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1、第四章 中药的采收、加工与贮藏第一节 中药的采收,一、确定适宜采收期主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系来确定：1、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。,2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量。,二、中药采收的一般原则 1、根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。2、叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。3、树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。,4、花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收。5、果实和
2、种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实。种子多应在完全成熟后采收。6、菌、藻、孢粉类 7、动物类 注意：保护野生药源,第二节 中药的加工,一、产地加工1、产地加工的目的和要求 目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保证药材质量，便于包装贮运。要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加工改变味道的例外），有效成分破坏少等要求。,2、常见的加工方法(1)拣、洗(2)切片(3)去壳(4)蒸、煮、烫(5)熏硫(6)发汗,二、干燥既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。（一）常用的干燥方法1、阳（晒）干不宜采用本法的药材：含挥发油（宜 35）、易变
3、色、有效成分易破坏、易爆裂者。2、阴干适宜药材：含挥发性成分、或者含水量少的，或者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的。,3、烘干。烘干法一般温度以5060为宜。对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥。易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。一般中药干燥后含水分8-11%即可。,（二）中药干燥中新技术的应用 红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工，对提高药材质量，降低成本起到有利作用。,一、药材的防霉 霉菌孢子，在适宜温度（25左右）、湿度（空气相对湿度在85以上，或药材含水超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条件下，即萌发。,第三节 中药的贮藏,二、药材的防虫 药材
4、因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（通常为1832左右）、湿度（空气相对湿度在70以上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。防治措施：1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。2、化学措施：用低毒杀虫剂。3、药材同处存放防虫,三、药材的其他变质情况及预防1、变色 原因：（1）酶引起的变色：成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材（2）非酶引起的变色：氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。,2、走油 亦称“泛油”，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。走油原因：高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少，或有效成分自然分解、风化失水。,四、药材贮藏新技术1、气调贮藏：其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。2、应用除氧剂养护药材利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应，而将氧除掉。3、核辐射灭菌,
