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1、,第十章青绿饲料,概述青绿饲料的营养特性 影响青绿饲料营养价值的因素 利用青绿饲料时应注意的问题各类青绿饲料牧草及青饲作物 叶菜类饲料 树叶类饲料 水生饲料,概述青绿饲料的营养特性,1）水分含量高，DM及能量较低。,2）CP含量较为丰富，且质量好，消化率高。,3）碳水化合物中无氮浸出物较高，粗纤维较少，木质素低，消化率高。,4）脂肪含量很少。,5）矿物质矿物质含量较丰富,6）维生素含量较丰富，最突出特点是含有大量胡萝卜素。,影响青绿饲料营养价值的因素,1)最大的因素是饲料种类的影响。一般来说，豆科牧草和蔬菜类的营养价值较高，禾本科次之，水生饲料最低。,2)栽培条件 青饲料的营养价值还受其栽培土
2、壤、气候、施肥等条件的影响，即使是同一种饲料往往差别也很大。,3)生长阶段和部位,利用青绿饲料（放牧、青刈）时应注意的问题,1)饲喂时最好生喂，维生素不会损失。注意收割的时期：禾本科在抽穗期，豆科在开花前（50%现蕾期）。,2)防止亚硝酸盐中毒。,3)防止氢氰酸中毒。,4)树叶类饲料含有较多的单宁。,5)菠菜、甜菜等含有较多的草酸，易与钙结合生成草酸钙，造成钙的缺乏。,6)识别有毒有害植物，防止农药中毒。水生饲料应防止寄生虫传播。,7）防止草木樨中毒,各类青绿饲料,1、牧草及青饲作物天然草地牧草栽培牧草和青饲作物,1）豆科牧草苜蓿 草木樨 三叶草 紫云英 苕子 沙打旺,三叶草,白三叶,草木樨,
3、草木樨花,草木樨,三叶草,紫花苜蓿,沙打旺,紫花苜蓿,紫云英,紫云英,沙打旺,2）禾本科牧草和青饲作物黑麦草 无芒雀麦 青刈玉米 大豆苗等,黑麦草,高丹草,2、叶菜类饲料（苦荬菜、聚合草等）,甜 菜,饲料甜菜,3、水生饲料（如水浮莲、水花生、水葫芦、绿萍等）,水葫芦,水花生,水浮莲,水葫芦,三、青贮饲料,概念青贮饲料的优点一般青贮发酵原理青贮技术一般青贮技术半干青贮技术添加剂青贮技术青贮饲料的利用,概念：,青贮饲料的优点,1.有效地保存了青绿植物的营养成分。,2.柔软多汁，具有酸香味，适口性好，还含有一定数量的有机酸，能够促进消化液的分泌，从而提高了整个日粮的消化率。,3.原料来源广泛，调制方
4、法简单，贮存期较长。,4.还有一定的轻泻作用。,青贮：是指将青饲料切短、压实在密闭的青贮容器中，经乳酸菌发酵（或采用化学制剂调制或降低水分），从而使青饲料得以长期保存的这一过程。分为一般青贮、外加剂青贮、半干青贮。青贮饲料：通过青贮方法加工调制成的饲料，称青贮饲料。,青贮原理,青贮的完成过程,1.植物的呼吸阶段,将青饲料切短后，装入到青贮容器内压实密封，形成一个厌氧环境，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖经厌氧发酵变成乳酸。当乳酸积累到一定程度后，便抑制腐败菌等的生长，当ph值达到3.8时（4.0左右），乳酸菌的活动也受到抑制，这样就可以把青贮料的养分在无氧酸性环境下长时间保存下来
5、。,2.微生物的竞争阶段,乳酸菌:厌氧，喜湿润（6575%），温度较低（1937度），耐酸，需糖分。,酪酸菌（丁酸菌）厌氧，喜湿润，适宜温度40度，需糖分，不耐酸。害处最大。,腐生菌 种类很多，如枯草杆菌、马铃薯杆菌等。它们几乎不受温度、有氧或缺氧等条件的限制，但都不耐酸。,其它杂菌 主要有霉菌、醋酸菌等。霉菌不怕酸，但它是好氧性菌。醋酸菌也是好氧性菌。,酵母菌：好氧，喜潮湿。,3.青贮完成阶段,青贮中应注意的问题（即乳酸菌繁殖需具备的条件）,1、青贮原料应有一定的含糖量,2、含水量适宜禾本科植物：6575%豆科植物：6070%,3、温度适宜1937度,4、压实和密封,饲料压的不实的后果,A.
6、氧气多呼吸时间长热量过高抑制乳酸菌活动青贮失败,B.好气性细菌活动饲料腐败变质,C.破坏有机养分，降低消化率,图2地下式青贮壕,图4半地下式青贮壕,图3半地下式青贮窖,图6地上式青贮塔,图5地上式青贮壕,图9塑料袋青贮,图11草捆青贮,图8双连池（地上或半地下）,青贮方法,4）原料应拌均匀,3、青贮技术操作要点,2)控制含水量（禾65%75%豆6070%）。,6）加强管理,1）原料切短23cm猪小于1.52cm 鸡小于0.5cm,3）快装压实,5）窖顶封埋,1、青贮原料的选择原料收获期：豆科牧草孕蕾期禾本科牧草抽穗初期玉米乳熟期和乳蜡熟期,2、青贮设施的确定青贮塔、青贮窖、青贮壕、塑料袋等等,
7、对设施的要求：A.密封要好不透气B.要有一定的深度3mC.墙壁要光滑D.要具有一定的抗压性和耐压力E.具备一定的耐酸性和防冻性,青贮启窖的二次发酵问题,二次发酵又称为好气性败坏，它是指经过乳酸发酵的青贮饲料，在启窖后由于温度上升，霉菌丛生而引起品质败坏的现象。引起二次发酵的微生物主要为酵母菌和霉菌。,防止措施：一是隔绝空气，控制厌氧条件。二是喷洒药剂。常用：丙酸、蚁酸钙等。,半干青贮技术,半干青贮饲料又称低水分青贮，它是将原料先晾晒到含水量为45%55%，然后装入金属制造的密闭式青贮窖中进行青贮。半干青贮与乳酸发酵青贮的原理不同，它主要是利用植物水分含量降低（45%55%），使植物细胞的渗透压
8、达到55736080kPa。在这种状态下，腐败菌、丁酸菌由于受到水分的限制，即处于生理干燥状态而使生命活动被抑制，使养分保存下来。因此，原料中糖分或pH高低，对于半干青贮技术已无关紧要，但必须高度密封厌气。因为植物细胞的渗透压达到250300大气压，才能使霉菌处于生理干燥状态而抑制其生命活动，17%以下水分含量才能达到。,添加剂青贮技术,1.促进乳酸发酵的添加剂乳酸菌；糖蜜；酶制剂等,2.抑制不良发酵的添加剂 蚁酸（甲酸）；丙酸；甲醛（俗称福尔马林）等,3.抑制二次发酵的添加剂 丙酸；蚁酸钙；安息香酸钠；焦亚硫酸钠等,4.改善营养价值的添加剂 非蛋白氮化合物（如尿素、氨水）；矿物元素（如碳酸钙
9、、石灰石、磷酸钙、硫酸镁等）,青贮饲料的利用,1.品质鉴定,实验室鉴定：一般进行pH值的测定。PH为4.0左右时质量最好。感官鉴定：根据色、香、味和质地来判断。（见表）。,Next,青贮饲料感官鉴定标准表,一般30天左右可开窖饲用。开窖后就得天天取用，防止雨淋或结冻。取用时应逐层或逐段，从上往下分层利用，切勿全面打开或掏洞取料，尽量减少与空气的接触面，以免霉烂变质，已经发霉的青贮饲料不能饲用。,3.饲喂,2.取用,喂法：适口性好，但多汁、轻泻，应与干草或秸秆搭配用。有个适应过程，喂量应从少到多，逐渐增加。孕畜尽量少喂。喂量：各种畜禽青贮饲料每天每头的最大喂量：产奶牛1520kg，役牛1020kg，马、骡710kg，猪、绵羊25kg，鸡0.03kg左右。,
