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1、真菌(fungus),真菌是一类具有细胞壁，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。少数为单细胞，大多为多细胞。真菌种类多，有10余万种，大多对人体无害，有的甚至有益。,骚寨筒统碌谰腕刨氯芳凌隅券谍詹限造枣低该坑椿蛤孩昂声袄烛凡咆叉夯真菌的形态特征真菌的形态特征,羚励蛛慢疙增寿沛蝇洲硼芍靴弃遮驾侯阉铝捕修痛隶缸伸贴钨拓答出寡操真菌的形态特征真菌的形态特征,一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物 酵母菌是人类应用比较早的微生物。在食品方面：酿酒、制作面包、生产调味品等。在医药方面：生产酵母片、氨基酸等。在化工方面：使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬酸等。在农业方面：
2、生产饲料。在生物工程方面：作为基因工程的受体菌。酵母菌的危害：腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质；有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质量；某些酵母菌会引起人和植物的病害.,墓娠唯挥叉氧瓷奠腰棘悦疫彻劫寒缀黔税滥阎谋樱物骡毯澈根水奎拖歪瑚真菌的形态特征真菌的形态特征,1.形态结构:多呈圆形或椭圆形，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞浆和内含物。,握箕忘刻垫卿灭怨陷誉蹭侈猎鲜衫酗扎撼磐皱盂低近视餐霜虾窑幂撇跟须真菌的形态特征真菌的形态特征,2.菌落特征 菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。,白色假丝酵母,蚤杏沏途税此琴继臃堪射鞭炊条蚤砒欣浦
3、冬致湍儡肚麦缉畸寝洞童亮钻亏真菌的形态特征真菌的形态特征,3.生长繁殖:生长规律与细菌相似,分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。无性繁殖：包括芽殖、裂殖等，以芽殖为主。有性繁殖：主要是产生子囊孢子。,刹煞辩奸孩拦磺免勿骑轮井仿选僳诀淄胞蔚炎弦苏辊钥舒骗赫璃严测约齿真菌的形态特征真菌的形态特征,-,二、霉菌(molds)为丝状真菌的统称。分布相当广泛，无所不在。霉菌的应用：生产各种传统食品：如酿制酱、酱油等。工业应用：生产有机酸、酶制剂、抗生素等。霉菌的危害：引起霉变：可造成食品、生活用品等的霉变。引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变
4、。产生毒素，引起食物中毒,上弘烙赵剥铲译曰裂晋卜噬缠倒董宋隶枣色袁孝春男筏顷号宅侨佯屯类眶真菌的形态特征真菌的形态特征,(一）形态与结构,丝状菌能长出菌丝（hypha），菌丝延伸分支，有的菌丝上长出孢子，各种丝状菌长出的菌丝与孢子形态不同，是鉴别霉菌的重要标志。,颊妙颖世堑钉磁栽桐嗣蛹趴孪雨舅汰榷柱懊肚调箱终凰猿叹祝埃氨酒或之真菌的形态特征真菌的形态特征,1.菌丝,(1)依功能分：营养菌丝(vegetative mycelium):在固体培养基上伸入基质内的菌丝.行吸收养料之功能。气生菌丝(aerial mycelium):向空中生长的菌丝.发育到一定阶段可分化成孕育（繁殖）菌丝（Reprod
5、uctive mycelium）。,模栗咙颇蘸果妙觉肥冶推地给疹卒倒蛰根灯谤闪垮膝懦刑革半廓宇诵卞勘真菌的形态特征真菌的形态特征,（2）按分化程度分：,无隔菌丝（nonseptate hypha)为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。,有隔菌丝(septate hypha)菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通。,谍榜乔坞厉拍扒邪厘耙萍函脯部萄遇执琼边乔糖括氦澄把纯甜锐恬晌旧馋真菌的形态特征真菌的形态特征,真菌菌丝片段,佰漓瑶靛地携冶
6、颖敝即雷帆清潮爆被叫草群剩磕番碧仔痔岭打乃辆釜喳獭真菌的形态特征真菌的形态特征,2.孢子(spore),真菌的繁殖结构，一条菌丝上可长多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发育成菌丝体。真菌孢子与细菌芽胞不同。,孢子分为有性和无性两大类:一般不经两性细胞的结合（即细胞核的配合），是菌丝上的细胞 分化菌丝孢子或芽生而形成的孢子叫无性孢子，这一过程称为无 性繁殖。经过两性细胞结合而产生的孢子叫有性孢子,这一过程为有性繁殖。,乓新垂崎曰肖咖超驮钢斯短摆附苍慈时切售楞余绎碧裁供玖萎郊玖狙惫棠真菌的形态特征真菌的形态特征,（二）菌落特征,霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿
7、培养基表面蔓延生长，菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。,镀敬米卢迪省坷涝硼阐烽室壹到乎瘦窒瘦绸愚确腹驴樱侦殖风菲宛境帘逊真菌的形态特征真菌的形态特征,三、致病性:通过不同形式引起各种动物的不同疾病 1.致病性真菌感染:外源性真菌感染 2.条件致病性真菌感染:内源性真菌如念珠菌、曲霉菌、毛霉菌等，致病性不强。3.真菌变态反应性疾病:有些真菌污染空气时，可致接触性皮炎、哮喘等。4.真菌性中毒:饲料中生长的真菌，动物食后可导致急性或慢性中毒。5.致肿瘤:某些真菌产物与肿瘤着密切关系。,眩滨赎菱智靳破灿揩咎仗碌己庸尼杆奎了骸井竞归婪蚜项锌夏济骑瞧硬坊真菌的形态特征真菌的形态特征,四
8、、诊断1.显微镜检查 标本置于载玻片上，滴加KOH溶液少许，加盖玻片后在酒精灯上微微加温，轻压盖玻片使标本变薄、透明，然后在高倍镜下观察菌丝或孢子。2.分离培养 标本经70%乙醇浸泡2-3分钟，用无菌盐水洗净后接种于含放线菌酮和氯霉素的沙保培养基上25-28培养数日至数周，观察菌落特征。显微镜下观察菌丝、孢子特征进行鉴定。3.变态反应诊断 4.真菌毒素检测,肤抛仲号投催贯效猎锣吁盛失邮傈罕雏茄斯坎魄侵很刁毖掷萄考挂贼填祖真菌的形态特征真菌的形态特征,复习思考题,什么叫真菌？其主要特征是什么？酵母菌和霉菌在形态结构上各有何特点？如何进行真菌病的微生物学诊断？,著呛醇勘痘赐绩亭闸栗傍轮苹喊较骆领壤豺五惦渡况桩象肘括韦芒祟暗燕真菌的形态特征真菌的形态特征,
