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1、2023年黑龙江版茶艺师（中级）考试内部摸底题库含答案L【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为天下第一泉。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉2、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、渝饮B、清饮Cs撮泡D、调饮法3、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶Cs咸茶D、油炒茶4、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具5、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料
2、总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%6、【单选题】杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为（）。（C）A、油饮B、清饮Cs撮泡D、泡茶7、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春8、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质Cs季节D、气候9、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的（）。（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号10、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，重洗仙颜的含义是（）。（D）A、刮沫B、洗壶CxC有D、淋壶1
3、1.【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm12、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于Oo(A)A、宋代B、唐代U元代D、明代13、【单选题】以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。(C)A、多种矿物质是B、氟Cs钙D、镁14、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的Oo(A)A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短15、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是()o(B)A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小U少数民族饮用的砖茶,要求水温更高，要将砖
4、茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度16、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。(D)A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶17、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。(C)A、单手回转B、45。注水法Cs凤凰三点头D、双手回转18、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼19、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪G15世纪D、18世纪20、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶
5、经C、茶录D、神农本草21、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80B、85Cs90D、9522、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温Cx壶温D、水量23、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的（）。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层24、【单选题】在宋代，（）是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民U文人D、贵族25、【单选题】在我国民间，还有老茶壶泡，嫩茶杯冲之说。这是因为（
6、）。（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。U细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。26、【单选题】经纬仪包含的水准器有（）。（C）A、管水准器B、圆水准器C、管水准器和圆水准器D、管水准器和圆水准器都没有27、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种28、【单选题】如果说杭州有龙井茶，虎跑泉双绝的话，那么，庐山上的云雾茶，（），在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北
7、京玉泉D、的突泉29、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。(C)A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有宝光C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红30、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置,并帮助他们就坐。(C)A、出口B、卫生间U入口D、柜台31、【单选题】当地温为1420。(:时，茶树()生育最适宜。(C)A、芽叶B、根系G新梢D、枝条32、【单选题】当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。(A)A、5%B、6%C、7%D、8%33、【单选题】明代茶道简洁，但
8、仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。(D)A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质34、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。(B)A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说35、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。(C)A、内容文明B、讲究文字U讲究技巧D、真诚有礼36、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于()o(A)A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵37、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向38
9、、【单选题】桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮39、【单选题】桃江擂茶，还有摆碟子的习惯。一般都要摆上（）只碟子，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五Cs七D、八40、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者Cs广告商D、展销会举办者41、【单选题】清香型铁观音具有三绿的特点，（）不属于三绿的特点。（D）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味42、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于（）一带。（
10、A）A、福建B、河南C、浙江D、河北43、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为回味茶。茶汤一般()。(A)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满44、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。(C)A、12B、34C、56D、78左右的距离。(A)A、1.2mB、2mCx0.5mD、3m46、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。(A)A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅47、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。(D)A、6B、8C、10D、1248、【单选题】花茶属于再加工茶类，以()最出名。(A)A、茉
11、莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶49、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用以下描述错误的是()。(A)A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用50、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括()。(C)A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类51、【单选题】茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式U水的温度D、技艺之美52、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。（D）A
12、、茶褐素B、茶色素Cs叶黄素D、茶红素53、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）B、4Cs5D、654、【单选题】茶圣口中第一泉是()。(A)A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉55、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的()。(C)A、右侧B、右侧Cs前面D、后面56、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。(B)A、青茶饼B、青砖茶U散茶D、沱茶57、【单选题】调制龙虎斗另置茶盅一只，内放半盅()。(C)A、萄葡酒B、生姜水U白酒D、药酒58、【多选题】脚手架
13、的主要作用是()。(ABCD)A、供作业人员操作B、放置工具和材料C、作运输通道D、挂设安全网防坠落59、【判断题】PH值05的土壤最适合茶树生长。()60、【判断题】三生汤不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）61、【判断题】评水是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说水是茶之母。（V）62、【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）63、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）64、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）65、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一
14、样。（）66、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（）67、【判断题】关于茶叶中的农药残留zDDT的含量不能超过0.2mgkg0（）68、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（）69、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（）70、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（）71、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）72、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的四艺，也称文人四般闲事。（，）73、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）74、【判断
15、题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（X）75、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时，味涩有毒。（）76、【判断题】康王谷又名庐山坊，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，珑中涧流清澈见底。（）77、【判断题】当地温为810。（:时，茶树根系生长开始加强。（）78、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（）79、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）80、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或”星村小种二（）81、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条
16、索紧结，色泽灰绿光润。（）82、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（）83、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使茶味走样，一般用于作贮藏罐。（）84、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（）85、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085,特别细嫩的碧螺春宜选用75。（：80。C绿茶水温要求要求达到85。（：90。（：。（）86、【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（V）87、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）88、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。
17、（）89、【判断题】苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）90、【判断题】英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。（）91、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）92、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（）93、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（）94、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（）95、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（）96、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（）97、【判断题】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（）98、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为天下第一泉后名扬四海。（）99、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（）100.【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）
