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1、绿色食品番木瓜生产技术规程地方标准编制说明一、项目来源根据XX区质量技术监督局关于下达20XX年第八批XX地方标准制定（修订）项目计划的通知（X质监函（20XX）X号）的通知要求，绿色食品番木瓜生产技术规程XX地方标准于20XX年8月获得立项。本标准由XX区农业科学院提出，XX区农业科学院农产品加工研究所、XX横县金姐贸易有限公司食品厂负责起草。二、项目背景及目的意义番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质大型多年生草本植物，原产于墨西哥，在中国主要分布在广东、XX、海南、云南、福建等地。在岭南，番木瓜与荔枝、香蕉、菠萝齐名，素有“岭南佳果”的美誉。番木瓜用途很广，营养丰富，含有
2、多种维生素，特别是维生素A,含量比菠萝高20倍,还含有丰富的糖分和钙。番木瓜果实作鲜食外，生果可腌酸菜或作蔬菜煮食用，还可制作果脯、果浆、果汁和罐头，并可提取果胶。番木瓜的所有绿色部分均含有一种番木瓜碱，可供药用，此外，还含有番木瓜凝乳蛋白酶，这种蛋白酶的粗制品能分解蛋白的各种肽键，广泛用于食品工业、医药、制革、美容制品等。番木瓜植株生长速度快,可以当年种植当年收获,栽培管理相对比较容易，在正常情况下，高产稳产，投资回收快，属高效经济作物。一般种植150200株667i2,单株产量几十千克，多数品种产量达2.55t667m2,有的高达6t667m2以上,种植番木瓜经济效益和社会效益显著，是促进
3、农民增收的一个途径。XX番木瓜生产总体规模不大，商品需求较旺。随着人们保健意识的增强，以及番木瓜营养保健价值的挖掘，番木瓜以其果、蔬、加工用途广泛而必将成为我国的特色农产品，必定受到广大消费者的青睐。（一）必要性番木瓜具有客观的经济效益和社会效益，促进该果品在XX各地区推广种植，能过在一定程度上解决农民的收入问题。但番木瓜的种植和开发利用，需要考虑的相关内容和要素较多，实施过程复杂。相关研种植人员要对番木瓜的植物学特性和生物学特性具备清晰认识和了解，采用专业方法，做好选种、选地、肥水管理、采收及病虫害防治、运输、贮存等各环节工作，因此，有必要制定绿色食品番木瓜生产技术规程。通过标准的制定，有利
4、于种植人员更清晰地了解番木瓜园地环境要求、良种繁育、园区建设和管理、番木瓜采收、运输、贮存要求，促进番木瓜在XX的推广种植。（二）紧迫性番木瓜生产在XX具有悠久的历史，从20世纪80年代至今,一直作为特色水果在桂南地区种植。目前，XX番木瓜种植规模不大，次于广东和海南，大部分区域是零星栽培，尚处在商品生产初期，商品需求量大。XX番木瓜加工厂数量不少，原料供应紧张。因此，急需出台相关标准，指导大规模番木瓜园区的生产，以供应市场需求。（三）可行性本项目立足番木瓜生产各技术环节，统一规范番木瓜生产技术，带动XX番木瓜产业的发展壮大，实现全区番木瓜标准化生产，实现国家乡村振兴战略，助力精准扶贫。XX农
5、业科学院农产品加工研究所是XX专门从事农产品加工研究的省级科研机构，主要开展XX特色果蔬精深加工、贮运保鲜、资源综合利用及其相关质量标准、控制体系的研究与开发。拥有XX唯一水果加工研究省级重点实验室一一“XX果蔬贮藏加工新技术重点实验室”以及国家“万人计划”人才团队平台、XX“八桂学者”团队等平台。（四）预期的作用和效益通过本标准的制定与实施，一是能够让相关企业、合作社等了解番木瓜的生产技术，少走弯路，降低生产成本，促进产业健康发展。二是以标准为抓手，统一规范番木瓜生产技术的术语和定义、生产园地环境要求、良种繁育、园地建设、番木瓜采收等内容，将会更好指导农民、企业生产番木瓜，从源头上更好保障番
6、木瓜的产品质量，带动当地的农民就业、助推脱贫攻坚，带动当地经济的快速发展。三是通过标准更好的打造XX番木瓜区域品牌，继续扩大“番木瓜”品牌效应，确保好番木瓜产业往规模化、规范化方向发展，持续为XX农业经济做贡献。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组XX地方标准绿色食品番木瓜生产技术规程项目任务下达后，XX区农业科学院农产品加工研究所成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由XX区农业科学院农产品加工研究所、XX横县金姐贸易有限公司食品厂等起草单位组成标准编制工作组，编制工作组成员如下：。编制工作组下设三个
7、组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关番木瓜生产技术的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人对番木瓜生产技术的研究情况和目前科学界对番木瓜生产技术的研究进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责绿色食品番木瓜生产技术规程地方标准发布后，组织番木瓜种植相关企业、果农开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关企业的工作人员了解标准，并根据标准对番木瓜按标准要求的园地建设要求、管理等进行操作，保证番木瓜产品品质，并对标准实施情况进行总结分析
8、，不断对地方标准提出修正意见。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关绿色食品番木瓜生产加工技术相关文献资料。主要有：NY/T691番木瓜NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T1697番木瓜病虫害防治技术规范NY/T1438番木瓜种苗DB46/T50无公害食品梭罗番木瓜生产技术规程SN/T4986-20XX出口番木瓜蒸热处理操作技术规程（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，20XX年10月，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容
9、进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为番木瓜生产技术的术语和定义、园地环境要求、建设要求、管理要求、良种繁育、番木瓜采收、运输、贮存要求。（四）调研、形成征求意见稿20XX年10月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对绿色食品番木瓜生产加工技术的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。20XX年11月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关番木瓜生产的技术要求，并结合XX番木瓜生产实际要求的基础上,按照简化、统一等原则编制完成地方标准绿色食品番木瓜生产技术规程（草案）
10、。20XX年12月，标准起草工作组再次深入区内涉及番木瓜销售的有代表性的合作社、农户、企业针对番木瓜生产情况进行分组实地调研学习。通过实地调研，掌握各地方关于番木瓜生产的具体技术要求。并实际征求意见，通过收集反馈了大量意见，标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行了反复修改和研究讨论。最终形成了地方标准绿色食品番木瓜生产技术规程（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则1、实用性原则本规程是在充分收集相关资料和文献，分析番木瓜生产当前现状，调研各行业番木瓜市场情况，在现有国家、行业标准相关番木瓜生产技术要求的基础上，结合XX区农业科学院农产品加工研究所多年的番木瓜生产经验、试验
11、而总结起草的。符合当前番木瓜生产技术发展的方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于提高番木瓜产品质量和商品经济价值,提高农民经济效益,对推动我区番木瓜产业健康发展,打造XX番木瓜品牌，促进农民增收脱贫，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本规程编写过程中注意了与番木瓜生产技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本规程严格按照GB/T1.1-20XX标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本规程在兼顾当前区内各番木瓜市场现实情况的同时，还考虑到了番木瓜产业快速发展的趋势和需要，在标准
12、中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对番木瓜生产技术发展的指导。五、标准主要内容及依据来源地方标准绿色食品番木瓜生产技术规程主要章节内容包括：番木瓜生产技术的术语和定义、园地环境要求、番木瓜良种繁育、番木瓜园建设、番木瓜园管理、番木瓜采收、运输、贮存要求。1主要明确了（1）园地环境要求：宜选择土壤疏松、土层深厚、富含有机质、地下水位50cm以下、pH6.065通气良好的轻壤土、中壤土为好，重壤土建园应进行土壤改良。旧园不宜连作，新园与旧园相距Ikmo园地以选择背北东南向，北部有山丘防风为好。有可靠的水源和有效的灌溉设施，地势低洼的园地应具备良好的排水设施。土壤环境质量和土壤肥力符合NY
13、/T391的要求。灌溉用水水质符合NY/T391中的要求。（2）育苗：a、苗地选择：应选择交通方便、地势稍高，背北向南，阳光充足，排水灌溉方便，选取新地或远离旧番木瓜园的地方育苗，与葫芦科的瓜园间隔IKm以上，使用清洁的水源。b、育苗器皿及准备：采用新的营养袋（杯）和新的基质育苗。用直径7c9cm,高16CnrI8cm的营养袋（杯），在底部开2个4个直径约Icm的小孔，以便排水,营养袋（杯）泥应混有充分腐熟的基肥，以每个营养袋（杯）重Ikg计算，基质的基肥包括：腐熟花生款3g、复合肥(N:P:K=15:15:15)2g、磷肥2g0营养袋(杯)排成不超过IOOCnI的宽度，便于田间管理。c、种子
14、消毒与催芽：种子先用1000倍的甲基托布津溶液消毒20min后洗净再用设的小苏打溶液浸种4h5h,洗净后用清水浸种20h,于35C37C的温度中进行催芽，也可露天沙藏盖薄膜且保持湿润进行催芽，待种壳破裂见白时即可进行播种。亦可采用直播法，即浸种后直接播到营养袋中，盖一层薄土后上放稻草再盖薄膜。d、播种：播前先淋透杯泥，每杯播2粒3粒种子于杯面,播后覆盖一层薄细泥土或火烧土，厚度约1cm,后淋水，再盖薄膜，以加快出苗。幼苗出土时及时将幼苗置于已搭好的小拱棚中，并控制苗棚温度在2030。秋播苗应于10月中下旬至11月上旬播，苗期约120d0e、苗期管理：播种后要经常保持土壤湿润。当幼苗长出2片3片
15、真叶时，要适当减少水分，防止徒长或感染病害。苗棚内适温为20C25C,不能高于35。C和低于4。在强烈阳光照射的情况下，要把薄膜揭开通风，使苗棚内温度不会太高，傍晚重新把薄膜盖上，使晚上棚内温度有所提高，达到防寒保温效果。当幼苗长出2片3片真叶时要进行间苗和补苗。当幼苗抽出4片5片真叶后开始施薄肥，每IOd左右施一次，用02%0.3%肥液喷施或淋施，喷施可用磷酸二氢钾或尿素，淋施可用复合肥。幼苗长到5片真叶后开始逐步炼苗，在夜间气温不低于78时不盖膜，并适当减少肥水，尤其是氮肥。有寒潮及霜冻时应根据霜情加盖禾草保暖。太阳猛烈时要及时揭膜通风，防止灼伤，长期低温后转暖时应该先揭两头薄膜，最后揭全
16、膜让幼苗逐步适应。幼苗期还应注意防治猝倒病、白粉病、炭疽病及红蜘蛛、鲂虫、鼠害等，并及时拔除病株。（3）园区建设：a、园地规划：开园时要设置好排灌系统，低地平原应选地势较高的田块，深挖排灌沟，以做到排灌迅速，使地下水位经常保持在离地面50cm以下。园地面积较大时根据地形划分作业小区，小区一般长不超过200m,宽4050m0行向尽量采用南北向,应根据种植面积配置工作房、作业道、水粪池等。b、土地整备：全园犁松，晒白土壤。先整好种植畦，种植畦高20cm30cm,畦面宽度为90C1.Ir1.ooCm,畦面中央挖一条深30Cnr40Cm的施基肥沟，先在肥沟表面均匀撒施生石灰粉，再将腐熟花生效或腐熟鸡屎
17、、复合肥、磷肥等按要求份量每株施放腐熟花生数1.5kg或腐熟鸡屎5kg、复合肥（N:P:K=15:15:15）0.15kg、磷肥（过磷酸钙）0.5kg均匀施于沟内，然后将基肥与沟内泥土混匀之后回土，将畦面整成龟背状，覆盖地膜后准备定植。c、定植：定植适期在2月下旬至3月中旬，栽培方式采用宽行窄株,种植规格一般为株行距1.5m2.35m,每1/15公顷种植190株,也可选用株行距为1.5m2.4m（每1/15公顷种植185株）或1.5m2.5m（每1/15公顷种植178株）进行定植。定植前一天番木瓜苗袋（杯）泥要淋透水，定植时剥除营养袋（杯），并尽量不要弄松袋（杯）泥植下，苗木不能种植过深，填土
18、时营养袋（杯）面与畦面持平为宜，植后淋透定根水，并做到不伤根，不露根，不积水。最好在气温回升或回暖阴天时种植，降雨时定植易引起根腐。种后如刮北风或阳光过强，应遮盖护苗。（4）园区管理：施肥原则应符合NY/T394规定的要求。重在施农家肥和有机肥,氮、磷、钾配合使用，肥料的使用应对桑树及其收获物桑果、桑叶的品质、风味和抗性等不产生不良后果。允许使用的肥料种类中农家肥料:包括秸秆肥、绿肥、厩肥、江肥、沼肥、饼肥、废菌渣等，参见NY/T394中的农家肥料；有机肥料：参见NY/T394中的有机肥料；有机-无机复合混肥料：参见NY/T394中的有机-无机复混肥;无机肥料:参见NY/T394中的无机肥料。
19、不应使用的肥料按NY/T394中所述的不应使用的肥料种类执行。具体包括：添加稀土元素的肥料，成分不明确的、含有安全隐患的肥料，生活垃圾、污泥和含有害物质（如毒气、病原菌微生物、重金属）等工业垃圾，国家法律法规规定不得使用的肥料a、促生肥：在定植后10d15d开始施肥，以速效肥料为主，每株施尿素15g20g,以后每隔10d15d施肥一次，由稀至浓，逐渐加大肥量。同时结合根外追肥，叶面喷02%03%磷酸二氢钾叶面肥液。b、催花肥：小果番木瓜于26片28片叶龄时现蕾，现蕾前后要及时施催花肥，肥量宜稍重，每株可施尿素50g、复合肥(N:P:K=15:15:15)25g、钾肥(K2S04)25g0另外，
20、在花蕾期喷施0.5%硼砂和每株加施3g5g硼砂，每隔30d施一次，连续3次4次，以防瘤状病发生。结合除草进行松土，防止土壤板结，增强土壤透气性。c、壮果肥：进入座果期，宜施较重的肥，满足基部果实发育和顶部开花坐果的需要，在6月9月每月施重肥一次，以复合肥(N:P:K=15:15:15)和钾肥(K2S04)为主，每次每株施复合肥75g、钾肥75g。8月份应加施有机肥以提高果实品质，如泌制腐熟的花生数等。(5)土壤管理：在定植后3个月内，注意除草。一年培3次4次，每次培土厚3c5cm,避免露根。营养生长盛期和果实膨大期需要较多的水份，要勤灌溉。汛期要做好排水，防止积水。(6)树体管理：a、疏芽及疏
21、花果：叶腋处的侧芽应及时摘除。每一叶腋留果一个，最多不超过三个果，雌性株座果率高，可留1个2个果；长圆形两性株若间断结果明显，则可部分留2个3个果，多余的花在开花前应及时疏去。若只收当年果实的，留果至9月初即可，单株平均留果22个27个左右，以后的花果全部疏去。疏果在晴天午后进行。b、人工授粉：应选择晴天进行授粉，每天早上10点之前，对当天开放的花朵进行授粉，用镒子将当天散粉花朵上的花粉收集于玻璃器皿上，然后用毛笔将花粉授在雌花或两性花柱头上。大面积生产可以不进行人工授粉，而让其自然授粉。c、防风：沿海地区在台风季节要做好防风工作，以尼龙绳拉紧或竹、木支撑固定树体。d、催熟：采收的番木瓜果计划
22、就近销售的，可以在果皮由绿色转黄绿色时进行树上催熟,用软毛帚或布条将1500倍2000倍的乙烯利（含量为40%）水溶液涂于果实表面，不可涂到果柄上和不可喷洒，否则会引起落果。而采收的番木瓜果实计划远距离运输销售的，则可不进行催熟。（7）病虫害防治:2a、病虫害防控：以预防为主、综合防治为原则。提倡使用农业防治、物理防治和生物防治方法，科学使用化学防治方法，将有害生物及病虫的危害控制在经济阀值以下。防治方法：A、农业防治：采用选择抗逆性强的品种，加强果园的水、土、气、肥等农业综合管理措施以及果园的常规管理技术，减少有害生物及病虫害的发生。B、生物防治：保护果园天敌，选择对天敌杀伤力小的低毒性化学
23、农药，避开天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境。C、物理防治：根据害虫生物学特性，在园内放置性诱剂、诱虫剂等方法诱杀害虫,采取人工捕捉的办法消灭害虫。D、化学防治：应符合NY/T393规定的要求，提倡使用微生物源、植物源的生物农药。（8）采收、包装、贮存：A、采收：在果皮出现黄色条斑，果肉未变软时即可采收,也可按照客户要求提前采收。采下的果实要轻放，避免碰撞挤压而碰伤果皮。B、分级：分级按GB/T29572规定执行。C、包装：采用无毒、无污染、洁净的包装材料，按不同等级分级包装。D、贮藏：常温贮藏，在通风、阴凉、干净、经消毒的仓库贮藏。低温贮藏，采用12C15C的贮藏温度，如果果端
24、现黄的果实，可贮藏IOd以上。贮存温度不宜低。于10,以防果实品质下降和损坏。六、国内同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系(1)经查阅，截至目前，没有直接涵盖番木瓜生产全部过程的国家、行业标准。与番木瓜生产技术规程有关的标准有：NY/T691-20XX番木瓜、NY/T1697-2009番木瓜病虫害防治技术规程、NY/T1438-2007番木瓜种苗、DB46/T435-2007无公害食品梭罗番木瓜生产技术规程等，未见制定有相关地方标准绿色食品番木瓜生产技术规程。已颁布标准与本标准的技术比较：NY/T691-20XX番木瓜中规定了番木瓜鲜果的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及包
25、装、标志、标识、储存和运输。对番木瓜生产技术并无规定。NY/T1697-2009番木瓜病虫害防治技术规程规定了番木瓜病虫害防治技术规范的术语和定义、防治对象及防治要求等技术。对番木瓜其他生产技术并无规定。NY/T1438-2007番木瓜种苗只规定了番木瓜种苗的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标签和运输。对番木瓜其他生产技术并无规定。DB46/T435-2007无公害食品梭罗番木瓜生产技术规程只规定了无公害食品梭罗番木瓜露地生产的术语、定义、园地选择与规划、育苗、大田栽培管理和采收方法。规定品种单一，不具备普适性。(2)本标准(征求意见稿)根据GB/T1.1-20XX规定的格式编写，遵循中华人民共和国标准化法等国家相关的法规和强制性标准，内容和要求参考了相关法律法规，引用了现行有效的国家标准、行业标准，与这些文件的制定不存在矛盾，协调一致。引用的具体标准如下:NY/T691番木瓜NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T1697番木瓜病虫害防治技术规范七、重大分歧意见的处理经过和依据本标准研制过程中无重大分歧意见。八、自我承诺承诺本文件内容和各项指标不低于国家强制性标准。也不在内容或某项指标低于推荐性国家标准的情况。
