《宠物食品中色素的作用.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《宠物食品中色素的作用.docx（3页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、宠物食品中色素的作用1.色素在宠物食品中的应用宠物食品中的配料很多，针对不同品种不同年龄段的宠物由于需求不一样，添加的配料也不尽相同。而色素，在宠物食品中广泛存在，从品相中就可以看出来，许多食物是有颜色的，而色素影响尝试、接受，从而影响宠物对食物的喜爱程度。色素会影响宠物食品的适口性，这些都是心理特征的反应。特定的颜色使宠物主人们自然联想到特定的风味，这也是食品的颜色可影响品尝的原因。因此，食品工业中添加色素到产品中使自然的颜色更鲜艳和明显，但会被消费者发现。比如，肉天然是红色的，因此，工业化的产品会用红色来着色。在工业化产品过程研发过程中，由于原料的变化、生产过程的调整、和贮存条件的变化都会
2、影响影响颜色的改变，这种现象十分常见。因此，运用色素是有利而且是必要的，保证产品的颜色是消费者所期望的。2.颜色在宠物食品营销中的作用水果和蔬菜汁等天然成分有助于赢得消费者的青睐，另夕卜,sensent消费者研究结果得出结论：宠物食品颜色与消费者感知到的积极健康益处相关。(1)消费者认为优良的营养品质与颜色的多样性有关。(2)多种颜色的宠物干粮在所有的健康属性测试中都超过了棕色的干粮。(3)对宠物主人来说，营养对宠物的整体健康是最重要的。宠物食品的颜色能够导致消费者积极的认知，来自植物源的颜色不仅能够模仿超级食品成分的色调，而且还可以自然地与干净的标签和简单的成分定位保持一致，使消费着产生与健
3、康有关的看法。例如红色联想到肉类；橙色联想到南瓜、胡萝卜；黄色联想到姜黄、香蕉；绿色联想到各种蔬菜；紫色联想到甘蓝、紫薯等。3.三种宠物食品中的色素(1)氧化铁氧化铁是人工合成的但无需认证的食用色素，它可以使犬猫的食物变为肉制的颜色，最大允许添加量是产品质量的0.25%。这个水平已经可以影响食品配方中的铁元素含量，不过犬猫对氧化铁的生物利用率很低，因此它不能作为食物中铁元素的营养。(2)二氧化钛二氧化钛是另一种常用的色素添加剂。因为它可以使物质表现出一种灿烂的白色，所以经常用于化妆品。不过在和其他色素同时作为添加剂使用时，它也可以增强那种颜色的色泽。它的最大允许添加量是产品质量的1%。(3)焦糖色素焦糖色素可使各批次间的颜色差异标准化。许多牛肉味和肝脏味的罐装和袋装宠物食品都含有液体焦糖色素。如果不添加焦糖色素，肉类和副产品的颜色则会比较淡。低粘度液体焦糖色素的效果最佳。焦糖色素在标准蒸偏处理温度下具有热稳定性。烘焙师可以通过在狗食饼干中添加占面团重量1%至2%的焦糖色素使食物呈现诱人的红棕色。宠物食品生产商在各种其他零食中也应用焦糖色素，如洁牙骨、培根味咀嚼棒、牛皮骨和风干肉棒。
