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1、糖醋鱼块原料：草鱼一条，鸡蛋1个，酒3汤匙（45ml），干淀粉2汤匙（30g），番茄酱2汤匙（30ml），姜丝15g, 绵白糖50g，米醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），湿淀粉1汤匙（15ml）做法：1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。 调入料酒腌制20分钟。2. 鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。3. 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。4. 入油炸至金黄色捞出鱼块。5. 沥去油分。摆入盘中。6. 锅内留少许油，放入姜丝煽炒几下。7. 依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子
2、沿一个方向搅动， 调成糖醋汁。8. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。红烧鲤鱼原料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料 酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法：1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次 放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、
3、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。酸辣小黄鱼原料：盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆， 酒，小黄鱼做法：1. 将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。2. 将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。3. 锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。4. 加入豆瓣酱炒香。5. 锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄 鱼，酒，盐煮开后即可。水煮罗非鱼原料：黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包，罗非鱼（按自个人的多少来定量）6条，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒做法：1. 鱼洗净对剖两片备用。2. 葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。3. 钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出 香味。4. 加适量清水煮开成汤底。5. 把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐，鸡粉调味。6. 把剖成两片的鱼放入接着煮。7. 煮至鱼熟，把葱段，红椒丝放在面上即可上桌。（来源：搜狐吃喝整理）
