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1、中药与营养,主讲人：蒋江红.,保健中药食品定义：在中医学饮食疗法的基础上发展起来的，以中医药理论为指导，在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”，应用现代科学技术加工而成，是具有中国特色的保健食品。,历史发展食养黄帝内经食疗备急千金要方饮膳正要药食两用神农本草经本草纲目,21 世纪保健食品的飞速发展崇尚自然一些慢性疾病成为困扰健康的主要原因社会中亚健康人群占了很大的比重,常见保健中药食品,人参皂苷、齐墩果酸类、人参多糖、单糖、多肽、氨基酸、微量元素等。,主要成分,人参,人参药理作用：,对心血管系统,延缓衰老作用,抗肿瘤作用,对内分泌影响,影响物质代谢,抗
2、应激作用,其他药理作用,补气、提高免疫力-用于体虚者,注意事项：服用期间不可吃白萝卜实热者不宜,1.大补元气：拯危救脱要药2.补益脏气:肺脾心肾气虚证补肺气要药，补脾气要药3.补气生津：气虚津伤口渴及消渴证4.安神益智：失眠多梦，健忘,西洋参,1.补益元气：气阴两脱证2.补气养阴：气阴两伤证3.清火生津：热病气虚津伤口渴及消渴另煎兑服不宜与藜芦同用,“绿色黄金”北美洲原始森林之中的古老植物,服用期间注意事项：,（温补）人 参 补元气、补脏气较西洋参强。兼安神增智。补气生津（清补）西洋参 性寒凉，清火养阴。,绞股蓝,日本“福音草”美国“绿色金子”新加坡、马来西亚“健美女神”、“百病克星”中国“东
3、方神草”、“南方人参”、“不老长寿药草”,主要成分：绞股蓝皂甙,1.延缓衰老作用2.降血脂作用3.保护心脑血管4.提高免疫力和抗应激能力5.抗肿瘤作用保健：泡茶,葡萄糖、菊糖、多糖、党参苷、党参碱、挥发油、黄酮类、植物甾醇、微量元素等。,主要成分,党参,党参甘平脾肺一、补脾肺气脾肺气虚证。临床常用以代替古方中的人参治疗脾肺气虚轻证。二、补气生津气津两伤证。三、补血气血两虚证。人 参 大补元气，安神增智。补气生津作用较党参强 补气生津党 参 补血。补气生津力量和缓，补脾肺气可代人参使用,党参药理作用：,用于体虚、放化疗后恢复体力、神经衰弱、气血不足者,黄芪多糖、多种黄酮类化合物、三萜类、生物碱、
4、葡萄糖醛酸、多种微量元素等。,主要成分,黄芪,黄芪药理作用：,用于表虚、补气、止汗,三萜皂苷类（甘草甜素和甘草次酸）、黄酮类（甘草素、甘草苷）、阿魏酸、甘草酸单胺、多种氨基酸、糖类、微量元素等。,主要成分,甘草,甘草药理作用：,用于糖尿病、肥胖者食品添加剂,甜菜碱、枸杞多糖、莨菪亭、游离氨基酸、维生素和胡萝卜素及多种微量元素等。,主要成分,枸杞子,枸杞子药理：,用于老年体衰、记忆力减退、食欲不振、免疫力低下者,粗蛋白、多种氨基酸、矿物质、虫草酸、冬虫夏草素、虫草多糖等。,主要成分,冬虫夏草,冬虫夏草药理作用：,保健作用：用于各种虚证,多糖类、三萜类、氨基酸类、生物碱类、核苷类、甾醇类、酶类、有
5、机锗、无机离子等100余种成分。,主要成分,多糖类灵芝主要有效成分,灵芝,灵芝药理作用：,提高免疫力-灵芝多糖抗肿瘤-灵芝孢子油,香荚兰醛、香荚兰醇、天麻素、天麻多糖、维生素A类物质、微量元素,主要成分,天麻,天麻药理作用：,主要用于头痛、失眠、高血压,天麻眩晕头痛要药,萜烯类、黄酮类、绿原酸,主要成分,菊花,菊花药理作用：,主要用于外感风热、咽炎,葛根黄酮、葛根素,主要成分,葛根,葛根药理：,目前应用于保健功能食品很多,三七,主要成分：三七皂苷、挥发油、多糖,药理作用：抗衰老作用、中枢神经作用、止血作用、对心血管系统作用、调节免疫功能、降脂降糖,块根：活血祛淤，止血，消肿止痛。花：清热，平肝，降压。用于急性咽喉炎，头昏，目眩，耳鸣,与人参区别：三七：止血为主人参：补虚为主,红花,化学成分：含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。另含红花油，油中包括棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸,药理作用：1.对心血管作用2.对神经系统作用3.防治糖尿病并发症4.其他作用,保健：防治心脑血管病,川芎嗪,主要成分,川芎,头痛良药,川芎药理：,用于心脑血管病,多种皂苷类及黄酮类成分:酸枣仁皂苷A、B、B1，白桦脂酸，白桦脂醇，当药素，黄酮苷等。另含阿魏酸、多糖类成分、大量脂肪油。,主要成分,酸枣仁,酸枣仁药理作用：,虚烦不眠、神经衰弱,虚烦不眠、神经衰弱,保健凉茶,
