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1、,于淑华,农产品流通与市场体系建设,农产品流通与市场体系建设,主讲内容 序言：对我国农产品流通的评价 一、农产品产需现状 二、农产品流通与市场体系现状 三、农产品市场体系发展趋势,对我国农产品流通的评价,序 言 近年，我国从事农产品流通的批发和零售企业等，作为生产和消费者的桥梁，面对前所未有的经济发展与多样化消费需求的大市场、小农经济与大流通、快速上涨的流通成本与向消费者提供质优放心农产品等生产和消费都产生深刻变化的环境，我国政府、主管农产品生产和从事流通的人们，都付出了巨大努力。,对我国农产品流通的评价,农产品流通是“民生工程”最重要的组成部分，农产品流通的顺畅与否直接影响“三农”进程的速度
2、。经过30年的改革历程，我国农产品流通基本形成了以民间经营为基础，以市场为导向，基本适合我国生产、消费、政府适度宏观调节有效的农产品市场流通体系，为引导消费，导向生产、增加农民收入、吸纳就业、确保市场供应等发挥了很大作用。基本形成了多种经济成份、多种流通渠道、多种经营模式、多产业渗透流通、政府投资少、市场化程度高及组织化程度极低的“四多一少一高一低”的农产品流通格局。,农产品批发商业在流通中的联动作用受到重视,与生产企业商品采购交易实现的联动性采购订单-信息计划生产（调整品种及数量）计划库存计划物流 等,与零售及各种服务业销售交易实现的联动性 订单要货-信息 预测销售 计划配送 计划库存 预测
3、需求 等,大中小企业对批发商的依赖性越来越强,中小食品生产企业90%以上,批发商拥有的交易信息逐渐受到重视,对食品工业需求 农产品的信息支持,1、企业规模变化影响流通成本 因为生产企业和零售商二者的规模变化会直接影响流通渠道和流通成本。一是产销规模小批发商是主宰：当生产企业与零售商规模都比较小时，批发商处于主宰地位，介于生产企业和零售商之间；二是产销规模都大可直接构建交易渠道：当生产企业和零售商的规模扩大并介入批 发业务时，商品流通将进入生产企业或零售企业直接构建交易渠道时代，出现直接销售渠道 或直接采购源头货；三是经营分散、地产品短缺的中小城市，对批发商渠道依赖性依然很强。所以，增减渠道与成
4、本有一定的关系，但更与企业规模大小、地产品丰富程度、运输距离的远近与否有直接关系；因此，只有在建立产品顺畅流通渠道的基础上，才能进一步降低流通成本。,农产品流通成本及价格上升逐渐得到理解,2、只有完整的流通体系建立才能降低流通成本 流通成本是商品流通过程中正常的投入与支出。降低流通成本的目标是尽可能提高流通效率和交换收益，但不是也不可能是使成本本身等于零或近于零。应是一种投入产出的比例关系，而不是一种绝对值的加减关系。一味地降低和节约成本而削减和取消一些必要的投入与开支（例如信息系统的投入、调研咨询费用等），其结果可能是长期内总的流通成本的上升和流通效率的低水平徘徊。只有我国农产品流通体系算是
5、得到建立或完善，才能降低流通成本。,农产品流通成本及价格上升逐渐得到理解,农产品流通成本及价格上升逐渐得到理解,3、现有流通体制使管理成本过高 一是横向管理体制，政出多门；二是管理效率需要提升；三上管理人才流动性大，专业深度不够。,一、我国农产品产需现状,1、主要农产品生产发生巨大变化（1）主要农产品产量持续增长，已成世界最大生产国。我国作为农产品生产和消费大国，进入二十一世纪后，农产品产量呈稳定上升趋势，水产品5000多万吨、水果2亿多吨、蔬菜约6.1亿吨粮食产量超5亿吨、油料约2549万吨、肉类约6865吨。其中，我国生产的蔬菜约占全球蔬菜的60%以上，蔬菜总产值超过4000亿元以上，约占
6、我国农业总产值的20%左右。我国产粮食、肉类、水产品、蔬菜、水果等主要农产品产量均居世界首位。,一、我国农产品产需现状,（2）主要农产品产地日趋集中，品种结构日益丰富 以蔬菜为例，近年我国山东、河南、广东、四川、江苏、广西、河北、湖南、湖北、安徽等十大蔬菜生产省，其生产的各种蔬菜种植面积约占我国蔬菜种植总面积的60%左右；各种蔬菜产量约4.亿吨左右，占我国蔬菜产量的70%以上；海南作为我国反季节性蔬菜的主产区，生产各种蔬菜近400万吨左右，其中80%销往岛外。近年，随着市场的不断活跃，南菜北运、西菜东运以及大棚菜等作为季节性的品种调剂，使我国蔬菜品种结构日益丰富，充分满足了人们日益提高的消费需
7、求。,一、我国农产品产需现状,（3）主要农产品人均占有量呈逐年增加趋势随近年国家对“三农”政策的倾斜，有效地促进了农产品的增产、增收，从以下主要农产品人均占有量增加趋势可以看出，2008年除油料以外，粮食、猪牛羊肉、水产品、牛奶、水果等农产品人均占有量均呈增加趋势，其中，猪牛羊肉人均占有量为42.4公斤，比上年人均占有量高出2.1公斤。而水产品、牛奶、水果的增加更能说明我国人民的生活质量和水平在快速提高。（4）昔日农产品生产者变成今日农产品消费者。,一、我国农产品产需现状,（5）农产品生产的标准化、品质化水平逐步提高 目前全国已验收和在建的蔬菜标准化示范区有396个，产业化设施蔬菜种植面积超3
8、00万公顷，接近全部蔬菜种植面积的20%。随着上世纪90年代末，全国最大的蔬菜产区山东省在全国率先开展了无公害蔬菜认证工作，加快商标注册，加大无公害、绿色及有机蔬菜的认证力度，着力培育蔬菜的市场品牌。伴随蔬菜生产的标准化推进，品质化水平也逐步得到提高，全国蔬菜产地检测正逐步纳入食用农产品卫生安全监督体系之中，全国蔬菜产地检测正逐渐向规范化、标准化、规模化的方向发展，蔬菜生产基地的检测合格率达到97%以上。,一、我国农产品产需现状,2、农产品流通的市场环境产生变化（1）消费需求产生变化 消费者少人口、小户型、多样化、个性化、年青人生活西式 化以及对高质量产品、服务的需求等，要求农产品生产、供应与
9、 以相适应；集中且少品种的农产品生产加工与多样化的消费需求 变化，需要一次性有选择的多品种供应的农产品批发商或零售商 与以服务。以解决单一生产和多样需求的产需矛盾。现有农产品 流通不能满足变化的市场需求。（2）城市发展对市场需求产生变化 一是城市化进程加快（原有市场拆迁、规模小、设施简陋等）,一、我国农产品产需现状,二是城市建设需要农产品流通由低层次市场向高层次市场转化.三是国家注重产地到消费地农产品市场流通体系建设（与三农相关）四是强化农产品批发市场在农产品产销中的地位和对城市化发展中 的功能作用。五是提高投资建设市场的企业竞争力，并使投资者从中获取应有的 效益。3、城市农贸市场的经营环境有
10、所改善 主要体现两方面：一是农贸市场经营环境发生变化，地方政府投资完善等：二是农贸市场自身在经营方式上产生变化，农改超、农加超等 新方式在各地不断出现。,一、我国农产品产需现状,三是顺应市场需求农产品商品率有所提高，促使流通环境产生变化。主要为：（1）商品条件（标准化或规格化的产品增加）（2）市场条件（有市场需求主体的企业经营的需要）（3）经营条件（有良好的生鲜商品经营技术和环境等）（4）物流条件（有良好的交通条件及物流管理技术）,二、我国农产品市场体系发展现状,好产品需要好渠道 无论如何增加农产品的种植面积和千方百计地提高生产效率，生产出再好的产品，而流通没有实现现代化，其好产品将就地贬值；
11、或因渠道不畅，不能使质优、适量的农产品在最佳的时间，送到需要者的手中，阻碍了消费欲望；或因流通成本过高，造成价格上涨。如：农产品单一品种的产业化与流通满足多样化需求等，需要组织、人力、设施、设备、物流、信息等与以配套，也是成本上升的重要因素！建设或完善具有公益性设施、设备及公共政策性的现代农产品市场迫在眉睫！,二、我国农产品市场体系发展现状,1、多元化市场体系建设对确保城乡市场供应起到巨大 作用 我国已初步形成了产地市场、销地市场、集散市场统筹发展、综合市场和专业市场互补互进、以大中城市为核心、遍布城乡的、多层次、多元化的市场流通格局。据相关行业组织统计，目前为止，我国农产品批发市场约4150
12、家，其中：产地市场1600家，销地市场2550家。亿元以上主要农产品交易市场有1551家，其中：有亿元以上农产品综合市场830个；亿元以上专业市场721个。,2、批发市场仍是农产品流通的主渠道 我国经批发市场交易的农产品比重高达75%以上，并且这一比例仍在继续升高。在大城市的北京、上海、广州、深圳、成都、沈阳等经由批发市场提供的农产品比例在80%以上，不同层次的农产品批发市场在城乡农产品流通、交易和确保城乡市场供应中起到了任何方式不可替代的功能与作用。,二、我国农产品市场体系发展现状,二、我国农产品市场体系发展现状,3、主要农产品多渠道流通模式基本适应了大市场需求 根据农产品的商品特性，无论是
13、小生产还是大市场、大流通，根据产地、品种的不同，形成了一定的流通模式，不同农产品由于生产环境、生产区域、生产方式、收购时间、储存方法、物流距离、销售方法、流通费用、消费习惯以及经营者对其各自的用途，使不同农产品在储存时间、流通渠道、流通环节等也不同，市场供求也存在很大的差异性，以下是我国食用农产品流通渠道的大致结构图。,二、我国农产品市场体系发展现状,4、我国农产品流通渠道结构的大致现状,二、农产品市场体系发展现状,根据我国食用农产品流通渠道的大致结构现状，可以看出我国农产品流通已呈现多渠道、多环节、多种模式并存的多元化流通格局。5、目前我国农产品批发市场体系（1）初级产地农产品集货市场 指在
14、某类产品较集中的村或乡一级建立的季节性农产品集货场所。农民将生产的少量分散产品集中与此，有的在此产生交易，更多产品在此集中，再统一送到产地农产品批发市场或与外来采购商在此产生交易。,二、我国农产品市场体系发展现状,集货市场主要特点 初级产地农产品集货市场设施较简陋，在农产品集中采摘旺季，一些销地市场的采购商有一部分直接到这类初级市场进行采购，以减少交易环节，但多数因这类市场规模小，产品有局限性，不能满足一次性多品种量采，且商流和物流服务功能欠缺。所以，产地大规模生产者、有实力的经纪人和初级集货市场等向产地批发市场集中货源的越来越多。,二、我国农产品市场体系发展现状,图2 初级产地集货市场蔬菜流
15、通的渠道与环节构成,二、我国农产品市场体系发展现状,（2）产地批发市场 在产品集中生产的产地、交通较便利的地方设立的、并能辐射周围地区服务的有集货、分货交易功能的农产品批发交易场所。这类产地市场数量占批发市场总数的1/3左右。主要特点 季节性强，市场设施较简陋，功能不全，在农产品集中收获旺季，来自销地市场的各种采购商直接到这类市场采购。产地农产品市场已成为销地农产品批发市场发展的依托。,二、我国农产品市场体系发展现状,由于产地市场中活跃着大量的农村（或农民）经纪人，很多来自销地市场的采购商，更多的是通过这些产地经纪人实现产品采购。目前我国大型连锁零售商在产地采购产品的80-90%是通过产地市场
16、和产地经纪人实现的。近年，农产品经纪人队伍快速发展，全国已有农产品经纪人约800万，其中，约有2万个专业农民合作社。这些从事农产品流通的“经纪人”大军，正在为新农村建设不断地奋斗着。,二、我国农产品市场体系发展现状,图3 产地批发市场蔬菜流通的渠道与环节构成,二、我国农产品市场体系发展现状,（3）区域中转（或集散）型批发市场 区域中转型农产品批发市场，指在广区域内、市场规模大、交通便利、辐射能力强、一次性容纳多种类、多品种的集散、交易、结算、运输配送功能等齐全的农产品交易场所。特点：除交易本产地的特色产品外，因拥有区位优势，成为远距离运输的集货和中转（或集散）市场。这类市场的货源，根据季节不同
17、，一般交易产品来自全国各地的产地农产品批发市场、单一品种的大规模生产基地、产地经纪人、经销商和一部分来自市场所在地等。,二、我国农产品市场体系发展现状,图4 中转地批发市场蔬菜流通的渠道与环节构成,二、我国农产品市场体系发展现状,（4）销地农产品批发市场 销地农产品批发市场是以满足城市农产品消费需要的、具有城市功能的公益性农产品交易设施，具有集散、交易、价格、信息、结算、商流和物流及配送等功能。主要运营特点：每天在短时间内将集聚来自各产地、中转地市场的多种类、多品种产品，以最新鲜、品质最佳的状态，快速地批发、交易出去，以支持城市不同市场的交易活动，最大可能满足不同销售和消费需求。,二、我国农产
18、品市场体系发展现状,图5 销售地批发市场蔬菜流通的渠道与环节构成,销地批发市场产品主要来源：以本地、周边区域为主，全国为辅。这类市场模式视城市大小、季节及所在地而不同。南方城市市场基本以本地产品为主，北菜为补的特点：南方城市批发市场调入的品种并不是保证市场的基本需要，而是出于满足市场的商品丰富度需要，体现的是调给品种供需。而北方大城市则本地产品相对较少，比如北京当地产的鲜活农产品在30%以内，市民消费的大部分农产品来自全国各地，能充分体现出南菜北运的特点。而在我国农产品实现大流通的今天，几乎所有的地方都存在从外地调入农产品的现象，主要用于调剂品种、季节性差异等，但根据需求时间长短，所占比例不同
19、。,二、我国农产品市场体系发展现状,（5）农产品批发商现状 农产品批发商是我国农产品商品化过程中不可少的中间环节，是促使农产品交易形成合理价格的核心，在协调和解决我国小生产与大流通、单一品种生产与多样化消费需求矛盾的方面，批发商作为我国农产品交易主体，起着任何组织都不可替代的作用。根据商务部和全国城市农贸联2010年的初步调查统计分析，全国占地面积303000亩规模的市场合计有4093家。2010年我国活跃在产销地农产品批发市场的批发商（经销商、商户）等总数达到96.45万个左右。,二、我国农产品市场体系发展现状,农产品批发商主体多元化,农产品 批发商,集散地 批发商,产 地批发商,农产品批发
20、商的经营现状 一是各类批发商承担了80%以上农产品流通;二是亿元以上批发商完成了75%以上的销售额;三是大批发商已成为市场发展的骨干力量;四是批发商的交易方式仍很原始；五是批发商的经营成本快速增加：批发商的流动资金占压过多 批发商的人工费用增加近50%批发商各种经营费用快速增长 六是市场供批发商使用的流通基础设施严重不足；七是流通的标准化落实欠缺；,二、我国农产品市场体系发展现状,二、我国农产品市场体系发展现状,（6）农产品批发市场内建立的配送中心 以连锁零售为主的农产品销售企业为了减少经营成本，将鲜活农产品的配送业务委托给销地农产品批发市场中的配送企业完成。因此，销地农产品批发市场中配送中心
21、模式开始快速发展，但更多的是为开展共同配送业务而建立的较多，如北京新发地农产品批发市场中建立的生鲜配送中心，主要是为北京市场众多大型连锁零售、餐饮企业和集团消费提供配送服务，多数体现的是第三方配送服务。,二、我国农产品市场体系发展现状,图6 销地批发市场中配送中心蔬菜流通的流程,二、我国农产品市场体系发展现状,配送中心的好处 农产品批发市场中建立配送中心模式，除个别是连锁企业直接设立在批发市场内的，而大多数是由市场内的大经销商派生出来的，并在全国发展的越来越多。在农产品批发市场中建立配送中心，既有效地降低了零售企业的经营成本，也适合节能减排、减少交通压力的科学发展方向。,二、我国农产品市场体系
22、发展现状,农产品批发市场规模大致情况 到2010年底，全国亿元以上农产品批发市场1840家,其批发交易额达1.7万亿元左右；这些批发交易额中有70%以上是专业批发商实现的。通过对亿元以上农产品批发市场交易情况分析，可以看出：农产品批发市场集聚功能越强，农产品专业批发商发展势头越好的特点。,二、中国农产品市场体系发展现状,6、我国农产品零售流通体系（1）农贸市场或菜市场模式 近年，根据城乡社区服务功能的增加和适应广大消费者便捷购买的需求，流通主管部门对农贸（或菜）市场建设有所调整，如上海、北京等大城市都适当、合理地完善和增建了一些社区菜市场或菜店等。据有关资料显示：目前中国有农贸（或菜）市场约9
23、万家，其中：建在农村约6万家，其它分布在大中城市内。另，从农贸（或菜）市场存在的模式看，大多数城镇的农贸（或菜）市场，都是场地租赁式的市场。,二、中国农产品市场体系发展现状,（2）农村集市或农贸市场模式 农村集市或农贸市场，一般不常年开放，而是根据各地的风俗几天开市一次，每到开市日，周边十里八乡的生产者或消费者汇聚其间。这类市场很多是历史形成的，其农产品的经营者大多是农产品的直接生产者，他们将自己生产的产品拿到市场中出售，再购买所需的农产品和其他日用工业品。因此，农村集市或农贸市场也是农村居民商品互通有无的场所。,二、我国农产品市场体系发展现状,存在的特点：在这种市场内购买的鲜活农产品，价格相
24、对便宜（与周边其他市场或零售业态比较），有新鲜度，虽然所在地工商等管理部门对这类市场经营的鲜活农产品的检验、检疫等有严格的要求和规定，但有的市场实行起来较差，存在销售环境和质量问题。农村集市的价格与城镇农贸市场价格相比，如果在当地自产鲜活农产品旺季，价格一般低于城市农贸市场，如果是淡季，有些鲜活农产品由外地流入，价格有时较城市农贸市场高些。,二、我国农产品市场体系发展现状,（3）各种销售生鲜食品的超市模式 大型综合超市、以食品为主的超市等正逐渐成为大中城市生鲜农产品销售的场所，其鲜活农产品的经营比重占其销售额的1530%不等。在超市类业态销售的鲜活农产品，一般要求供货方提供相关的检验、检疫证明
25、，一般情况下比较安全。由于超市经营农产品，必须缴纳13%的增值税，加上处理商品的损失及经营中的损耗等原因，使超市经营的鲜活蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产等价格，一般比农贸（或菜）市场价格高520%左右不等。,二、我国农产品市场体系发展现状,（4）零售企业建立生产基地模式（农超对接）这种模式大多是连锁经营企业，店铺已经发展到一定数量，为了保证连锁店有竞争力，增加顾客进店频率，确保销售一些无公害蔬菜或部分价格有竞争力的鲜活农产品，与农户或规模生产企业建立基地生产关系，这种模式作为连锁企业总量来看，从其鲜活农产品的经营品种和经营量分析，只占较小的比重，大部分的鲜活农产品零售企业还是直接从农产品批发市场
26、或第三方生鲜配送中心以及相关的加工企业进货。,二、中国农产品市场体系发展现状,其原因：一是基地生产采购的品种有限，只能满足零售店销售品种的很少部分；二是当基地采购规模有限时，产地采购成本相对较高，销售价格也水涨船高，就失去了应有的竞争力；三是鲜活农产品季节性强，无论什么样的基地都很难保证零售企业全年经营本产地产品，并达到均衡销售的需要；但从现已成功的实例分析，则有着良好的发展前景。7、不同农产品流通模式都有产品价格形成的功能（1）产地初级集货市场是生鲜农产品初级价格形成场所，是产地直接采购价格的依据，也是二次价格形成的基础；,二、我国农产品市场体系发展现状,（2）产地批发市场模式是生鲜农产品二
27、次价格形成的场所。而此次价格也将是中转型（或集散型）批发市场模式或销地批发市场模式三次价格形成的基础；（3）中转（或集散）型批发市场或销地批发市场是生鲜农产品三次价格形成的场所；（4）销地农贸市场、社区菜店及各种零售店等是生鲜农产品最终销售价格形成的场所，也是决定消费者支付价格的场所。,二、我国农产品市场体系发展现状,一般从中转（或集散）型批发市场或销地批发市场采进的生鲜农产品到消费者购卖时的价格，每公斤将高出采购价的15-20%左右。8、我国主要农产品物流发展现状 我国作为农业大国，具有农产品种植面积大、四季分明，当季和反季节农产品品种丰富，又有13亿多消费人口和出口贸易等的需求，迫使我国农
28、产品流通和物流要适应多样化的市场需求。因此，我国不同农产品流通模式都具有物流结点或提高物流效率的功能与作用。所以，也带来了农产品物流模式的多样化，主要表现为农产品的全国性物流、区域性物流、地方性物流和产地物流等四种。,1、提高农产品流通的组织化程度 建立或完善流通体系，降低流通成本的最基本特征：一是建立专业合作组织。开展统一采购、统计订发货、统一库存保管、统一流通加工、信息反馈、商品配送等。二是将批发集散功能和交易总次数集约化。减少订、发货和接、交货的成本，进而节约流通系统整体成本，实现农村高效率的商品流通，使广大农村消费者能购买到物美价廉的商品和让农民分享农产品高效流通的部分利润；,三、我国
29、农产品市场体系发展趋势,三、我国农产品市场体系发展趋势,2、农产品批发市场向标准化、规模化发展（1）建立规范化的产地农产品集（配）货场，并向专业化方向发 展，将有效带动农产品商品率的提高；（2）农产品批发市场向标准化、规模化发展，将有效带动和促 进农业向规模化、产业化发展；（3）农产品批发市场模式仍然是农产品流通的主要渠道；（4）农产品批发市场的相关设施，将作为公益性的流通基础设 施，将进一步受到全社会的重视。,三、中国农产品市场体系发展趋势,3、规范化的农贸市场仍是我国农产品零售的主要渠道 目前我国生鲜农产品的购买有近80%在农贸市场实现，今后五年 仍是农产品零售的主要渠道！（但今后10-2
30、0年将会出现后继无人的态势）其主要原因：一是政府重视农贸市场建设：在大中城市都有国家、民间企业等投 资建设或完善农贸市场建设，在某种程度上改善了农贸市场农品销 售的环境；二是农贸市场有比超市优惠的税收、租金等，使农贸市场销售的农 产品价格远低于超市；三是进入农贸市场经营门坎低，使大量进城就业的农民易成为农贸 市场的经营者；四是多数消费者习惯到农贸市场购买农产品。,三、我国农产品市场体系发展趋势,4、超市作为农产品流通的现代模式，将得到快速发展 到2015年，我国超市流通的农产品将由现在的10-15%发展达到30-50%（在全国大中城市）：理由：一是鲜活农产品是现代零售连锁超市企业经营的战略商品
31、定单位；二是消费者对农食品安全消费需要在超市购买；三是超市作为消费者最便利的购物首选设施，商品全且新鲜；,三、我国农产品市场体系发展趋势,四是大型连锁超市建立真正的产品基地，有效减少交易环节和流通费用，以大量销售新鲜农产品为策略，吸引更多消费者在超市购买生鲜农产品；五是少子老龄化人口结构的小户型以及独生子女一代的经济独立、收入水平提升、城市人更加注重营养、卫生等多样化、个性化消费需求变化，将使便利化的社区超市更加人性化，真正成为城乡消费者的“厨房或冰箱”，使超市对农贸市场形成竞争；六是随着国家各项惠农政策的实施，将有效吸引农民在农村发挥作用，使农贸市场出现后继无人的现象。,三、我国农产品市场体
32、系发展趋势,5、今后35年我国将涌现以拥有销售网络 为基础的农业产业大庄园主 今天在我国已出现拥有万亩以上农产品生产基地的连锁零售商业 企业或专门经营农产品的企业，他们以拥有数以千计的农产品零售 销售网点或批发交易渠道为优势，将很快成为我国农业产业大庄园 主。这些企业将现代连锁经营方式灵活、充分地应用于农产品基地 建设、科学的生产管理以及产品的收购、销售中，比传统农产品生 产、经营者有着得天独厚的专业优势，主要为：一是以连锁经营的超市零售企业；二是以经营农产品的批发企业；三是先期进入农产品生产基地建设的专营企业者；四是农产品专业合作社组织等。,三、我国农产品市场体系发展趋势,6、现代流通基础设
33、施在农产品流通中将发挥重要作用 伴随我国经济向国内、向农村、向扩大内需的转型发展，到2015年中国农产品流通基础设施将得到一定的完善，主要体现在：一是随着农产品商品率的提高，将有一定数量的现代 农产品流通基础设施投入使用，有利地促进现代农业的发 展；二是随着食品安全的严格要求和国民健康饮食的发展要求，冷藏、冷链设施的使用比率将由现在的10%增加到30%以上，流通提高农产品商品化率和价值链的作用及活力受到更高层次的重视；,三、我国农产品市场体系发展趋势,三是中转型或有一定流通结点功能的（如寿光市场式 的）农产品流通基础设施将呈现增加的趋势；四是现代区域农产品流通基础设施对区域经济的影响 力将显现
34、。现代农产品流通基础设施在农产品流通中将发挥重要 作用，对解决“三农”问题、建设社会主义新农村的功 能、作用得到认可。,三、中国农产品市场体系发展趋势,7、拍卖、委托、电子等现代交易方式将引入农产品流通 拍卖、委托及电子等现代交易方式将进一步引入农产品流通中，其主 要需求原因：一是价格形成机制的需求；二是农产品生产、经营风险的减少；三是农产品流通宏观调节（产品话语权等）的需求；四是现代零售交易时间需要提前公开价格或预测价格；,三、中国农产品市场体系发展趋势,五是农产品信息体系的建设与应用将有利于提高流通 效率；（信息流通先于商品-，有利于促进三农发展）六是大中城市交通拥挤现象将更加严重，组织化
35、的二 级批发商或物流、配送将取缔目前农贸市场个人运输行为造成的交 易现场脏乱差和交通混乱等现象！七是越来越多的产业、行业参与农产品生产与经营。,三、我国农产品市场体系发展趋势,8、我国农产品生产、流通将以出口的标准向内需转型发展 一是生产质量安全的“放心产品”，彻底改变重出 口、轻内 销生产观念，向国内广大消费者提供“出口质量及合理价格的产品”；二是提高农产品的标准化水平，增加附加值；三是提高农产品的收购价，进而促进生产者生产积极性；,三、我国农产品市场体系发展趋势,99、农产品产、供、销和谐发展的基本理念 农产品进超市经营是建设现代农产品供应链的具体体现，而建 设现代农产品供应链，必须在农产
36、品的产、供、销之间建立基本的 发展理念。一是建设相互理解的文化理念；二是建设相互协力的发展理念；三是需要专业合作经济组织做中介；四是要认识解决品种多少的需求途径 农产品的产、供、销间的合作，要解决的重要问题就是品种单一与多品种需求的问题。而解决这一问题的基本方法应是，先从单品入手，然后再根据市场需求增加品种。,三、我国农产品市场体系发展趋势,超市量化陈列销售/明码标价,三、我国农产品市场体系发展趋势,三、我国农产品市场体系发展趋势,三、我国农产品市场体系发展趋势,要了解产地农产品的价格形成方法 产地农产品的价格形成是一个非常难但又不能逾越的问题。国 际上通用的方法是，综合考虑以下五方面后再形成
37、价格：（1）以市场行情为基准 以市场行情为基准，体现的是：即不能忽视市场行情，又在某种程度上 具有解决方法的依据；一般采用同类产品相比的产销地批发市场行情。（2）双方能接受的价格 超市与产地销售者在产品价格形成的谈判中，除以市场行情为基准外，还 要在双方都能接受的价格基础上，进一步协商、定价。,三、我国农产品市场体系发展趋势,（3）根据采购量定价格 除前两项外，采购量多少也是决定价格的重要依据。一般连锁经营的超市企业，采购量都是非常大、且采购渠道较稳定，一旦与农产品供应商确定交易关系后，就意味着长期的合作。所以，一般定价要低于少量、分散的采购商；而产地供应商（如：农村专业合作经济组织或相关协会
38、等有组织的经纪人），因能长期、保质保量、稳定地满足超市需求，也是其与对方讲价格的充分理由。一般产地有组织的供应商因能提供充分、可靠的产品和服务（初加工），再将物流成本考虑进去，其获得的价格是比较理想的。（4）确定双方都能接受的上下浮动价格 确定双方都能接受的上下浮动价格线，即体现消费者愿意购买的“价格带”，又体现生产方“不能再低”的有限度的价格。即便有这样的上下浮动价格线设定，真正计算或决定出价格还是比较难的，一般还要在双方认为较一致的浮动价格线上再进行协商、确定。,三、我国农产品市场体系发展趋势,（5）通过单品同比确定价格 对于某一个品种，不能仅凭当年情况就确定了全年的价格，而要考虑前23年
39、的市场行情，（如大蒜，去年的市场行情暴跌，在某种程度上，是消费者救了生产者；而今年行情一下子又高了（4.5元/500克），生产者或经营商就应适度便宜点提供给消费者）。（6）超市经营农产品的税收与价格 由于超市经营农产品，必须缴纳13%的增值税，加上处理商品的损失及经营中的损耗以及良好的经营环境等原因，使超市经营的鲜活蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产等价格，一般比农贸（或菜）市场价格高15 20%左右。总之，在农产品价格确定上，应考虑维持再生产为目的的价格确定方法。,三、我国农产品市场体系发展趋势,10、商品流通结构产生变化 一是流通组织结构将产生变化 二是流通模式等产生变化 交易模式产生变化、传统
40、交易模式与电子商务模式互 补发展；（以农产品产地交易为例：）商物流分离、对现代批发商业的依赖性将更高；外贸转型，向内贸发展、要扩大内需；三是提高商品流通效率，重在管理：向管理要效率！,三、我国农产品市场体系发展趋势,四是降低流通成本，重在提高经营效益：也将是2012年流通工作的重点！专业批发市场的未来趋势（以农产品为例：标准化、标件化、效率化；向外贸转型结构调整）五是要认识商品标件化的好处：便于交易，可节省50%左右的人力能节省交易时间50%左右损耗降低到5%以下物流费用可降低1213%装卸效率明显提高,产地批发市场蔬菜整理现场,三、我国农产品市场体系发展趋势,产品安全从产地开始,三、我国农产
41、品市场体系发展趋势,规格（标件）化的包装增加附加值,二、我国农产品流通的市场现状,在产地将产品规格化、包装化、增加了附加值,产地商品化：农村合作组织,产品安全从产地开始,三、我国农产品市场体系发展趋势,在产地对产品开展严格的源头控制：农协,果蔬食品安全管理系统趋势,产地生产,产销地市场,零售终端,冷藏物流,上市保管,互联网应用及管理,监管中心,生产者登记,安全管理信息系统,生产者,送货,产地集货场,保管,三、我国农产品市场体系发展趋势,面对变化多端的世界经济环境和农产品生产、贸易、消费需求的变化，增加生产是必要的，但同时，建设有效的市场体系，推进农产品流通现代化将是成功的重要条件。,三、我国农产品市场体系发展趋势,三、我国农产品市场体系发展趋势,总之，今后510年中国农产品流通作为产业其在国民经 济和社会发展中的地位将更加受到重视，现代农产品流通体 系趋于完善，现代信息技术在农产品流通领域进一步推广应 用，农产品绿色流通工作取得新进展，农村市场秩序进一步 得到完善，使广大农民或供销合作组织成员真正分享现代农 产品流通带来的利益。,谢 谢！,
