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1、商品采购管理,参考书目,1、鞠颂东 徐 杰 主编 机械工业出版社 采购管理2、高林玉 郑一群 主编 中国经济出版社 采购实战精要3、刘丽娟 主 编 上海财经大学出版现代采购管理4、郝渊晓 主 编 中山大学出版现代物流采购管理,第一章 绪 论,学习内容 学习目标 技能要点 引导案例-美国F连锁超市的采购策略 连锁企业商品采购管理概述 商品采购组织 本章小结 自测与实训题,学习目标 了解连锁企业商品采购的含义、类型和原则 理解连锁企业商品采购的内容、职能和组织构架 明确连锁企业采购部门、采购人员职责与基本素质要求,技能要点商品采购组织构架 商品采购渠道选择 连锁企业商品经营目录的确定,引导案例美国
2、F连锁超市的采购策略,1.连锁企业商品采购概述,一、商品采购定义 二、商品采购分类 三、商品采购管理内容 四、商品采购的程序与原则 五、商品采购的职能,一、商品采购定义,企业或者个人为了满足某种特定的需求，以购买、租赁、借贷、交换等各种途径，取得商品及劳务的使用权或者所有权的活动过程，包括国家专控商品采购与自购商品采购等。日常经营活动中，连锁企业商品采购主要是以集中购买方式为主的商品采购活动。,购买、采购、供应、供应链管理的界定？,二、商品采购的分类,三、连锁企业商品采购的内容,1、数据管理 2、调查与分析 3、采购业务 4、存货管理 5、品质管理 6、滞销品淘汰 7、新产品开发 8、厂商（供
3、应商）管理 9、制定标准及考核 10、向高层决策部门汇报等,申请 审批 实施跟踪,计划、市调、谈判、审核、审批、进场、跟踪、评估,四、商品采购的程序与原则,课堂案例分析,日本超市采购管理,五、商品采购的职能,（一）商品采购制度的选择,1、采用集中采购制；2、门店可据实自行采购；3、连锁店总部有限授权的分散采购制度。,（二）商品采购职能,1.开发新商品、新供货商；2.淘汰滞销商品和不良供货商；3.控制采购付款。,2.连锁企业商品采购组织,一、商品采购组织的建立 二、商品采购渠道选择 三、商品采购经营目录的确定 四、商品采购部门及人员职责 五、采购素质人员要求,一、商品采购组织的建立,（一）采购部
4、门组织结构的确定,连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织结构：小规模连锁企业，由采购经理同若干采购员协同完成。规模较大的连锁企业，采购部内分设不同的专项职能部门：1、按商品类别分设各类商品的采购人员；2、新产品开发部门，职能是开发和引进新产品；3、采购委员会，裁决商品采购的重大事宜，其成员由各部门选择，以便在采购中吸纳各部门的意见 4、存货管制及商品配送。,（二）采购组织的特征,在组织形态多样化的零售业界，设立的采购组织机构，也各具特色。从组织机构的设立看，它基于如左图1.1所示需要完成的任务,图1.1采购组织需要完成的任务,在任务明确的前提下，相应产生不同的采购职能，而完成和履行这些职
5、能，则是把多种因素综合的结果；从完成任务的条件和职能的关系看，其前提和结果的状态如表1.1所示,表1.1 内部条件与职能机构,（三）商品采购组织形式,1.共同采购组织,自愿连锁的采购组织,单店超市为抗衡连锁超市而产生的。它由批发商发起，批发商与众多单店超市形成自愿连锁组织。组织成员联合向指定批发商进货，批发商统一向生产厂商进货，积少成多，形成批量，也可取得一定的价格优势。,联合采购组织,在国内尚不盛行，目前只在几个大集团内实施，而在国外，类似加盟方式的采购却很常见。,连锁企业采购共同组织架构图,优点：采购量大、进货条件优越；人手充足，市场资料收集充分；联合体可享受较大的折扣利益；可以节省运费。
6、,缺点：组织复杂、运作协调较不易；采购线拉长，效率较低。卖场的意见较不被重视。,2.总部集中采购组织,采购权集中在总部，并设立专职采购部门来负责，采购权不下授，商品的导入、淘汰；价格制定、升降；促销活动的规划、实施等完全由总部控制；卖场只负责商品陈列、库存管理及销售的实施和信息的反馈工作，对商品采购无决定权，但有建议权。,连锁企业总部集中采购组织架构图,缺点：弹性小、有时较难满足消费者的需求。营业人员与商品采购人员易对立。,优点：超市各分店不负责采购，可专心致力于营业。可发挥集中议价功能。价格形象一致。利润控制较佳。活动易于规划。易掌握源。,总部集中采购组织架构优缺点：,百货企业集中采购组织系
7、统,3.分权式采购组,此种经营形态虽属连锁超市经营方式，但采购业务仍授权给各分店自行负责,优点：这种组织常见于连锁刚形成时，将采购权委托各店自己负责，可精简人力。采购组织具有相当弹性，较具市场竞争力。价格由各分店自定，机动性强，有较大的经营主导权。较能符合消费者的需求。,缺点：较难发挥大量采购、以量制价的功能，利润很难控制，容易产生各自为政的弊端，无法塑造连锁超市统一的企业形象。,二、商品采购渠道选择,商品采购渠道是指企业通过何种环节、什么路线将商品采购回来。商品所经过层次越多，渠道越长。反之，渠道越短。,（一）商品采购渠道选择原则,1、精简。尽量压缩进货环节，加快采购速度；2、就近。在商品价
8、格相近下，就近采购；3、快捷。尽量减少中转手续，节约时间；4、节约。从各方面节省采购成本。,（二）商品采购渠道的分类,1.商业系统批发企业 2.生产企业 3.批发交易市场 4.商品配送中心 5.新的外部供货者,1）货源的可靠程度 2）商品质量和价格 3）交货时间 4）交易条件。,三、商品采购经营目录的确定,1、商店的经营规模及特点；2、商店的目标市场；3、产品的生命周期及新产品的开发；4、竞争对手情况；5、商品本身的特点。,商品目录包括经营商品目录和必备商品目录。是连锁企业确定了采购范围以后，将各商品品种详细地列出来而形成的商品经营目录。确定采购商品范围时需要考虑一下因素：,经营商品目录是连锁
9、企业经营范围和方向的具体落实，是商场所经营的全部商品品种目录，是商场组织进货的指导性文件。,必备商品目录是商店制定的经常必备的最低限度商品品种目录。只包括其中的主要部分。,四、商品采购人员及部门职责,采购人员的职责,1、确保商品采购供应；2、按期拟定商品采购计划，含重点商品的选择、商品价格、数量、供应商的选择；3、实施采价、议价、与供货商协商条件、商品引进及配送等具体采购；4、商品业务管理；5、协助商品销售；6、服务人员的培训。,采购部门的职责,1、筛选合作的供应商；2、选择适合超市顾客群的产品；3、协商与供应商采购最有利的条件；4、制定最有竞争力，又有合理利润的售价；5、与各卖场做最有效的沟
10、通，确保商品畅销；6、收集市场资讯，掌握市场需要及未来的趋势；7、为公司创造最高的业绩及利润回报股东，并为全体员工谋求最佳的福利。,1.采购组织与工作职责的制定；2.商品结构的制定；3.采购作业规范手册的编制与更新；4.拟定全国品牌采购条件、年度采购与全国性促销方案；5.统一订货与结算商品的处理；6.定期召开全国联采会议，加强地区间的沟通与交流；7.促进各分店之间的采购交流工作；8.采购工作的培训与稽核；9.协助新人开张分店的地方性商品的采购工作；10.协调财务部门，确保全国联采供应商“绿色通道”执行；11.辅导各分店的采购工作；12.分析各分店商品结构，并给予各分店建议或指导；13.协调各分
11、店与供应商之间的矛盾及交易条件。,采购总部的职责,五、采购素质人员要求,学历和工作技能,1）熟悉、掌握国家与采购相关的法律法规；2）熟悉、掌握所在企业的规章制度；3）中专以上文化，能读懂基本英文资料；4）一年以上相关工作经验；5）优秀的沟通能力与谈判技巧；6）了解物品市场行情；7）熟练操作电脑常用软件；8）了解 ISO9000 品质管理体系。,1、采购人员岗位素质基本要求,1）熟悉、掌握国家与采购相关的法律法规；2）熟悉、掌握所在企业的规章制度；3）相关专业大学以上文化；4）优秀的英语阅读、写作、口语能力；5）优秀的管理、沟通、协调能力；6）两年以上管理职位工作经验；7）熟悉采购物品市场行情；
12、8）擅长谈判，有丰富的供应商开发、评估经验；9）熟练操作 MS-OFFICE、ERP 软件；10）具有ISO9000 品质管理体系实际操作经验。,2、经理岗位素质基本要求,职业道德标准,1）遵守国家与采购相关的法律法规；2）遵守所在企业的规章制度；3）保持对企业的忠诚；4）公平、公正；5）坚持以诚信作为工作和行为的基础，谴责任何形式的不道德商业行为和做法。6）规避一切可能危害商业交易公平性的利益冲突。7）诚实地对待供应商和潜在的供应商，以及其它与自己有生意来往的对象。8）保持高水准的个人操行。9）拒绝接受供应商或潜在供应商的赠礼。,本章小结,本章主要介绍了连锁企业商品采购概念，商品采购类型。分析了商品采购管理的内容、原则；着重介绍连锁企业的采购制度、采购职能和商品采购组织。说明了连锁企业商品采购渠道和商品采购目录。阐述了连锁企业采购部门及管理人员的职责，采购人员的素质要求。,自测题与实训题,案 例 分 析 东方俱乐部的采购管理 _家乐福的本土化采购,
