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1、炒菜时最重要的调味品是什么呢,？,第五节 常见的盐,1.氯化钠的物理性质,2.氯化钠的分布如何？,3.如何制得精盐?,4.氯化钠的用途有哪些？,一.氯化钠,一.氯化钠的物性：,1.白色固体,2.易溶于水（氯化钠溶液），但是其溶解度受温度影响不大（平缓型),海盐、湖盐、井盐、岩盐,二.氯化钠的分布：,氯化钠的制得：海水,日晒,粗盐,溶解.过滤.蒸发,精盐,海盐的晒制过程：,海水 贮存池 蒸发池 结晶池 堆盐场 粗盐 精盐,海水,日晒,粗盐,溶解.过滤.蒸发,精盐,氯化钠的制得：,食盐,工业,日常生活,医疗,农业,其它,氯化钠的用途：,食盐的用途,临沂技校学生中毒：亚硝酸盐误当食盐,中新网济南20
2、02年6月8日消息 7日下午，临沂市高级技工学校校方透露：该校百余名中毒学生均已脱离生命危险，这些中毒学生食用了对人体极为有害的亚硝酸盐。,据齐鲁晚报报道，当天下午，餐厅炒菜的厨师在做完第二道菜时，发现厨房里食盐用完了，便急急忙忙去附近的菜市场购买了5袋“精品盐”。厨师拿出其中的一袋又做出了十余种炒菜。结果，造成了100余名就餐学生先后中毒。经临沂市防疫部门化验得知，该校厨师购买的5袋“精品盐”是亚硝酸盐。,二.碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙,碳酸钠,俗称：纯碱、苏打,工业上：广泛用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产,生活中：食品添加剂,碳酸氢钠,俗称：小苏打,医疗上：治疗胃酸过多,生活中：焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一,天然存在的石灰石、大理石的主要成分就是碳酸钙，它们都是重要的建筑材料。天安门前的华表，人民大会堂的许多柱子就是用大理石做的。,碳酸钙,我国制碱工业的先驱侯德榜,纯碱工业始创于18世纪，在很长一段时间内制碱技术把持在英、法、德、美等西方发达国家手中。1921年正在美国留学的侯德榜先生为了发展我国的民族工业，应爱国实业家范旭东先生之邀回国，潜心研究制碱技术，成功地摸索和改进了西方的制碱方法，发明了将制碱与制氨结合起来的联合制碱法（又称侯氏制碱法）。侯德榜为纯碱和氮肥工业技术的发展做出了杰出的贡献。,侯德榜（18901974）,
