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1、子项目一 山药生产技术,山 药,山药，别名薯蓣、山薯、大薯等，原产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋补功能较强的中药材。,Chinese Yam,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,（一）田薯 茎多角形而具棱翼，叶柄短，块茎巨大。主要分布于台湾、广东、广西、福建、江西等地。,（二）普通山药 茎圆无棱翼。包括扁块种、圆筒种；长柱种。,一、品种类型,二、生物学特性,（二）生育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,（一）形态特征,根,茎,叶,花,
2、有主根和须根之分，发芽后着生于茎基部的根为主根，块茎上的根为须根。,茎蔓长达3m以上，以右旋方式生长，常带紫色。地下肥大的营养器官为块茎，形状多种，颜色多样,蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实。,单叶互生，至中部以上对生。叶三角状卵形至广卵形，叶柄长。叶腋间发生侧枝或形成气生块茎。,花单生，雌雄异花异株，总状花序穗状，腋生，花小，白色或黄色，花期67月。,果,叶,（二）生育周期,发芽期 从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为繁殖材料，此期则需50d。,甩条发棵期 从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d。,块茎膨大期 从现蕾到块茎收获为止，需60d。,休眠期 茎叶因霜冻而衰败，
3、块茎进入休眠状态。,（三）对环境条件的要求,温,光,水,肥,三、栽培季节与茬次安排,露地栽培,春季栽培,间套作,四、栽培技术,（一）繁殖方法,（二）整地施肥,（三）播 种,（四）田间管理,（五）采 收,（一）繁殖方法,零余子繁殖,山药栽子 繁殖,茎段繁殖,第一年秋：选大型零余子沙藏过冬翌年春：条播于露地，秋季：挖取整个块茎，供来年作种。,方法,特点种薯生活力较旺，可用来更换老山药栽子，34年更新一次。,（一）繁殖方法,长柱种从块茎顶端切下2030cm长作繁殖材料。可连续繁殖34年。长势衰退后用零余子更新。,零余子繁殖,山药栽子 繁殖,茎段繁殖,（一）繁殖方法,扁块种切块时要采取纵切法，切块重约
4、100g。长柱种块茎的任何部位都能发芽，可按710cm长切段。切后蘸草木灰，并在阴凉处放置23d后于25下催芽。,零余子繁殖,山药栽子 繁殖,茎段繁殖,（二）整地施肥,100150,打洞,80120,单位：cm,挖沟,粪土混合,2530,（三）播 种,80120,2530,种肥,100150,地膜,茎段,（四）田间管理,植株调整,水肥管理,中耕松土,设支架；,选留1个健壮蔓；,去除基部23个侧枝。,（四）田间管理,植株调整,水肥管理,中耕松土,播前浇足底水，生育前期一般也不浇水；块茎迅速膨大期，保持湿润。雨季及时排涝。,重施基肥；,显蕾时，重施粪肥1次。,发棵期追肥12次；,（四）田间管理,植株调整,水肥管理,中耕松土,生长前期应勤中耕除草；,将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦。,（五）采 收,秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。注意取整个块茎。如果收获零余子，需提前1个月。,复习思考题,1山药生育周期怎样划分？2山药有哪几种繁殖方法？3山药打洞栽培较传统的挖沟栽培有什么优点？4山药播种后如何管理？,本节首页,退出本节,
