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1、清洁剂的使用及配比培训,培训目的：掌握清洁剂知识了解清洁剂的使用与用途,常 见 清 洁 剂,清洁剂的种类和用途目前，各清洁剂生产厂家生产的口牌日渐增多，但基本的类型不外乎三种，即酸性清洁剂、中性清洁剂和碱性清洁剂。,酸性清洁剂（PH7）,因酸性具有一定的杀菌除臭功能，所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁；酸性中和尿碱、水泥等顽固斑垢，因此，些强酸清洁剂可用于计划卫生；酸性清洁剂通常为液体，也有少数为粉状，因酸有腐蚀性，所以在用量、使用方法上都需特别留意，禁止在地毯石材、木器和金属器皿上使用酸性清洁剂。酸性清洁剂的品种有很多，功能也略有差异，使用前要特别留意说明书，最好先做小面积试用，得到认可后才
2、可推广使用。,中性清洁剂（PH）,化学上把PH的物质，称为中性物质，而在商业上则把PH的清洁剂皆称为中性清洁剂，其配方温和，可起到清洗和保护被清洁物品的作用，因此在日常清洁卫生中被广泛运用，中性清洁剂有液体、粉状和膏状，其缺点是无法或很难除积聚严重的污垢，现在饭店广泛使用的多功能清洁剂即属此类。,碱性清洁剂（PH）,碱性清洁剂对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果，但在使用前应稀释，用后应用清水漂清，否则时间长了会损坏被清洁物品的表面。碱性清洁剂既有液体、乳状，又有粉状、膏状。,表面活性剂,碱性和中性清洁剂并非只是含纯碱，为增强除污效果，提高清洁功效，在清洁剂中常含有大量其他化合物，其中最常用
3、、最大量的即为表面活性剂。表面活性剂是一种能有效减少溶剂表面张力，使得污垢与被清洁物结合力降低的一种物质，它的含量多少和质量高低形成了各种去污效果不同的清洁剂。除表面活性剂外，清洁剂中还含有其它化合物，如漂白剂，泡沫稳定剂、香精等。,饭店常用的清洁剂,在做计划卫生工作时，使用合适的清洁剂不仅省时、省力，提高工作效率，而且对延长被清洁物使用寿命很有益处，但清洁剂和被清洁物都有较复杂的化学成分和性能，若清洁剂使用不当不仅在不到预期效果，相反会损伤被清洁物品，因此，选择合适的清洁剂对饭店来说是非常重要的。目前饭店常用的清洁剂大致有以下几种：,酸性清洁剂,、盐酸（PH）主要用于清除基建时留下的污垢，如
4、水泥、石灰等斑垢，效果明显。,、硫酸钠（PH）,能与尿碱起中和反应，可用于卫生间恭桶的清洁，但不能常用且必须少量。,、草酸（PH）,用途与盐酸、硫酸钠相同，只是清洁效果更强于硫酸钠，使用时要特别注意。以上三种酸性清洁剂都可少量配备，用于清除顽固尘垢或计划卫生。但使用前必须加以稀释，且不可能将浓缩液直接倒在被清洁物表面如上海庄臣公司生产“威猛”,、恭桶清洁剂（1PH5）,恭桶清洁剂呈酸性，但含合成抗酸剂，以增加安全系数，有特殊的洗涤除臭和杀菌功效，主要用于清洁卫生间恭桶、男用便器、洗手盆等用具。使用时应先按说明书稀释，且注意必须倒在恭桶和便池内清水中，不能直接倒在被清洁物表面。,、清洁消毒剂（5
5、PH9）,主要是呈酸性，可作为卫生间的消毒剂，又可用于消毒杯具，但一定要用水漂净。清洁消毒剂是一种浓缩的多功能清洁消毒剂，本品可安全使用于电话机和其他可洗硬表面。它是一种弱碱且不含摩擦剂，气味芳香。,（二）中性清洁剂,玻璃清洁剂（7PH10）,玻璃清洁剂有桶装和高压喷罐装两种，前一种类似多功能清洁剂，主要功能是除污斑；使用时需装在喷壶内对准脏迹喷一下，然后用干布擦拭即光亮如新，后一种内含挥发性溶剂，芳香剂等，可去除尚油垢，用后留有芳香味，且会在玻璃表面留下透明保护膜，更方便以后的清洁工作，省时省力效果好，但价格较高。,洗地毯剂,这是一种专门用于洗涤地毯的中性清洁剂，因含泡沫稳定剂的量有区别，可
6、分为高泡和低泡两种形式，低泡一般用于湿洗地毯，高泡用于干洗地毯，若用低泡洗地毯剂宜用温水稀释，去污效果更好。,家具蜡,在每天的清扫中，只是用湿布对家具进行除尘，家具表面的油污等不能除去，因此，可定期用稀释的多功能清洁剂进行彻底除垢，但长期使用会使家具表面失去光泽，还应定期使用家具蜡，家具蜡形态有乳液、喷雾型、膏状等几种，它具有清洁和上光双重功能，既可去除家具表面动物性和植物性油污，又可形成透明保护膜，具有防静电、防霉的作用。使用方法是将适量家具蜡倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍，其作用是清洁家具，再用同样方法擦拭一遍上光。,（三）碱性清洁剂,起蜡水（10PH14）,用于需要再次打蜡的大理石木质
7、地面，起蜡水碱性强，可将陈蜡及脏垢浮起而达到去蜡功效。使用时应注意需反复漂清地面后才能再次上蜡。,（四）上光剂,擦铜水擦铜水呈糊状，主要原理是氧化掉铜表面的铜锈而达到清洁光亮铜制品的目的，应注意的是只能用于纯铜制品，不能用于镀铜制品，否则会将镀层氧化掉。,金属上光剂,含轻微磨蚀剂，脂肪酸、溶剂和水主要用于铜制品和金属制品，如水龙头、卷纸架、浴帘杆、毛巾架、锁把、扶手等，可起到除锈、去污、上光的作用、金属上光剂只限于纯金属制品使用。,地 面 蜡,地面蜡有封蜡和面蜡之分。封蜡主要用于第一层底蜡，内含填充物，可堵塞地面表层的细孔，起光滑作用，面蜡主要是打磨上光，增加地面光洁度和反光强度，使地面更为美
8、观。蜡有水基和油基两种。水基蜡一般用于大理石地面，其主要成分是高分子聚合物，于燥会形成一层薄薄保护膜；油基蜡主要成分是矿物石蜡，常用于木板地面，蜡的形态有固体、膏体、液体三种比较常用的是膏状、液体这两种地面蜡。,（五）溶剂类,溶剂为挥发性液体，主要用于去除怕水的 被清洁物上的污渍,地毯除渍剂,专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对羊毛地毯尤为合适，地毯除渍剂种类很多。如清除果汁色斑的，有清除油脂类脏斑的还有清除口香糖的 但地毯上有脏斑应及时 擦除，否则除渍效果不明显。,牵尘剂（静电水）,用于喷洒尘推，对免水拖地面如大理石、木板地面进行日常清洁和维护。达到清洁保养地面的效果。,空气清新剂,空气清新剂品
9、种很多，产品质量的差距很大，辨 别质量优劣的最简单的方法就是看留香时间的长 短，留香时间长则质量较好，空气清新剂具有杀 菌、去异味、芳香空气的作用。,清 洁 剂 的 使 用,为了有效地使用清洁剂，充分发挥其能，减少浪费，提高清洁保养工作的安全性，有必要对饭店常用清洁剂进行严格的管理与控制，在使用过程中应注意的事项如下：,1、一般清洁剂皆为浓缩液，使用前必须严格按照使 用说明进行稀释，配水比例适中。浓度高，既浪费清洁剂，又对被清洁物有一定的损伤作用；浓度过 淡，则达不到清洁效果，不能符合三星级饭店的卫生要求，影响饭店服务质量。2、不能使用粉状清洁状。因粉状清洁剂对被清洁物表面尤其是卫生洁具表面有
10、一种摩擦作用会损伤物体的表层。同时，粉状清洁剂在溶解过程中易于沉淀，往往也难以在到最佳的清洁效果。3、应根据被清洁物不同的化学性质、用途及卫生要求选择合适的清洁剂，达到饭店清洁保养的要求。,4、清洁剂在首次使用前应先在不范围内进行试用，效果良好的才可以在大范围内推广使用。5、应做好清洁剂的分配控制工作，减少不必要的浪费。6、高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂，以及强酸、强酸清洁剂在使用中都应注意安全注意安全问题。前者属易燃易爆物品，后者对人体肌肤易造成伤害，服务员应在日常工作中掌握正确的使用方法，使用相应的防护工具，禁止在工作区域吸烟等。,7、任何清洁剂一次使用过多都会对被清洁物产生不同程度的副作用，甚至是损伤，因此，不能养成平日不清洁，万不得以时再用大量的清洁剂清洗的坏习惯。这种方法既费时、费力、效果也不好，也不要指望好的清洁剂对任何陈年脏垢都非常有用。,
