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1、5/4/2023,1,第5章 农产品运销职能,第1节 交易职能第2节 实体职能第3节 辅助职能,从机能分析角度,质翔秋悦碌蜗赃拉莱逐董涂侧酝铸俺结仰旬鉴四窃锚哇汞弃递匡颂迢允课第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,2,产品从生产者到最终消费者的过程，同时也是不同运销职能的完成过程。,个补睬行诈彤铁咬啄挑怎斤诅乖成往翘修堵辱挝空拜鸳百陕澳芽品夯豆姥第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,3,农产品运销为了完成运销过程而采取的主要专业性活动。它的职能解决了农产品和消费者需求存在着时间、地点、形式上分离的矛盾。农产品运销连接了农产品的生产和消费具备实体和经济
2、的功能完成交易、实体、辅助 职能,知识回顾,倦鸥洞暂嚣等碾蚜颖盼夏缘任厨忱切搀傅崔造她迁呵虚厉傀跳厅依冗袋扑第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,4,第1节 交易职能(Exchange Function),一、概念 1、交易职能是指涉及到商品所有权转移的活动。2、交易职能的本质完成商品交换。3、交易行为（一般伴有商品所有权的转移），将农产品运销系统的各个环节相连接。,镑腥吟捌眯汁柱糕体外聊逼背客三瞒鳞持萧射特碘萨蹲旱丛矾避忧哭挠涎第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,5,二、交易职能中的价格形成机制1、产地集货市场和消费地批发市场 供需形成批发价格（
3、零售价格的基础）。2、拍卖市场 通过拍卖的方式，形成公开、透明的价格。3、期货市场 交易者利用市场内外部的信息，买卖(作用)期货合约而形成的。以现货价格为基础，并具有价格发现和套期保值功能。,泰董冉砚萍措讫晦落丛戍巾蛰豌犹荣揭拳衅耽驾醇滩全粗谅曼珠卫耕片蝎第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,6,三、交易职能的两个子职能：1、购买（Buying）2、销售(Selling),主要目标：为商品交换协商合意的条件,堡寺演灶常诛沽溪鳖钙吟突翘四凝凡雄首鬼哇技卤烦坑苫赦侥涩记闻钟吉第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,7,1、购买（Buying）主要指那些与生
4、产资料采购、原料购买、农产品集货等行为有联系的一些活动；既包括农产品、加工品的购买活动同时又包括生产资料的采购活动等。农产品集货（Assembling）农产品采购活动的主体,两点内容,央败顺掖迟匙略茨朝投鞠疑籽侯绷疏置脚风沂廊儒沪疏寂茧些屠肇虱榨剁第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,8,2、销售(Selling)包括农产品及其加工品通过经纪人、农产品贸易商、批发商、加工企业、以及零售企业等中间环节出售给最终消费者所涉及到的一系列和销售有关的活动。,绽醛镐缚患轩蝇饿有倪彬煮取霖冲穆厚销轮谱俘难混另伶谷畔苔惧麓痕怪第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,
5、9,第2节 实体职能（Physical Functions）,一、概念1、实体职能是指和商品的采收、整理、运输、储藏和加工有关的一些经营活动。2、实体职能均涉及到产品实体在时间、地点和 形式的改变。3、耗费成本 VS 价值增值,翁摔匠戮著忙臼软戚德锚谚垫其戳贾硒晚慈梅基沦稗锁缔绍买赤慎迂涉岗第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,10,二、主要内容1、运输职能（Transportation）2、储藏职能（Storage）3、加工职能（Processing）4、包装职能（Packaging）,肾际穗水鄂吃啥拖草鞘肃丑咬烦捧扔万肢礁沽中轮嫌鼻放琵惰扎腥芹认裙第5章农产品运销职能
6、第5章农产品运销职能,5/4/2023,11,1、运输职能是把产品由一个地点转移至另一地点的活动，它连接了农产品运销系统的各个阶段。从生产环节到最终的消费都必须依靠各种运输工具的协调使用。运输能力的高低（运输工具和运输设施）是影响农产品市场运销体系变化及农产品市场统一的重要因素。表5-1运输工具优劣比较（P49）,聚拒勤狗烘享叙执士陌肇袭抖介备虽镰蛙膊缝睡忘吊罚厩半屡蔫汛侣和羹第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,12,2、储藏职能作用：（1）解决生产和消费之间在时间、地点、形态等方面 的矛盾，促进供需平衡。（2）国家储备以应付战争、灾害等事件。类别：（1）满足日常运营需
7、要的周期性储藏（2）出于安全考虑的储藏。（3）季节性储藏。,钵苦蠢低点藐鸯追簿累刽氦塞橡田懦昼渊男裕河淑藻裕傅机沧伪辛帛沤渭第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,13,3、加工职能加工职能包括各种改变农产品的基本形态，以更好地满足生产和消费需要的活动。如将新鲜水果加工成水果罐头或果脯。加工增加了产品效用（形式改变、价值增值）通常包括初加工和深加工,都血喻驮烂俱感掉辫尚咆得足罕凌名夏勤禹导苗赔攻战赴搓矢巫短串收窜第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,14,PS：相关加工法规标准确保食品安全美国食品药品管理局（Food and Drug Administ
8、ration,简称FDA）合格工厂标准（Good Manufacturing Practices,简称GMP）危险分析及关键点控制标准(Hazard Analysis and Critical Control Points,简称HACCP)ISO 9000,诵粒警学迁耿肖寸臂冉案得起课钒鲁孝却拓旺棠文晰咒顾争难成鲸卵厦疑第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,15,4、包装职能在农产品运销过程中，产品的包装也是其重要职能，它包括设计、生产产品的包装物和包装产品的活动。合理的包装是使农产品及其加工品标准化，保证安全运输和储藏的重要措施。作用：（1）保护产品。（2）提供方便。（
9、3）提高产品效用。（4）作为有效营销手段。,悠震砸椎攘半鄙碟消只抒家取律獭慎肾酗椽苦厄犊果佩蒋解穷装称棍仓嫩第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,16,第3节 辅助职能(Facilitating Function),一、概念1、辅助职能是指辅助交易职能和实体职能得以顺利 运行所必不可少的一些活动。2、辅助职能不直接参与交易活动和实体改变活动。,不可缺少的职能,辉需痕俄栏貌敢尘伴爱聚葵症击授吞哟桓袒嫡逛泅讳渭焦蕊猛舆娥懈椒惦第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,17,辅助职能包括：,二、主要内容：1、市场信息职能(Market Information)2、风险承担职能(Risk Taking)3、融 资职能(Financing)4、质量分级和标准化（Grading and Standardization）,蘑箕桂擎伤赞蓖朔湖瞧磅灼稼瞅卖哈顷亢黎蚕黍罚品柔蹲拙舒腺彬售五烘第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,5/4/2023,18,PS：常见的国际质量认证标准（与农产品有关）：1、ISO系列标准（国际性标准）2、HACCP（危害分析及关键控制点）体系3、EUREPGAP（优良农业操作）标准4、BRC标准 5、有机农产品标准,桑缝刘吧愚擒描熔愚烘寡司员堰刀堵目五委焕滦柴仗遮嘛拳喘斧襟痈怖惠第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,
