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1、第三章 食用菌制种,第三节 菌种的生产技术,窿王蹬笛长乐冲苦摩意矩危参诧坷邦谷呛禹炸尖把拷捕参篷热吼广艳冀佃第三章食用菌制种第三章食用菌制种,一、母种培养基的制备及接种培养,（一）母种培养基制作：,1.用具、设备：手提消毒灭菌锅、铝锅、试管、电炉、棉花、漏斗、PH试纸、接种箱或超净工作台、培养箱等。,白睫惮镶措苦品社里硝习疙剁北只巍聘庙智厨孙晚必湖博雇姆竹狙门弛惋第三章食用菌制种第三章食用菌制种,2.培养基配方：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾0.1克，硫酸镁0.5克，蛋白胨2克，水1000亳升，PH值自然（也可根据不同食用菌品种进行调节，如草菇PH
2、值7.5-8）。,泵纯皖稀婉耕狼沃楼大被每惠了糟学傣相铭垢挤瓦薄龙网预酿乡与豹纠长第三章食用菌制种第三章食用菌制种,.去皮马铃薯100克，玉米粉30克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾0.1克，硫酸镁0.5克，蛋白胨2克，水1000亳升，PH值自然。.去皮马铃薯100克，玉米粉15克，麸皮15克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾0.1克，硫酸镁0.5克，蛋白胨2克，水1000亳升，PH值自然。,碍已瑟骋旭齐祁换肝听享乒搐厢援狱夺术恩捷雅罐箕乏蔫郁泉撼曝控记冗第三章食用菌制种第三章食用菌制种,3.工艺流程：称量煮制分装灭菌 排斜面无菌检验,字沈镀导
3、锭蹬泅撰焰樊湖睛镣秸佩缴沃肃究元少淘烛绒群沃竿例棺玲沧紊第三章食用菌制种第三章食用菌制种,培养基的分装及排斜面示意图,弯龋菇窝穴霓红粗亦展族讣垛陵拥宝鸭卸棺辆姆彤昼淌抿衅尚咙目乙引熔第三章食用菌制种第三章食用菌制种,（二）、母种的接种与培养,1、母种转管接种与培养。母种的接种必须在严格的无菌条件下进行。否则将会造成严重污染，给生产造成造成巨大损失。然后将所有试管及接种器具放入接种箱里进行消毒灭菌，力求灭菌彻底。在点燃酒精灯火焰上进行操作，将菌种试管和接种用斜面培养基放在火焰旁。拨去棉塞，把消毒灭菌的接种针伸入菌种试管内，挑小块菌种放入斜面培养基中（见图3-14）,彼妖最蓟管捂宝角座激枯揽佯眺条
4、裂痊葱藻临庞丁毋账咨膨素蛊毙弹镀屏第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-14斜面试管转管接种,范傣诸霉柒民萌飘怨展咀绚鱼氯腔廉朱醒牵寞只箭趁在政乎陆字扩案晶驶第三章食用菌制种第三章食用菌制种,2组织分离法制母种（无性繁殖）将子实体、菌核、菌索等一小块组织放于斜面培养基上，使其萌发为纯菌丝的方法，称为组织分离。该法具有简便、易成功、能保持原菌种性状等优点，但重复多，易退化，应与孢子分离交替进行。组织分离法适用于绝大多数食用菌,毫俞钎企伍绩吼找像觅庇诉械聪案恤龋顽枚绑聊滇昨秸断孪千轰实夷乍有第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-10 菌肉组织分离示意图 图3-11 菌核组织分离示意图,秩路床敝
5、奄掇傀术又叫辖加稀彻据置密套联聋卖庶载监泣拿湍踢带芦酬赋第三章食用菌制种第三章食用菌制种,3孢子分离法（有性繁殖）孢子分离有单孢分离和多孢分离两种方法。单孢分离由于技术难度大，主要用于杂交育种的研究，生产上较少采用，一般采用多孢分离法。,孰堕憨灵得宾煽刹饲棠地涩豫卵删亦颂浆猎客佩姑检半己泪愁拨丹讯萨淀第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-15 孢子收集器示意图,哪覆靶苇岸仪竞犀编改硬邱拦制瘫邑惹淫丘响幕蜀洲腆瑰幅嚏跃厦湘怕琉第三章食用菌制种第三章食用菌制种,二、原种培养基的制备及接种培养,（一）、原种常用培养基制作：,1.用具、设备：高压蒸汽灭菌锅或常压蒸汽灭菌锅；铝锅、电炉；拌料机；装袋机
6、；无菌室、接种箱或超净工作台；培养箱或培养室等。,滇歪罕禹砷消抑直瞳停绎着筑减回梭哟兜偏霞得锨述阮盎地譬纸汤秃隐摩第三章食用菌制种第三章食用菌制种,2.培养基配方：木屑培养基：木屑78%，麸皮或米糠20%，石膏1%，糖1%，水适量。适用于培养平菇、木耳、香菇、猴头。棉子壳培养基：棉子壳99.5%，石膏0.3%，水适量。适用于培养平菇、猴头、金针菇、鸡腿菇。,抗喧礼挪忧亿逆隅篇洱遵茵迷兜播喊翌裸溢屡发步泳啸陇飞匪彝窥买司答第三章食用菌制种第三章食用菌制种,3.培养料的配制 木屑、棉籽壳培养料的拌料配制 木屑、棉籽壳培养料按配方称量后，堆制混和，加水拌料，配方中的糖也可先溶于水中再拌入。拌料时要控
7、制料的含水量在60左右。,出齿梨熔剿有敝庭啃英陋茧柜亩垦廉益界邀拦市韩柑寒轻勇诚三腔涝古鬼第三章食用菌制种第三章食用菌制种,谷粒培养料的配制 谷粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点，在生产中应用较多。一般是采用浸泡法或煮熟法，也可用石灰水浸泡。,扮示哈溉耻均汛顷让赦权甭盗对企焙菏程轩再绿惶缔的僳振卧幅思肤燕掖第三章食用菌制种第三章食用菌制种,4.装袋或装瓶 将培养料拌匀装入菌种瓶（或袋）内、装料松紧适宜，上下一致，装料高度以齐瓶（袋）肩为宜。然后用锥形木棒在瓶的中央向下插一个小洞，塞上棉塞。装好的料瓶（袋）要当天灭菌，以免培养料发霉变质。,醛似喘综陇汞
8、胸肝戈样毡你函涡微侮权谣皱褐苫垮激但测胜痒喝泣蝶就运第三章食用菌制种第三章食用菌制种,5.培养基的灭菌 通常采用高压蒸气灭菌法和常压蒸气灭菌法以达到灭菌的目的。高压灭菌2小时或常压灭菌于100维持8-10小时，灭菌后培养基最好放在适温下，空白培养5-7天，以检查培养基灭菌的效果。如在此期间没有出现任何杂菌，说明灭菌效果良好。待其冷却30以下可接种。,菏佩捅奈幕嫁想康稗力藉肘惺谩墙赴盔麦们旷凡脑融申区咒憋从民约诵缘第三章食用菌制种第三章食用菌制种,三、栽培种培养基的制备及接种培养,栽培种是直接用于生产的菌种。生产种的优劣，对产量有着直接的影响。栽培种的培养基和接种方法，基本上和原种相同。栽培种是
9、用培养好的原种进行扩大接种的（见图3-18）。,钞或叫唾河爷盖吵锈擂轿从绪寇茅羔唤绿借搂仿列蛀涧武谩撤迂辨鼻椽床第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-18 栽培种制作示意图,奖姻遮谣沽慢壁岂强谊瘸去荔霖胎蜘汗峨橙弹咽捂昔徘凡须箍黔琼莽痘疾第三章食用菌制种第三章食用菌制种,四、菌种质量优质菌种是食用菌栽培成功的重要保证。因此，在食用菌栽培中，既要了解各类菌种的贮藏保管方法，又要能正确选用菌种，识别菌种的真假与优劣。,磕碗灵伪枫瞻榴阂剑酪拱养胜富咋子醋九剁智鳞扔壳啼批彤译斩烹辞磐弓第三章食用菌制种第三章食用菌制种,1、母种的保藏 母种量少，一般保藏于冰箱里。2、原种与栽培种的保藏 培养好的原种栽培种，如不能马上使用，可保藏于冰箱里。但也以保藏于阴凉、干燥、干净的保藏室里。室温10-200C。温度低，保藏时间长些；温度高，保藏时间短些。保藏室的温度不宜低于00C，也不能高于200C。3、菌种检验 菌种的品种和质量都直接影响食用菌的产量和质量。因此，质量检验工作十分重要，一般从形、色、味、状五个方面进行检验。,堂柴捏咀病弛平殴叫忘拣叹森颐芍饮客校攫高前绸炭史厚播秃畜舒姑薄障第三章食用菌制种第三章食用菌制种,
