二年级语文下册-识字4中国美食.ppt

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1、中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。,中国美食,中国美食,4,二年级下册,b,菠,jin,煎,煎饼,f,腐,zh,煮,bo,爆,dn,炖,g,菇,m,蘑,zhng,蒸,jio,饺,jing,酱,zhu,粥,果酱面包,例：这瓶子一灌开水就爆炸（)了。,炸,zh,zh,（爆炸）,（炸酱面）,例：我今天中午吃的是炸（）酱面。,zh,zh,炸,炖,蘑,酱,粥,蛋,菇,蒸,饺,爆,煮,烤,茄,腐,菠,煎,小,兔,吃,萝,卜,

2、红烧茄子,香煎豆腐,小鸡炖 蘑 菇,葱爆羊肉,水煮鱼,凉拌菠菜,烤鸭,蒸 饺,炸 酱 面,小米粥,蛋炒饭,我会读,b,jin,f,qi,ko,zh,bo,dn,m,zhn jio,zh jin,zhu,dn,书写指导：第六笔斜勾从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要舒展。,烧,sho,红烧,组词：红烧茄子 焚烧,造句：我最喜欢吃红烧茄子了。,音序：S 部首：火,结构:左右,书写指导：“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。,茄,qi,茄子,组词：红烧茄子,造句：我最喜欢吃红烧茄子了。,音序：Q 部首：艹,结构:上下,书写指导：“考”的长撇

3、要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。,烤,ko,烤鸭,组词：烤鸭 烤鸡,造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。,音序：K 部首：火,结构:左右,书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。,鸭,y,烤鸭,组词：烤鸭 板鸭,造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。,音序：Y 部首：鸟,结构:左右,书写指导：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。,肉,ru,羊肉,组词：羊肉 牛肉,造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。,音序：R 部首：肉,结构:独体字,书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的书折折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。,鸡,

4、j,小鸡,组词：小鸡 公鸡,造句：鸡蛋含有丰富的营养。,音序：J 部首：又,结构:左右,书写指导：上部笔顺是：横钩、竖、横、撇、捺要写得平而舒展。下面是一个虫子，稳稳托住上方。,蛋,dn,蛋炒饭,组词：鸡蛋 蛋炒饭,造句：这里有一筐鸡蛋。,音序：D 部首：疋,结构:上下,书写指导：右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。,炒,cho,炒饭,组词：炒饭 炒菜,造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。,音序：C 部首：火,结构:左右,书写指导：“饣”横勾短，“反”的第一笔撇短，第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。,饭,fn,炒饭,组词：炒饭 米饭,造句：扬州炒

5、饭是全国闻名的小吃。,音序：F 部首：饣,结构:左右,听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？,课文列举了 种美食。课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？,10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。,11,凉拌菠菜,香 煎 豆 腐,下面的食物你认识吗？,b,jin f,红烧茄子,烤 鸭,qi,ko,烤：把食物放在火周围使其干燥。,红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。,水煮鱼,葱爆羊肉,zh,bo,爆：用滚水稍微一煮或滚油稍微一炸。,小鸡炖 蘑 菇,蒸 饺,dn m,zhn jio,炖：加水烧开后用文火久煮使其烂熟。,蒸：用水蒸气的热力使食物变熟变热。,炸 酱 面

6、,小米粥,zh jin,zhu,炸：把食物放在煮沸的油或水里弄熟。,蛋炒饭,dn,认一认，说说下列食物需要用到哪种烹饪方法？,木耳炒肉,葱煎蛋饼,凉拌海带,拌 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮,水煮肉片,排骨炖藕,清蒸鲈鱼,本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中，掌握了形声字，了解了美食的制作方法等。,炸过菜的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象，则切勿再使用：1.颜色变深；2.粘度增高；3.油炸时，激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处，易

7、引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。,油炸食品有学问,北京卤煮火烧 上海大闸蟹 天津狗不理包子长沙臭豆腐 广州白切鸡 杭州虾爆鳝面成都凉粉 南京鸭血粉丝汤 台湾大肠包小肠银川羊羔肉 南昌瓦罐汤 东北猪肉炖粉条,部分地区的美食,小朋友，你知道这是什么食物吗？,大闸蟹,成都凉粉,天津锅巴菜,肉夹馍,中国传统餐饮文化历史悠久，流派众多，贵有山珍海味，便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称之为“美食”。,结,束,语,炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮,课后习题参考答案,参考答案：炒虾仁、烤全羊、烧排骨、辣爆牛肚、炖土豆、炸茄盒、煎牛排、蒸野菜、煮羊杂汤等。,灶 焰 烫 煲 焦 烹,解题指导：回忆上学期学过的用部首查字法查字典的相关知识查这些字即可。如“灶”的部首是“火”，有四画，在部首检字表中的“部首目录”里找到火部及对应的页码；“灶”去掉部首还有三画，在三画里面找到“灶”字以及相对应的页码，就能查到“灶”字。,第一组的两个字是左右结构，偏旁都是火字旁；第二组的两个字是上下结构，偏旁都是火字底；第三组的两个字是上下结构，偏旁都是四点底。我发现带“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。,参考答案,