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1、糖尿病患者拜大爷,活动现场医生张医生,拜大爷带着王大爷去参加餐后血糖7.8活动,糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？,煎饼，可乐,你这样吃怎么能行呢？,那应该怎么吃？,目 录,糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！,中国2型糖尿病防治指南2010,由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要,我国人群饮食结构主要摄入的是碳水化合物所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主,中国2型糖尿病防治指南2010,吃不敢吃，喝不敢喝？,糖尿病患者苦恼的问题：得了糖尿病之后，吃不敢吃，喝不敢喝？,不是不能吃，而是,糖尿病患者不是啥都不能吃，只要药吃得科学、合理！糖尿病患者依然可以尽享美食！,实际上饮食治疗是糖尿
2、病治疗“五驾马车”之一,糖尿病治疗的五驾马车,教育,饮食,药物,监测,运动,饮食治疗，有利于减轻胰岛负担,您摄入的热量过高我们的工作负荷就越重，就会加速我们的衰竭,您的饮食控制得当，我们的工作也轻松多了,胰腺,饮食治疗，有利于减轻体重，纠正代谢紊乱,饮食控制,纠正代谢紊乱,血糖达标,饮食控制,饮食治疗有助于血糖达标，从而预防和治疗并发症,冠心病,脑梗塞,饮食控制,油,目 录,掌握健康饮食三步曲，让您轻松享美食,第一步：确定每日饮食总热量,每日总热量=标准体重每日热量需求,第二步：算出每日食物交换份,将食物分为谷薯类、蛋白质类、蔬果类和油脂类这四大类，每份食物约定热量为90千卡。同类食物间可互换
3、，非同类食物间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。,1个食物交换份=90千卡热量,每日所需交换份=总热量90,第三步：合理分配一日三餐,一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：早、午、晚餐各占1/3两餐间加餐的热量可以从上一餐中减除。适合中国糖尿病患者的饮食营养结构,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？,有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？,目 录,适合中国糖尿病患者的饮食治疗 拜耳饮食营养餐盘,拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营养专家的指导下应运而生，目的是
4、更加直观地帮助到每个希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期等人群，以及每一个健康人群。,拜耳饮食营养餐盘分四大类,谷薯类：包括粗粮和细粮。面条、馒头、玉米面和米饭等食品中添加复合碳水化合物，是身体能量的重要来源。体积大约占饮食餐盘的1/4。,蛋白质类：可以改善患者的营养状况。体积大约占饮食餐盘的1/4。,蔬果类：体积大约占饮食餐盘的1/2。,油脂类：油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入。,蛋白类食物,蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类,肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等。奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等。豆类制品包括豆腐，豆浆等
5、,餐盘上给我们的提供的是我们中国人一日三餐常见的蛋白类食物，共8种，每一种为1个交换份，8个交换份之间可以互换,谷薯类食物,谷薯类：包括粗粮和细粮。,细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦，红薯、山药、马铃薯等,餐盘上给我们的提供的是我们中国人常见的谷薯类食物，共6种，每一种为1个交换份，6个交换份之间可互换,蔬果类食物,蔬果类：包括蔬菜和水果两类。,餐盘上给我们的提供的是我们中国人常见的水果,注意：血糖控制不好着，谨慎实用水果,水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾，含脂肪较少；但是多数水果含糖量高。需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。餐盘为
6、我们准备了常见的3种水果，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换,水果的吃法,吃水果的条件：空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小时血糖10mmol/L 并且HbA1c 7.5%吃水果的时间：两餐间或睡前，一般为：上午910点、下午34点，晚上临睡前吃水果的种类：含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃,水果含糖量表：,专家提醒：西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克,蔬果类食物,餐盘上给我们的提供的是我们中国人常见的蔬菜,蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质，高膳食纤维，低脂肪，营养丰富。鼓励每天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜。餐盘为我们准备了常见
7、的蔬菜，10种蔬菜为1个交换份，每种蔬菜之间可以互换,油脂类食物,油脂类：包括油和坚果两类。在餐盘的中间部位,常见的油类植物油，菜籽油等常见的坚果包括花生，瓜子等,餐盘中心提供了中国人常见的油脂类食物，油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入。餐盘给我们列出来3个常见的油脂类食物，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换,每天调味料和水应该摄入多少,盐、酱油等调料：含钠离子很多，这些食品营养价值低。食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量。限制摄入含盐量高的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等。水：糖尿病患者每天要补充多少水？应像普通人一样，除
8、了饮食中有部分水，每天还应喝1500-2000毫升的温开水（6-8杯水）。摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水。,适合的烹饪方法,适用的烹饪方法蒸、煮、炖和拌糖尿病人应选少油盐清淡食品，烹调宜用植物油，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式，少吃油煎、炸食物,蒸、煮、炖、拌,因此，一日应该如何吃，一目了然,糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子,3种水果中任意挑选,3种油脂类食物任意挑选,8种蛋白质类食物任意挑选,6种谷薯类食物任意挑选,10种蔬菜中任意挑选,以拜大爷为例,拜大爷，65岁，2型糖尿病患者，身高175厘米，体重74
9、公斤，退休在家,拜大爷标准体重17510570（公斤）【实际体重74公斤，在标准体重10%范围内】拜大爷退休在家，属于轻体力劳动，因此每日每公斤的热量需求为30千卡。因此，每日所需总热量70 302100（千卡）拜大爷每日所需食物交换份=21009024份,每餐摄于量不超过8个交换份,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,拜大爷每餐摄入热量不超过8个食物交换份,拜大爷每日所需食物交换份=21009024份,根据饮食营养结构，每类食物有一定的比例,适合中国糖尿病患者的饮食营养结构,早餐的常见的饮食,早餐可以这么吃,相同交换份的食物可以互换,蛋白质类2份如：1瓶牛奶（150g）+1鸡蛋（60g
10、）,谷薯类3份如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）,水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个橘子,蔬菜0.5份如：5两黄瓜（200g）,油脂类1.5份如1.5勺植物油,午餐的常见的饮食,相同交换份的食物可以互换,午餐可以这么吃,油脂类1.5份如1.5勺植物油,蛋白质类1.5份如：1两鱼+1两北豆腐,谷薯类3份如：1碗米饭,水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个苹果,蔬菜1份如：半斤油菜+3两胡萝卜,晚餐的常见的饮食,晚餐可以这么吃,相同交换份的食物可以互换,蛋白质类1.5份如：1两瘦肉+1两虾,谷薯类3份如：2个馒头,水果1份（可在10:00或15:
11、00作为加餐）如：1个苹果,蔬菜1份如：2两西兰花+4两香菇,油脂类1.5份如1.5勺植物油,食物大小如何选择？有“手掌法则”帮您！,“手掌法则”：拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式。,手掌法则,“手掌法则”糖尿病食物大小选择方式1,碳水化合物和水果两个拳头大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物摄入量，可以表示一个馒头、花卷或一碗米饭、面条的大小。一个拳头可以代表一份主食的大小。,蔬菜两只手可容纳约500克量的蔬菜。蔬菜的能量很低，建议每日摄入500-1000克蔬菜。,“手掌法则”糖尿病食物大小选择方式2,蛋白质50克的蛋白质类食物相当于手掌心大小，建议每天摄入蛋白质50-100克。,脂肪需要限制每天油脂摄入量。每顿摄入大拇指的尖端大小就足够了。,瘦肉建议每日摄入50克左右瘦肉。测量参照两个手指大小。,记住1234567,健康饮食好身体,糖尿病患者要控制血糖，人体每天又需要营养，每天的主食中含有糖，1234567可以帮助患者掌握平衡血糖的简单方法：,一个鸡蛋、一袋牛奶,二两瘦肉，鱼肉更好,三两豆腐，营养丰富,四两水果，控制少吃,五两主食，粗细搭配,六两蔬菜，适当多吃,七八分饱，效果最好,谢 谢！,
