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1、饮食养生法,第一节 饮食养生的作用一、扶正补虚补气：糯米、粳米、小米、豆腐等补血：猪肉、羊肉、菠菜、胡萝卜等滋阴：枸杞子、黑木耳、银耳、桑葚等补阳：核桃仁、羊肉、虾、韭菜 等二、泻实祛邪解表：生姜、大葱、豆豉等通便：香蕉、菠菜、黑芝麻等止咳平喘：杏仁、白果、百合等清热泻火：苦瓜、西瓜、苦菜等三、防病益寿,第二节 饮食养生的原则一、全面膳食 黄帝内经：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。强调了膳食以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用水果蔬菜作为副食辅助、补充。二、合理搭配（一）、谨和五味 酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。五味调和则能滋养五脏，
2、补益五脏之气，强壮身体。（二）、寒热适宜 一方面食物属性阴阳寒热应相互调和，另一方面饮食入腹时i的生熟情况和冷烫温度要适宜。,（三）、荤素搭配 进食饭菜时应有荤有素，合理搭配，比较合理的菜肴是蔬菜的总量要超过荤菜的1倍。长寿地区的实际调查证明，一各类蔬菜瓜果为主者，多获高寿；我国百岁以上的老人，其饮食习惯都有“荤素搭配、以素为主”的特点。(四)、粗细搭配 指主食当中，五谷（稻、黍、粟、麦、豆）相杂，粗粮细粮搭配。,三、审因施膳因人、因时、因地 以体质而论:痰湿体质，宜食清淡利湿之品，少吃肥甘油腻；素体脾虚之人，宜食温软之品，切忌粗硬生冷；过敏体质，慎食海腥、鱼虾之类。以年龄而论:老人宜清淡可口
3、，以素为主；小孩宜营养丰富，全面合理。就四时而言：春季宜辛甘温之品；夏季宜辛甘苦之品；秋季宜甘润性平之品；冬季宜滋养补益之品。就地区而言：高原之人易伤阳，宜食温性之品胜寒凉之气；平原之人，阴气不足，湿气偏盛，宜养阴益气、宽胸祛湿。,四、饮食有节(一)、饮食以时 进食有定时，有规律；早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少（二）、饥饱适度,五、饮食卫生（一）、饮食鲜洁 食物当新鲜，没有杂质，没有变质、变色、变味等。（二）、熟食为主 熟食有利于消化吸收，且使食物在加热过程中得到进一步清洁、消毒、杀菌。,六、饮食禁忌寒证慎食生冷之品，热证慎食辛辣之品，脾胃虚弱者慎食油腻、黏滞之品。,第三节 饮食保健方法一、进食
4、保健（一）、进食宜缓 进食时从容和缓，细嚼慢咽。（二）、食宜专注 进食要专心致志，集中精力。（三）、进食宜乐 保证良好安定的环境和愉悦舒适的心情。,二、食后保健（一）、食后漱口（二）、食后散步 饭后缓行散步，有助于消化。“饭后百步走，活到九十九”（三）、食后摩腹 饭后自左而右，摩腹20-30次不等。,第四节 饮品保健法 一、茶（一）、茶的保健作用1.提神醒脑2.消食解腻3.利尿瘦身4.清热解暑5.杀菌消炎6.降压、降脂、延寿,（二）、饮茶方法1.因人施茶 少女月经期、更年期妇女，宜饮花茶，疏肝解郁、理气调经；妇女产后、脾胃虚寒者，宜饮红茶；经常接触射线和有毒物质的人员，宜饮绿茶。2.因时施茶春
5、季宜饮花茶，以升散冬季积于体内之寒：夏季宜饮绿茶，以解暑 生津；秋季宜饮青茶，如乌龙茶、铁观音等，以润肤、益肺；冬季宜饮红茶，以生热暖腹。,3.泡茶方法以质清味美的泉水泡茶最佳；茶具选紫砂茶壶、瓷壶或杯最好。4、饮茶禁忌不宜空腹饮茶；不宜用茶水送服药物；不宜睡前饮用浓茶。,二、酒 酒，味苦甘辛，性大热。具有活血脉、御风寒、行药势的作用。,健康饮酒：饮酒宜少不宜多；饮酒宜慢，切忌“一饮而尽”；饮酒要适时，晚餐之后，小酌慢饮，恰到好处。酒后禁忌：禁房事；禁酒后开车；禁酒后情绪激动和剧烈运动。,三、醋 醋，酸、苦、温，具有开胃、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒、杀虫的功效。现代研究表明，经常食醋可以起到
6、软化血管、延缓衰老、抗癌、美容的保健作用。,醋的分类：粮食醋类：以谷物酿制而成，如高粱、小米、糯米等；果醋类：以水果制而成，如苹果、柿子、葡萄、山楂、青梅等；保健醋类：传统的食醋添加食药两用的产品，如山药、红枣、枸杞、茯苓等。,饮醋的方法：成人每天食醋量在20-40ml，稀释后饮用；饮醋时间可在饭后，亦可在晚上睡前。,四、饮醋的注意事项1.不能大量饮用，每天不超过20ml浓缩汁；2.胃溃疡、胃酸过多者不宜饮用；3.服用“解表发汗”药物时，不宜饮用；4.服用某些西药时，如庆大霉素。卡那霉素、链霉素、磺胺类、碳酸氢钠、复方氢氧化铝等，不宜饮用；5.对醋过敏、低血压、糖尿病者不宜饮用；6.老年人骨折
7、治疗和康复期间不宜饮用；,四、羹汤 羹汤是开胃的良方，不仅有利于身体健康，而且还可以治病、防病。如：西施豆腐汤、风栗健脾汤等,五、粥 喝粥养生保健，是我国传统的粥疗。宋代文豪陆游曾写诗赞誉喝粥的好处：“世人个个学长年，不悟长年在眼前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”如：山药粥、薏米粥、八宝粥等。,六、饮料（一）、冷饮 适当的饮用冷饮，可以帮助体内散发热量，补充体内丢失的水分，起到 生津止渴、清热解暑的作用。如：百合绿豆粥，适用于阴虚内热之人；乌梅汤，适用于夏季腹泻、苦夏之人；注意:冷饮切忌暴食；大汗之后不可过量服用冷饮。,（二）、果汁、菜汁 新鲜的水果、蔬菜榨汁服用，有利于保留果蔬的营养成分
8、，且利于消化吸收，经常饮用有助于防病、美容、增进健康。,第五节 药膳 药膳，指既对人体有保健功能和营养价值，有具有一定医疗效果，以达到预防和治疗疾病作用的药用食品。,药膳是饮食养生的一种特殊的形式。它是一种药食相配的特殊膳食，其组成以食物为主，药物为辅，具有保健强身，防治疾病的作用。如：八仙茶、归圆杞菊酒、糯米阿胶粥、八仙糕、山药茯苓包子、当归生姜羊肉汤等各种形式。,药饵养生法,药饵养生是指通过口服具有调和阴阳、补益精气、通补血脉的药物以达到延年益寿、涵养精神、强身健体、防病治病效果的养生方法。,第一节 药饵养生的于原则一、平衡阴阳 通过药物调节阴阳之偏胜偏衰，恢复机体本来的阴平阳秘状态。二、
9、调补脾肾补精重在滋肾，益气重在健脾。,三、预防在先未衰先补，平调体质。四、审因施补辨清标本虚实，避免滥补、壅补。五、宜缓勿急 小剂量开始，逐渐加量，用药宜缓图见功，不宜急于求成。,第二节 常用延年益寿的中医一、益气类1.人参甘、微苦、微温，无毒。入肺、胃经。大补元气、生津止渴、安神益智、定魂止惊2.西 洋参甘、微苦、凉。入心、肺、肾经。补肺益阴、清退虚火、生津除烦3.山药甘、平。入肺、脾、肾经。健脾补肺、固肾益精4.茯苓甘、淡、平。入心、脾、肾经健脾补中、利湿化痰,二、养血类1.地黄生地：甘、苦、寒。熟地：甘、温。入心、肝、肾经。养血滋阴2.何首乌苦、甘、涩、温。入肝、肾、心经养血益肝，固精益
10、肾3.龙眼肉甘、温。入心、脾经。益脾阴，养血滋营4.阿胶甘、平。入肺、肝、肾经。补血滋阴、止血安胎、利小便、润大肠。,三、滋阴养1.天门冬苦、平、无毒。入肺、肾、胃经滋阴乌发，延缓衰老2.枸杞子甘、平、无毒。入肝、肾经滋肾润肺，平肝明目3.玉竹甘、微寒。入肺、胃经养阴润肺，除烦止渴4.黄精甘、平。入脾、肺、肾经益脾胃、润心肺、填精髓,四、温阳药1.菟丝子甘、辛、微温。入肝、肾、脾经。补肝肾、益精髓、坚筋骨、益气力2、鹿茸甘、咸、温。入肝、肾经。补肾阳、益精血、强筋骨3.肉苁蓉甘、咸、温。入肾、大肠经。补肾助阳、润肠通便4.杜仲味甘、性温。入肝、肾经。补肝肾、强筋骨、安胎,第三节 延年益寿方剂一
11、、补肾类1.金匮肾气丸补肾助阳2.六味地黄丸滋阴补肾3.延寿丸滋肾阴、补肾阳4.还少丹补益肾气二、健脾类1.大茯苓丸补中益气，健脾散寒2.资生丸健脾益胃，固肠止泻3.八珍糕健脾养胃，益气和中4.阳春白雪糕健脾益气,三、脾肾双补剂1.无比山药丸温阳益精，补肾固摄2.补天大造丸大补肾元四、活血化瘀类1.生化汤化瘀生新，温经止痛2.丹参饮活血祛瘀，行气止痛,第四节 古代养生服饵文化简介一、养生服饵的起源 养生服饵，又称服食，起源于战国神仙家对于长生不老药物的追求。隋唐以来，养生服饵的目的逐渐转变为延年益寿，其原则是补肾、益气、养肾，使精足、气旺、神全。,二、养生服饵方的分类与特点草木类养生服饵方的分
12、类：一类具有特殊保健功效的五谷、果蔬；一类具有特殊禀赋或效用的植物根茎和果实，以及一些花草和菌芝。,特点：1.异禀性：一些野生的天然植物，古人认为他们吸收天地日月之精华，具有特殊的灵气，服用此类植物的果实会有特殊的功效，驻颜轻身、延年益寿。2.纯粹性：养生服饵方一般为单味药。3.安全性：没有毒性，适宜于长期服用而对人体无害。,三、常用服饵方药1.服松脂方松脂2.饵松子方松子3.饵柏实方柏子仁4.饵茯苓方茯苓5.服枸杞根方枸杞根6.乌麻脂方黑芝麻,房事养生法,房事养生的原则和方法一、房事养生的原则（一）、欲不可早 宋朝陈自明妇人大全良方：合男女必当其年，男虽十六而精通，必三十而娶；女随十四而癸至，必二十而嫁。（二）、清心寡欲 身心和谐，节欲保精（三）、行房有度（四）、行房卫生（五）、欲不可纵（六）、提倡独宿 中医传统房中术，提倡夫妻分居独宿，蓄养精血。,二、房中补益方法（一）、七损八益法（二）、“三至”“五候”法（三）、房事食养法,第五节 优孕优生一、适当的婚育年龄二、生育前不纵欲三、选择种子时机四、晚婚少育五、交媾禁忌六、提高种子质量,
