《《餐桌上的魔术》PPT课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《餐桌上的魔术》PPT课件.ppt（6页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
餐桌上的“魔术”,(龚 刚),课文解读,第1段：开宗明义，写烹调艺术的含义 相辅相成两道程序，前者是调和艺术，后者是设计艺术。以下，从一道菜的外观讲到一桌菜的外观因素，并重点从一道菜的造型，看出了中国的盆景艺术和园林艺术。文章就这样入了题。,第2段：以“祝寿宴”为例，谈到了一桌菜的 精心设计，包括 松、鹤、梅、竹 的造型，设想得“秀色可餐”。,第3、4、5段：借杜甫绝句诗的 意境，完成了别出心裁的“菜肴”设计。这三段，讲聪明老叟以智慧突破了材料的限制，帮助秀才掌勺解忧，用两个鸡蛋和一把青菜，烧出了一桌颇有讲究、又着实能让秀才友人 叹服的菜肴！,第6、7段：以一句“说到把诗意化入饮食中”，也就把笔触转到了金庸射雕英雄转中的精彩描写：黄蓉把烹调术传授给郭靖，做出了一道道美妙绝伦的菜肴，让洪七公吃得心花怒放，把密招都教给了郭靖。作者对其中的“岁寒三友”作了特别的介绍。不仅讲到具体的做法，而且揭晓了此创意来自于杜牧“二十四桥明月夜”的诗意，由此转化成色、香、味具佳的美食。,小 结,本文不只是论述烹调作为一门艺术的 特质之所在，而且从民间传说和名家小说中精选范例，诠释了名菜佳肴艺术造型的美妙创意。文章篇幅不长，但内容丰富，例、述结合，表达得十分 到位。既达到了写作目的，也让读者增长了见识，对“食全食美”的艺术底蕴有 了初步的了解。,
