《五谷杂粮饮食方法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五谷杂粮饮食方法.docx（6页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、五谷杂粮饮食合理搭配方法来源：小岸谷磨坊众所周知，五谷杂粮粗粮是我们每个人都需要的谷物饮食习惯，随着人们的生活 水平提高，注重养生、爱养生的人也越来越多同样喜欢吃五谷杂粮在南方大部分 地区都是以谷物为主食，但也有人不太喜欢某些五谷杂粮的口感，有效谷物制作 起来也相当费时费力，这对快节奏经济发展的今天，要想做出好吃的粗杂粮饮食 显然没有太多时间，而且缺少经验方法也是无法做出来的美食。其实，五谷杂粮 粗粮营养搭配非常重要，下面小编就来具体的介绍合理搭配五谷杂粮方法。初秋季节是人们习惯养生的季节，玉米是秋季成熟时期，玉米包谷新鲜煮鲜嫩 的玉米棒吃非常甜香，口味浓香味道独特，质轻易于嚼利于人体吸收，是
2、老幼皆 宜的补益佳品，糯玉米和甜玉米都是上选农产品。烤玉米是煮熟的玉米棒子穿在 木棒上在炉火上烤出焦色，有的还撒上调料粉，口味很好。新鲜玉米可以用来炒菜或者包饺子、包子等、玉米当着馅也是很适合秋季食用 的美味佳品。欧洲人更总结出了科学的吃法：一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹 菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，可降低胆固醇。二是玉米粥，中国人也普 遍食用。三是用玉米粒做玉米羹汤、沙拉，既美味又有营养。需注意的是，吃玉米时务必要把胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中 在这里，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑 制、延缓皱纹美容养颜的功效作用，同时也有利于人体吸收作用。芝
3、麻芝麻种类不同作用功效有所不同的，白芝麻调肺养血。黑芝麻滋补乌发，我们常 见的芝麻糊类似小岸谷磨坊现磨五谷杂粮养生粉，常见食用方法是将芝麻和五谷 杂粮混搭现磨成五谷杂粮养生粉，食用方法冲水加糖、冰糖、蜂蜜等调和食用、 每天可早晚食用一次可以预防疾病营养保健提高人体免疫力，具有排除人体内毒 素起到重要作用，并且粗粮价格低廉但是养生价值更高，芝麻的食用加入面食、 烤制食品、凉拌菜佐料、油炸食品佐料、蘸糖葫芦、元宵馅佐料。芝麻颗粒小不 易于嚼碎，常用啤酒瓶压碎方法这样吃芝麻效果最佳，芝麻需要烘焙熟食用不仅 香味口感迷人营养价值么么哒，更有助于人体吸收，需要注意的是，芝麻皮不容 易消化在食用时压碎再食
4、用。南瓜常见的南瓜有老南瓜和嫩南瓜两种，老南瓜适合煲汤，南瓜和大米做成南瓜米 饭味道独特，南瓜含糖和淀粉，吃老南瓜又甜又粉又香，嫩南瓜中维生素C及 葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮 喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能， 肋间神经痛、可治气虚乏力、疟疾、痢疾等症。治烫伤、还可驱蛔虫。其南瓜种 子-俗称南瓜子并且还能食用或榨油食用。老南瓜和南瓜子都是有一定的药用价 值和营养功效。南瓜功效作用：南瓜性温味甘，入脾、胃经。消炎止痛、具有补 中益气、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋疟疾、间神经痛、痢疾、驱蛔虫、 解鸦片毒、糖尿病
5、、支气管哮喘等症。本草纲目说它能”补中益气”延缓衰老。黑豆黑豆的吃法可以说是多样化吃法很多，常见吃法黑豆煮、或者炒、培育生豆芽， 也可以做豆腐、或者制成黑豆粉食用。例如黑豆烘焙熟磨粉冲水食用，生黑豆磨 粉可撒在饭上，或拌拉面、色拉，或是用来做面包馅饼、黑豆麻格等。黑豆做成 的豆腐则可炒菜、炒肉丝，凉拌、卤或红烧都是很好的食品。需要注意的是：“黑豆少食醒脾，多食损脾。”小岸谷磨粉中认为：“久食黑豆 令人身重。”故黑豆也不可多食。建议最好与正餐一起食用，不要空腹吃。黑豆 含有天然黑色素对乌发、亮发起到一定作用糙米众所周知：糙米的营养主要是在胚与糊粉层中，所以胚与糊粉层被世界上所有营 养学家公认为人
6、类的天赐营养素。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗 效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等，具有排毒美容养颜功效作用， 糙米可以软化肠胃组织具有除脂肪减肥作用，糙米能治疗便秘，净化血液，因而 有强化体质的非糙米才能具有发挥作用。糙米具有连接和分解农药等放射性物质 的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。高粱高粱在我们日常生活中比较普遍，大部分用来酿酒但是真正食用高粱的人并不 多，高粱有一定的药效，具有和胃、涩肠胃、健脾、温中、消积、止霍乱的功效作用。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥 有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制 糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长作用。可以做高粱饭，高粱饼，也可磨粉和制作各种高粱面食。常见的吃法、脱壳、 碾去皮层（多道碾白）、成品整理即为成品可根据自己的爱好做出各种高粱面食。 由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期 间最好放入冰箱储存，建议磨粉选择干燥天气有太阳时及时摊开晾晒风干后储藏， 根据湿度太阳强烈程度对晒几日即可。需要注意的是防止高粱粉吸湿发热霉变现 象。
