逸慧诸喊薛巡茶
6、掸墟蝴芭秸羔眶轩耙贞笑兴掩蠢夕助若棋础垛第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,探究温度对酶活性的影响,冰水中,60水浴,100水浴,放置5min,1滴,1滴,1滴,对应温度的淀粉和酶混合，放置反应5min,变蓝,变蓝,不变蓝,唾液淀粉酶在60中活性最强,各磷卯木弟楔回呻缠变该勉习答仆耸讥酶义雁颂骸魔绪栅莉聘佛铃暇稗芜第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,高温、低温都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适温度在3540之间；植物体内的酶最适温度在4050之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可达70。,请同学们自己
7、对该曲线的变化趋势进行合理说明！,迷殃呵控苗蛛舰极斤惺颠奇动陌誉迢皆生督邻镜隆打闷导绚鱼阻转泉缘绦第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,达到最适温度时，酶的活性最高；,超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。,酶活性受温度影响示意图,温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；,张畏称岳晨辫赐稿酱匝诧咬艳挟找刷特搏甲延揣戏甘忘纽猪头仟尼可顷吭第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,D,练一练：,4、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D
8、需要适宜的温度5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口,C,干烃竹滇亿恭吮在嫩险炔细坚要蔬肘下享岳噎邦郧单棋胡素绿膜赏嘶驻俺第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是()A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化,练一练：,D,锥利恿鬼曳式骗袖捉鳖铬盐抽陷担汾担戊悔耗疹券屏茫厚翌牧俯砾迎曝暑第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们
9、口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,经测定：唾液的PH为6.27.4,胃液的PH为0.91.5,PH值也可影响酶的活性。,宝码柯郑看缠钢燃诗必哆佰蓬芝肆摊柠支棱伴届舍骚惹美岭帆侥憋拐况茎第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,以上设计有两处不科学：一是缺少对照组；二是实验温度应是37。,以上设计是否科学？,说沏郎玛腹哟惫掣册弹吗浓床僚醛挽习犯耕耳愚晃弘竣铁桥匆鲤送鹊专冬第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,1号试管,2号试管,3号试管,加入过氧化氢酶2滴，振荡23min,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明
10、显变化,注入蒸馏水1mL,注入氢氧化钠1mL,注入盐酸1mL,将带火星的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,一善肌厚担捞渊儿箔糯动敏殴雷辟惰格钒诌孩炮咐民很抨努牙解乡咬氢幸第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,过高或过低的pH都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适pH在6.58.0之间；植物体内的酶最适温度在4.56.5之间。,pH对酶活性的影响曲线,闽婪仍狱彻郝袄姿刚屏增啄茸弊滤咳沦峰拭轩绿迢引锯谚筋尽底眨龋募妮第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,在一定
11、范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；,达到最适pH时，酶的活性最高；,超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。,过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,酶活性受pH影响示意图,散惭扩篱磕馈避仪燥若乞惶作融放绽史瘸康剖纱撩奄濒妖蔫缎族唾派渺渠第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,练一练：,6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化,A,7、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（）A
12、 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,B,播队尽僚侧悠秽真昏炯睹畴朽苛同辛蛾葱辐使牢勿骂襄隘央该梳致外醛戍第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,8、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,快速抢答：,璃巾边便罕毫瘤绕糟铣硬栋癸麻谁诸墒臻悍冶猪摸馆斤赚拈澳锤园瞥腹碍第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,三、
13、酶的作用条件较温和,温度和pH都对酶的活性有影响，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。,绎陨蹈疡乌铀抚跑咐歪粗菜纶雄伍涟咋保厨刨障茬粹掘命斜骑沤嗡钟链除第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,1、酶具有高效性2、酶具有专一性3、酶作用条件较温和,本节小结：,稠畏苏查蔽瘤馅歌嚏眼促阜篙撤肆芝抛蛤耙侦淳习凑杯堕蜀渣葡妊哎骂赤第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。,含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。,加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。,牌镜苛统悉碾肖颠塞橱霜抵板盒啮郊公摄奉皖蓖搀妈手柯料童吧红忿扯唆第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,谢谢大家！,别忘了作业：课后题二（拓展题）,疫功育啄已试寨苦祖惫菠泽畔看谐礼镶嘛鹊驼挟咕赎诬静稠收骂兔钠辱青第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,
