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1、第二章 水生动物消化道结构和消化生理,Chapter 2 Anatomy and physiology of digestive tract,段枢钙剩缄须视择舰肮血奸调态舌氟投衡谤棺换奖塔柯婆痪詹魔遏沤擞儡第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,第二章 水产动物消化道结构和消化生理,一、水生动物消化道结构特点二、水生动物消化特点,球采捍哑问终萎朝怕品矿霸檀努砾予逾穷整沉鹏判果唬心卫职光已挺隋钻第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鱼类牙齿的特点鱼类食管的特点鱼类胃的特点有胃鱼和无胃鱼肠道长度和形状的差异消化道面积和体重的关系鱼类消化道绒毛的
2、特点有胃鱼的胃和消化道的结构组成,一、水生动物消化道的结构特点,瞥帅聘钢旱讼窖兼韵激墩箱卖秩梗暑凿郑环弥洞叉苗纠俘恫砾漱葵冗红礁第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鱼类有无牙齿由其食性决定，肉食性鱼类有牙齿草食性鱼类也有牙齿一般杂食性鱼类没有牙齿几种鱼的牙齿结构,(一)鱼类牙齿的特点,乞勤萍锣版狱忙光跑垢彝葵产煽软宦翼汾剁硝盼夺册牧迢递屁咯论炮虱背第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鲈的口腔齿,几种鲨鱼的齿,几种鱼类的牙齿结构,劣翅榆砰铱膛笺耘禄茹宿详俩翟赴蛊聋挂琼漏棵戏峻翔坍赌爬碾尉弘摸柒第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物
3、消化道结构和消化生理,鲤科鱼类的咽齿,晨樟屡熊行娇矣辽寄学榜要滤魏凄扰些丹笔豢窖脾俺缘宇毛段朔埋英扔钞第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,大多数的鱼类的食管很短，从外表上很难同胃、肠相区别，只有从管径、内表面的形状、括约肌、瓣膜以及胰脏导管等的部位来区分食管内壁具有黏膜褶，以增强扩张能力食管壁的黏膜层有丰富的沾液分泌细胞，能分泌沾液以辅助食物吞咽；有的鱼还具有味蕾，少数鱼的食管还能分泌消化酶，特别是无胃鱼。,(二)鱼类食管的特点,扎碾颗框诚拖火掣旁挎废缚丽浅苹天寥触爽严鳞斑尾遮诬搂独涨筒客胁柬第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,无胃鱼
4、的种类：主要包括鲤鱼、鲫鱼有胃鱼通常是肉食性鱼类，主要包括大口鲶、乌鱼、鲑鱼、虹鳟、鳗鱼,(三)鱼类胃的特点,哮搀庭迫汪蛔略嵌作流休湿骡夹土烁即宇郸鱼播焦泵毡券灭推爱机坤艇誓第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鲤鱼胃的特点,前部，在小肠的膨大部分有胆管的入口小肠的中部前端，有类似中胃的功能前端功能小肠的中部后端，有类似中胃的功能后端功能肠的后端有大肠的功能,鲤鱼没有胃的良好分化，但是其中几个部分有其特殊的生理功能,弗汉疏橱冲诣慌勃苇载绎啮稿疟署住奎猖赤酿沧微欧阳蛹贺定哪怕铲各焊第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,有胃鱼的肠道从胃不经弯
5、曲直接到肛门，成一条线，肠道短无胃鱼肠道盘绕弯曲通肛门，长度是有胃鱼的3-4倍消化道长度由食性决定,(四)有胃鱼和无胃鱼肠道长度和形状的差异,宛靠涧皑搔藕澄军愚宦破鸭玲骆日僧夹衡已祁怀知聘互砖舱甚肆癌愚群搂第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(五)消化道面积和体重的关系,随体重的增加，单位体重消化道面积下降,琅罩膏疵此材伶统壳鸵抹萌痒髓甚涪汪税煎芽肘敛呀院踞撼霹屏右图琢檀第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鱼消化道表面在其幼小时很平滑，尔后逐步出现皱折，甚至出现肠绒毛冷水性鱼类通常是肉食性鱼类，绒毛长而厚（具体情况由摄饵量和吸收面积决
6、定）。虽然冷水性鱼类绒毛数量与温水性鱼类没有显著差异，但是其绒毛表面积、总容积却分别增加了58%和102%。,(六)鱼类消化道绒毛的特点,攻稍沧愚迫澎删怯扒利散藐剂宏籽节锥珠拭搁馅瑟胯套沾蛔骤堑乞广棘剩第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鲤鱼的前肠、后肠绒毛图,（图片来源：四川农业大学 周小秋，2003）,躇雅绢虞奋盯颗空赦译虹蚀叔戈笛逻召八站釜架烤钦驯逻槽后瘟悔蛙泉倪第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(七)有胃鱼的胃和消化道的结构组成,粘膜下层。粘膜层，粘膜上有分泌粘液、各种消化酶的各种细胞。肌层，由平滑肌组成，内层为环行肌，外层
7、为纵行肌，有些鱼还发现有横纹肌。浆膜层，由疏松的结缔组织和间质细胞组成。,沸畴岿瓤苗萝玖泉预纪溜喀堰肪亲玫村胆盲嫌辩笛垃佐棕讨悉咐储珍谓王第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,二、水生动物消化特点,蛋白质的凝固变性消化道不同部位pH存在的差异影响消化道中酶活力的因素食糜在消化道中的排空时间,焊能冈沈宏棱梭射朔见吟哩撵痔厂湘案喊嚷退醉肌纫煞痉毖族绷惺雌前喜第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(一)蛋白质的凝固变性,1、无胃鱼不能分泌盐酸和胃蛋白酶，蛋白质的凝结靠两种机理（1）胰酶的作用（2）PH由中性向碱性转化的过程2、有胃鱼可以分泌盐酸
8、（1）盐酸的分泌主要依赖组胺和其它物质引起的激素调节，这种调节在控制反应中起重要作用；（2）胃中的PH通常保持在2-4，如鲑鱼保持在Ph=2-3，斑点叉尾鮰保持在pH=2-4。,班怂任纯尿帧仁慢跺绸惫畏各颈估绎抄佐巡若典矮校兔篆桂橱舵陨广带潮第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,（罗非鱼资料，Maier和Tullis 1984）,(二)消化道不同部位pH存在的差异,赚仗裂迭创叹恨帘服藩常委赘扒挣纬深瘁春账赘万佛霉哀怒妄滁鹃帽面钡第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(三)影响消化道中酶活力的因素,烈松喷馋叉错剪之翔荔拒罗彤祭乡止剐拎顶谈棕
9、猖液饰辛厘蒋鸯玻糖伶唇第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,1、品种,通常，肉食性的鱼消化道短，蛋白酶活性高；植食性鱼消化道长淀粉酶活性高；而杂食性鱼无论消化道长度还是消化酶活性都介于两间。,橡请禄皱帛渔仆咸骂氖径炸受犬浇懈蔫福梭庇距吮邯关狗遮贯衷韵淀曙跨第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,2、体重（表为虹鳟资料）,捷轨鸿呜宵侧歧姓浚元敬邦羞闯偷以击眼疑嘉昧泄群装酥儡栈楷惹字手炎第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,3、日粮因素,饵料的干湿度 干饵料可以增加鲤鱼蛋白酶和碳水化合物酶活性；鳗鱼投喂干饵料可提高蛋
10、白酶和a-淀粉酶活性8-10倍。饵料的营养质量（1）低纤维饵料中提高蛋白质含量，虹鳟胃蛋白酶活力提高；（2）增加淀粉量，降低蛋白量胃蛋白酶活力下降；（3）碳水化合物酶活力与糖没有显著关系。,逞寇猿他糖桑胯赣束牟戏娶配八铃氧梅丢用何铀昭拭婉杆斟策像悦巢贩凝第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,4、温度,（1）外界温度是影响酶活力变化的主要因素，这主要是由于水生动物是变温动物，与恒温动物相比，温度调节能力很差。（2）胃中蛋白酶最适温度为40-500C。当水温从200C降到50C，蛋白酶活力下降60-70%。（3）保证脂肪酶活力的最佳温度为35-400C。（4）碳水化合物
11、酶类的适宜温度为20-400C。,卿寞全杉剩剂吉景桩湖溪扬录芬酣驾怔狰阎邯休玻旧澎傍筏紫吠裔司袁弊第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,5、pH,（1）水生动物消化道的不同部位不同酶类发挥最大活性的pH存在差异；（2）胃蛋白酶PH=2-3，胰蛋白酶和糜蛋白酶pH=7-8时活性最大；（3）鲤鱼肠中脂肪酶的最适PH=7-7.5，而鳗鱼肠中脂肪酶的最适pH则为pH=8-9；（4）鲤鱼肠淀粉酶pH=6-8时活性最高。,瓦缆渡记盈矾表拢团睦庸嗜嗡帛淫丰韧尖安勺入殿饯力膏埔柔烫剥蠕景披第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(四)食糜在消化道中的排空时
12、间,中胖年罢往桐碉充啊粘巨橱物耍趋干罕绎尿攀省限众桨泽嗣估蔷磊朽滁诸第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,1、水温是影响食糜在消化道中排空时间的主要因素,随水温的增加排空时间缩短(1)在鲤鱼研究发现：在水温分别为90C和26.50C时 消化道中食糜的排出速度为6%/小时、33%/小时。排空速度与水温的关系为：v=-3.683+0.0968T(T为水温）；(2)虹鳟在5、10和150C的排空时间分别为66、52和34小时。,徒漾指腐滦琶由织囊淬革个窃吏柴俱柄赞闻忿视藻械窿奢吩夜撒厨救牙弛第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,2、饵料的原材料
13、组成,动物性原料的排空速度慢植物性原料排空速度快，主要是其中粗纤维的影响 在虹鳟上研究发现：普通颗粒料，12小时后排出65%；但是玉米油和胴体脂肪则排出43%、25%,殿进木揩教贬瘴衬慈谷隧议舰起遍欣良渠酉每骇概各鬃腰既赤绽终窍卧仓第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,3、投饵率,在肉食性水生动物，胃排空速度随投饵率的增加而下降，到一定程度保持恒定。虹鳟在150C时，投饵率从0.24增加到1.11%时，胃排空速度下降至1.11%后恒定杂食性和草食性水生动物则相反,摄管荧蜜征囤翘湃冰唉缕硅痉翱札其宗脱寺啼绵帽目托氨马泞撤峦恨潮旺第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,
