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1、【高中生物（必修一）第二章学案】 班别 姓名 学号第二章：组成细胞的分子教学案第2节生命活动的主要承担者蛋白质（共2课时）学习目标： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能，并理解蛋白质结构多样性的原因。第一部分：自主学习1、组成蛋白质的基本单位是 ，在生物体中约有 种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做 ，有 种；人体细胞能够合成的，叫做 。有 种。2、一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 分子的水，这种连接方式叫做 ，连接两个氨基酸分子的化学键叫做 。3、由两个氨基酸分子脱水缩合（失去 分子水）而成的化合物
2、，叫做 。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 ，通常呈 状结构，叫做 。4、在细胞内，每种氨基酸的数目 ，氨基酸形成多肽链时， 氨基酸的 千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别，因此蛋白质分子的结构及其多样。5、蛋白质的功能及实例功能实例羽毛、肌肉、头发绝大多数酶 信息传递抗体第二部分：课堂教学（第一课时）一、蛋白质的基本组成单位氨基酸1、组成生物体的氨基酸的种类及基本元素组成： 有的氨基酸含有： 。它是蛋白质（氨基酸）的特征元素。 阅读课本P20的思考与讨论中的几种氨基酸，观察它们有哪些共同点？ 2、氨基酸的结构：氨基酸的结构特点、试写出通式：不同氨基酸分子的区别在
3、哪里？氨基的表示方法：羧基的表示方法：如何判断某个分子是不是组成生物体的氨基酸?二、蛋白质的结构：1、阅读课本P21图2-4，回答P22“思考与讨论”1。2、氨基酸的连接方式： 。 尝试写出二肽的形成过程并思考脱去的“水”中的氢的来源： 肽键的表示方法： 肽链与蛋白质的区别： 小结：氨基酸形成蛋白质的过程。第三部分：课堂检测1、下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题： (1)上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表羧基的结构式为 ；代表肽键的结构式为_。其中R基分别为_。(2)上述化合物由_ 种氨基酸组成。(3)形成该化合物的反应叫做 。脱去的水分子中的氧来自于_，氢来自于_ 。2、一
4、条多肽链由10个氨基酸形成，形成过程中失去 个水分子，形成 个肽键； n个氨基酸形成两条肽链过程中失去 个水分子，形成 个肽键；n个氨基酸形成m条肽链过程中失去 个水分子，形成 个肽键。规律总结一：3、一条多肽链由n个氨基酸组成，该多肽链至少有 个氨基， 个羧基。若某蛋白质由2条多肽链组成，该蛋白质至少有 个氨基， 个羧基。若n个氨基酸形成m条肽链至少有 个氨基， 个羧基。规律总结二：4、一条多肽链由5个氨基酸形成，如果氨基酸的平均分子量为128，该多肽链的分子量为 。如果某蛋白质的m条多肽链由n个氨基酸形成，氨基酸的平均分子量为a，该蛋白质分子量为 。规律总结三：第四部分：课后巩固提高1、我
5、们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ）A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、 D4、9、4、12、形成蛋白质结构的层次从小到大依次是 氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质（ ）A BC D3、含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和一个由2条肽链构成的蛋白质分子。其含有的肽键与氨基数目的最大值分别是（ ）A189和11 B200和215 C189和26 D200和2004、若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个
6、蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有 （ ） A.4条 B.3条 C.2条 D.1条5、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 （ ）A甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的Cn个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-nD甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽6、如果某蛋白质4条多肽链组成由n个氨基酸形成，形成该蛋白质过程中失去 个水分子，形成 个肽键，若每个氨基酸的平均分子量为a，
7、则该蛋白质的相对分子量为 ，该蛋白质至少有 个氨基， 个羧基。7、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，含两条肽链。（1）胰岛素分子中含 个肽键。（2）这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 。第二部分：课堂教学（第二课时）三、决定蛋白质分子多样性的原因：说出蛋白质分子多样性的四个主要原因，并画图（可用圆圈与三角形等表示氨基酸）。（1）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 画图：（2）氨基酸种类不同，构成的肽链不同 画图：（3）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 画图：（4）肽链折叠方式不同，构成的蛋白质不同 四、阅读课本P23，默写出蛋白质的功能：
8、第三部分：课堂检测1、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸2、下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能（ ） A调节作用 B免疫作用 C运输作用 D遗传作用 3、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ）A细胞和生物体的重要结构物质 B调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C生命活动的主要承担者 D收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础4、肌动蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但他们的功能不同，其原因最可能是（ ）A、它们的相对分子质量不同 B、它们分布部分不同C、他们所含的氨基酸种类、数量、排列顺序及空间结构不同 D、他们组成的元素不同5、下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）A、蛋白质是生命活动的主要体现者 B、调节细胞代谢的激素都是蛋白质C、蛋白质是一种高分子有机化合物 D、动物和人体产生的抗体是蛋白质6、甘氨酸和丙氨酸形成二肽时，数量不限，最多能形成多少种二肽( ) A 1种 B 2种 C4种 D6种 4
