产后妈咪的催乳三妙食.docx

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1、产后妈咪的催乳三妙食（图） 2007 年 07 月 16 日 10:16 人民网-健康时报妈咪的乳汁是初生小宝宝的天然美食，密切影响着他们的生长发育。然而，除了生理差 异外，哺乳妈咪的饮食对乳汁的分泌及质量影响很大。当妈咪因不能让宝宝吃饱、吃好而感 到困扰时，一定不要轻言放弃，不妨来试试这几款催乳妙食。奶汁鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1. 认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2. 鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3. 当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，

2、同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不 食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。酸菜猪手煲原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。制作：1. 先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；2. 在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。营养小特色：花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这 道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。蒸酿豆腐角原料：豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。制作：1. 先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓢，做成

3、酿豆腐；2. 虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中；3. 将酿豆腐蒸10分钟，而后勾芡汁淋在上面。营养小特色：虾肉具有通乳功效，是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。蒸酿豆腐角口味软嫩、 鲜香，还含有适量脂肪，非常适合妈咪产后补养的需要。归芪鲫鱼汤新浪育儿归芪鲫鱼汤原料鲫鱼1尾（半斤），当归10克，黄芪15克。制作将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一 剂。应用产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。按语鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪 益气养血，为民间常用的催乳方。哺乳妈妈催乳喝生姜滚鱼汤 2008 年 06 月

4、30 日 08:26 广州日报大洋网生姜滚鱼汤关键词：味鲜可口、健脾开胃民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。在夏 日滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃，形似小蛇，瘦长而无鳞，栖身于浅海淤泥中，生长 在我省中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃 鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用，是中山一带民间 夏日的汤品，且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。材料：生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄， 溅入绍酒和少

5、许清水，下姜片，加入清水1250毫升（约5碗量），加盖改武火滚至汤色如牛 奶白色，调入适量食盐便可。此量可供34人用。推荐：广东省中医院药师余自强 要让哺乳妈妈的奶水又多又营养，乳妈妈的营养非常重要哦，来看看一下营养美味的食谱吧！芙蓉鲫鱼材料：新鲜鲫鱼1条，鸡蛋3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、 味精、胡椒粉各适量。做法：1、将鲫鱼杀洗干净；鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散；火腿切成小丁； 生姜去皮切片；香菜洗净。2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中；鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面， 摆上生姜片。3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，

6、淋 入熟油，撒上香菜即可。功效小提示：此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁 分泌。豆腐香菇炖猪蹄材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5 克，味精3克。做法：1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块；将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香 菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生 姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。功效小提示：此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素入、维生素B1、维生素 B2、维生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。海米紫菜蛋汤材料：

7、海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。做法：1、将海米用开水泡软；鸡蛋打入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗 干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐， 淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多 种营养素。牛肉清圆汤材料：牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、 花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。做法：1、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，

8、葱且 成长段。2。烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块， 加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。功效小提示：此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。冬菇鸡翅材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味 精、白糖、葱、姜各适量。做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成 7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出 沥油。3、炒锅置火上，放入花生

9、油烧热，放入葱、姜煽香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍 煽上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煽一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒 入砂锅内，用小火焖20分钟即可。功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质 的含量尤其丰富。乳鸽银耳汤 新浪育儿乳鸽银耳汤乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。【做法】 将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。 银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。 把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调

10、 味。:猪排炖黄豆芽汤 2008 年 08 月 27 日 09:06 人民网催乳食谱：猪排炖黄豆芽汤【食疗功效】子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品；黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁， 汤鲜味美，具用催乳作用。【原料】猪肉子排500克，鲜黄豆芽200克，葱、姜各适量，料酒50克，盐、 味精各适量。【制作方法】将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水 300克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖1小时，投入黄豆芽，用旺火 煮沸，改用小火熬15分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。【操作要领】黄豆芽熬制后可以捞出不食用。【特别提示】子排肉较多，不宜与

11、桔梗、乌梅同食。三鲜豆腐原料白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g,虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g, 面粉15g妈美味催乳食谱 2008 年 05 月 14 日 07:42 人民网-健康时报要让哺乳妈妈的奶水又多又营养，乳妈妈的营养非常重要哦，来看看一下营养美味的食 谱吧！芙蓉鲫鱼材料：新鲜鲫鱼1条，鸡蛋3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、 味精、胡椒粉各适量。做法：1、将鲫鱼杀洗干净；鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散；火腿切成小丁； 生姜去皮切片；香菜洗净。2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中；鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面， 摆上生姜片。3、蒸笼烧

12、开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋 入熟油，撒上香菜即可。功效小提示：此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁 分泌。豆腐香菇炖猪蹄材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5 克，味精3克。做法：1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块；将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香 菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生 姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。功效小提示：此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素入、维生素B1、维生素 B2、维

13、生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。海米紫菜蛋汤材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。做法：1、将海米用开水泡软；鸡蛋打入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗 干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐， 淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多 种营养素。牛肉清圆汤材料：牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、 花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。做法：1

14、、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱且 成长段。2。烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块， 加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。功效小提示：此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。冬菇鸡翅材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味 精、白糖、葱、姜各适量。做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成 7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成

15、热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出 沥油。3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煽香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍 煽上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煽一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒 入砂锅内，用小火焖20分钟即可。功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质 的含量尤其丰富。新浪育儿黑芝麻粥材料：黑芝麻25克、大米逋量作法：将黑芝麻捻碎、大米洗浮、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。产后妈妈5款食疗催乳良方 2006 年 04 月 13 日 09:16 人民网-健康时报究竟怎样

16、才能分泌出营养丰富、充足的乳汁呢？这是许多哺乳期的妈妈十分担心的问 题。其实，乳汁分泌的品质和数量是由多方面的因素所决定的，比如：愉快的心情、有规律 的生活、健康均衡的饮食都是重要的因素。而其中最重要的就是妈妈的营养状况。如果营养 不良，乳汁的质和量就要受到影响。因此，乳母的膳食配制应做到食物种类多样、数量足够， 并具有较高的营养价值，对于富含蛋白质和钙质的食物更应注意选用，并调配成平衡的膳食。哺乳期妈妈平衡膳食3注意注意1、对于哺乳期妈妈来说，平衡膳食则是每天要摄入以下多种适量的食物。粮谷类450g-500g,蛋类100g-150g,豆制品50g-100g,鱼、禽、畜肉150-200g,牛奶

17、 250g-500g,蔬菜500g（绿叶蔬菜占1/2以上），水果100g-200g,食糖20g,烹调用油20g-30g， 调味品适量，食盐应适当限制。注意2、烹调方法多采用炖、煮、熬的方式，避免用油炸的方式。如鸡、鸭、肉、鱼类，最好的方式是炖或熬，食用时同时喝汤，这样既增加营养，还可 促进乳汁分泌。TIPS：乳汁的量并不是与妈妈喝汤量的多少成正比，所以你不必为了乳汁的充足而一个 劲地喝汤。注意3、每日除正常三餐之外，可加餐2-3次。因为乳汁成份中90%以上由水分构成，所以餐间要多喝水。辛辣酒类等刺激性食物应避 免食用。5款催乳良方针对产后乳汁分泌少的妈妈，本文特别推出5款疗效显著的催乳良方。这

18、5款食疗验方 既好吃又好做，哺乳期的妈妈食后既可补养身体，又可帮助催乳。大家不妨一起来试试看吧！1、乌鱼通草汤食材：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味 甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症， 在中药房即可购买。制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效：清热利湿，疏通乳腺，促进乳汁分泌，而且乌鱼富含优质蛋白质，还有促进产妇伤口愈 合的功效。2、鲫鱼奶汤食材：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料

19、制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白 色将好时，放入牛奶，煮开即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余 水份的排出。3、猪蹄通草汤食材：猪蹄1只，通草10克，水1500毫升，葱、盐、黄酒等调味料制作方法：将所有食材放在一起，先用大火煮、水开后用小火煮，煮广2小时，直至猪蹄酥烂为止。食用方法：待汤稍凉后，喝汤吃肉，每天一次，连服3-5天即可见效。功效：猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用，而通草有利水、通乳汁功能。4、酒酿蛋花汤食材：酒酿1块，鸡蛋1个制作方

20、法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。5、虾米粥食材：虾米30克，粳米100克。制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。功效：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮 阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。（文/戴咏梅南京市妇幼保健院营养 医师）豌豆粥新浪育儿豌豆粥材料；豌豆50公克、白米逋量。作法：先煮白米、待水沸腾畤，加入豌豆煮至熟。空腹食用，每日雨次。鲜拌莴苣新浪育儿鲜拌莴苣原料鲜莴苣250克，食盐、味精、黄酒适量。制作将鲜莴苣洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒、味精调拌，分顿佐餐食用。每日1 剂。按语鲜莴苣清脆爽口，有消热利尿通乳的作用，对产妇小便不利、乳汁少有辅助的治 疗作用，作为佐餐菜肴，还有增加纤维素，防止便秘的功效。应用产后乳汁稀少，小便频繁。功效消热利尿下乳。