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1、地沟油变废为宝山东省菏泽市菏泽一中高二（27）班常清源指导老师：袁瑞萍摘要：地沟油来源复杂，成分繁多，质量极差，是过氧化值、酸价、水分严重 超标的非食用油。怎样把地沟油变废为宝，我们进行了认真实验。关键词：地沟油肥皂一、课题提出食品加工厂和宾馆饭店把地沟油充当食用油使用，危害 人身健康的现象屡被媒体曝光，执法部门多次查没、销毁， 但这种现象仍然大量存在。地沟油中含有大量的有毒物质， 一旦被人体吸收，就会对人体造成巨大伤害，并具有严重的致癌性。怎样让地沟油远离餐桌，科学利用，变废为宝，是社会急需解决的新课 题。我们的邻国日本，把地沟油集中回收 后加工成生物柴油，当做燃料和工业原材 料。世界上其他
2、国家，对地沟油也都有自己 的处理方法。据了解，我国至今还没有一种 悬 很好的处理地沟油的办法。肥皂的主要原料 是油脂，肥皂是我们目前日常生活的必需 品，用量很大。我想把地沟油中大量的有毒 物质，利用化学方法去掉制作成肥皂，应该是一个不错的利用方法。二、实验目的让大家了解地沟油潜在的商业价值，增强合理利用资源变废为宝的意识，防 止地沟油进入食品、走上餐桌，减少食品安全隐患，保护人民群众身体健康和生 命安全。同时，把遭人唾弃的地沟油变为生活用肥皂，充分体现化学与我们的日 常生活息息相关，密不可分，化学可以改变我们的生活，提高我们的生活水平， 绿色化学的发展会使我们的生活更美好。这一生动事例能有力激
3、发同学们学习化 学的兴趣，提高了学习化学的积极性和主动性。三、实验原理皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。通过油脂和氢氧化钠混合加热， 水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就可变成肥皂。化学方程式：H2COOCRCH 2OHCh OOCR+ 3NaOH ChOH + 3RCOONah2Coocr-1- Ch2oh混合液水浴加热或小火 加热四、实验用品仪器：500ml烧杯、玻璃棒、酒精灯、石棉网、三脚架、模具。试剂：地沟油（从饭店中收集）、活性白土、 双氧水、NaOH固体、硅酸钠水溶液、95%酒精、 饱和食盐水和水等。五、实验步骤1、预处理。地沟油在炼制过程中，动植物 油经污染后发生酸败
4、、氧化分解等一系列化学 变化，产生一些具有刺激性气味的醛、酮、内 酯和过氧化物等物质。这些有害物质必需预先 处理，将地沟油过滤后加热到105C直至无气泡 产生，除去水分和刺激性气味。再加入3.5%的 双氧水，在60 C下搅200g地沟油100ml95% 乙醇220ml30%NaOH取2滴混合液加2mlH2O J皂化完全混合液观察是否完全溶解适量饱和NaCL溶液40ml硅酸钠溶液+香料边加边搅至凝固拌反应20分钟后，加入5%的活性白土搅拌25分钟，去除有害物质。2、溶解。把200g地沟油加入220mL 30%的NaOH的水溶液，微热，再加入 100 mL95%的乙醇溶液，用玻璃棒搅拌，使其溶解，
5、油脂既不溶于水也不溶于NaOH 水溶液，若两者加在一起，则各呈一相，反应只能在两相界面处进行，反应效果 很差。而乙醇既可溶解油脂，也能与NaOH水溶液混溶，所以，乙醇作为油脂和 NaOH水溶液的互溶剂，使反应混合物变成均相体系，以加速皂化反应的完成。3、皂化。将烧杯放在有石棉网的三脚架上小火（或水溶）加热，用玻璃 捧不停搅拌。提前配制酒精和水混合液（1 ： 1）少许。加热过程中，酒精和水会被蒸发而减少应及时补充，以保持原有体积。不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢 到烧杯外，当液面出现泡沫后加紧搅拌，保持微微沸腾持续皂化至少半小时。当 泡沫覆盖整个液面时，停止加热，为检测皂化反应是否完全，取几滴皂化
6、液放入 试管中，加2-5滴蒸馏水，加热并不断振摇。如果这时没有油滴游离出，则表示 皂化已经完全。如果皂化尚未完全，则需将油脂继续皂化，再次检验。4、盐析。皂化完全后，向皂化产物中缓缓加入适量的饱和食盐水（或食 盐细粒）并搅拌。利用盐析原理，破坏肥皂胶体的水化层，减少肥皂的溶解度。 冷却后，分离出上层高级脂肪酸钠，静置冷却至“肥皂”全部析出。5、定型。向分离出的高级脂肪酸钠中加入 40mL NaSiO饱和溶液（可加入适量香料），倒入 模具中冷却固化，NaSiO是肥皂的主要填充剂， 其主要作用为：增强肥皂的去污能力和泡沫的稳 定性；使肥皂外观光滑细腻；增加肥皂硬度。六、总结思考地沟油变肥皂，是一种处理地沟油的有效方 法，但由于其局限性，还不能投入工业生产。如 果将地沟油中的有毒物质先除去，再将其制成肥 皂，应该是一个不错的处理地沟油的方法。但由出路。曲霉素等有毒物。所以要用到一些其他处理技术，成本很高。地沟油中含有大量 脂肪酸等有机物，也可作为生产生物柴 油、脂肪酸、脂肪醇、表面活性剂、蔗 糖聚酯、丙二醇等精细化学品和大宗化 工产品的重要原料。加快这些技术的开 发和应用不仅可以部分替代我国有限 的油气资源，而且所生产的产品附加值 高、可生物降解、环境友好，为解决地 沟油对环境和社会的危害找到更好的参考文献：百度百科普通高中课程标准实验教科书化学实验化学
