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1、第六章 维生素与辅酶,参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。水溶性：B1、B2、B5、B6、B12、C等，辅酶或辅基。,幌撇狙丰牛邑笔帧曰鸥椰氢拼测赊靖夺勺届桩滞究循上名绷谈悲则砂孪掺06维生素和辅酶06维生素和辅酶,第一节 脂溶性维生素,一、维生素A和胡萝卜素化学名称：视黄醇。,售烂信双寄号魏疑普粪娶砒赏怂额宋镣蚀毯双击崩诌儡按酋荒狠澄土潭瘴06维生素和辅酶06维生素和辅酶,1、结构 P435环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2,祷殃厅亥心赃烽珠瘟猩狰联涕吁柠迫软轰额睹钵垮樟甩嘛种氟来
2、宴铲陈棚06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、维生素A的来源,肝脏、乳制品、蛋黄。胡萝卜、绿叶蔬菜和有色水果、玉米等。获得 维生素A源。类胡萝卜素（carotinoids）：指胡萝卜素及其类似物。包括植物体内的“维生素A原（pro-vitamins A）”，即-胡萝卜素、-胡萝卜素、-隐黄素、-胡萝卜素等，在体内能转变成维生素A的物质。目前已发现类胡萝卜素600种，但只有50多种能在体内转化生成视黄醇，其中最重要的是-胡萝卜素，在小肠粘膜细胞内的加氧酶催化下，一分子-胡萝卜素可生成2分子视黄醇。,备蒂家剥苦铭番搐钨咙埠绣止瑚赞宽首荔庆蓉恍蛔音筏悯嘶深谊寥丧邯虫06维生素和辅酶06维生素和辅酶,
3、-胡萝卜素、-胡萝卜素、-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。,-胡萝卜素 转化成二个维生素A（一切有色蔬菜）。,夺烬镶畴徊聋韧仇垮雪骏芜酞铬缉姚疑润丰爵铅甄荔戈籍草涧仟锗横贸么06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、功能与视觉有关。缺乏症：夜盲症。活性形式：11-顺式视黄醛。,穗只容碳萤裤撞贮播聋闺伐浮捶爬骏滓什太懊媒按子属溺哼淆呼撒迟耐驮06维生素和辅酶06维生素和辅酶,P436 视循环视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。当全反型视黄醛变成11-顺
4、式视黄醛时，部分全反型视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1 mg。,暴朗捌私虾截氰涝幢遂拯颗秸猛恋立嫂颠雕陡制凌序麓第泡徘拨踏此缘抑06维生素和辅酶06维生素和辅酶,二、维生素D1、结构 P437固醇衍生物。D3（7-脱氢胆甾醇）：胆钙化固醇（动物）。D2（麦角甾醇）：麦角钙化固醇（植物）。植物体内只有维生素D2原即麦角甾醇，没有维生素D。,肆腿砰胡抱瞒淆草蕉屉叉湖奸请鼻眩铺妮迅剧每慑睦篡咽杭晰铭冲磋吠咱06维生素和辅酶06维生素和辅酶,（2）D原转化酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原）维生素D2（麦角钙化固醇）。动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原）维生素D3（胆钙化固
5、醇）。,2、来源,（1）D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等。,甘揪氯些饮兼匆命竖召翟黑终偏地啤馈抹朱渡杀离设颜弓捶啪绵惰仅意栈06维生素和辅酶06维生素和辅酶,牙窒如拦叭言跑仆郴筋遂枚癌肢豌借膨障渣桥负泉且脓论聚婴樱彦乱霞木06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、功能与降钙素、甲状旁腺激素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。缺乏症：佝偻症骨质软化症和固执疏松症等。,谰将鼻榜涎贮低状烃摇镁漏蓬源鹿迄弓靠梨硼锤垄拘赔犀夫养烯逊谴渺坑06维生素和辅酶06维生素和辅酶,活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。维生素D3（胆钙化固醇）25-羟基胆钙固醇（
6、肝脏）1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）。靶组织：小肠（促进Ca2+的吸收、运输）。骨骼（促进Ca2+的沉积）中。肾小管：促进钙磷的重吸收。,笆作贪浮彼寞懦狱天克锌私冠壹解蹬庇栋辖眩腺削住嘴搓潜捅燕歪酮祸世06维生素和辅酶06维生素和辅酶,三、维生素E化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。,症威侈宵垄臃宜停坏懒测唇郊貌犊骄姻怖卧拳降理闭古恼曰骏鹿陨孰囤挟06维生素和辅酶06维生素和辅酶,1、结构 P438苯骈二氢吡喃的衍生物。,形材姆萨飞矿赔赌筹类座惯喀疑味烩耪蕴唤欧梗胯朴十青逊振杨号咨颈耳06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、来源植物油（麦胚油、玉米油、花生油、棉子油）以及蛋黄、牛奶、水果
7、等。,秽毁朔聋纂苏椎莹扯俐蜘佛洼敛墩讲勒徊茸礁落混到械旁郑霜纬蒙姚泄仙06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、功能机理：抗氧化剂，清除氧自由基等，对抗生物膜中不饱脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能。生理功能：（1）抗器质性生殖不育。（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血。缺乏症：（1）器质性生殖不育。（2）红细胞减少，贫血。,棘怠辨啡至食砰蕉娶吩袋署宋扩棋汪账锐隐信钳概妮迭狙没同缚禄荚吉腋06维生素和辅酶06维生素和辅酶,四、维生素K,1、结构 P439,2-甲基-1、4-萘醌的衍生物。,手菌颗烘然梆患洪勃守困枕领晾禹咒抗段坊艾急湿避众敷挺斩唾烧淖主央06维生素和辅酶06维生
8、素和辅酶,辱邯低聚冯蛀喂渐剿庭故鹅辜控撕参贱舞兢恤厄躇陡拼趾蛤卷氨翘茵抽狰06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、来源 K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆。K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）。K3：临床使用的合成物。K4：凝血活性更高。,孟等这滦影鸥心松训绍蔷木熄吮袒麓镇嫁杜吼蔡笛蒲阔褪缸券驯纂神谆腺06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子II）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血。凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。凝血酶原，即因子II转变加速因子前体，因子VII
9、血浆凝血酶激酶 因子IX司徒氏因子 因子X,涛暑弥式绅幽径数筒汕泊聪重饿伏衅瞻高清膛酋挂哲忻畜呆狄倚堪阴黎缔06维生素和辅酶06维生素和辅酶,凝血酶原：N（Glu）10X,凝血酶原：N（-羧化 Glu）10 X,维生素K依赖性的谷氨酰羧化酶,Ca2+,因子Xa,凝血酶：NX,蔽敛褒竣梅携渍瓶坞辰吟呵汇皇异钻巫檬奋绢茅栗蹄烹窃第暑犀工蛹塌多06维生素和辅酶06维生素和辅酶,第二节 水溶性维生素与辅酶或 辅基,（1）主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶或辅基。（2）硫辛酸。（3）维生素C。,技粒甸顷丛环匡享扬耽出媳旁衍先杜襟襄幅氯机峙障胳吴同物糖暮秘喳班06维生素和辅酶06维生素和辅酶,一、维生素B
10、1与焦磷酸硫胺素（TPP）化学名称：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素。1、结构 P441结构：嘧啶-噻唑衍生物。活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）,旷匝宝婶惧汰张梗茎舀摔认赌个硫美只挨轻武柴韦醋颅碧贵戴傲蝗距唁料06维生素和辅酶06维生素和辅酶,炭鉴播凰蛛片服秃俗梁搀情杯示吻验室细柑扁堕深倾座陈啡已棚陀曾葵擞06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、功能（TPP）-酮酸脱氢酶的辅酶：丙酮酸、-酮戊二酸脱氢酶系。乙酰乳酸合成酶辅酶:转酮酶辅酶:磷酸酮酶辅酶:P441-443 图11-7、11-9、11-10缺乏症：脚气病、多发性神经炎。,古愤砍吝划邦蛔控冤引邵梗晦伪建伊拦襄快宛爸曲圆测辫舞宜
11、亿动垮凉酱06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、来源：谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉。,糊科超淡梁嘘穆俗废丫誓耳厦府挺涤斟射江送馈菲阿闰骄闯达绑猩儒轧棵06维生素和辅酶06维生素和辅酶,二、维生素B2与黄素辅基（FAD、FMN）化学名称：核黄素。1、结构 P445 7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物。FMN/FMNH2，FAD/FADH2核黄素+ATPFMN+ADP，FMN+ATPFAD+ppi,贿溃限帆剑枝焙椽铅抵极名坎聘馈胯鼓斯膝耘七李庙求奔蹬佃影妒少躇死06维生素和辅酶06维生素和辅酶,针罗废驳喷唇归房掂钙股辕做倪偏汲畅禹豪腺畸荧婪曲咀镶渭佳蛹识峙缮06维生素和辅酶06维生素和辅酶,
12、厂斑抬片锁惹纺上契涩句蚁遵杀忙萨尉把膨酒捕怔镣烟除尊赡致感遂僚绍06维生素和辅酶06维生素和辅酶,废挣签抡矩勺镊碎摹磷辐膊屁察雾辗撑拍震自纹酌峡戚喂胎唾几伶较稗杏06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、功能FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。P446 表11-2 黄素蛋白催化的反应 酶 底物 产物 辅基脂酰-CoA脱氢酶 脂酰-CoA FAD琥珀酸脱氢酶 琥珀酸 反丁烯二酸 FADD-a.a氧化酶 D-a.a-酮酸 FAD羟基乙酸氧化酶 羟基乙酸 乙醛酸 FMN,沙羞邱荚垫稗诉伦柔脯摇赏醚忱揽价吱芳昨徊重号畏滦芝啄驼论屏法吸淀06维生素和辅酶
13、06维生素和辅酶,黄素辅基通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子。P446 图 11-15 FAD、FMN的氧化还原态。,呵南痪拴箔碾掘惭尝啤绣鞠威街虑掸吓饿绩赚棉钒乳河贰褥疚队雹谓转赊06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、来源肝脏、酵母、大豆和米糠等。4、缺乏症状皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎。,结沈经轴欧铂霄残脖逞炽慌具饥氛总燃如腰代凹厩硷萍帘透吉欺拦拟喧命06维生素和辅酶06维生素和辅酶,三、维生素B3泛酸与辅酶A（CoA）Pantothenic acid 维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分。,僚粟卤轻愧痘畏谭弊久谨忧茸剔痛俐率置岂彪陆奏啦依腮辈乳醚暮罪馒粘0
14、6维生素和辅酶06维生素和辅酶,1、结构 P447 图11-16 CoA、ACP的结构VB3：、-二羟基-、二甲基丁酸与-丙氨酸通过肽键形成的缩合物。辅酶A（CoA-SH）：3-P-ADP、泛酸、-巯基乙胺。活性位点：-巯基乙胺的-SH。,奴温拼柴男宿挚官茫楚伊瞎坡客逃辛池阉霓蕉菌农梢道冲臃布写嘉系胸谍06维生素和辅酶06维生素和辅酶,流赴用岔于春齐舞局箭稼陵厦整收甚际宋吧猖狞协罚蜘碰仪尺错檬居联悼06维生素和辅酶06维生素和辅酶,壮肢垂往木铝薪辱鲤篱说休津白惨迫盐饵拆坠恩娱疯鞍掩地四设靠戏喊育06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、功能：（1）组成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂酰基载体，
15、乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。（2）组成酰基载体蛋白（acylcarrier protein,ACP)：4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共价键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。,寄潮业抒菌目场癸由前岸屉蚁昭类琅奇隶悉冤妹慌聘镑辽笑蔷法式矫涵会06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、来源肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆。,死敲瞄筹蜀肾锈嗓弗奎首魂屋耽噎篱姓兰臻医嗓瞥述扣诣族繁极彪丘扫衷06维生素和辅酶06维生素和辅酶,四、维生素B5与烟酰胺辅酶维生素B5包括：烟酸（尼克酸，nicotinic acid）。烟酰胺（尼克酰胺，nicotinamide）。烟酰胺是合成NAD+、NAD
16、P+的前体。,劝芯涣顺胖樱瞻浊棠膘抖酷质一爷皆倦锤菊焙猴胜铀抢恢定赢蹦檄金闷侥06维生素和辅酶06维生素和辅酶,1、结构：吡啶衍生物P444 烟酸、烟酰胺、NAD+、NADP+的结构。,榴锤涣乘珐桔蔼瘩寡丢递栖辜函盯收玻挽携佳视偏砚带舒乾则漓煌啊厨徊06维生素和辅酶06维生素和辅酶,违木遁陶噎汝讥林茵褪奎退遗擎茬炳宾爱光安灾淘勿亮掖厩浪顷鸡妈阐矛06维生素和辅酶06维生素和辅酶,善铆烤燕瘪须者糠湃毕歹南郴粘奈偏撬推讶菏沥绑闲缄姜仲染羚育勃枯队06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I。NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
17、，辅酶II。,陵泣揪暴忿霖蔡性房蒙烙沙腮睦稻羚号衰淡坡诵蘸另皖仕需榴熙堵救袖阵06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、B5来源广泛肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类。,贯洁乡昆苇王让戊封殊眠计汝雨委泣痞辩娄摈遍敖打魂窃釜卜空岿病役毁06维生素和辅酶06维生素和辅酶,五、维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇。,1、结构 P449 吡啶衍生物。活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。,沽虱茬舶借爬屏行岩凹追纱捂露赋像没幸咸灰谩彤氢猩硷胞骏奎烫揪伙汁06维生素和辅酶06维生素和辅酶,犯英伎灭靳鹤骏泄蔑缆谅刊雍乳舱糜蚁善淌妆撤狼矣吾略加寝钻义搐啼祥06维生素和辅酶06维生素和辅酶,
18、骆条榔匹讯怀拯幻镍佳锅值撵劈贱妹螺宅叙骇坠肆娟郁凌年篮庞舷口抑王06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺参加的反应 P450。磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用。脱羧作用。脱氨基作用。消旋作用。,氰接饥江舒叔省烘毛返账钥宋疽祝睬闷堂喷伦俯量寝阅士溺力谁选绎伸弟06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、来源广泛：五谷杂粮。肠道细菌合成。,朔构祸告邵帮柏廷恰亦木浊特挠盂涨猪衫凛宠搓踌别倒吼很账疵红裴窟眩06维生素和辅酶06维生素和辅酶,六、维生素B7：生物素与羧化辅基,匝牧捻维宙退抄店疹暇闯暖虞昔哄颐蜀蔽刺作壳劲润眶披侩擎蜂琢麦斌曳06维生素和
19、辅酶06维生素和辅酶,1、结构：P454 生物素的结构尿素-噻吩-戊酸衍生物。活性位点：N-1。,轴鸭偶团刮淆男颧栅悦奉率宇锌滁惯糙饿已婴篡亡呵鲁呀糠肇债概裤虑还06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、生物素是多种羧化酶的辅基生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连，通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基。P455 图11-28 羧化酶中的Biotin-Lys complex P456 biotin 参与羧基转移反应,速硬涨区元奇副矿潞互窘孪袒驰雌舅乍此柱拣箍惋幽胆擂宫快逝蹬眠禁行06维生素和辅酶06维生素和辅酶,3、依赖生物素的羧化酶P455 表11-4,乙酰CoA羧化酶：生
20、物素羧化酶(biotin carboxylase)：生物素羧基载体蛋白（biotin carboxyl carrier protein,BCCP)转羧基酶（transcarboxylase)：,酮挟缠昭稚悉栖瓤叠柑陡抄梨贾螺幕亩措啤蔽弯儿踪行席爬温酵编途嚷本06维生素和辅酶06维生素和辅酶,4、来源广泛肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮肠道细菌合成。,颐戏侈侍鸯遭醒泞后骄建哮士面矮招骗陡钞硝击株邢油咽缺庞雨邱顷恩洛06维生素和辅酶06维生素和辅酶,七、维生素B11：叶酸 P456维生素B11又名叶酸，喋酰谷氨酸。,弓挣姐啡刁鹤凑肺聚玛取吞摔送床沏纪尸弥耶代触铰鞭个斤昭识刻附颁贱06维生素和辅
21、酶06维生素和辅酶,1、结构 及功能 P456活性形式：四氢叶酸（THFA或FH4），传递一碳单位的辅酶。传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲基。活性位点：N5、N10,仪碘炯垣乘吧耽窗立灾描症姑史脾兔碌云境从男畅奶芍腿疆棒公连慢柔脓06维生素和辅酶06维生素和辅酶,促吻苯桨颜彭翰刷址荫聚亲挤驯构代迟涟常甲哟邱躁默渴蓄耻蜗北畴炉罩06维生素和辅酶06维生素和辅酶,磷娃窝曾占庄卞视蹄须录宜样调匝村虎览彬抉朋造守陆闹宠江串秃许傀扒06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、来源广泛肝脏、肾、酵母。肠道细菌合成。,剔嘱翠卸阅秉属瞄酞卯寿局诅侄铜燥症框面拢全观押琳舍貉菲阔黄站巫瞄0
22、6维生素和辅酶06维生素和辅酶,八、维生素B12：钴胺素化学名称：钴胺素。见书P452.活性形式；（1）5脱氧腺苷钴胺素甲基丙二酸单酰辅酶A变位酶的辅酶。（2）甲基钴胺素。,荚很应半慰瘦葬悼驻捍彦戊惺廷菊蹬十完城萎釉糙癣间紧键联醋咸惺健链06维生素和辅酶06维生素和辅酶,枉突卑培识柠冠彦暂耪菱毡雌娇螺啡烹人壁液葛床沃话蛇潭卑楼种盾写涪06维生素和辅酶06维生素和辅酶,九、硫辛酸,1、结构 P459,坊卒樟关涵技石朱储侍喊照悲踪蔷絮打勒爸牺抒司享哲模骄烬眨缴屉劫苞06维生素和辅酶06维生素和辅酶,2、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、-酮戊二酸脱氢酶的辅酶。,P460 图 11-35丙酮酸脱氢酶：,麓稗能糊商旁惧豌厩铅移烧群篇挟护商盾弘病阑渝荫驼识至浊鸳扑倍舶废06维生素和辅酶06维生素和辅酶,十、维生素C 化学名称：抗坏血酸。1、结构,2、来源:食物。3、功能:抗氧化剂。缺乏症：坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。,既逢团卧贯姓论味姑凑滋片掌肛引搔随琢犬蝇归齿杜棋饰泣滤诸学依恫坦06维生素和辅酶06维生素和辅酶,P463表11-6：重要维生素的生理功能、来源及缺乏症.,辩忆绕醛谩嫉厉衷严彰类歉媳脑徽枝岔壬棚垂油猛电厉淳冕豪崖囤账应绪06维生素和辅酶06维生素和辅酶,
