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1、第 三 节,生活中两种常见的有机物,纯溴,溴水,纯溴,光照,取代,加成,催化剂,取代,现象,结论,不褪色,褪色,不褪色,不被 酸性KMnO4溶液 氧化,易被 酸性KMnO4溶液 氧化,苯不被酸性 KMnO4溶液氧化,淡蓝色火焰，无烟,火焰明亮，有黑烟,火焰明亮，有浓烟,含碳量低,含碳量较高,含碳量高,烷、烯、苯对比、归纳,各种饮用酒里都含有酒精：,啤酒含酒精：3%-5%葡萄酒含酒精：6%-20%黄酒含酒精：8%-15%白酒含酒精：38%-65%,一、乙醇(酒精),溶剂,饮料,消毒剂(75%的乙醇溶液),燃料,(一)乙醇的物理性质,无色、有特殊香味的液体 易挥发 与水以任意比互溶 密度比水小 能
2、够溶解多种有机物和无机物 沸点78.5，熔点117.3,思考：如何分离水和酒精？,蒸馏,(二)乙醇的结构,分子式:C2H6O，,根据我们学过的碳四价、氧二价的原则，它可能的结构是什么？试画出其结构式。,思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？请设计出你的方案。,比较、思考,HOH,碳氢化合物(只含C-C键、C-H),想一想,1、煤油不与金属钠反应,CH 容易断裂吗?,2、根据钠与水的反应,OH 容易断裂吗？,如何用实验证明?,浮在水面,？,2Na2H2O 2 NaOH H2,钠是否浮在液面上,钠的形状是否变化,有无声音,有无气泡,剧烈程度,反应方程式,剧烈,熔成小球,发出嘶声,放出气泡
3、,缓慢,放出气泡,没有声音,仍为块状,沉在底部,实验 3-1,分析Na与水的反应：,乙醇与水反应也产生氢气,说明乙醇分子中有类似于水的结构,有OH 键,+Na,(二)乙醇的结构,分子式:C2H6O，,结构式：,结构简式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,醇的官能团羟基写作OH,乙醇分子可以看作是乙烷里的一个氢原子被羟基所取代的产物，,烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。,官能团:决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。,-X卤原子-OH羟基-NO2硝基-COOH羧基,CC,练 习,下列几种物质是否属于烃的衍生物?如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。A.
4、B.C.CH3CH3 D.CH3CH2OH NO2 NH2 E.F.G.CH2COOH,(三)乙醇的化学性质,1、乙醇与钠的反应,CH3CH2OH+Na CH3CH2ONa+H2,2 2 2,每2mol 乙醇与足量的Na反应生成 1mol H2,2、乙醇的氧化反应,(1)乙醇在空气中燃烧:,现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰为淡蓝色，同时放出大量的热。,因此：实验室里也常用它作为燃料。乙醇可用作内燃机的燃料，,(2)乙醇的催化氧化,实验3-3 p74,现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。,乙醇在催化剂作用下,被空气氧化生成乙醛,两个氢脱去与O结合成水
5、,乙醛,(3)被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸,紫红 无色,橙色 绿色,KMnO4,K2Cr2O7,乙醇在一定条件下表现出还原性,小结,2、乙醇的结构简式:CH3CH2OH(或C2H5OH),1、乙醇的物理性质,3、乙醇的化学性质,练习,1、不含C2H5OH的饮料被称为软饮料，下列饮料中属于软饮料的是 A.啤酒 B.可乐 C.葡萄酒 D.酸奶,B D,2、将等量的铜片在酒精灯上加热后，分别插 入下列溶液中，放置片刻后铜片质量与加 热前相同的是 A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸,B,酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是()A、浓硫酸 B、浓NaO
6、H溶液 C、碱石灰 D、无水氯化钙,C,3、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是 A 钠 B 铜 C 镁 D 铝,B,二、乙酸(醋酸),传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康.他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”,廿,一,日,酉,(一)乙酸的物理性质,无色、强烈刺激性气味、液体沸点：117.9，易挥发熔点：16.6 沸点：117.9。当温 度低于16.
7、6时，乙酸凝结成 冰一样的晶体，称冰醋酸乙酸易溶于水和有机溶剂,(二)乙酸的分子组成与结构,结构简式：,分子式：,结构式：,官能团：,C2H4O2,CH3COOH,（或COOH）,羧 基,(三)乙酸的化学性质,名称,乙醇,乙酸,结构式,官能团,化学性质,羟基-OH,羧基OOH,取代反应催化氧化,?,乙酸、乙醇比较,1、乙酸的酸性,可行方案,现象,反应方程式,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸溶液加入镁条,乙酸具有酸的通性,乙酸溶液中加石蕊,CaCO3 中加入乙酸溶液,往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液,红色溶液逐渐变浅后褪色,实验,结论,2CH3COOH+CaCO3=(CH
8、3COO)2Ca+H2O+CO2,CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O,2CH3COOH+Mg(CH3COO)2Mg+H2,1、乙酸的酸性,(具有弱酸性),CH3COOH CH3COO-H+,酸性:乙酸 碳酸,显酸性,断键取代,2、乙酸的酯化反应,现象：溶液分层，上层有无色透明的 油状液体产生,并有香味,酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.,乙酸乙酯(果香味）,可逆反应,实验室制取乙酸乙酯注意：(1)导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_(2)浓H2SO4的作用_(3)饱和Na2CO3溶液的作用_,催化剂和吸水剂,防止溶液倒吸,中和乙酸;吸收乙醇,便于闻酯的香味。,降低酯的
9、溶解度,利于酯的分层析出,第一种方式,第二种方式,交流与思考酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?,酯化反应实质：,酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。,通过示踪原子测知反应如下:,也属于取代反应,交流与思考厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?为什么说酒是陈的香?,那是因为有酯生成的缘故,表现酸性,酯化反应,小结：,1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C D,练习,2.酯化反应属于（）A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,3除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处 理和操作是 A蒸馏 B水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,4.关于乙酸的下列说法中不正确的是 A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气 味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。,D,
