《蒙牛实训心得体会.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蒙牛实训心得体会.doc（17页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、蒙牛实训心得体会 蒙牛实训心得体会1作为农业产业化国家重点龙头企业，蒙牛已在生产基地的周边地区建立奶站3200多个，联系奶农200万，累计收购鲜奶800万吨，为农牧民累计发放奶款180亿元，仅20_年一年就发放奶款62亿元;目前，日均收奶量达到9500吨，位居行业第一，被誉为我国西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。二、企业文化1 、企业理念文化力就是企业核心竞争力的源泉。要进一步推动蒙牛的持续发展，真正成为世界第一流的乳品企业，就要借助于企业文化力。企业文化反映了一种致力于物质生产的精神气质，一种企业经营哲学和自我超越的生活态度。企业文化建设与企业发展息息相关，是企业发展的灵魂，是关系到企业前
2、途命运的大事，是做好企业发展战略规划的重要组成部分。企业文化的具体细则企业宗旨：为每一个消费者的身心健康提供优质奶食品。企业事业定位：百年蒙牛，强乳兴农，做一个致力于人类健康的牛奶制造服务商。 企业使命 ： 1、为国家创建一个具有国际竞争力的卓越企业。2、为民族创建一个具有百年发展力的世界品牌。3、为提升消费者的健康品质服务。4、为员工搭建实现人生价值的平台。企业战略目标：不断开拓进取，坚持科学发展-努力创新、整合全球有效资源，把公司办成中国和世界乳品业制造商的领先企业。企业发展战略：科学管理，确保质量，拓宽市场，提高效益，以品质优势、服务优势去赢得市场及品牌优势，努力把公司办成享誉全球的“百
3、年蒙牛”。企业承诺：对消费者：提供绿色乳品、传播健康理念;对客户：合作双赢、共同发展;对股东：高度负责、长效回报;对员工：教育培训、成就人生;对社会：依法经营、强乳兴农、保护生态-回馈大众。企业企业精神：精诚团结、勇于拼搏、学习创新、追求卓越、与时俱进、报效祖国。 企业用人原则：公开、公正、公平;有德有才破格重用，有德无才培养使用，有才无德限制录用，无德无才坚决不用。企业管理理念：用文化凝聚人心，用制度驾驭人性，用品牌成就人生。企业追求：培养一流的员工,建设一流的队伍，使用一流的设备，实行一流的管理，生产一流的产品，提供一流的服务，塑造一流的品牌。企业文化精髓：讲诚信，企业对政府讲诚信;企业对
4、客户和消费者讲诚信，上级对下级讲诚信;下级对上级讲诚信，企业对合作伙伴讲诚信，人与人之间讲诚信。与自已较劲，发现问题先从自已身上找原因,进行自我超越。企业文化的具体表现1)、诚信：百德诚为先，百事信为本，诚信是蒙牛文化的核心。2)、感恩：滴水之恩，涌泉相报，感恩报恩是蒙牛做人的原则。3)、尊重：建立相互尊重的蒙牛拇指文化，让人人都感到伟大和崇高，在工作中感受生命的意义。4)、合作：二人为仁，三人为众，人字的结构就是相互支撑，在合作中共赢是蒙牛人做事的原则。5)、分享：一个人最大的智慧就是与别人分享的智慧，只有分享的思想才有力量，没有分享，就没有团队的成长。6)、创新：创新是旧的资源新的整合，创
5、新是蒙牛事业发展的灵魂，与时俱进是创新的最佳体现。2.员工行为手册遵纪守法，廉洁自律，服务周到，语言文明，爱岗敬业，照章操作，质量第一，精益求精，艰苦奋斗，厉行节约，仪表端正，讲究卫生，团结同志，诚实守信，爱护公物，讲究公德，齐心协力，共建文明。3. 视觉形象设计企业以蒙牛为名，是将牛的勤劳、坚韧与奉献作为一种崇高的企业精神，唤起人们对牛的亲近、敬畏，也是对真善美，的一种积极向上的追求，更象征着孺子牛精神在企业的光大。蒙牛标志的含义：是企业名称“蒙牛”的表意造型。以厚实飘逸的一抹横笔，象征内蒙古广袤肥沃的土地，独特的区域优势表明企业的发展条件尽得天时、地利。弯角坚挺如峰，表明牛的坚韧、勤劳，象
6、征积极向上，健康，奋进的企业理念。整个标志以白色、绿色构成，突出追求天然，远离污染的主题。1) 产品方面蒙牛的产品在质量上，宣传上都优于竞争对手，户外广告以及电视广告力量都比较强大。然而由于成本较高，在一些消费能力比较弱的地方，导致蒙牛的产品难卖。由于现在我国的整体消费不是很高，低端消费市场空间很大，但是蒙牛现有的低端产品菠萝派、纯冰糖都不是很受欢迎，造成很大一部分市场空白。2)专柜方面马鞍山市场的主要竞争对手是天冰，伊利，德氏。专柜投放上面蒙牛的限制大于德氏，德氏投放押金是500元，蒙牛的抵押金为1500元。而且由于多方面原因，导致和终端信息不对称，在装柜返款和返利上存在很多争议，以至于经销
7、商对蒙牛的印象不好。在专柜问题上我们发现德氏的专柜多于蒙牛专柜，这就造成蒙牛的终端铺货量小于德氏，中街，蒙牛的专柜大约与伊利相当。另外我们发现少数零售终端将其他品牌的产品放在蒙牛专柜中。有些甚至蒙牛专柜中并没有蒙牛产品造成很坏的影响。这些经销商大多处于比较偏远的地方，蒙牛的配送力量不能触及的地方，但是业务人员为了得到卖出装柜的提成，想尽办法卖出专柜，但是服务不能跟上，卖出后就对这部分终端不是很关心，没能和终端很好的沟通交换信息，不能及时送货，造成店主的抵触情绪，或者店主的地区决定销量少，而他们缺少冰柜，产品又有多种导致窜放。蒙牛实训心得体会2蒙牛集团从成立到现在的历程可以说是一个奇迹，从19_
8、年的一无所有到现在的乳制品巨头蒙牛用了短短的十年。这与蒙牛的管理，文化有着莫大的关系，其创造的蒙牛模式更成为一种传奇。 20_年6月16号至6月30号，我们作为蒙牛沈阳冰淇淋市场的实习学员参加了蒙牛09年夏季冰淇淋推广与终端拜访工作，有幸融入这一集体，感受蒙牛的企业文化，感受蒙牛人的工作热情，并且学习了决胜终端的营销之道。在这次实习中，不仅仅使我学习的理论得到实践的检验，对知识理解的更加深刻;也体会到生活的艰辛，赚钱的不容易和老师的一次次苦口婆心的教导，父母的的叮嘱的良苦用心。公司简介 蒙牛乳业(马鞍山)有限公司为内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司投资兴建的子公司，位于安徽省马鞍山市经济技术开
9、发区黄金地段。马鞍山市位于安徽省东部，长江中下游东岸，皖江经济带与长江三角洲都市连绵带的结合处，具有其独特的地理优势。蒙牛乳业在马鞍山投建的冰淇淋、液体奶、现代牧场等项目是集团公司南下战略的重要步骤。二期工程为液体奶项目，主要生产低温酸奶、乳饮料及常温UHT奶。该项目总投资额约为3亿元，新增土地面积125亩，工厂共设立生产线20条(低温16条生产线，常温4条生产线)，设计产量可达850吨/日，实现年产值约10亿元，可实现利税约3200万元。生产设备均来自瑞典利乐、国际化纸业、杭州中亚等国内外具有国际领先水平的设备厂家，自动化程度高，工艺先进，从原奶入厂到产品出厂实现牛奶生产无菌化操作，保证了牛
10、奶口感和健康。2.02万平米的厂房和附属车间,吸收多个国家十几个国内外著名酸奶生产企业的设计优点,在资金有限的情况下力所能及地向国际著名企业靠拢，无水车间设计、人流物流出口的改进、冷库系统的改进等都在很大程度上提高了工程项目的国际化水平。各生产线调试投产后可生产包括杯酸系列、巴氏奶系列、凝固型系列、袋酸系列、屋顶包系列、常温鲜奶系列等30多个品种100多个规格，日产量高达850吨，完全可以满足上海、南京、安徽、苏杭江浙一带的市场需求。 二期工程于2005年6月份立项动工，20_年1月25日投入生产，截止到目前公司实现产量25047吨，实现产值1.65亿元，销售额16400万元，上交利税850万
11、元。20_年低温事业部预计产量8.2万吨，预计产值59100万元，实现销售收54500万元、利润3900万元。利税2300万元。(低温部分) 在软件建设上，公司引进先进的OEC管理，引入ISO9001国际质量管理体系及食品安全管理体系，环境管理体系以及职业健康安全管理体系等国际先进的管理标准，实现软硬件的完美结合。 蒙牛乳业(马鞍山)有限公司建成后，不仅产生经济效益，也能产生很大的社会效益。一方面以高质量、低价位的产品回馈当地的人民，另一方面本着提高当地就业率的政策进行人员招聘，直接解决当地就业人口4200余人。公司还通过建立牧场、与奶牛养殖户合作建立养殖基地等方式，大力发展当地奶牛饲养业，调
12、整了马鞍山市产业结构，促进当地的经济发展，给马鞍山市带动了运输业、加工业及饲草种植业的发展。 乳品市场发展前景广阔，机遇与挑战并存，蒙牛公司将抓住发展的机遇、不断创新、勇往直前，最终实现“百年蒙牛”、成为世界级的著名乳品企业。企业文化企业理念:发展着的马克思主义是蒙牛乳业集团企业文化建设的主导;社会主义的价值观是蒙牛乳业集团企业文化建设的核心;邓小平理论和”三个代表”-贯彻落实科学发展观是蒙牛乳业集团企业文化建设的灵魂;社会主义道德是蒙牛乳业集团企业文化建设的原则;社会主义和谐是蒙牛乳业集团企业文化建设的根本;优越的环境是蒙牛乳业集团企业文化建设的保证;良好的形象是蒙牛乳业集团企业建设追求的外
13、在表现;创新是蒙牛乳业集团健康-持续-快速成长的法宝。董事长牛根生的座右铭是：小胜凭智，大胜靠德;认真做事，诚信做人。公司的宗旨：为每一个消费者的身心健康提供优质奶食品。 公司的事业定位：百年蒙牛，强乳兴农，做一个致力于人类健康的牛奶制造服务商。公司的战略目标：不断开拓进取，坚持科学发展-努力创新、整合全球有效资源，把公司办成中国和世界乳品业制造商的领先企业。蒙牛实训心得体会3以下是我在实习期间的一些总结以及心得体会。希望对自己日后的发展及食品行业的了解程度能有所借鉴。一、工厂的总体规模水平天辅乳业有限公司位于乌兰察布市集宁区，已经发展成一家具有专业规模的冰淇淋加工厂，在当地也小有名气。走进厂
14、区，只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。虽然是国内的制造厂家，但是，到了车间，看过那些先进的流水线，那些熟练的技术水平，我们感觉到现代化的技术生产。工厂有自己的作息时间，并且都会严格遵守。就连中午休息间隙，每个工人都会把自己的工作交接的井然有序，毫不慌乱务工。在用餐问题上，工厂也有自己的特色。那就是上至高层主管下至普通工人，吃的饭菜一律相同，没有任何的特殊化。二、学习过程工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习主要是请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产
15、工厂，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。如下几点是在工厂实习期间，就我的工作需要，主要学习到的一些知识以及由此得到的一些心得。(一)工前培训心得在6月_日下午，我们先进行了实习前的培训，培训让我们了解到了公司的历史、文化、员工行为规范。经过培训，我们切身的理解到了作文一名食品企业从业者，对于卫生防范要求是多么的严格。为了防止异物进入车间污染产品，要穿上穿戴严密的工作服，不能戴首饰：为了防止微生物进入车间污染产品，穿戴好后要先进行风淋去毛发灰尘，在消毒才能进车间，出车间要换衣服这些要求操作起来其实很麻烦，但为
16、了保证产品质量每个人都遵守了。(二)工艺参观心得6月_日，我们进行了冰淇淋加工工艺参观。通过参观，我们了解了冰淇淋生产的工艺过程。冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。其加工工艺流程如下：原料混合过滤均质杀菌冷却添加香料成熟凝冻充填硬化包装贮藏 1、混合基料的调制。将各种原料按配方计算后，根据加工工艺要求按顺序将其混合。首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却功能的配料缸里，如牛乳、脱脂乳、炼乳等。再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料在另一容器里加水搅拌。使其完全溶解，过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。2、杀菌。混合
17、料的杀菌可采用7578、15分钟的杀菌条件。在不影响冰淇淋质量的条件下，也可用7576、2030分钟的杀菌条件。杀菌要达到杀死病原菌、细菌、霉菌和酵母等作用，以保证混合料中的杂菌每毫升低于50个。 3、均质。为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不可过低或过高。低温使料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。均质压力也有一定的范围，压力过低达不到均质效果;过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。4、成熟。成熟的目的是使蛋白质、脂肪
18、凝结物、稳定剂等物料充分地水和溶胀，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝冻搅拌时膨胀率和缩短凝冻时间。成熟需要将物料放在45的条件下保存824小时。成熟时容器要加盖防尘，防止细菌和异味的进入。 5、凝冻。凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌，混入空气和凝冻，使产品凝固成半固体状态，并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。因此，凝冻是冰淇淋生产的重要工序。生产中要注意两个环节：空气的混入量(保证膨胀率)和凝冻温度(使冰结晶细小无颗粒感)。(三)包装心得包装是成品完工前的最后一道工序，也是一个产品比较重要的组成部分。它包含了产品的前道工序的品检、产品的包装。质量是品质
19、的保证。因此，我们工厂对质量也有严格的把关。一般一道包装的流水线上都有品检人员进行严格的产品检验，从产品的包装密封性、产品完整性的质检到最后的装箱，每个细节都会有工人严格的操作标准。这也就是为什么我们工厂的产品会有质量的保障，在产品上很少出现质量纰漏的原因。三、心得体会 这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。另外我觉得一方面在工厂提供给我们的实习机会同时，另一方面也要积极配合工厂，把双方的工作都做好。同时，自己也还要不断的学习产品加工的知识。这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的业
20、务操作中相信会有较大的帮助。开始到工厂的时候还是跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。这里更多的是使用的工厂用设备，从中我体会到，其实这些装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些实验操作，在工厂就不那么有用，这就更考验我们的实际操作能力了。在这段实习的时间，我受益匪浅。我认识到了作为一个食品行业，技术的关键性!先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益;我明白了作为一个食品行业，卫生安全的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点是认识非常深的。就像老师说的一样，卫生
21、检验是食品的“眼睛”，它关系着广大消费群众的生命安全;我懂得了作为食品行业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，研究所卫生检验报告的呈报，都是那么的规范与严格。蒙牛实训心得体会4大专学历、或者比较差的本科，就是学历含金量不高的，如果有合适的岗位可以去蒙牛试试。本人是一个大专生。20XX年实习进入蒙牛乳业(马鞍山)有限公司，一开始在冰淇淋生产车间做了两个月操作工，主要工作就是拉巧克力(PS当时车间里面大部分都是阿姨，但是人都挺不错的。)我们班总共有8个人来这边实习，有三四个直接就去了实验室(我们是食品检测专业的，去实验室算是专业对口，本校和这家公司也是校企合作的)。两个月以
22、后我也转去了实验室，从事微生物检测，公司制度很规范，对操作要求很严格。那时候应该是2500一个月。干了两年工资涨到3千多。觉得没希望就离职了。离职一年后回到金华蒙牛，这一年在很多企业干过，感觉都差不多，但是蒙牛是待过的企业里最正规，最规范的了。然后摸爬滚打了两年做到了检验工程师。一年以后做到检验主管。然后去年因为家庭原因离职回老家了。总之前前后后在蒙牛待了有六七年吧。公司里面氛围还是不错的，也能学到很多东西，在大公司工作过以后，你的这段工作经历也会为你下一份工作加分吧。至少我是这样的。说说工作体验：一、工作流程：流程非常固定，一个萝卜一个坑，每个人的工作职责基本都被定死了，但是如果你有心的话，
23、你也可以学习其他岗位的知识;二、培训：培训资源多(并不是所有人都一样，优秀的人总是会获得更多的资源)，公司培训真的非常多，本工厂的、总部的、外部的，在这方面小公司完全没法比(这个如果你能够突出自己，获取更多的培训资源，我觉得这是对新人最大的福利了，有些真的很有用);三、薪资：薪资比较固定，大部分情况下只能随着公司的整体调整而调整，但是每年都会上调;四、人际关系：还是有一些关系户的，但是晋升的渠道还是有的，优秀的人是可以获得晋升的;蒙牛实训心得体会5今年暑假，刚结束在蒙牛乳业分公司的实习。虽然只是一个分公司，但是很能体现公司特点。首先，生产车间全部都是自动化流程，包括配料，吹瓶，罐装，装箱，最后
24、封闭包装到搬运，都是有各司其职的“机器人”在履行职责，这样省去了很多人力，而且避免了很多因人力劳动而造成的危险伤害事件，生产部只需要很少的人在中控室操纵，还有一小部分人在检查装箱是否有错漏。其次，仓储也是采用的全部自动化立体仓库管理系统，既节省了人工劳动力，又节省了仓库占地面积。最后，整个工厂区域划分明确，行人通道和货车通道清晰明了，显示出了十分规整的规划和制度。蒙牛的企业氛围也很棒，可以看出大家在这里过的都很满意很开心。最近中秋节将至，厂内专门给员工制作了一批福利奶，不外卖，专门用来发福利。员工们平时除了偶有倒班，其余都是很正常的朝九晚五周六日。在这里实习，我感受到的是这里的员工都是各司其职，每个人的职责都是有限的部分，只专注做好自己的分内事即可，不像一些职责不明确的公司，一个人身兼数职，什么都做。这样的好处在于每个人能全力以赴为自己的工作领域出谋划策，不至于慌张忙乱。至于我自己的工作内容，其实很简单，就是在物流部门打杂而已，总之我很喜欢这个企业。
