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1、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等.,一、天然香料的来源,根、茎、叶、花、果实、种子.,2、植物芳香油的物理性质:,3、植物芳香油的化学本质:,具有很强的 而且易溶于。,主要包括 及其衍生物。,基础知识,挥发性,有机溶剂,萜类化合物,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤,粉碎、干燥萃取、过滤浓缩,石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤,提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三种方法的比较,1
2、、为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。,柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,2、压榨法,（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,原理：,植物芳香油易溶于。,（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）,3、萃取法,概念：,是将、的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在 当中的方法。,芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油,注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量,有机溶剂,粉粹 干燥,有机溶剂,过程：,一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的
3、馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。,水中蒸馏,又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。,水上蒸馏,是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。,水气蒸馏,水蒸气蒸馏,加入几粒沸石，防止过度沸腾,温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度,冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反,收集到的为乳浊液，即油水混合物,注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量！故应严格控制温度，适当
4、延长蒸馏时间。,玫瑰精油的提取,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,加入无水Na2SO4,加入无水Na2SO4,加入NaCl,玫瑰油,再怎样处理,1、盛花期（5月中、上旬）,2、花瓣与清水质量比：1:4,促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离）,吸收油层中的水分。,过滤,蒸馏时要提高产品质量：,应采取严格控制温度，适当延长蒸馏时间,压榨装置,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验原理：,实验装置：,橘皮精油的提取：,提取方法：,压榨法,促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。,提取橘皮精油,0.25小苏打、5硫酸钠：,石灰水：,防止压榨时滑脱，提高出油率，降低
5、压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。,压榨法,并调节pH为78：,胡萝卜素提取,加入原料和 有机溶剂,安装回流冷 凝装置,加热萃取,萃取法,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素,使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。,脱水,除去萃取液中的不溶物,蒸发出有机溶剂,（三）、影响萃取的因素,主要因素：萃取剂的性质和使用量,次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等,一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。,课题成果评价(一)是否提取出了植物精油 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫
6、瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,(二)出油率的计算 根据教科书提供的公式计算出油率。如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,基线,A B C D,标准样品,标准样品,萃取样品,18cmx30cm滤纸,萃取样品,请根据所学知识，回答下列问题：(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素，A过程叫_，B过程叫_。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：_,胡萝卜素可被氧化为维生素A,萃取,浓缩,容器未加盖密封,层析液没过了基线,滤纸两边接触,
