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1、第六章 会展相关活动礼仪及训练,6.1 会展谈判礼仪规范6.2 会展宴请礼仪规范6.3 参观游览礼仪,6.1 会展谈判礼仪规范,会展谈判是围绕会展活动而展开的商洽活动。会展中常见的谈判：与参展商进行谈判并签订参展合同与场馆方谈判并签订租赁合同与专业公司谈判并签订搭建承揽合同、外包服务及工程项目合同,在谈判中，懂得并掌握必要的谈判礼仪与礼节是谈判人员必须具备的基本素质。遵守相互尊重、友好和蔼、积极合作、平等互惠的礼仪原则，遵循国际礼仪惯例，尊重对方是谈判的成功之道。,6.1 谈判前的准备礼仪,了解谈判对象情况,公司资历业务实力谈判对手个人情况谈判主题、内容、议程谈判文件,知己知彼，百战百胜。,谈
2、判团队,语言人才法律人才,专业技术人才谈判策略人才,谈判人员仪表,谈判人员形象要求专业、端庄、自信,谈判场所,双边谈判长方形或椭圆形桌子,多边谈判圆桌,谈判桌示例一,谈判桌示例二200512/20051219075146.html,安排谈判座次,谈判现场座次安排的国际惯例以右为尊，右高左低。通常宾主相对而坐，各占一边。双方的主谈人是洽谈中的主宾和主人，二者居中相对而坐，其余人员按照职务高低、右高左低的礼仪规范自近而远分别在主谈人两侧就坐。要翻译人员安排在仅次于主谈人的位置（即主谈人的右侧座位）就坐。,谈判桌横式摆放,客方（6）（4）（2）（1）（3）（5）（7）,谈 判 桌,客方（7）（5）（
3、3）（1）（2）（4）（6）,面门为上,谈判桌竖式摆放,右为上座,客 方,主 方,谈 判桌,6.1.2 谈判现场礼仪,6.1.3 谈判后的签约礼仪,6.2 会展宴请礼仪规范,会展宴请的意义,会展宴请是一种隆重、正式的餐饮活动，其意义有：表达欢迎之意、感谢之情、渲染喜庆气氛及合作意向搭建沟通感情、交流信息、贸易合作的桥梁,6.2.1 宴请的种类,早餐中餐晚宴,按宴请时间划分,正式宴会招待会工作餐,按宴请形式划分,按宴请菜式划分,中餐 西餐,6.2.2 中餐礼仪规范,1）中餐是指宴请时的菜点饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中国餐具，并按中式服务程序和礼仪服务。,中式宴会厅示例,中餐特点,以植物性
4、食料为主以热食、熟食为主使用筷子聚食制，常用圆桌，体现了团圆、喜庆的寓意,2）中餐准备礼仪,中餐宴请准备阶段首先需要关注 宴请的名义 宴请的对象及人数 宴请的时间 宴请的场所 邀请函的发放,其他准备事宜,桌次安排 座次安排 菜单设计 卫生准备 环境准备,（1）中餐桌次排列礼仪,按国际惯例，中餐座次排列的礼仪原则为：桌次桌次的高低也由离主桌位置远近而定：近为高，远为低；平行者以右为高。座次居中为上；以远为上；以右为上的原则。,中餐桌次排列一 中餐桌次排列二 中餐桌次排列三,2）中餐座次排列礼仪,第一主人主宾1 主宾2 译员 主人陪员 宾5 宾6 主人陪员 主人陪员 主宾4 主宾3第二主人,餐 桌
5、,中餐座次排列图,（3）菜单设计及安排,选择富有当地特色的菜肴及饭店。充分考虑及照顾各方面的参与者，不提供令与会者不能接受的食物。确保食物口味的协调、平衡和对饮食习惯的尊重。,午餐采用清淡、简便的自助餐的方式，不应提供酒精饮料。如晚间无会议安排，则可安排丰盛精致的菜肴。如果会展活动规模大，用餐人数多，菜单应考虑烹调时间、菜肴保温和服务保温时间。,（4）卫生准备,宴请活动应注重餐厅、餐具的卫生、消毒情况，不能让就餐者出现健康问题。,（5）环境准备,宴请活动应根据主题进行宴请环境的布置，宴请环境一般应隆重、喜庆而有序。,宴会厅环境示例http:/,6.2.3 西餐礼仪规范,1）西餐的定义及特点,西
6、餐是中国人对西方国家餐饮的一种统称。西餐宴请是指宴请时的菜点饮品以西餐菜品和西洋酒水为主，使用西餐餐具，并按西式服务程序和礼仪服务。西餐讲究选料精细和营养搭配，环境一般比较讲究情调，布局较别致、高雅。,2）西餐准备礼仪,西餐位次排列的国际礼仪惯例：以女士优先、以右为尊、以近为上、面门为上、男女交叉排列。,http:/res_detail-htx-id-92651.shtml,（1）西餐座次排列礼仪,男宾客2 女宾客1女主人 男主人 男宾客1 女宾客2,餐 桌,西餐的座次排列,（2）餐具使用及摆放,餐具主要有刀、叉、匙、盘、碟、杯等。餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉
7、一部分刀叉。,左手拿叉，右手拿刀。刀叉放在垫盘上呈八字形。刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。,（2）餐具使用及摆放,餐巾可以用来擦嘴或擦手，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下。,不要用餐巾擦拭餐具、桌子，不要用餐巾擦眼镜、抹汗，否则会有看不起主人之意。,article.php?id=3018,6.2.4 自助餐礼仪规范,http:/=80,1）自助餐定义及特点,自助餐原意是冷餐会、酒会，是指自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。自助餐以取食自由、菜品多样、荤素搭配、营养均衡、时
8、间不限等特点成为人们喜爱并流行的一种餐饮活动。会展活动期间，无论是会议餐还是招待会，或是大型宴请，往往会采用自助餐的形式。,2）自助餐准备礼仪,参加自助餐时穿着可相对随意。自助餐期间按服务人员要确保食品及饮料的持续供应，做到及时添加点心、菜肴和饮料，保证有足够的餐具，并且要注重食物的保暖。在自助餐中，将所有食物清楚标明标签，以方便宾客取食。,6.2.5 赴宴人员礼仪,尽快答复,着装高雅,宴会告别,外套礼仪,恰当入座,准时赴宴,6.2.6 宴会进行时的礼仪,宴会致辞,席间敬酒,礼貌话别,适时结束,热情交谈,6.2.7 赴宴人员进餐礼仪,1）中餐,咀嚼、喝汤时不应发出声响一般不用自己的筷子为他人夹
9、菜可让服务生使用公用筷子及勺子为客人布菜。,http:/dispbbs.asp?BoardID=5&ID=23,2）西餐,坐姿端正，背挺直，脖子伸长把食物送入口中时，每次不宜过多咀嚼时，应合拢嘴巴，不应发出咀嚼的声响；咀嚼食物时，不应谈话与客人交谈时，音量适中，切忌大声喧哗,200612/18297.html,3）自助餐,取餐前，应准备好自己的餐具和食盘取菜时用公用的餐具将食物放入自己的食盘内，不能用私人的餐具取菜应遵循先看再取、多次少取、只取自己的食物等原则，避免浪费不能将自助餐打包。,6.3 参观游览礼仪,商务考察会展旅游,6.3.1 商务考察礼仪,class=&page=4,http:/
10、mofei_disp_pic.asp?page=7&lanmuid=266,/shangwu.htm,商务考察一般是由主办方做出安排，组织与会者（或是参展商）对相关行业、企业进行考察，突出公务、商务目的，淡化娱乐休闲目的。,1）项目安排,选定商务考察项目应该根据考察的目的、参观时间和季节等因素选择有针对性地考察对象，同时充分尊重考察者的意愿和兴趣。,一般情况下，主办方提出参观考察方案，提前告知有关人员。对于重要的、身份极高的与会嘉宾还需提前征求意见。,2）制定考察日程,主办方提前制定详细的计划或日程安排，内容包括目标、路线、日程、时间、车辆等细节问题。制作会议专用的文字图案标贴，贴在车辆外观、
11、参观点路标等处使用，强化会议的品牌效应，增加与会嘉宾的尊荣感。,考察日程实例,跨境环境管理国际学术研讨会环境可持续发展的伙伴关系会议日期：2004年11月9至12日主办单位：香港公开大学科技学院合办单位：国家环境保护总局华南环境科学研究所,http:/www.ouhk.edu.hk/sctwww/es/conference04/trad_chin/final_announcement.doc,考察日程及有关说明,注：此部分内容列入该次会议通告之中,部份代表获香港理工大学之邀请，于11月11日下午参加粤港合作研究交流会。当天，组委会将为全体代表安排巴士接载，在正午大会总结之后，同往理工大学午餐。
12、午餐后，不参加粤港合作研究交流会的，可于2:00 pm在大餐厅楼下集合，乘搭旅游巴士往米埔及湿地公园参观。届时，幸获渔农及自然护理署职员殷勤招待，引领并进行实地讲解。活动约5:30 pm 完结，代表在返回酒店梳洗后，6:40 pm在酒店大堂集合，届时由公开大学代表引领，前往帝京酒店三楼“帝京轩”贵宾厅出席大会晚宴。,3）接待参观礼仪,介绍资料语种适宜文字简明扼要，实事求是。,国旗悬挂制旗规范整洁悬挂国旗时右为上，左为下国旗不得倒挂、反挂,4）陪同讲解礼仪,2006111782N-2P8dZY212546.shtml,导游人员不宜太多，素质要高。应有身份相当的陪同人员同行，接待单位也应有专门的接
13、待人员出面陪同 陪同人员、导游人员应走在参观者的左前方，上下楼梯时尽量靠扶手走，让参观者靠墙走。,讲解介绍,实事求是介绍情况介绍时掌握讲解的时间和节奏讲解内容深浅适度，保证考察者有兴趣听、能听得懂、能理解。注意保密要求及时向参观者说明参观中的注意事项。,6.3.2 会展旅游礼仪,会展旅游是指在会展结束后安排的专门旅游活动，以休闲游乐、情感交流目的为主。会展旅游以短线旅游为主，游览目的地距会展举办地500公里以内，游览时间不会超过48小时（多数会安排在24小时以内）。会展旅游可以由主办方自行组织，也可由中介公司或是专业旅行社来组织。,1）仪表礼仪,1,2,3,4,色彩美,款式美,文明美,个性美,服 饰,1）仪表礼仪,举止,气质,语言,2,3,4,静态举止动态举止,高尚理想高尚品格文化素养人生态度,基础层礼貌层智慧层,2）待客礼仪,导游应该展现出良好的职业道德、爱国热情和民族自豪感，友好地对待所有的旅游者。,“有朋自远方来，不亦乐乎。”,3）协商礼仪,根据双赢原则处理客我关系,与旅游者建立伙伴关系,与工作伙伴建立良好的合作关系,4）引导旅游礼仪,本 章 完,
